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洛陽老字型大小豆腐湯加盟費多少

發布時間: 2024-12-24 08:25:21

1. 洛陽有什麼特色小吃

洛陽飲食文化

洛陽飲食文化豐富,民間小吃眾多。「三湯一面」(牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、燴面)是男人們的最愛,「三皮一線」(米皮、涼皮、擀麵皮、米線)當然是女士們的首選。
洛陽的湯館可謂是遍地都是,滿大街的牛肉湯館、羊肉湯館、驢肉湯館、丸子湯館和豆腐湯館等眾多湯館,有人說洛陽人一年喝湯能喝掉半個西湖,這話其實一點也不假,如果您來了洛陽沒喝過洛陽的湯,也算您白來了。洛陽有八湯,四葷四素。四葷湯:羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯、雜肝湯);四素湯(豆腐湯、丸子湯、不翻湯、粉湯)。洛陽有水席24道, 8冷16熱,尤其以牡丹燕菜為頭道菜。
一般洛陽人的早餐以喝湯為主,什麼胡辣湯、豆腐腦、兩摻(胡辣湯、豆腐腦各半,洛陽人的吃法,確實不錯)、油條、豆漿、雞蛋餅、餡餅等小吃名目繁多。午餐以燴面、刀削麵、砂鍋面、糊塗面、漿面條為主。所以有人說洛陽人早餐喝湯,中午吃面。
為了您便於了解洛陽的小吃,我們綜合了一小部分供您參考。

一、水席:
1、 中華老字型大小--真不同(老城區老集)
2、管記水席(老城區老集)
3、耀耀水席(老城區仙果市街與西大街交叉口向南80米路東)
4、任師傅水席(老城西關市六中對面)
5、司馬水席(老城西大街)
6、獅子樓(老城老集)
7、杏花村水席(老城老集)
8、 建坤水席(澗西區九都路與麗新路交叉口向西20米路北、洛陽任意一家分店)
9、洛陽水席園(澗西區天津路與景華路交叉口 軸承廠俱樂部隔壁)
10、老雒陽(洛陽)面館(任意一家分店)
二、牛肉湯:
1、 馬傑三牛肉湯(瀍河東花壇向東500米)
2、馬小道牛肉湯(老城青年宮廣場對面胡同)
3、金家甜牛肉湯(西工凱旋西路過澗東路路口後向西100米路南)
4、老丹牛肉湯(西工金谷園路)
5、知味香(澗西長安路)
6、老李家牛肉湯(澗西南昌路九都路口洛陽銀行附近)
7、小郎牛肉湯(澗西珠江路理工學院家屬區門口)
8、洛陽湯客(任意一家加盟店
9、大眾牛肉湯(任意一家加盟店)
三、羊肉湯:
1、 閻家羊肉湯(老城西關九龍鼎東南角)
2、 白果家羊肉湯(瀍河啟明西路)
3、龍門療養院對面(洛龍路上)
4、石磊羊湯(澗西洛陽大酒店對面寨南路)
5、白沙羊肉湯(任意一家加盟店)
6、韓城羊肉湯(任意一家,看人多選吧)
7、第一鮮羊肉湯(嵩縣田湖陸渾水庫附近)
8、孟津鐵謝羊肉湯(孟津縣會盟漢光武帝靈對面幾家均可)
9、段灣羊肉湯(任意一家,看人多選吧)
四、驢肉湯
1、老城東關大石橋
2、匡家驢肉湯(老城西關九龍鼎南)
3、大司馬驢肉湯(澗西珠江北路)
4、毛家全驢湯(西工唐宮路玻璃廠附近)
5、一飄香驢肉湯(玻璃廠路中段)
五、豆腐湯:
1、陳記豆腐湯(老城金業路鹽店口)
2、小健豆腐湯(瀍河啟明東路)
3、小李村李記豆腐湯(澗西區四中對面長春路菜市場銅加工廠幼兒園對面)
4、李家村老字型大小豆腐湯(澗西銀川路市委黨校南50米)
六、丸子湯(基本上晚上賣的多):
1、趙記丸子湯(老城南大街)
2、劉記丸子湯(老城東大街)
七、不翻湯
1、不翻湯(老城西大街)
2、劉記不翻湯(老城義勇街居業家園美食街)
八、米皮
1、碗底香米皮涼皮(西工區玻璃廠路與凱旋路交叉口)
2、老薛家米皮(西工區市公安局大樓附近)
3、滿口香米皮(西工區凱旋路與解放路交叉口路東)
4、方家米皮、王家米皮(澗西南昌路158廠淺井南路)
5、莫家米皮(澗西廣州市場飲食街、上海市場大張後面飲食街)
九、鍋貼(西工小街 中央百貨後面)
十、新安縣燙面角(方記)
各種麵食不再一一介紹了,太多了。

2. 求推薦好吃的洛陽小吃

我是洛陽人,洛陽十大小吃,這個嘛,也沒有注意過有小吃評比。那就把我認為店鋪最多、生意好的寫下來吧。

先說一日三餐中的吧。

1、洛陽的各種「湯館」,牛、羊、驢、豆腐、丸子湯大小湯館有1000多家,這個當屬洛陽第一名小吃;

2、洛陽水席,中國 歷史 名宴之一,流行一千多年;

3、三皮一線,即:米皮、涼皮、擀麵皮、米線,配個「肉夾饃+海碧汽水」,女人和學生們的最愛;

4、烤麵筋,五元六串(小的五元八串),這個不需要店鋪,一個小推車即可,好吃、便宜、實惠;

5、燒烤涮鍋,三月至十月,洛陽的夜生活主要以「燒烤涮鍋啤酒」統領;

6、糊渡面、漿面條,這個是洛陽特色,好吃的店鋪大都在老城區與瀍河區;

7、鍋貼,已西工區的「小街鍋貼」最有名,店鋪不多;

8、燴面,以老城瀍河的「滋補燴面」比較有名,洛陽的燴面多是牛肉的;

9、刀削麵、油潑面、擔擔面、熱乾麵等,這些雖然是外地來的,但是挺符合洛陽人口味,都賣的開,生意都挺不錯;

10、早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是一大亮點,店鋪挺多,生意挺好。

說起洛陽的小吃,不得不說洛陽的湯,洛陽水席。

首先洛陽被稱為「湯都洛陽」,湯類比較全,有名的有東花壇的(1)馬傑山牛肉湯,馬傑山被評為中國最好吃的100家餐廳之一,是一家擁有百年 歷史 的洛陽老字型大小,也是洛陽非物質文化遺產,美味可想而知。(2)鐵謝李松羊肉湯館,地址位於孟津縣白鶴鎮鐵謝村,洛陽非物質文化遺產,三代祖傳手藝,留住了幾代洛陽人的胃口。還有洛陽的糊塗面,漿面條,洛陽的豆腐湯,驢肉湯,丸子湯,不翻湯,個人推薦到老城十字街附近。

其次要說的是洛陽水席。個人推薦可以到洛陽老城十字街西大街或者各區縣的老洛陽面館,真不同飯店,建坤水席樓。

還有就是洛陽西工百貨樓的小街鍋貼,小街天府,風靡洛陽的小街鍋貼首創於1988年,風味樓又於2011年被河南省認定為「河南老字型大小」店,鍋貼的看家特色是「一包汁、一團餡、一張皮」。不愧是代表咱們洛陽的名小吃,河南的非物質文化遺產!百貨樓小街都是洛陽好幾代人的回憶。

海曉米線 地址:澗西長安路與景華路交口北側

莫家米皮 地址:澗西區廣州市場內

吳家刀削麵 地址:洛陽各區縣都有分店

在洛陽流傳著這樣一句俗語:早晨一碗湯,神仙都不當;不喝牛肉湯,不算到洛陽。

到了洛陽,一提起喝湯,那是無人不知,無人不曉。老洛陽人早上見面的第一句是:「喝了沒有?」洛陽的早餐大部分都是湯,各種各樣的湯館遍布全市各個角落。 湯在洛陽有廣泛的群眾基礎,世代相傳,情深意厚,堪為漢唐遺風。那到底洛陽為什麼會這么多湯館呢?來這里 旅遊 的人不免會有這樣的疑問。

一方水土養育一方人,洛陽人素來喜好喝湯,這湯湯水水也貫穿了洛陽幾千年的飲食 歷史 。據記載,在盛唐時期,女皇武則天在東都洛陽就提倡喝湯了,她本人就是個煲湯的高手,並且在宮廷內烹制出許多湯品。後來這些湯品的配方散落在民間,被百姓採用並進一部發展。之後河南一帶水、旱、蟲災不斷,有時顆粒無收,為了生存,只得糧食不夠水來湊,舊時有歌謠唱道:「清早稀,晌午湯,行黑兒碗底見月亮,」就是描述早年老百姓的艱辛。這就是湯的起源,絲毫不避諱什麼,這也許就是洛陽的湯文化——實在。

這種實在還表現在湯的製作和價位上。洛陽的湯好喝,源於做湯極有講究。一是熬湯要捨得花時間,往往是傍晚開始熬,整整要熬一個晚上;二是要捨得放佐料,湯鍋里都有一個小孩兒枕頭般大小的佐料袋,裡面據說放有花椒、八角、肉桂、草果之類。當然每家的佐料裡面都有秘不示人的東西或祖傳的秘方;三是開始就要把水添夠,中間不能兌水,也就是老喝家所說的「原湯」,這也是湯行業中的行規。

洛陽湯文化是民俗文化的一種代表,已經成了一種獨立文化現象,它符合 歷史 的發現規律,符合人民大眾的需要。

作為古都,洛陽的飲食文化也是源遠流長。並且因為其在古代獨特的地位和位於天下之中的地理位置,洛陽的 美食 融東西之精華、匯南北之大成,無論你是哪裡人,在這里總能找到適合自己口味的美味佳餚。

這里我們姑且不論遍布大街小巷的牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等各種各樣的湯館,也不說聞名遐邇、以湯水見長、酸辣可口、老少咸宜的洛陽水席,只說說那些琳琅滿目的 美食 小吃就足以讓你體會到舌尖上的洛陽。

洛陽的 美食 小吃從地域上細分,主要有如下種種:

1、洛陽漿面條。發源於洛陽老城,面條輔以酸漿,味道獨特,可口開胃;

2、小街鍋貼。非物質文化遺產,位於洛陽西工區。狀如餃子,以油煎制,外焦里嫩,香而不膩;

3、新安縣湯面餃。屬於蒸餃的一種,麵皮以燙面製作,筋道爽滑。另外還值得一提的是新安縣的小碗湯,為宴席中的佐湯,酸咸適度,味道極為鮮美;

4、洛寧縣酸牛肉,這是洛寧縣對牛肉的一種獨特做法,以熬制為主,肉味香中帶酸,鮮美可口,筋道耐嚼。此外,洛寧的粉蒸肉也非常有名,是素食和肉食完美結合的典範;

5、孟津縣橫水鹵肉。位於洛陽去往小浪底水庫大壩的途中,鹵制技術獨特,據說有的鹵湯已有上百年的 歷史 。另外平樂松肉也位於孟津縣的平樂鎮,是把蓮藕和大肉蒸制融合在一起的一種創新做法;

6、宜陽縣韓城燒雞。位於宜陽縣百年古鎮韓城,據說是從清代開始傳下來的燒雞製作技藝;

7、偃師市顧縣肉合。位於偃師重鎮顧縣鎮,是一種獨特的肉夾饃,餡料以豬耳為主,輔以蔬菜,營養豐富;

此外,伊川縣白沙鎮的羊肉面、欒川縣冷水鎮的涼調豆腐、汝陽縣蔡店鎮的