Ⅰ 牛肉麵的襄陽牛肉麵
襄陽特色牛肉麵，牛雜面，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服。
襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩天系列。而襄陽最著名牛肉麵店也即是百年老字型大小「永合泰」。它以採集骨湯精華，配以獨特調料，運用秘制工藝，湯香撲鼻，飄香數米，讓人聞香止步。永合泰面湯「紅白兼備」，紅湯味重色濃，白湯淡雅清新，細細品味，香濃而不膩，鮮美不口乾，讓人一嘗傾心。被譽為「天下美味」而馳名中外。
老襄陽祖傳牛肉麵始創於清朝康熙元年(公元1662年)，迄今已有三百多年歷史。創始人馬和瑞乃回族人，其膝下生有三子：馬永生、馬合仁和馬德泰，子承父業，三個兒子自幼隨父親學藝，個個廚藝精湛。為了保持自家祖傳鹵肉品味的特別和正宗，令其仨兒子夥同經營，且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名，曰「永合泰」，希望他的兒子能團結一心，把祖傳家業「永合泰」 發揚壯大。如今永合泰牛肉麵第6代掌門人是馬和瑞晜(kūn)孫張秀芳。
永合泰老襄陽祖傳牛肉麵的美名實乃經久不衰，一直持續到了二十世紀七十年代，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人，盡管永合泰老襄陽祖傳牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵更多的出現在百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳餚，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它仍然保留著「永合泰」這個老字型大小，保持著永合泰牛肉麵的傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食，此永合泰老襄陽祖傳牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。
Ⅱ 牛肉麵的做法
牛肉麵的做法
牛肉麵是傳統的美食，牛肉麵的色香味俱全。牛肉麵清淡，爽口，價廉，實惠。牛肉麵的營養價值很高。牛肉的做法也很多，都非常的獨特。那麼，牛肉麵怎麼做好吃呢?下面就讓我給大家介紹一下牛肉麵的做法吧。
牛肉麵的做法
食材准備
主料：肉氂牛。
配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調料：調料，「馬家大爺牛肉麵」的調料配方主要有三種，最常用的是「濃香型」的。
製作步驟
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉麵熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.麵粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水濃則少加，灰水淡則多加)攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
內江牛肉麵
內江牛肉麵是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵歷來就很有名氣，是內江美食不可或缺的重要組成部分，當今又涌現出很多新品種，比如資中的兔兒面等等。
美食簡介
內江牛肉麵，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味。
先說這主要的食材——面條，都是採用新鮮的機制面，四川也稱之為「水葉子面」或者「鹼水面」。這種面條比較薄，鹼性比較大，一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以後把面條扔進去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鍾就撈起來，不黏口，還有嚼勁。
辣椒是曬干以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片的`，四川人吃稱之為「糍粑海椒」，這個是關鍵的部分，如果用一般的干辣椒就會乾乾的辣，而少了辣椒的香味。
輔料牛肉是之前選用上好的精肉用老薑、香料、醬油燒制而成，一般晚上店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉酥爛，極為入味。調料裡面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋，有的地方還加入豬板油，味道更是鮮美。內江人煮麵條喜歡放香萵筍的葉子或者香菜(內江叫元荽)，紅彤彤的一碗面條上面覆蓋著幾片青翠欲滴的葉子，色香味俱全。
品嘗指南
要說最正宗的、最地道的內江牛肉麵面館，當然要數內江二中門口的北方水餃，新六中門口的老創一小吃，老六中門口的長生面，內江北街面館、內江回味面館。很早以前內江有名氣的面是北街上「味中美」的牛肉麵，當今更多的美味涌現，排名靠前的則是「回味」、民族路的「志強」、西門橋頭的「寡婦面」等。作為老字型大小，已經縱橫內江多年，做出來的內江牛肉麵都很讓人「內牛滿面」，好吃到爆。
製作原料
細面重鹼、寬湯紅油、牛肉臊子燒得入口即化，灑點細碎香菜，湯中還會別出心裁添加韭黃調味，內江牛肉麵獨到之處就在於此。也僅僅有內江牛肉麵才是這個做法，品嘗起來頗有幸福之感，許多遊客離開內江，很多時候做夢都在品嘗內江牛肉麵。
製作關鍵
第一，面條含鹼，且很柔和(不與其他面條相同，內江牛肉麵選用細鹼面)。
第二，辣椒油提煉得當，需要注意油溫控制以及油的選擇。
第三，牛肉燉製得當，這點極為關鍵。
台北牛肉麵
牛肉麵是台灣非常流行的美食，似乎每個台灣人提起牛肉麵都有自己最鍾愛的一家店，都和一家牛肉麵店有一段耐人尋味故事。這風靡寶島的牛肉麵，據說是由當年的四川老兵帶過去的，後輩們再代代推陳出新，將這種麵食文化發揮到了極致，吃得名揚天下。在台灣，上至高級酒店，下至大街小巷的食肆，到處都可以吃到牛肉麵，說牛肉麵是台灣人的至愛真是名副其實。
每年入秋，台北都會舉行牛肉麵節，牛肉麵節是一場名副其實的嘉年華，可持續整整三個多月，不論是普通百姓還是社會名人都會前來捧場。各路大廚都會施展渾身解數，發揮自己的最好水平，爭取奪得「牛肉麵料理廚王」的稱號。牛肉麵節不僅是一場比賽，更是台灣牛肉麵文化的縮影。不論是「清燉組」還是「紅燒組」，抑或是「創意組」，網羅了全台灣各種牛肉麵的做法，令人大開眼界。在熱騰騰、香噴噴的牛肉麵面前，所有人都會垂涎三尺。令人贊嘆的是，「台灣牛肉麵節」不單單在台灣有舉辦，連香港也連續幾年舉辦「台灣牛肉麵節」，台灣牛肉麵的火爆程度可見一斑。
牛肉麵的烹飪非常講究，傳統的說法是「一青二白三黃四綠五紅」，「一青」是指熬煮五天以上的高湯，「二白」是指白肉鍋，「三黃」是指蕎麥面，「四綠」主要是指香菜、青蒜等，「五紅」則是指辣椒加味。只有這五者齊備，才能算得上是一碗正宗美味的台灣牛肉麵。
襄陽牛肉麵
襄陽特色牛肉麵，牛雜面，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服。
襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩天系列。而襄陽最著名牛肉麵店也即是百年老字型大小「永合泰」。它以採集骨湯精華，配以獨特調料，運用秘制工藝，湯香撲鼻，飄香數米，讓人聞香止步。永合泰面湯「紅白兼備」，紅湯味重色濃，白湯淡雅清新，細細品味，香濃而不膩，鮮美不口乾，讓人一嘗傾心。被譽為「天下美味」而馳名中外。
老襄陽祖傳牛肉麵始創於清朝康熙元年(公元1662年)，迄今已有三百多年歷史。創始人馬和瑞乃回族人，其膝下生有三子：馬永生、馬合仁和馬德泰，子承父業，三個兒子自幼隨父親學藝，個個廚藝精湛。為了保持自家祖傳鹵肉品味的特別和正宗，令其仨兒子夥同經營，且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名，曰「永合泰」，希望他的兒子能團結一心，把祖傳家業「永合泰」 發揚壯大。如今永合泰牛肉麵第6代掌門人是馬和瑞晜(kūn)孫張秀芳。
永合泰老襄陽祖傳牛肉麵的美名實乃經久不衰，一直持續到了二十世紀七十年代，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人，盡管永合泰老襄陽祖傳牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵更多的出現在百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳餚，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它仍然保留著「永合泰」這個老字型大小，保持著永合泰牛肉麵的傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食，此永合泰老襄陽祖傳牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。
;Ⅲ 八碗香果面開得怎麼樣了！我也想開個
「八碗香果面」，是由馮興才師傅等，結合國內各地及韓國、義大利等名面精華研製而成，是目前國內首屈一指、風味奇絕的美食，主有「三大絕活」。一、優美組合，八碗香果面古今中外名面應有盡有：麻辣、香鹵、鼓香、椒香、醬香、酸辣等八種口味組合成八碗，每碗又枝生出8碗不同品種的面條，八八六十四碗加上一個口味絕妙無比的火鍋面條，有湯面、干拌面、也有涼面，五光十色、蒸、煮、炸、炒、燙均可。經營者可結合當地人食俗選擇適宜口味，每天做出5—6個花色品種出售，幾天一換至少要60多天才能輪換一遍。高、中、低檔，葷素均勻，讓顧客既飽口福眼福而且還能欣賞到中外當今麵食文化藝術。 二、口味奇絕，麻辣鮮香東南西北誰吃誰都叫絕：針對「眾味難調」的實際問題，結合中國五大名面和中外160多個大、中、小城市面條調味之精華，味型主以麻辣、香辣、醬香、酸辣、香鹵等八大風味精益求精，達到奇絕，科學保健，筋軟適中，口齒留香，香入鼻肺，那奇色、奇香、奇味真是人人難抵誘惑。只要一鍋即刻飄香滿屋，飄出窗外，飄上百米，大招人氣、財氣，不愁沒食客，只怕忙不贏。「王排椒骨面」，「長頸紅娘面」，「香濃牛肉麵」，「醇香羊肉面」，「九灣曲腸面」，「龍江大蝦面」，「歲歲平安面」，「三兄結義面」等一道道精美絕倫，一碗碗冷熱可口的美味麵食除非不食人間煙火的神仙才不動心哩！ 三、配方獨特，兩醬兩湯一油復合調制誰能爭鋒：百個師傅百個方，就看哪味響當當。八碗香果面神奇無比的秘絕就是採用眾家名面之精華綜合提升技高一籌。其椒肉爽口醬，速溶高湯，醫聖李時珍葯理而得紫珍調味油等交叉使用，復合調制，使得八八六十四碗美味麵食、一個火鍋面等奇妙組合和獨家配方誰也難模仿。 四、投資靈活，原料簡單易作本小利大低價加盟：稍一留意就會發現中外無論哪家有名面館都有繁瑣的製作工序。很多人又受到加盟費用高，物質條件等限制，望而生畏。我部根據這一實際，深深考慮到投資者的資金和利益，設計出以最奇特的美味面條，最低的加盟費，最靈活的方式，最普通的原料進行「四最加盟」。綜合投資5000元（含加盟費）流動面點經營，可成為年利15萬元左右的小老闆；綜合投資10000元（含加盟費）開一個50m2左右的店面年利至少50萬元以上；如投資一個100 m2的專賣店利潤就相當可觀了。而原料呢竟是市場上普通的各種乾麵、濕面，如人手有限根本不用去拉、擀、切等費工費時，大大地節約人力、財力利潤達70%左右。 絕活驚現「八碗香果面」誰吃誰贊美2002年7月一篇題為《脆香燒烤風味絕，三月賺回四萬元》的文章先後在《生意經》、《現代營銷》、《大眾投資指南》、《致富時代》、《市場信息報》等國內100多家知名媒體刊登以來，到湖北蘄春、江西九江新興食品培訓部上門求學者絡繹不絕。該技術創始人馮興才不斷開拓、進取，隨後三年又研究出奇味涮燙，美果酸辣粉等特色小吃，被數千學員投資經營獲得了豐厚的利潤。就在這來自不同省、市、不同飲食習俗、包括香港、美國的求學者，培訓期間他們每天的早餐就只吃一種新興食品師傅們親手做的面條。 說來也怪，中華麵食源遠流長，五大名面聞名中外，各地風味面條舉不勝舉，為什麼長達五年1800多個早餐面條，師傅們天天吃不厭，學員至少也要吃2—4個早餐，就連從不吃面條的人吃後都贊不絕口呢？而原料還是各地市場普通的乾麵條，奧妙是什麼？其實這就是「椒肉爽口醬」起著至關重要的作用。山西運城曹慶花開辦刀削麵館17年，一連吃了兩碗該部的「香濃牛肉麵」後連聲稱贊說：「我幹得再好再早也不如你們這一巧啊！」廣東韶關的吳男世學習美果酸辣粉結業，臨走時，請求師傅再給他做一碗「八面威風」涼面吃了才依依不捨地踏上南下的火車；陝西西安萬光蓉學習脆香燒烤結業後，悄悄地拉著該部黃師傅的手到一旁後，硬塞1500元要她秘密地寫出配方，並帶點「椒肉爽口醬」回家，重振面館雄風。就因這樣一件平實而又具有濃濃鄉土人情的小事，引起了新興食品掌門人馮興才的極大興趣，一連三個晚上他都失眠了。一個個問題，一幅幅美景，一條條創意在他腦海里越來越明朗，憑他多年幾項絕技成功運作的靈感，如果能把面條這個絕活進行開發利用，前景肯定是空前美好。於是從2005年5月開始，馮興才從
Ⅳ 誰學過九江的八碗香果面啊
「八碗香果面」，是由馮興才師傅等，結合國內各地及韓國、義大利等名面精華研製而成，是目前國內首屈一指、風味奇絕的美食，主有「三大絕活」。一、優美組合，八碗香果面古今中外名面應有盡有：麻辣、香鹵、鼓香、椒香、醬香、酸辣等八種口味組合成八碗，每碗又枝生出8碗不同品種的面條，八八六十四碗加上一個口味絕妙無比的火鍋面條，有湯面、干拌面、也有涼面，五光十色、蒸、煮、炸、炒、燙均可。經營者可結合當地人食俗選擇適宜口味，每天做出5—6個花色品種出售，幾天一換至少要60多天才能輪換一遍。高、中、低檔，葷素均勻，讓顧客既飽口福眼福而且還能欣賞到中外當今麵食文化藝術。
二、口味奇絕，麻辣鮮香東南西北誰吃誰都叫絕：針對「眾味難調」的實際問題，結合中國五大名面和中外160多個大、中、小城市面條調味之精華，味型主以麻辣、香辣、醬香、酸辣、香鹵等八大風味精益求精，達到奇絕，科學保健，筋軟適中，口齒留香，香入鼻肺，那奇色、奇香、奇味真是人人難抵誘惑。只要一鍋即刻飄香滿屋，飄出窗外，飄上百米，大招人氣、財氣，不愁沒食客，只怕忙不贏。「王排椒骨面」，「長頸紅娘面」，「香濃牛肉麵」，「醇香羊肉面」，「九灣曲腸面」，「龍江大蝦面」，「歲歲平安面」，「三兄結義面」等一道道精美絕倫，一碗碗冷熱可口的美味麵食除非不食人間煙火的神仙才不動心哩！
三、配方獨特，兩醬兩湯一油復合調制誰能爭鋒：百個師傅百個方，就看哪味響當當。八碗香果面神奇無比的秘絕就是採用眾家名面之精華綜合提升技高一籌。其椒肉爽口醬，速溶高湯，醫聖李時珍葯理而得紫珍調味油等交叉使用，復合調制，使得八八六十四碗美味麵食、一個火鍋面等奇妙組合和獨家配方誰也難模仿。
四、投資靈活，原料簡單易作本小利大低價加盟：稍一留意就會發現中外無論哪家有名面館都有繁瑣的製作工序。很多人又受到加盟費用高，物質條件等限制，望而生畏。我部根據這一實際，深深考慮到投資者的資金和利益，設計出以最奇特的美味面條，最低的加盟費，最靈活的方式，最普通的原料進行「四最加盟」。綜合投資5000元（含加盟費）流動面點經營，可成為年利15萬元左右的小老闆；綜合投資10000元（含加盟費）開一個50m2左右的店面年利至少50萬元以上；如投資一個100 m2的專賣店利潤就相當可觀了。而原料呢竟是市場上普通的各種乾麵、濕面，如人手有限根本不用去拉、擀、切等費工費時，大大地節約人力、財力利潤達70%左右。
絕活驚現「八碗香果面」誰吃誰贊美2002年7月一篇題為《脆香燒烤風味絕，三月賺回四萬元》的文章先後在《生意經》、《現代營銷》、《大眾投資指南》、《致富時代》、《市場信息報》等國內100多家知名媒體刊登以來，到湖北蘄春、江西九江新興食品培訓部上門求學者絡繹不絕。該技術創始人馮興才不斷開拓、進取，隨後三年又研究出奇味涮燙，美果酸辣粉等特色小吃，被數千學員投資經營獲得了豐厚的利潤。就在這來自不同省、市、不同飲食習俗、包括香港、美國的求學者，培訓期間他們每天的早餐就只吃一種新興食品師傅們親手做的面條。
說來也怪，中華麵食源遠流長，五大名面聞名中外，各地風味面條舉不勝舉，為什麼長達五年1800多個早餐面條，師傅們天天吃不厭，學員至少也要吃2—4個早餐，就連從不吃面條的人吃後都贊不絕口呢？而原料還是各地市場普通的乾麵條，奧妙是什麼？其實這就是「椒肉爽口醬」起著至關重要的作用。山西運城曹慶花開辦刀削麵館17年，一連吃了兩碗該部的「香濃牛肉麵」後連聲稱贊說：「我幹得再好再早也不如你們這一巧啊！」廣東韶關的吳男世學習美果酸辣粉結業，臨走時，請求師傅再給他做一碗「八面威風」涼面吃了才依依不捨地踏上南下的火車；陝西西安萬光蓉學習脆香燒烤結業後，悄悄地拉著該部黃師傅的手到一旁後，硬塞1500元要她秘密地寫出配方，並帶點「椒肉爽口醬」回家，重振面館雄風。就因這樣一件平實而又具有濃濃鄉土人情的小事，引起了新興食品掌門人馮興才的極大興趣，一連三個晚上他都失眠了。一個個問題，一幅幅美景，一條條創意在他腦海里越來越明朗，憑他多年幾項絕技成功運作的靈感，如果能把面條這個絕活進行開發利用，前景肯定是空前美好。於是從2005年5月開始，馮興才從老家四川、重慶聘請2名專業面點師傅為顧問，從單位抽調六人組成一個「吃不夠美味面條」技術研究小組，親自披掛上陣主持開發，又派了三人專程到國內外考察美味名面，經過200多個日夜奮戰，採取「理論→實踐→總結提高→各地試營→再實踐→理論」等一系列措施。一個個獨特配方，一碗碗絕色美味面條終於在2006年4月新鮮出爐了。該部通過廣泛地徵求專家、顧客的意見，最後把此面條命名為「八碗香果面」。 「八碗香果面」技壓群雄誰能爭鋒
對面條這種大眾消費食品，目前國內可以說是要花樣有花樣，要美味有美味，如果再想推出面條項目沒有拿手絕活豈不是空談。馮興才師傅們正是把握了這一時代脈搏，在原有基礎上，結合國內各地；韓國、義大利等名面精華，研究出目前國內首屈一指、風味奇絕美食——「八碗香鍋面」，主有「三大絕活」。
一、巧妙組合色艷絕：共有八大口味即八碗，每碗又枝生出8碗不同品種的面條，合計64碗名香面，再加上一個獨特的火鍋面條，組成「八碗香鍋面」。經營者每天只作5—6種出售。幾天一換樣要60多天才輪換一遍，顧客隨時可吃到不同花樣的美食，面條紅、黃、綠、白相間，五光十色，光彩奪目，真有讓人一見嘴饞，不吃心不甘的感覺。
二、配方獨道味奇絕：兩醬（椒肉爽口醬、秘制蛋黃醬）、兩湯（速溶高湯、魚頭奶湯），一油（紫珍調味油）在八碗名香面系列麵食中交叉綜合使用，調制出香鹵、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、魚香、骨香等多種味型，適合南北不同口味的人食用。如「香濃牛肉麵」採取鹵香的牛肉為配料，調成輕重各宜的麻辣味型面，具有辣而不燥，麻不傷舌，提神活血，開胃增食的特點；「九灣曲腸面」中彎彎曲曲，醬紅發亮的肥腸，飄出一股股椒香味，大開食客胃口，讓人感到有明顯的腸香味但不膩口；「椒香意思面」色澤金黃，筋中帶軟，軟中帶酥，使人唾液欲滴，那蒜香、椒香、酸香紛飄四溢，聞則心動，吃一口忍不住再吃的慾望，直到肚子撐破了嘴裡還想吃，如再喝上一口該部特色「四季冰粉茶」那真有如神如仙之感。火鍋面採取速溶高湯，全套工藝8分鍾做成，不論多大的屋裡放上一鍋，頓時滿屋飄香，清香撲鼻，人人都經不住奇香的誘惑，順風時香飄窗外上百米，誰人聞到誰想吃。面條成熟快，口味任人而調，暈素搭配，營養保健，久吃不厭，香入鼻肺，餘味繞舌，一天不吃心發慌。
三、普通原料技藝絕：國內目前幾大名面都是手工製作，工藝復雜，耗費人力時間。八碗香果就用各地市場出售的各種普通乾麵條，關鍵在火侯和配方上巧妙掌握，就能製作出這些地道美味面條來，真是絕活驚現。成本只需30%，利潤相當可觀，就是開一個最簡單的早餐面館，每天也能賣出300—600碗，平均每碗售價2元，月利也可達1.2——2.5萬元。重慶巫溪李先生學後在一個只有2萬多人的縣城開了間46m2的八碗香鍋面館，一開張每天就可賣出900碗以上，葷素平均每碗2.5元，月利4萬多元，顧客個個贊不絕口，李先生初嘗甜頭現移師成都准備大幹一場。 低門檻加盟誰干誰就贏天下
八碗香果面開發部外圍辦主任胡技師帶領師傅從20多省市160多個大、中、小型城市中考察到567個特色麵食，很多面條地方口味濃，不適合各地不同口味的人吃；多數加盟面條館的花色、品種、口味就是大同小異，特色不太明顯，尤其是上萬、幾萬、幾十萬元的加盟費使許多人望而生畏，入不了門。香港陳先生吃後豎起大拇指說：「我到過新加坡、韓國、泰國、義大利等十多個國家，像八碗香鍋面這樣操作簡單，本小利大，口味奇絕的面條真還是」大姑娘上轎頭一回啦。我看加盟費收5萬元也值「。但新興食品師傅們考慮到目前全國下崗、待業求技者多，經濟不寬裕，只能以3580元最低價進行加盟培訓，不再收任何費用，實行區域限制，確保投資者利益。該部還設計出攤點型、店面型、快餐專賣型等多種形式，投資者可根據自己經濟實力進行設計經營。就算花5000元投資一個不起眼的攤點型也可成為一個年利15萬元的小老闆，投資10000元年利至少50萬，誰先投資八碗香鍋面誰就能贏得天下財富。