『壹』 火鍋有多少種類
重慶毛肚火鍋，鮮嫩香辣；
四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；
香港牛肉打邊爐，名揚天下；
上海什錦暖鍋；
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特；
杭州三鮮暖鍋；
北京羊肉涮鍋，風味別致，吊人胃口；較有名的有東來順，小肥羊，鼎鼎香等
雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
湖北野味火鍋；
東北白肉火鍋；
包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種；
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品