㈠ 桂林米粉市場行情發展狀況
我所知道的桂林米粉
記得很小的時候七幾年吧,可能那時候一年就吃過幾次,窮啊!鎮上就那麼一家店,國營的。好像是生病啊什麼的原因,才會有機會可以吃得到。真正吃米粉的印象是九零年了,在桂林帝苑酒店歌舞團上班,那時四星級酒店員工的伙食是相當好了,不用花錢隨便吃的,但我們一有空都會跑出去吃米粉,十字街、小香港、東江、三里店……走到哪吃到哪，好像家家都那麼好吃，一般都是先來二兩，吃完再來個二兩（年青啊）。簡直就吃出精來啦（如果你直接打三兩的話相對肉啊、料啊就會少蠻多，不劃算的）。遇到休息的時候，一天三餐甚至連宵夜都是米粉。只是鹵菜粉、牛腩粉、三鮮、酸辣、炒粉每樣輪著吃，從來就不會有吃膩的感覺。
後來出了帝苑進劉三姐藝術團，記得有一次我們團應邀到廣東那邊演出一星期，邀請方有錢呀，盛情款待啊，天天吃的山珍海味。喝的人頭馬，頭兩天的感覺簡直像見了劉姥姥！到演出快結束的時侯，有幾位同事已經吃得上吐下瀉，於是全團都在想念桂林米粉了。在飛機快到桂林的時候全團一致通過：「下飛機第一件事統一吃桂林米粉」！剛好有位姓羅的同事「羅秀才」家裡面在解西路口開米粉店的，半夜一到桂林，一窩蜂就跑到他們家盡情的飽唆一頓，那個爽啊！直到今天，許多在外地工作或者出差的桂林人，回到桂林第一件事：「先搞碗桂林米粉再講」。這也許就是桂林人的桂林米粉情結吧！
後來離開文藝，九四年開始接觸餐飲，沉沉浮浮，幾乎沒有起色，零三年跟兄弟到廣州開米粉店，自己沒資金吧，只能一邊打工一邊摸索，後來從廣州到東莞、深圳，最後零八年到了上海闖盪，便開始了專門幫外地人開開米粉店，教教技術的營生，沒辦法，為了生活嘛。目前主要是在上海，另外廣州、江蘇、浙江、湖北、最遠山西呂梁都有我幫開的桂林米粉店。
這些年來走過的路程，我在米粉行業的經歷，以及我對米粉行業的了解，讓我更加加深了對米粉事業發展的熱情和期待。前段時間看了「天等人在北京的米粉現象」有關報道，讓我心底湧起更多的沖動。在此就我所知道的桂林米粉行業現狀，跟有心發展桂林米粉事業的朋友進行溝通和探索，水平有限敬請諒解。
桂林的桂林米粉
桂林米粉悠久的歷史和獨特的味道，地方傳統的飲食文化和飲食習慣，以及社會的發展，人民生活水平的提高，造就了今天桂林米粉市場的繁榮發展。同時也讓我們看到發展中所遇到的一些問題。
首先桂林米粉好吃，不光是桂林人，到桂林讀書生活，旅遊出差的外地人吃了桂林米粉都會有發自內心的感受。好的東西就因該有市場。自古桂林人就有「酒香不怕巷子深」的傳統。只要口味好，租個便宜的門面哪怕簡陋的板房，擺個兩三張桌子板凳，照樣生意火爆。（至少很多外地人對桂林米粉店感覺就是臟兮兮的）。直到現在都還會有人推崇越是那些小街小巷，越能吃到最正宗桂林米粉的論調。這種思想嚴重地來束縛了桂林米粉發展的腳步。欣喜的是象「崇善」「日頭火」等幾家知名米粉店近幾年的發展，讓我們看到了桂林米粉逐步走向成熟能夠與時代同步的發展模式．只有努力提高衛生、營養、環境以及良好的服務這些硬性的指標，餐飲行業才能走得更高更遠。
桂林畢竟城市不大，消費市場有限、消費習慣和消費能力都有局限性，五百萬的人口，（市區六七十萬）如今有米粉店一千多家。主要以早點銷售的形式為主，平均價格3元/碗，利潤不到30%，市場趨於飽和，沒有太多擴張發展的空間條件。因此本地知名品牌店的發展方向應與旅遊產業相結合。適當推出高質量產品，提高消費環境和消費檔次，從而爭取在旅遊產業市場樹立全新的桂林米粉形象，提高銷售收入。在此背景下桂林米粉行業要謀求新的發展，只有走出去，搶占外地餐飲行業的市場，爭取有更大的發展空間。
廣州桂林米粉
廣州是發展最早，也可能是全國最大的外省桂林米粉市場。不管你走到哪條街哪條巷，少的一兩家，多的十幾家。記得有一次我走到天河區車陂路，看到人流量非常大，想著這里一定好開家米粉店，於是順著巷子走進去，誰知沒有多遠就有一家桂林米粉店，生意還蠻火爆的，心裡正感欣喜時，仔細一看隔壁也是一家桂林米粉店，再看一排挨著的全是桂林米粉店，五家！心裡頓時涼了半截。繼續往裡走，不遠又是一家、二家、三家……，等我回過頭認真數數不到三百米的一條巷子一共十四家！另外有個五通人，在一條不起眼的巷子，也就一百米吧，租了個四百元/月的棚子，請了幾個老鄉開了家小小米粉店，第一天開張就賣了三千塊，於是老鄉告訴老鄉，一個月這條小巷就有了五家，不過後來還是倒了兩家。
其實五通人也有天等人吃苦耐勞的創業精神，可惜沒能借鑒蘭州拉麵的發展模式，蘭州拉麵開店必須相隔五百米才能開第二家，所有蘭州人都會自覺遵守這一不成文的規定，從而避免了不良競爭。
我知道當時最成功的一家是個桂林老闆，在民航學院後面，三十多平方的店，房租三千元這樣，幫送米粉的全州老鄉告訴我們，他這家店一天能賣到四到五包米粉，差不多就是一千二百碗一天，五年時間賺了五百萬，全家人移民法國去了，只是一兩個月回來結結賬，這些都是好幾年以前的事了。
目前廣州米粉店應該有二、三千家，五通人可能最多，其次南寧人，桂林周邊縣比如龍勝人也不少。光石牌一個村多的時候四五十家。現在廣州價位是四元、五元、六元一碗，利潤30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌陽廠家生產的干米粉。如今已有鮮榨米粉供應，廣州米粉市場也趨於飽和，無非是這邊倒閉，那邊開張，可以說到了做爛的程度，沒有較知名的品牌。
東莞桂林米粉
零七年到東莞的時候，有幾十家吧（市區）其中較有名的叫「大拇指」在花園新村有三家店生意不火爆，估計一年能賺百把萬。後來老大被「棒子米粉」取代，兩年多時間，「棒子米粉」已發展成二十多家的連鎖加盟企業，擴張勢頭非常迅猛，目前全東莞可能有五百家以上米粉店。價位在五元到八元之間。
深圳桂林米粉
深圳市場原來南寧人佔主要份額，後來桂林及周邊人慢慢滲透，其它外地人也紛紛加入，很多賺了錢的天等人便往上海、北京方向發展，估計一千家以上是有的。目前價位在七元到十元/碗。利潤50%—60%。已經有鮮榨米粉供應。
上海桂林米粉
上海目前估計有上千家米粉店，以天等人居多，這里房價相對較高，投入較大，租金交付一般四個月到半年一交，也有不少普通面積在的40㎡，投資在六到十萬元的店，營業額在二、三千每天。上海人均消費為十元每位。可有50%多到60%利潤。零九年開始也有鮮榨米粉供應了。
我所看到比較利害的一個天等老闆，兩千年來的上海，現在開有四家店（加盟不算）四家店每天的銷售量現在是三千五百碗左右，第四家店是今年四月底才開的，開業那天就賣了差不多七百碗。生意最好的那家每天一千碗。一年算下來因該可以幫他賺五百萬。現在這個老闆已經算千萬級別了。
目前全國發展最大的應該是全州老闆創立的「阿牛嫂」品牌了，上海就有四十家以上，全國連鎖加盟店有一百多家。其中有數家投資三十萬元以上，地理位置相當好，環境檔次較高的店。銷售估計每家店每天可達到六百到一千碗的，可謂桂林米粉行業的姣姣者了。另外也有一些可能不是直營的店，位置啊什麼的原因，目前只能靠賣木桶飯支撐。
非常遺憾的是，這么多的店沒有一家可以吃到正宗的桂林鹵菜米粉，除了木桶板，其主營的桂林米粉品種。口味與天等人沒什麼太大區別。
北京桂林米粉
北京我是沒去過，從網上初步了解，兩千家應該有的，人均消費十元，利潤60%，房租應該同上海差不多。目前也是天等人佔先機。聽說也有不少桂林人在那邊發展。有些投資二、三十萬失敗了的。
在此，我斗膽給那些曾經在上海、北京創業失敗的桂林朋友們鼓鼓氣，並不是正宗桂林米粉在北京、上海不能適應。的確鹵菜粉在外地還是比較陌生，但陌生不能代表沒有競爭力，之所以失敗有幾方面的原因：首先位置的選擇最關鍵，其次也許有品種單一的問題，桂林米粉的核心是鹵水，好的鹵水，下什麼樣的米粉都會好吃，稍加改良就可以做到品種多樣化，以適應市場方面的需求。經營理念也不容忽視，在桂林賣的是口碑，到了陌生的外地，靠的是宣傳、推銷。在我看來正因為鹵菜粉在許多大城市還是新鮮的東西，才會有更大的開發潛力，更大的發展空間。我們就有從開業每天賣二十碗鹵菜粉，到一個月後每天賣兩百碗鹵菜粉的成功經驗，靠的就是努力的推銷，從而很好的駁斥了天等人所謂的「正宗桂林米粉在北京、上海沒有市場的謬論。
天等人的創業精神之前多有報道，我想說明的是他們成功的秘訣，不但有吃苦耐勞、敢闖敢拼、團結奮進的精神，更重要的是經驗，關鍵是選址的經驗。創新改良是一方面，其實也是他們的弱點，他們沒有辦法理解真正意義上的桂林米粉，無法掌握到桂林米粉的關鍵技術鹵水的製作。於是維有另闢奚徑、尋求創新。
在桂林米粉開始向外地發展之初，蘭州拉麵、福建小吃早已紅遍全國，很多人有南方喜歡吃大米、北方喜歡吃麵食，以為桂林米粉在北方很難適應的觀念，這其實是個誤區，「好吃才是硬道理」。曾經有家拉麵店生意很好，後來我們在附近開了家米粉店，他們沒生意了。於是跑過來吃米粉，一吃就吃上癮了，乾脆把拉麵店轉了跟我們學開桂林米粉店。如今拉麵、沙縣小吃都會很害怕桂林米粉店開在隔壁。甚至很多沙縣小吃也開始賣米粉了。
桂林米粉正逐步取代其它許多小吃快餐類，成為都市白領的首選。因為它的美味，它的營養結構，更突出的是它的快捷和方便。這就是桂林米粉的競爭優勢。
目前其它城市的桂林米粉都在快速發展之中，在浙江金華有貴州倆姐妹開了三家「牛肉米粉」，每家都可賣上八百到一千碗，平均五元／碗，房租三千左右一個月，用的米粉沒桂林的好，味道也不怎麼樣，生意卻異常火爆。江蘇、湖北、西安、河南、河北、山東、東北三省、甚至甘肅、內蒙古許多人都在准備，或已經加入桂林米粉行業的發展之中。入行早的已發展數家以上的連鎖店。數百名全州、灌陽的干米粉供應商目前仍然掌握著全國米粉市場的主要供貨渠道，大部分都賺了上百萬，大的米粉廠家資產甚至上億，只有他們最清楚，全國米粉行業的市場有多麼的紅火，發展潛力多麼的巨大。隨便估計一下全國米粉店兩萬家差不多吧。
我們再拿桂林與上海稍作比較，如果同是每天賣一千碗米粉的話，在桂林一個月可能能賺兩萬五到三萬，而在上海，扣除房租、人工差價，一個月能賺十二到十五萬。差不多五倍的比例。
眾所周知，目前廣州、上海、北京等絕大部分米粉店，都是所謂「改良版」「山寨版」桂林米粉，根本不是真正意義上的桂林米粉，（進到店裡問問有沒有鍋燒、鹵菜粉就知道，熬不出好的鹵水當然做不出的）。隨著各大城市鮮榨米粉相繼應運而生，社會對桂林米粉的認知、肯定之後、桂林米粉的市場需求會迅速擴大。把握時機，「桂林人的桂林米粉」，唯有走出去，吸取天等人的敢闖敢拼，團結奮進的精神和創業的經驗，窮追猛趕，你有策出策，他有錢出錢，我有力出力，迅速在各大中城市重新樹立真正意義上的桂林米粉品牌形象，攜手共創桂林米粉事業的美好明天，在全國再開它一兩萬家的正宗桂林米粉店，於是桂林人這才真的「牛」了。到時候每年去桂林旅遊的人恐怕要突破三千萬啰！ 桂林李師傅
㈡ 桂林哪幾家米粉最好吃
崇善米粉很有名 在正陽步行街鍾樓肯德基旁邊 在桂林有14家分店 微笑堂對面的石記米粉店，老字型大小，別無分店 瓦窯口的勝利不錯。 王城商廈後面的一家也很好 又益軒老店的也沒得說
㈢ 粉之都加盟費是多少
老桂林米粉培訓技術加盟 粉之都搶占桂林米粉（信息編號：1011519） 發布時間： 2009年09月23日 價格：0 所在地區:廣西桂林市 聯系電話： 0773-3967919 三品王在南寧大眾心目中就和牛肉粉劃上等號，這是三品王最大的競爭法碼，而成就三品王擁有今天地位的原因，就是它與桂林米粉等諸多米粉品類形成完全的差異化。那麼，牛肉粉因為三品王的帶動走向舞台中央之後，作為最具民眾消費認知基礎的桂林米粉如何實現突圍？ 原理同上，就是要努力推動與三品王完全差異化的因素，使之在粉客心目中擁有一席之地。此中的代表，當然是粉之都。 粉之都很明智，與三品王一樣，它選擇在南寧參與競爭。南寧是廣西的首府，廣西的經濟、文化和政治的中心，把南寧做成了，就可以輻射全廣西。事實上，任何一個米粉品牌要取得成功，都必須要經歷南寧這一玄關。。。 詳情見老桂林米粉 固定電話：0773-3967919 手機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網址： http://www.lglmf.com http://www.lglmf.com http://www.51jam.com/s_huiyuan.asp?id=2993 南粉北面加盟
記得採納啊
㈣ 我後天想去南寧過年需一個旅遊計劃！
我也是高中生，從小在南寧長大，我們家很愛玩，不光是玩遍南寧，廣西都基本去過，所以很高興幫你介紹南寧
首先，世界最適合人居城市——南寧歡迎你 （這個世界評的哦，是我們的驕傲）
1 小吃 中山夜市的小吃是最多的，很多南寧人吃小吃都去那。不過那裡不太衛生，也不安全，挺亂的，要防扒手。不過待會我給你介紹的小吃南寧滿大街都是……不用找……只擔心過年都不開門啊
來南寧不能錯過的幾個小吃：生榨米粉（這個有點難找，邕寧區很多，幾乎所有粉店都有賣） 老友粉（有點辣）
如果你不是廣西人，我還可以建議你去吃：螺螄粉 螺螄粉比較辣哦， 這個不是南寧的特產，是柳州的，但是我和我同學最愛吃，而且喜歡去 【柳螺飄香】這個店，很正規，而且很好吃，在南寧到處都有分店。
但是！你是過年來的話，很多開店的個體都回家過年了，可能一條街上原本都是米粉店，到時候開的可能只有三品王了。
過年就不指望很多店都是開的。幾乎都關門了，很難找到吃的。
還有，桂林米粉不容錯過，桂林米粉全國各地我都見有賣，北京，南京，甚至連上海南京路上都有，但我覺得外地的不太正宗，桂林米粉主要是它的辣椒特別香，所以吃桂林米粉時一定要找一家人最多的，那一定是正宗的，而且不要忘記放辣椒啊。
2 景點
1樓的朋友說建議去動物園，我卻不建議去，動物園很臟，而且南寧的動物園根本不值得一去，還很費錢，那裡的動物在其它地方的動物園都有，上海的和深圳的動物園才值得去，而且是一定要去。
來南寧肯定要去青秀山玩了，坐公車都可以到，但是千萬不要在大年初一去，因為會有很多市民去燒香，路非常的堵，幾乎不指望開車上山，車都停滿馬路了，根本走不動。
而且我家裡青秀山很近哈~嘻嘻，但是不常去，去膩了，除非搞美食節才去
你可以考慮去大明山，幸運的話說不定還可以看到霧凇，但是大明山非常遠，記得我們家貌似是開了一個上午的車才到，那是小學，沒什麼印象了。
去大明山要多備些暖和衣服（在山頂最低可以有0°），來回肯能要一天，回來也是晚上了，千萬不要自己一個人去，找個導游比較好，不然容易迷路。
不過你是高中生，不適合去那麼遠的地方
武鳴有個花花大世界，我記得我剛去的時候那裡剛開，裡面還沒有什麼動物，但是有多熊，裡面風景很好，空氣很好，但是走進去的話，比較辛苦，最好是開車進去，裡面很多好玩的哦，昨天我們還剛去武鳴的，但是沒進去，現在票價貌似是10元一人。這個景點我強力推薦啊
去武鳴一定要走高速，才40分鍾就到了，而且收費只需5元……昨天我們走另一條2級公路差點想死了，那路都是貨車走的，而且還收5元錢！！路坑坑窪窪……車子都刮花完了，超心痛，而且很危險。
十萬大山 南寧著名景點
但由於本人也不是很熟悉，呵呵，不好意思……
南寧不是旅遊城市，所以也沒什麼好玩的……不過廣西到處都是還山好水，隨便怎麼玩啊
天氣
南寧冬天天氣很溫暖，你完全可以考慮到短袖，因為下午天氣非常熱，很曬~
但是還是要帶幾件外套，大棉襖什麼的就不用了，只會佔位置。毛衣帶一件就可以了，可以當外套穿。在南寧你可以不用穿秋褲哈，特別是現在這么熱~
一定要戴帽子，中午太陽挺大的。
最近南寧霧多，而且很濃，所以要注意安全……對了，不要忘記帶傘……南寧雨也很多，而且沒有雨還可以遮遮太陽。
地方特色
額……從小在這里長大，自己也挺特色的……哈哈~
可能南寧的普通話很南普啊……而且很多人都是講類似於廣東話的白話，我只聽得懂，不是很會講，但父母都講。
還有……我們廣西人很好客的~非常熱情，很好相處~這能算特色么？
另外建議
建議抽出一個晚上……去五象廣場，我家就在附近，喜歡在這里散步，如果是周末去，廣場還會放噴泉，不知道現在放不放，以前放假我周末都會和朋友來，那個大象會噴很高的噴泉，很漂亮很好玩。
經濟條件允許的話還可以去五象廣場不遠處的地王大廈，買張票，現在貌似是30元，去樓頂看南寧全景，南寧的夜景真的很不錯~~而且地王大廈是南寧最高的樓
特別看看琅東一代，很繁華……
還有，
購物建議去萬達廣場……貴的也有，便宜也有……如果你喜歡好的商場可以去地王附近的一個廣州友誼商店，還有夢之島，我經常去夢之島水晶城……
㈤ 想開家桂林米粉店請求做么做法，要簡單快速的！一般都有那些品種
螺螄粉，酸筍份，牛肉粉
㈥ 廣西有哪些粉好吃 廣西粉有多少種類
如果你比較喜歡吃米粉，那麼下面的這些廣西的米粉你一定要了解，畢竟不同地區的米粉都是有各自的特色，大家在去吃米粉的時候可以感受到正宗的口味，可能很多你們都吃過，但是不一定正宗喲。
桂林米粉
相信很多旅行者在來到桂林前已經在自己的城市裡吃到過桂林米粉，並把它作為中式快餐的選擇之一。但當你來到桂林吃上一碗，便明白自己吃了這么多年的「山寨」版。
桂林米粉的雛形在秦始皇征戰南越時就已經出現了，其精華在於鹵水，須將豬肉、牛肉配以多種草葯和香料熬制。鹵水沒有統一的配料秘方，於是家家都有私藏，即便是相鄰的兩家店，味道可能全然不同。
桂林米粉主要有兩種：圓而細的叫「米粉」，一般用鹵水干拌，當地人稱為「干撈」;寬而扁的叫「切粉」，主要用來做湯粉。桂林人對米粉的熱愛是肉眼可見的，大街小巷開滿了米粉店，最熱門的那幾家還總是人滿為患。
聲名遠播的各家老字型大小個性迥異，有的只做早市和午市生意，米粉賣完就早早關門;也有的24小時營業，但在夜間會加收5毛錢的服務費。本地人都是吃4～5元/二兩的米粉，那些十多元的「經典套餐」都賣給了外地遊客。
嗦一碗正宗米粉
老東江米粉，高峰時段隊伍要排到門外街上。二兩米粉4.5元，一碗粉里有切得薄薄的鹵肉和鍋燒，分量比別家多。
石記米粉，經營了幾十年的老店，尤以馬肉米粉(二兩8元)見長。湯粉的口味也很不錯，湯頭非常鮮美。
崇善米粉，看地址和物價就知道這里主要服務遊客，人氣很高，各種米粉套餐22元，但也有4.5元/2兩的本地生意，提供各種炒菜和燒味。
同來館米粉，各種米粉4元起。如果你是選擇恐懼症患者，也不妨直接付上15元，讓窗口阿姨去自由發揮，免費的小菜非常豐富。
日頭火，已經把分店開遍桂林和陽朔，甚至有學術論文把它評為桂林米粉競爭力第1名。二兩米粉4.5元起，也有各種炒粉。
桂林米粉文化中心，除了什麼都能吃一點的米粉自助以外，這里也有米粉酒、米粉火鍋等各種主題餐，還有榨粉表演。
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉可能是廣西成名最快的米粉。在20世紀七八十年代，這個螺螄和米粉的混搭產品才被發明出來，你甚至可以在網上查到它起步、發展、繁榮、低迷、復甦等不同階段的故事。
螺螄粉的那鍋湯是重頭戲，除了將田螺或小螺螄加料爆炒之後，加入十幾種香料和辣椒一起熬制，各家還加入秘制湯料，每家湯的咸、鮮、甜度都有所不同。看起來漂著一層紅油又帶著螺螄腥味的湯頭，會讓外鄉人覺得不習慣。
螺螄粉也是配料最多的米粉，一般標配就有油炸腐竹、油炸花生、酸筍、青菜，如果在柳州當地的老鋪子里，還會有木耳、黃花菜、蘿卜乾等近十種配菜。配料基本都能堆得超出碗口，但外鄉人仍常常會問「螺螄在哪裡」?記住，正宗螺螄粉里絕不可能有螺螄肉。
全城螺螄粉大搜羅
想必有不少旅行者是專程來柳州尋找螺螄粉的。不誇張地說，一百個柳州人心中就有一百碗最愛的螺螄粉，可能是人氣火爆的名店，也可能是自家小區門口的館子。對於外地人來說，最好找的是連鎖店，如王味螺和愛民螺螄粉，初次嘗試大可從這兒開始。而在街巷裡，還藏著更多獨家秘制螺螄粉，各有擁躉。翠翠螺螄粉有個身為非遺傳承人的店主，非常「任性」地每天只賣100碗。吃不上的話也不用喪氣，200米外還有一家阿雲香螺小吃店，可以自選米粉粗細，湯頭很濃郁。聚寶螺螄粉是30年老店，夜晚絡繹不絕的食客，彷彿絲毫不介意環境的簡陋。小柒螺螄粉分量很足，配料豐富，和聚寶都屬於口感較重的，嗜辣的人應該會吃得很過癮。靠近柳州市五中的鳳張螺螄粉深受隔壁學生們的歡迎，配上對面姚記豆花的豆腐花或玉米糖水，味道絕佳。
南寧老友粉
腸粉和捲筒粉是米粉的變化式，兩者看起來很像，但各有出處。傳統腸粉是粵式早茶的小吃之一，裡面放的是生料。據說它是從廣東傳入廣西的，在桂東一帶頗為流行。而捲筒粉卻是從越南傳入廣西的，裡面放的是熟料。
你在南寧及桂西地區都能吃到，不過各地做法略有不同。百色和南寧的做法是在滾水上設置用紗布綳住的蒸架，然後倒上米漿做成圓形粉皮，百色捲筒粉的內容比南寧略多，做出的捲筒粉也更為粗壯。
去哪吃最「卷」的米粉
流行於桂西和北部灣的捲筒粉，它們的現製做法更像是廣東腸粉的「親戚」：在一張平板上澆上粉糊，再鋪滿臘肉、豆角、玉米等多種配料，蒸制定型後用長木片迅速捲起，再澆以蘸料。想吃到全世界最」卷「的米粉?來桂西轉轉吧!如果選擇困難，或許下面的推薦能幫到你：
姐妹手工粉，這家位於巴馬縣人民醫院附近的小店雖然簡陋，但是吃巴馬特色卷粉的好地。用小抽屜蒸粉，鋪上餡料和醬汁後一卷便成。同樣在巴馬縣城的香飄飄手工米粉的捲筒粉也很好吃。需要注意的是，兩家店的捲筒粉都只在早餐時段有售。
好再來小吃店，大概是百色最敬業的店主，最早營業最晚關門，連其他粉店只做早餐生意的卷粉這里也全天供應。卷粉皮Q餡多，肉末、肉條絲、胡蘿卜、豆角、涼薯、木耳、酸菜等，齊齊包在通透的粉筒中，再淋上檸檬醬、海鮮醬、甜醬、番茄醬，內外口感皆豐富無比。
者浪卷粉，隆林縣城有不少者浪人開的卷粉店，迎賓路汽車總站至郵政儲蓄銀行路段就有三家，都在路的北面。卷粉店只在早餐時段有，與百色卷粉不同的是，者浪卷粉無須添加佐料就已經相當入味。除了卷粉也有湯粉，記得說一句「要手工切粉」哦，否則店家會默認給你機器制粉。
㈦ 我想在南寧開一家粉店,但是我不會煮。我想去學南寧有學校嗎加盟怎麼加呢求高人
主要看你的實力如何拉。
有實力的話加盟好一點的品牌。但是南寧最好品牌都是直營的，三品王，粉之都之類的。
加盟的成功率其實並不高，一些很垃圾的粉店買了幾台機器，調了一鍋湯料就學人家搞連鎖。在供應鏈等很多標准化環節搞的都很不完善，是否賺錢完全憑運氣。
學煮粉的話可以找一些粉店當學徒，打工，看看流程。
別人的湯底，原料加工很多是保密，就看你用不用心啦，用心總有機會學得到。