1. 谷連天八寶粥 谷婆婆八寶粥 谷養元八寶粥 的做法
除了谷連天、谷養元、谷婆婆還有稻萬家、谷萬家,谷少爺,谷滿天都是靠這個八寶粥起來的
備料:豇豆、大米、糯米、高粱米、大麥仁,花生、葡萄乾、大棗、白糖。
四個要點:1、基料的製作,基料的好壞直接影響粥的品質。2、各種米的配比,配方上都是量化到克。3、水量的計算,配方上有嚴格的公式。4、各種米的熬制時間不一樣,換句話說是各種米的下鍋順序不一樣,什麼時間下什麼東西配方上寫的很清楚。
除上述四要點外,熬制此款八寶粥最好選用導油鍋或蒸汽鍋,蒸汽鍋稍微貴點,導油鍋就行。