⑴ 串串香麻辣燙那些怎麼做
1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其餘香料八角、桂皮、陳皮准備好備用；
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用；
3、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油；
4、下剩餘的香料（八角、桂皮、陳皮）、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鍾；
5、調入醪糟，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟；
6、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
⑵ 四川加盟火鍋串串需要多少錢
加盟品牌不同與之相對應的加盟費用也就不用，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
⑶ 十大串串香品牌有哪些幫忙介紹一下謝謝
豈止十大，在成都百大也可以給你羅列出來，問題的關鍵不在排名，而在於你自己的考量維度。如果是好吃嘴解饞的話還好，按照人氣榜單去試試看就好了（可即便如此仍然會有不少吐槽，可能是期望值太高所致吧），而如果是自己准備開店合作的話，最好還是要多一些慎重，常規來說，排名高的成本也高，而且有一定門檻，如果再加上各分店彼此間的競爭角逐，特色自然也是少了幾分，這時候就不妨參考下新興的牌子，像我家牛華老婆這種集川味美食小吃和飲品於一身，且主打復古式裝修主題的沉浸式串串，不僅人氣足，而且頗受時下年輕食客青睞，也算是正處上升通道的潛力股了呢，嘿嘿嘿，有機會不妨多做下了解哈！
⑷ 四川串串香的做法.i及配方
四川串串香的配料：
熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草
製法：
1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小顆粒， 草果小塊，香葉剪細，香草剪成小段。香料和花椒分開用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。
2、將豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和勻。
3、鍋內裝熟菜油和豬油燒至8成油溫，淋到和勻的混合配料上面並不停的攪動，直至油淋完。
4、小火慢炒，五分鍾後下香料。炒至20分鍾後下浸泡的花椒，繼續炒8分鍾，即成底料。
吊湯：
配料：牛骨頭、豬筒子骨、 胡椒、 料酒、大蔥、生薑
1、豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開去血水，放入清水中清洗干凈。
2、放入各原料，加水，小火熬4小時。
3、撈出骨頭，即成清湯。
⑸ 大家覺得串串香加盟哪家好
串串香關鍵還是底料要好，我了解過好幾個品牌，屋頭串串香的味道算是很獨特的，每一口都是成都串串本味，完全能加盟。
⑹ 十大串串香排名是怎樣的
十大串串香排名：簽王之王串串香、袁記串串香、餘一手串串香、冒椒火辣冷鍋串串、小郡肝串串香、胡塗印象老串、川傳串砂鍋串串香、源楊記串串香火鍋、徐妹串串香、康二姐串串香。
餘一手串串香
餘一手是一家做餐飲加盟連鎖的公司。被行業界稱之為餐飲黑馬的「餘一手串串香火鍋」品牌經營數年後，於2009年10月正式成立成都餘一手餐飲管理有限公司，相繼面向全國展開特許加盟連鎖業務。公司旗下擁有四個特色品牌：「餘一手串串香火鍋」，直營店四家，加盟店近兩百家。
⑺ 為什麼說很多串串店倒閉倒在了連鎖加盟的不規范上，而不是產品和口味上
說實話，我覺得很多串串店還是很不錯的，但是連鎖加盟不規范就註定要倒閉。
⑻ 新手開串串香加盟店需要怎麼做
要注意以下這五個門店管理要素：
第一、效率管理。大家都是知道，現在大部分人的生活節奏還是比較快速的，所以為了能夠順應這樣的一個變化，店鋪產品的快速有效的操作流程是有很大的必要，提高員工的工作效率來縮短顧客等餐的時間，從而製作出更多優質的串串香產品，滿足消費者的食慾需求。
第二、服務管理。在現在的社會不管是哪一個行業，大家都是比較注重消費者的整體體驗，因此在店鋪服務上一定要向消費者呈現一種細心和耐心，這樣周到的服務才能夠從內心打動我們的顧客，以及留住忠實的消費者。
第三、成本管理。成本管理與串串先的盈利息息相關，所以在串串香的成本管理上面一定要嚴格的把控，這樣才能更好的實現串串香的長遠運營。
第四、品質管理。在串串先管理中對產品的品質一定要有所把控，嚴格按照總部的製作程序去製作串串香，全程按照總部的政策走，嚴把質量關。
第五、宣傳管理。良好的宣傳促銷活動能拉動串串先的日營業額的上升，所以串串香的投資者在開串串先之後，應該有一個切實可行的宣傳方案，以吸引顧客到加盟店進行消費。
⑼ 為什麼四川美食離不開麻辣
四川是平原地區來是亞熱帶季風氣候，特別適合種植辣椒，這也是四川人民為什麼喜愛辣的其中一種原因吧。對於四川人來說，一兩餐不吃辣還可以勉勉強強接受，可是一兩天不吃完全接受不了，幾天不沾辣的食物，口味就會感到特別淡，更是想吃辣。所以許多川味美食里調味料就是辣。而四川的代表性麻辣美食，非屬串串香了。
想要選擇一家好的串串香店，首先，要選擇擁有老道經驗和消費者及佳的口碑。大簽門串串香憑借著小龍坎火鍋扶持和幫助，開發出獨特的具備著自家特色的麻辣串串香。現在大簽門串串香加盟店走出了四川，遍布了全國各大城市，讓更多的人知道我們川蜀的麻辣美食味道。