『壹』 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。
『貳』 開個燒烤店需要多少資金
給你一個烤肉店的利潤回報分析，但是10萬開一個你說的一百平米的烤肉店應該資金不太夠，而且建議你，開肉店，油煙的處理很重要，如果電力一股油煙味客人會不喜歡再次關觀顧而好的爐具價格都挺高的，還有一些設備。
項 目 金 額 利潤分析
日營業額 2000元 保守估計一天接待最少量20桌，每桌平均消費100元計算（除酒水）100元×20桌＝2000元
日費用 1001元 原料成本一般占營業額的35％即當天原料成本為：（2000元×35％＝700元）人工工資每天120元其中： 服務員：500元×4人÷30天＝67元 廚 師：800元×2人÷30天＝53元房租：（4000元/月÷30天＝133元） 工商：150元÷30天=5元稅務：400元÷30天=13元水電等一般為：30元/天總計：700+120+133+5+13+30＝1001元
日利潤 999元 日營業額2000元—日費用1001元＝日利潤999元
月利潤 2.9萬元 日利潤999元×30天＝月利潤29970元
年利潤 35.9萬元 月利潤29970元×12個月＝359640元 (韓國酒水、飲料，利潤更佳)
註：以上以小型店120平米為例：
希望你生意成功
如果是開自助燒烤的話，可以買小爐子，看場地的大小，算一下能擺下多少桌，再在這個基礎上浮動的多買5個左右，避免不夠和壞掉；就按可容納的桌數來算要買東西的多少就可以了，大的盤子每桌兩個，一個裝素菜，一個裝肉，最好買那種不銹鋼的長方型盤子，類似快餐店餐盤的大小；毛刷每桌只需要1-2把就可以了，因為辣椒，芝麻這類的乾料用刷的會很浪費，最好用小瓶子裝起來，一般超市都有買裝胡椒面的那種瓶子，用那種就可以，也可以用礦泉水瓶DIY在蓋上扎洞洞就可以了；夾板一桌一個就可以，一般串串都不需要用夾板，也很多時候只會有賢惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多買一點了，一桌最好算10-15個比較安全；如果是用碳烤的話還要買碳簍子（碳烤雖然好吃，但是如果在室內的話會比較不健康哦）；每桌還要附一把剪子或者小叉子，因為在烤的時候肉很可能會不進味，或者不熟透，這個時候就要用到它了；大概也就需要這些東西吧；如果是這樣的話，一桌份的烤具算下來碳烤的話大概需要70左右，電烤爐的話就要100這樣了。
如果你要開的是要需要幫別人烤的那種燒烤店的話，投資應該會少很多，那種大的烤箱大概300-400就能做一個很大的了；大盤子的話就要看你有多少種事物供客人選擇了，當然是越多越好，而且是每種食物都要用單獨的盤子哦，一個不銹鋼的大概需要8-10元，朔料的應該會便宜幾塊；刷子就得一種配料一把了，因為有的客人可能不喜歡這種，有的不喜歡那種，一般的毛刷大概3-5元一把就可以買得到；夾板一般很少用到，可以准備3-5個，一個大概10-18元這樣。
『叄』 賓縣雙雄記：楊國福和張亮的麻辣江湖
楊國福和張亮把麻辣燙帶到全國，在他們的帶動下，更多的當地 創業 者加入了中式餐飲連鎖的戰場
來源丨 財經 十一人（ ID： caijingEleven）
楊立贇 | 文
余樂 | 編輯
你沒有在媒體上見過他們兩個的照片，但他們的名字在中國的大街小巷中隨處可見。他們是老鄉，是親戚，是競爭對手，也是某種意義上的命運共同體。
5500家楊國福麻辣燙和4700家張亮麻辣燙，已經雙雙超過星巴克在中國的門店數，即將攀至肯德基在中國的規模。 這背後是農村放羊娃的發家史、小微企業通過連鎖加盟擴張的成長史，也是低端餐飲品牌化的故事。
若干年前沒有人會想到，麻辣燙這個不起眼的街邊小吃行當能孕育出大型連鎖企業，是楊國福和張亮改變了這一切。
近15年來，這兩家頭部公司一路狂奔，一年一個變化，把自己的品牌打到全國各地乃至海外，在數十個國家注冊品牌。楊國福辦工廠、做產品，立志成為麻辣燙界的「海底撈」；張亮則堅持低調蟄伏，等待屬於自己的時機。
這兩個先後從黑龍江賓縣萬發村走出來的 創業 者，不但讓自己成為中式新餐飲的代表，也讓賓縣這個東北邊陲之地成為麻辣燙界的「麥加」。他們龐大的加盟體系中不斷裂變出新品牌和新公司，繁榮了這個曾經「不上檯面」的行業，但這也對領路人造成了新的競爭壓力。
放羊娃的發家史
「抖摟這些袋子，就像西遊記里的妖怪出來了，呼呼的全是煙。 抖完了滿身滿面的灰塵，只露出兩隻眼睛。 」
哈爾濱市往東80多公里的賓縣萬發村，大約 30 年前有一個放羊娃，名叫楊國福。1970年出生的楊國福由於讀書成績差，初中只讀了半年，就在15歲那年輟學，回家放了三年羊。放羊之餘，他還得種地、養豬養雞。後來，家裡開了小賣部，楊國福騎著自行車把家裡種的大蒜拉到18里地之外的縣城去賣，又從縣城把小賣部的貨馱回家。
楊國福家裡還有五個兄弟姐妹，人多粥少，脫貧是每一個人的責任。家裡的小本買賣賺不了多少錢，楊國福到縣城收破爛，從建築工地回收裝水泥的袋子，把袋子上的粉塵抖摟干凈，再縫縫補補，賣給別人裝炭。回想起這段苦日子，楊國福自嘲： 「抖摟這些袋子，就像西遊記里的妖怪出來了，呼呼的全是煙。 抖完了滿身滿面的灰塵，只露出兩隻眼睛。 」
1990 年左右，楊國福投奔在哈爾濱的姑姑，跟著她在繁華的建設街夜市上擺攤。夏天，一輛小車上擺著一碗碗大粥、熗菜，冬天就賣烤羊肉串、烤火腿腸。
在哈爾濱，這個放羊娃不僅第一次見到紅綠燈，也第一次接觸到麻辣燙。同樣在建設街上，一家名為「華辰快餐」的小餐館，吸引著顧客每天排著隊去買麻辣燙、烤餅。當時的麻辣燙還沒有採取後來風靡全國的「自選DIY」模式，每碗都是固定菜品，有豆芽、菠菜、海帶、豆皮、粉皮、蟹棒，一碗只賣3元。
華辰快餐的火爆程度，讓這條街上的每一個小攤販都羨慕不已，其中也包括楊國福。上世紀90年代中後期，在執法 大隊 的監管下，小攤小販們不得不「進屋」。楊國福在新永和街和果戈理大街交叉口，以500元的月租金租了一個半地下室的房子，繼續賣烤肉串和鐵板魷魚，沒有任何招牌，只用大喇叭廣告。隨著魷魚的成本越來越高、竹簽子一次次扎破他每一根手指。2000年起，他終於在妻子的鼓勵下，決定嘗試麻辣燙。
他沒有拜師傅，只是把吃到的成品在腦中還原。他用電飯鍋煮了一鍋生菜、海帶，放入豆瓣醬，「出來不是那個味兒」；又嘗試炒辛香料，結果把鍋炒煳了。老顧客直言不諱：「老楊，你整啥破玩意兒，太難吃了，那叫麻辣燙？」楊國福樂呵呵地繼續和顧客嘮嗑。但他不甘心，把過去在中學課堂上沒用的心思都用在了麻辣燙上，連做夢都在炒料。慢慢地，味道對了，顧客也多起來了。
三年後，楊國福換了一個店面，擁有了第一個自己的招牌——2003年9月，「楊記麻辣燙」在哈爾濱永和街52號開業。 這距離後來「楊國福麻辣燙」的誕生還有兩年時間。
「楊記麻辣燙」開業半天就售罄，重現當年華辰快餐的盛況。「我賣菜、賣東西比較實誠，老顧客多；地址在學校旁邊，當時餐飲少，生意比較好做。」
「楊記麻辣燙」的紅火生意讓楊國福的親戚朋友艷羨不已。在講究人情關系的東北，依靠親友關系找活計、謀生活是普遍情況。到2005年，楊記麻辣燙在兩年內通過親戚朋友的加入，發展出二三十家的規模。這並非正式的「加盟」，很多店都不收取加盟費，「先送人一個牌子，反正都是親戚朋友，都一起干吧，大家都是苦過來的。」
在這個階段，他又找到新的榜樣。「當時哈爾濱有一家『老頭兒包子鋪』，開了 30 0多家連鎖店，我們也產生了這樣的夢想。」楊國福說。 彼時，競爭對手越來越多，七星椒麻辣燙、小洞天麻辣燙陸續出現。 正反兩方面的因素促使楊國福考慮正式走品牌和公司化道路。
起初，楊國福麻辣燙的加盟費定在1000元至 30 00元不等，到2009年的時候，他僅靠加盟費一年就能賺兩三百萬元。楊國福稱，「因為（餐廳）太賺錢了，每家店投資一兩萬元的話，幾個月就回本了，一家店一年賺幾十萬元輕輕鬆鬆。」
但是到2010年，楊國福不顧妻子反對，下狠心砍掉了這兩三百萬元的收入——擴張速度太快，麻辣燙入門門檻太低，加盟商素質參差不齊，「有些加盟商對總部的態度非常差，電話一打通，上來就罵人，什麼情況都有」，店內環境也臟亂不堪。 由於生意火爆，很多店主對顧客都擺出「愛吃不吃」的態度——楊國福認為這種情況並非長久之計，他叫停了加盟，開始認真整頓篩選加盟商，並對店面進行統一裝修。
從哈爾濱走到東北三省乃至全國的過程中，楊國福把合作多年的加盟商培植成16個區域總代理，通過不定期的銷售獎勵來鼓勵其幫助總部招商、開拓市場。
攻下北方市場後，他把目光投向具有較大空間的南方市場，希望及早進入，搶占市場份額。2014年，公司 年會 被特意安排在南京，主要目的是「讓北方的加盟商感受一下南方市場」，此後便吹響楊國福麻辣燙南下的號角。
萬發村的後起之秀
「是因為他先做的麻辣燙，然後咱們才選擇這個項目。 」
2005年，當楊國福用自己的名字注冊下商標的時候，年僅20歲的張亮也開始涉足麻辣燙行業。
楊國福是張亮的表姐夫，從事麻辣燙行業的時間早於張亮，這兩點都沒有爭議。但是，張亮在成長道路上受到了楊國福多大影響，卻略有爭議。
在張亮的表述中，他和麻辣燙行業真正結緣於四川的冒菜。1985年出生於哈爾濱賓縣的他，18歲時開始幫助哥哥做酒水銷售。這份工作需要到處出差，他品嘗到了各地特色小吃，很喜歡冒菜的味道，感覺做起來也容易入門。當時在東北，麻辣類的川味小吃很少，張亮便決定把冒菜帶回哈爾濱。
2005年，張亮用自己的積蓄和借款湊了兩萬多元，雇了三個服務員，在哈爾濱香坊區開了一家近100平方米的餐廳，取名為「陽光麻辣燙」。當時張亮對四川的麻辣燙沒有做任何口味上的改良，哈爾濱的消費者並不買賬。這家店只維持了7個月便關張。
這一年秋天，張亮又在黑龍江 科技 大學的學生寢室樓下租了一個旺鋪，從頭再來。逐漸改良的湯底，配上東北人愛吃的芝麻醬，「學生從上課就開始排隊，3塊錢一份，一天能賣2000碗，一年能賺十幾萬元。」
張亮的擴張軌跡和楊國福十分相似，最初的加盟都是從親戚朋友開始，都不收取加盟費。 這一方面是出於行走江湖的朋友義氣，另一方面也是寄望於通過熟人網路完成第一階段的擴張。「（對加盟）唯一的要求就是自己的店面別離太近了，互搶生意。」張亮說，通過這種方式逐漸發展出二三十家門店，有的招牌上寫「陽光麻辣燙」，有的標「兄弟麻辣燙」，並不統一。
隨著張亮體系下的餐廳客流量變大，外部尋求加盟的人越來越多，要求有正規加盟體系、簽合同、有商標，倒逼他注冊了「張亮麻辣燙」的商標。2008年，第一家張亮麻辣燙在離哈爾濱市區23公里的阿城區開業，投資20萬元，是張亮首次 創業 時啟動金額的10倍。「當時（哈爾濱）中央大街已經太貴，這筆錢在阿城能選到最好的位置。」張亮說。
同時，張亮麻辣燙在阿城成立公司，十來個親友成為正式員工，主要工作是對接加盟商。現任黑龍江張亮餐飲有限公司總經理的姜佰東，就是在2008年加入張亮麻辣燙，親歷了正式擴張的整個過程。「剛開放加盟的時候，擴張很快，收到加盟費自我感覺挺好，但很快發現有些店面達不到預想，加盟商不滿意，總部也賺不到錢。」
為了解決這一問題，2009年左右，張亮決定在各地成立分公司，當地的事在當地解決。同時，分公司在所在地開設直營店，盈利貼補分公司的開支。隨著分公司的成立，張亮麻辣燙走到內蒙古、山東等地，初步攻下北方市場，然後開始考慮進軍全國。
2013 年是張亮麻辣燙升級的一年。黑龍江省張亮餐飲有限公司注冊成立，公司總部從阿城遷至哈爾濱市區。這一年，北京首家分店開業，其後一年半時間里迅速發展到400家。北京市場的成功給了他走向全國的信心。出乎意料的是， 「以前覺得往南走特別難，結果發現比家裡（哈爾濱）舒服。 因為南方經濟好，麻辣燙的競爭沒那麼激烈。 」 2016年，張亮麻辣燙首家海外分店在日本開業。
重資產vs輕資產
「每個企業都不一樣，有的企業賺了前期的錢，有的企業賺的是後期的錢。 」
遍布大街小巷的麻辣燙餐廳，消費者能感受到的僅僅是菜品、口味、價格的微小差異，實際上，每一家企業的自我定位和規劃都大有不同。 以楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙為例，前者偏向於重資產模式，辦工廠、做商貿，收入來源較為多元； 而後者採用輕資產模式，專心做一家管理公司。
「楊國福」和「張亮」的擴張都依靠加盟制，每年向加盟商收取一筆固定的加盟費，並提供麻辣燙的底料和配料、店面裝修所需設備和材料。這三方面組成加盟商對總部收入的主要貢獻。
未來，商貿模塊還將增加直面消費者的產品收入。這些包括火鍋底料、番茄料、魚調料、辣椒蘸水、自熱麻辣燙等包裝產品，類似於海底撈的自熱小火鍋、火鍋底料等包裝產品，將投放在線上和線下渠道。「我們對標的就是海底撈。」楊國福介紹說。
為了支撐這一商貿模塊的成長，楊國福在公司內部力排眾議，下決心打造自己的供應鏈體系。2018年，隸屬於四川楊國福食品有限公司的成都工廠投產，年產值約為2億元。據楊國福方面介紹，這家工廠的進口設備占設備總數的65％，配備調味料研發中心、智能廚房實驗中心等，生產規模可以滿足1.2萬家加盟店的調味料需求量。
楊國福認為，相比管理企業，自己更擅長研發和采購，因此成都工廠的生產和研發是他的「領域」，目前每年他有一半時間都在工廠。
「咱們公司就是管理公司。主要目標是讓加盟商活下來，幫加盟商省錢，總部可以從中間賺點辛苦錢，但不允許哪個環節出現暴利。」對於盈利，張亮有自己的節奏：「每個企業都不一樣，有的企業賺了前期的錢，有的企業賺的是後期的錢。只有每天幫加盟商把工作做好，後期（總部）才能持續不斷地賺錢。」
他認為，目前公司的主要工作仍然是加盟業務。 「短期內還是把市場做好，從消費者到加盟商都非常穩定了，再想賺錢，現在我不想把精力分散。」他並不打算像楊國福一樣建工廠，而是考慮通過另一種方式——投資上游供應鏈的優質公司，或者相互持股，以強化供應鏈。
賓縣，麻辣燙的「麥加」
「好多都是楊國福體系裡出來的，以前在他店裡炒料的、給他店送牛油的，現在都自己做了。 」
賓縣位於松花江南岸，地處張廣才嶺和松江平原的交會處，年平均氣溫僅4.4℃。從高鐵站到縣城的路上是大片大片的玉米地。根據賓縣統計局公布的數據，2017年賓縣三次產業（農業、工業、服務業）結構比為16.1∶33.1∶50.8，而全國的三次產業結構為7.6∶40.5∶51.9，可見賓縣的經濟仍然相當倚重農業。
這樣一個常住人口不到58萬的東北邊陲之地，在楊國福和張亮的帶動下發展成了麻辣燙之都，市場競爭相當激烈。 「楊國福」和「張亮」的名號在全國響當當，而在他們的老家賓縣，也只是眾多品牌中的兩個，並沒有光環。
「馬玉濤」如今在北方市場已小有名氣，大眾點評顯示北京就有50家分店。根據其官網和天眼查的信息，馬玉濤麻辣燙誕生於2006年，在2009年注冊成立公司，2016年更名為哈爾濱馬玉濤餐飲管理有限公司，總部設立在哈爾濱，目前擁有1000多家加盟店及一個現代化的萬米倉儲配送中心。近期，馬玉濤麻辣燙全面升級品牌，改名「馬玉濤大叔的麻辣燙」。從官網和店面設計來看，加入「大叔」二字，是為了通過「馬大叔」IP與90後和00後的年輕群體進行 情感 交流，走品牌年輕化路線。
這些元老級餐廳還在不斷裂變出新的餐廳和品牌。徐超回憶稱，2012年是楊國福麻辣燙在賓縣最鼎盛的時期，大約有10家分店，如今不斷被新品牌擠壓。「好多都是楊國福體系裡出來的，以前在他店裡炒料的、給他店送牛油的，現在都自己做了。」
在賓縣，任何一個人都隨時有可能進入麻辣燙行業。徐超隔壁的競爭對手，就是他過去的老顧客。「他總來我店裡吃，吃了總是問點生意經，我沒多想，結果前幾天在旁邊開店了。」
從張亮和楊國福體系中走出來的 創業 者，用各種各樣的方式進行加盟擴張，每個人都選擇性地復制原體系中的一部分，再自己做些創新。幾乎每一家小品牌的店面招牌都印上了加盟電話，剛起步的留的是手機號，稍有規模的就印上「400」電話。
新品牌吸引加盟的方法之一就是減免加盟費——這與楊、張二人當年的做法如出一轍。徐超說，有些品牌總部為了吸引招商，一開始免費加盟，品牌做大之後才開始收費。他加盟「尚禾佳」的主要原因就是目前沒有加盟費，而且店面裝修不強制使用總部指定團隊和材料。呂小見麻辣燙才成立數月，就已經決定做加盟，加盟費定為5000元／年。馬玉濤麻辣燙的加盟費分為四檔，最貴的一檔1.18萬元／年，亦低於張亮和楊國福。
還有第三家的空間嗎？
「加盟兩個大品牌投資得幾十萬元。 我這個店把幾樣成本都算上只投了11萬元左右，現在快回本了。 」
新品牌能吸引到的往往是 創業 資金有限，且沒有餐飲從業經驗的人。半年前，在郵局送快遞的孟輝無意間在快手上看到一個名為「步大叔麻辣燙」的招商廣告，「負擔得起」的准入門檻打動了他——一次性交2.58萬元加盟費無需再交年費、根據總部的設計方案自主裝修店面、對門店面積和選址沒有硬性規定。孟輝在哈爾濱香坊區租下一個店面，開始經營麻辣燙生意。
相比過去，大眾餐飲的品牌化趨勢越來越明顯。 「主要原因是供應鏈的工業化發展，讓規模化的餐飲連鎖變得更容易實現。 」 陳茜稱，近年來，中央廚房、半成品加工、冷鏈物流以及常溫物流等供應鏈端的體系建設愈加成熟。從需求端的角度來看，消費者近年來愈發注重食品衛生和食品安全，認為大一些的品牌在食品安全和衛生上可能相對更有保障，從而也更加鼓勵了品牌連鎖。
對於加盟商自立門戶的情況，姜佰東回應稱，「其實對我們來說沒有什麼沖擊，你開20家的時候，我們壓根沒聽過。就算開200家店，我們的 會議 上都不會提到你。要是你有500家店，我們可能在會上提一下，這個品牌最近在某個地方發展還好，我們是不是要戰略打擊。」
楊國福坦言從自己體系裡裂變出去的商家有很多，在他看來，未來拼的是能不能真正給予加盟商食品安全、供應鏈、加盟服務的保障；如果新品牌不具備這幾大核心競爭力，遲早會被淘汰。
「不太存在競爭，看似只是一碗麻辣燙，實際上它背後有一個強大的體系和標准去支撐。 沒那麼簡單。」楊國福說。「（小品牌）給加盟商定的裝修費便宜、加盟費便宜，這不算競爭優勢。高存活率、讓加盟商賺到錢，才是競爭優勢。」
在一些貼吧和平台上，不斷有楊國福和張亮的加盟商發帖批評總部或轉讓店鋪。但是，「加盟店存活率90％以上」是這兩家企業不約而同給出的數據。辦商學院、與大品牌結盟、打造會員體系等動作，既是它們從低端餐飲連鎖走向現代化管理的方式，也是招商、穩定軍心、強化品牌影響力的辦法。
對於麻辣燙行業里是否可能出現第三家全國性的企業，張亮認為，「全國性沒有機會，區域性有可能。因為優質的加盟商和房源已經被我們選了，剩下的這些人想省錢，做的這個店跟咱們這店挨著，沒有競爭力和優勢。」幾名麻辣燙從業人員亦表示，並非沒有野心「做大做強」，但通過加盟的方式擴張，就需要操心供貨、公司化運作等事宜，首先搞定企業食品生產許可（QS）就不容易。大多數從業者的能力僅停留在研究配方、多開幾家店的水平。雖然相比十多年前，市面上的麻辣燙品牌從藍海變成紅海，但從業者的企業管理能力整體並沒有提升多少。
頭部兩家未來是否還會出現戲劇化的競爭格局？在張亮看來，論入行時間、門店數量方面，楊國福是老 大哥 ，不過在門店的盈利能力、外賣經營數據方面，張亮麻辣燙絲毫不輸，甚至更佳。
「誰是第一的問題交給時間。」他說。
走向世界的小吃
「現在這個品類能拿出去說了，咱現在稍微舒服一些，比較受尊重，不感覺丟人了。 」
麻辣燙改變了這兩個賓縣農村人的命運。如今，張亮和妻子住在哈爾濱，兩個孩子在哈爾濱上學；楊國福把家安在上海，妻子和兒子在公司任職，女兒在上海念書。
這些年兩家企業參加展會，張亮公司去了，楊國福公司就不去，反之亦然。久而久之，雙方的沉默似乎也成了一種未經溝通的默契。「沒有非得拼個你死我活。如果兩家真的你死我活，也達不到現在全國的規模。」張亮補充道：「我感覺互相是有推動作用的，有一些創新相互刺激和借鑒。咱們（兩家）對這個品類有促進作用。」
這種相互推動也體現在海外擴張上，兩家企業前後腳在海外掛出自己的招牌。
把麻辣燙開到國外，張亮說他是被市場推著走的。 2016年，張亮麻辣燙沒准備對海外市場開放加盟，張亮的一位在日本生活的好友希望在當地經營麻辣燙，便開始了第一次嘗試。
楊國福麻辣燙的首家海外分店在2017年落地澳大利亞後，開始招兵買馬，聘請具有多年海外工作經歷的專業人士擔任國際部負責人。目前，楊國福已經在60多個國家注冊了商標，以單店加盟為主，要求店面面積至少在80平方米以上；未來可能會考慮與海外餐飲大公司合作，交給海外代理商來落地。
楊國福對未來五年的發展已經做出較為具體的計劃——五年內，海外門店數量達到1000家，國內門店數量增至9000家，集團整體營收達到100億元。 過去他曾經設想過國內擴張到2萬家門店數，隨著進一步計算，認為門店數量控制在9000家較為合理。過多的門店可能會影響加盟單店的利潤，造成自相殘殺。
他的野心早已不局限於麻辣燙，而是想建成一個國際化的食品餐飲帝國。他提到，在管理理念上希望學習麥當勞、星巴克這類全球連鎖餐飲公司。楊國福心中有一個明確的目標：「未來我們對標的就是海底撈。我們雖說沒有它股票市值這么大，但體量也不小。」
楊國福和張亮分別表示，發展過程中都有外部資本伸出橄欖枝，但他們不約而同地持謹慎態度，短期均無上市計劃。楊國福說：「如果引入資本，他們要求的是短平快，要求每年達到什麼樣的業績；我們現階段還需要紮根。我不是種韭菜，是種一棵樹，是要它成材的。」
『肆』 小吃擺攤做什麼好
小吃攤還是有很多很多的種類的，白小吃攤當然就是為了賺錢，不要小看這個小吃攤，雖然東西賣的也不貴，人流量似乎也不是特別大，但它的利潤空間真的是有的，因為它的成本低，然後重點是走量而不是走價格。
小吃攤兒你也可以經營很多種便捷的食物，比如米粉兒，燒烤炸串兒，還有自助這些東西，如果你能夠有相應的經營團隊，大家做成一個類似於小吃屋一樣的存在，然後你推出類似於自助一樣的選擇，價格稍微再定的低一點，那這個夜市就會變得很火爆，畢竟大家的肚子都是有限的，吃了這個就不能吃那個，無論如何你都是有賺的空間的。
『伍』 全國十大自助烤肉加盟
夏季的到來也讓夏季燒烤越演越烈，街頭燒烤店如雨後竹筍般出現也印證了開一家燒烤加盟店是明智之舉，想開一家賺錢的燒烤加盟店就要知道全國十大燒烤加盟店有哪些?
金漢森新烤肉店店是在借鑒了巴西烤肉和國際最新流行的紅外線 無煙烤肉的基礎上研發而成的一種最新式的烤肉方式，在金漢森餐廳，您既能品 嘗到巴西烤肉那種粗獷剽悍的大串烤肉，又能享受到無煙燒烤那種自己動手 烤制的肉品嘶嘶的細膩感覺。金漢森新烤肉店店有最合理的價位，最幽雅的環境，最正宗的啤酒，最完美的烤肉。這里中西合壁的自助48-68元/位不限量，有30餘種純正的新南美 烤品循環供應：獨具特色的烤蝦，魷魚，雞心，玉米，烤梨、野豬肉、鹿肉等美 味，可是別的地方無法吃到的。80多種自助台食品，冷盤，熱菜，色拉，西 點，湯羹隨便吃，多種飲料免費供應。4種正宗德國漢森現釀啤酒暢飲無極限， 給您的就餐增添了一種完美的氣氛。
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