1. 魚肉丸裹紅薯絲叫什麼名字
四川特色滑肉湯，紅苕粉如何裹漿是關鍵，肉片滑而不散越吃越香
食材准備：
裡脊肉（豬瘦肉）150克
雪菜2根
紅薯澱粉3大勺、溫水少許、開水適量
蔥末薑末適量
食用油、料酒、鹽、生抽
做法：
1、這道湯能不能做出滑肉的感覺，關鍵的一步就在於用對澱粉，以及如何攪拌到適合的狀態。
首先一定是用紅薯澱粉，也稱紅苕粉。三大勺用少許溫水先融化，接著緩緩倒入滾燙的開水，量不用多，邊倒入邊用筷子攪拌，讓澱粉漿呈現略帶透明的狀態，攪拌的時候帶有紋路，這樣才能裹住肉片不散。
2、2根雪菜反復沖洗去除鹽分後切段，豬瘦肉切薄片，用少許鹽、料酒和一小勺食用油抓勻，再切適量蔥末薑末。
3、肉片抓勻腌制個三四分鍾，就裹漿，可以這樣帶著手套，充分抓勻。
4、鍋內放入適量清水燒開，放入肉片，用筷子迅速滑散，裹著紅苕粉的肉片遇熱後，澱粉就呈現透明狀態，肉片裹漿也能滑而不散。肉片放入後，約一分鍾左右就形狀固定了。
5、保持中火，倒入雪菜段和薑末，來一小勺生抽和少許鹽調味，煮2分鍾。撒上蔥花，等個半分鍾就可以關火了。
6、每每做了這道湯，我覺得直接湯泡飯就非常好吃，如果只當是個湯就蠻可惜的。
做起來真是沒什麼難度，卻能呈現特別鮮美的口感，這道地方特色湯品，很值得收藏，自己日常做上幾次呢。
2. 沒錢的時候，你怎麼熬過來的
小時候跟著外婆住，就我倆人，我11歲，外婆73，夏天，我特別喜歡吃西瓜，那時候的賣西瓜的是拉著滿車的西瓜去村裡吆喝，需要拿麥子論斤換西瓜
可是，外婆家沒有地，我家也窮，麥子也都留著換錢給我和哥哥姐姐們當學費，根本沒太有多餘的麥子可以換西瓜，所以，每次聽到賣西瓜的吆喝，我只有站在門口眼饞的份
後來，我想了個辦法，撿麥穗！就是別人家收割完麥子後，田裡會有些掉落的麥穗，還有別人趕車拉麥子回家時，路上會掉落麥穗，這些都是我的目標
那個夏天收麥的日子裡，我每天早上早起一個多小時，拿上夾了白糖的饅頭，帶上口袋，背上書包，就充滿希望的出發了，在家和學校之間，挑選一條最繞的路，一路撿麥穗一路去上學
中午放棄了午休，繼續撿麥穗
下午放學，直接拿上口袋往野外走，有時候天黑了才回家
記得有一次，在路上撿到了好大一捆麥穗，應該是別人趕車拉著麥捆趕車回家的時候，麥捆的不結實掉下車了，當時的興奮就別提了，這一大捆，趕得上我走多少路撿多久麥穗
這也突然提醒了我，從此我的戰場從田裡+路上，變成了路上，只要有拉著麥捆經過的牛車，我就開始激動
特別是，當看到車上晃悠悠快要掉落的麥捆時，我就更加激動！！！
那時候，什麼「拾金不昧」、什麼「撿到一分錢交給警察叔叔」，已經統統比不上那個晃悠晃悠要掉下來的麥捆重要了
大部分時候，我都是這樣一路遠遠的跟著車，直到車晃悠悠的停在人家的場院里，然後失望而回
當時也不是全無收獲，這種捆的不結實的車，就算沒有大捆的掉下來，也會沿路掉落很多零散的麥穗
那個夏天，靠著每天撿麥穗，我和外婆攢了四五百斤的麥子，所以，那年的西瓜特別甜特別多
3. 開業了，引爆濟南的大尾巴貓魚面，洛陽店開業了！300份魚面免費吃！
大尾巴貓
2017/08/19
我叫黑妞，我一出生，我爸就給我起了這么個 小名，並且一叫叫了二三十年。說實話，小時候，我對這名字特鄙視，不就是長得黑了那麼一丟丟嘛！誰不知道女生一白遮三丑，凈戳別人痛處！長大以後才明白，至今還能這樣叫我的，都是最親的人！
說到最親的人，除了我爸媽之外，那就是我姐，我姐比我大六歲，小時候，每次她出門，我就像個小老鼠似得在後面偷偷跟著她，她去同學家小住，我跟著；她們去溜冰，我跟著；去逛街，我跟著；去河灘偷桑葚，我還跟著！關鍵我還跑不快，有時候還得背！所以我姐每次出門都想把我甩掉，但每次走出一段一回頭，總能心驚肉跳的發現我！不過我對我姐也挺夠意思的，上小學的時候，有一次她閨蜜來我們家住，為了讓她閨蜜住的舒服，我就主動把我的床位讓出來了，我說我可以去我閨蜜家擠一擠呀！結果我去的時候我閨蜜家鎖門了，怎麼都叫不開，沒辦法，我只好跑狗棚里跟我們家大黃擠了一晚，第二天早上還裝著剛從外面回來的樣子，不過我頭上那兩根狗棚里的稻草出賣了我，我姐知道以後快笑岔氣了，說你怎麼那麼傻呀！呵呵呵，還不是為了你，我才傻的這么氣壯山河！
長大以後，我們先後出嫁，各自過著平淡無奇的日子。但是我們有一個共同的夢想，就是有一個自己的小店，小店位於繁華街道的拐角處，裝潢簡約舒適，古樸而雅緻，有著舒緩的音樂，看著甜蜜的小情侶或三口之家溫馨用餐。但理想與現實相差太遠，我們只有將夢想深深埋在心底。
然而世間真的有一些難以言說的奇緣偶遇，悄悄在改變你的人生軌跡！初次聽說大尾巴貓魚面，是從姐姐那裡。有一天，她近乎瘋狂的一個人從外地開了8個小時的車回來，要拿十幾萬的加盟費，開一家面館，當時包括相當想創業的我在內的所有親人都反對，姐姐肯定是被洗腦了，或是被打了雞血，我可憐的姐姐，一向做事穩重的她，怎麼會如此草率。她努力的想說服我們，給我們看手機里的魚面照片，我也被這款面吸引了，看上去這是一款好吃又洋氣的面。姐姐說鄭州的大尾巴貓魚面很快就會開業了，我就開始數著時間倒計時。鄭州店開業那天我們帶著全家去吃了這碗面，不管是孩子，還是老人，都說好吃！我無法用語言來描述這碗面有多麼的好吃，只從摩肩接踵的食客中你就會體會到這碗面的分量。也就是從那個時候開始，我被這碗面深深的吸引了，我告訴他們，就是所有的人都不支持她，我也會堅決的支持我姐，並且要和她並肩作戰，就像小時候一樣。
大尾巴貓魚面的創始人，一位是山東電視台當紅女主播新燕，另一位是有著17年一線頂級美食從業經驗的職業主廚李大蔚。媒體人與廚師，在濟南一條不起眼的小巷裡開了一家面館。每到飯點，成群結隊的人從四面八方涌進這條小巷，只為了吃到這碗面，一年多的時間從濟南迅速引爆整個山東，全國各地的加盟商紛踏而至，為了就是把這碗面帶回自己的家鄉。
說完創始人，下面我們的主角要閃亮登場了！主打面——酸湯龍魚面
這是一道網紅面，面條是雜糧手擀麵，口感勁道又充斥著各種雜糧的香氣。配上白嫩鮮滑的魚肉，酸、辣、麻、甜，一起挑戰你的味蕾！
魚肉，我們選用鮮嫩無刺的龍利魚，老人小孩均可放心食用。
大尾巴貓魚面最大的特色是用檸檬代替醋去實現酸味，吃面的時候有一股淡淡的檸檬清香。配菜選擇上等的芝士魚丸、蟹粉蟹仔丸等，好吃到讓你停不下來。
特色美食——溫泉蛋沙拉
恆溫63.5度慢煮若干小時的溫泉蛋，秒殺各種溏心蛋的營養與美味，細膩鮮滑似果凍更如蛋羹，攪拌在沙拉中吃絕配，再加一口正宗煙熏三文魚，當煙熏味在唇齒間彌漫開時，那一刻，你會驚訝這不只是一款沙拉！
店面裝修簡約溫馨，文藝清新，各種小擺件都是經過店主精心挑選，吸引著每一位進店的顧客。
重點來了！
本文由掌櫃的自行編寫，謝謝觀看！