① 在全國遍地開花的黃燜雞，哪裡的做法最正宗
黃悶雞是一道傳統的家常菜，起源於民國的濟南，也叫香雞煲，深受民國當時的達官貴人喜愛，經過多位魯菜大廚的創新和傳承一直流傳至今，現黃悶雞店火遍全國各地。整隻雞剁成大塊，干香菇泡發。 都是家常材料，我重點要說下黃豆醬。 黃燜雞屬於魯菜，黃燜是一種技法(對應的還有紅燜、白燜)。 黃燜離不開黃醬。
翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味，翻炒均勻,美美噠出鍋啦~收湯汁的過程中，不要收得太干，裡面的湯泡飯保證讓你多吃兩碗，那個鮮那個美啊！