『壹』 和府撈面的湯為什麼顏色那麼黃
高湯用人工剝出的蟹膏熬制而成，豬骨濃湯底加上蟹黃油，所以顏色那麼黃。
和府撈面，打造「養身·養心」的中式文化慢餐飲理念，從餐廳環境到送到消費者手中的每一碗面都格外用心。和府撈面的裝修方面採用大紅燈籠、中式屏風、筆墨紙硯、龍頭水井等具有東方特色的文化元素，既彰顯了和府撈面品牌特色，也為消費者打造了寧靜的用餐環境。
店內擁有近5000冊藏書，消費者可以邊讀書邊吃，「書房裡的好味道」名不虛傳，而這樣濃厚的就餐環境，讓人吃碗面都有厚重的儀式感，非常棒。
「慢」面，養身心
一碗面看似簡單，卻是整個研發團隊的心血。為了美味的「書房裡的好味道」，和府撈面團隊到全球各地「試吃面條」，幾年來耗費了近1000萬元，來自世界各地的頂級廚師們研發的各式各樣的面，提供了和府撈面團隊豐富的做面靈感。
一碗好面少不了好湯。和府撈面的招牌草本湯，選用頂級豬筒骨，添加草本，經歷長時間的熬煮，每一滴都是濃厚的原湯。其中的草本經過熬煮溶出多種營養物質，乳白色的湯底帶有濃濃的草本氣息，健康養生。
不止做面，更是經營生活
和府撈面的創始人李學林說「和府經營的是品牌，倡導的是一種生活方式，而不僅僅是面條」。好的菜品、裝修環境等是一個餐飲企業最基本的要素，但是品牌的經營才是最應長遠考慮的目標。
和府以品牌為角度作為市場的切入點，從企業的頂層設計方面已經領先了很多傳統的中式餐飲企業。對於李學林而言，和府沒有競爭對手，如果有的話，那就是自己，是自己持續創新的能力，是了解市場需求本質的能力退化帶來的挑戰。他的目標，是將和府的品牌理念帶給全世界。
『貳』 和府撈面創始人
李學林。和府撈面以「中式主題高端快餐」為定位，首家門店於2013年在江蘇如皋開業，以其獨特的「撈面」品類和「書房」用餐場景迅速吸引了眾多食客，並成功擴張到全國多個城市，成為中式快餐領域的領先品牌。其李學林是江蘇如皋人，在創立和府撈面之前，他已經擁有豐富的創業經驗，曾成功打造了一個手機零售行業的龍頭企業。李學林在創立和府撈面之前，進行了深入的市場調研，並投入大量資金建設中央廚房，以確保和府撈面的產品能夠在全國范圍內實現標准化運營。