㈠ 說一說你吃到過哪些正宗的米皮
我們這邊老孫家的感覺做的很好，很正宗。其實就是熗的油蒜醋汁加上辣椒油和麵筋或者黃瓜。他們家的麵皮喜歡切成菱形那樣的大片，不是像面條一樣的那種形狀。麵皮本身的話我不太清楚怎麼做，但是分烙麵皮，擀麵皮，蒸麵皮。
㈡ 魏家涼皮加盟費多少
加盟費30萬元特許經營加盟費合同期限5年，合同期滿可續。
魏家涼皮加盟費用(以200㎡為例)，前期投資85/155萬元，需一次繳清。
1、保證金(二三線城市及以下)55萬元為確保加盟商及其加盟店履行特許經營合同約定的義務及遵守《華榮魏家特許經營店管理制度》向總部交付的費用。包含5萬物料保證金。合同期滿後不續約且無違約、無欠款，保證金將無息退還。
2、保證金(直轄市及一線省會城市)105萬元
3、後期營建(約120萬元，按營建進度支付)規劃設計費4萬元加盟店的裝潢設計費用
4、考察費1萬元(預付)按實際發生費用多退少補
5、經營場所租金35萬元以實際產生費用計算一年租賃費用
6、裝修金40萬元硬裝，以實際費用計算裝修標准2000元/㎡
7、設備費用30-40萬元含廚房設備、冷凍庫、排煙排水環保系統、空調、收銀機、電腦、監控系統、員工服裝、杯碗筷、食物原料、不銹鋼製品等用品。
8、招牌及桌椅12萬元含店內所有餐具、桌椅及沙發、外招LED發光字、點餐燈箱、室內形。
(2)魏家米皮加盟費怎麼算擴展閱讀：
魏家涼皮加盟條件
1、遵守國家餐飲服務行業相關法律法規，並高度認可「魏家涼皮」品牌價值及其經營的產品和經營理念，有熱情、有志於從事餐飲服務行業;
2、擁有良好的商業品德、合作觀念及「以客為尊」的服務理念;
3、有過經營背景和管理經驗，擁有良好的企業家素質，願意處理、管理日常經營事務;
4、具有一定的經濟背景與投資實力，信譽良好，徵信可靠;
5、自備資金及營業場所，投資一家標準的魏家涼皮店面預計共需投入資金約200萬元(投資資金構成詳見下表)，營業場所面積需大於200㎡，非自有店面者，承租期限至少五年。
6、所在城市具備一定的消費規模和水平，經營場所須在繁華的市區街道或成熟的商業中心。
㈢ 魏家涼皮被曝使用過期料理包，你能接受這樣的「現做」嗎
醋，醬油，鹽什麼調料哪個不能放半年
㈣ 西安或陝西其他地方哪家的肉夾饃，米皮最好吃且是可以加盟的。
我個人認為翠華南路大雁塔小學南側的東關子午路肉夾饃最好吃,饃酥肉鮮,還有三鮮丸子湯,涼皮就一般了.他家就是加盟店.不過,現在很多加盟店的味道都不一樣,建議你可以自創品牌,只要味道好,物美價廉,肯定有回頭客.加盟別人不光白交錢,而且等於給別人做"嫁衣",到時候人家的牌子越來越值錢了,而且中餐的加盟國內目前還不可能做到像麥當勞,KFC那樣統一管理,所以中餐的加盟幾乎沒有成功案例
㈤ 魏家涼皮怎麼樣
魏家涼皮是第一個從涼皮單品做到現在的快餐模式，一個東西沒有絕對的好，也沒有絕對的壞，只要大部分人說好，那肯定還是不錯的，存在到現在肯定有存在的理由。具體來說，東西很多，不是那麼一個好或者不好就能說明白的。咱們舉個例子，就說魏家涼皮裡面的南瓜粥，你認為這是怎麼熬出來的呢？如果單單認為只是把南瓜和米一起在鍋里熬，這就錯了。細節！靜心仔細去看看吧……
㈥ 請問西安的魏家涼皮有加盟的么誰知道電話
西安百年經典小吃秦鎮正宗老薛家米皮 :
秦鎮薛家 大米麵皮子 ，歷史悠久，其源可上溯至秦代，為秦鎮一帶百姓給朝廷的貢品，後失傳湮沒。據家傳記載耄耄老人曹從禮回憶，清末，秦鎮市面並無此小吃。麵皮原料唯有麥面、黃小米兩種。民國初年，秦鎮丁字街口以賣小吃為業的薛守信將年後剩下的六斤大米碾成米面，在農歷正月二十三當地過蒸干會時試蒸大米麵皮子，不料大獲成功。後同鄉紛紛效仿，並沿街小賣，秦鎮皮子一時名播四方，但以薛守信之麵皮子為正宗，時諺有 "要吃涼皮必到薛家"的贊譽。文革中，第二代傳人薛林財以生產隊長之職，帶領社員為集體在秦鎮經營麵皮，使這一祖傳技藝得以保存。第三代傳人薛聯省又經20多年苦心鑽研,在保持原有特色的同時,製作工藝更加嫻熟,涼皮口味更加上乘
薛家大米麵皮 製作工藝十分講究，從選米、碾米粉到和漿、鍋蒸很有特色，因而他蒸出來的皮子具有筋、薄、細、穰的特色，再加上調料選用上等辣椒，優質油以及多種調料，因而調出來的皮子辣油色澤紅艷，佐菜黃綠相間，清香朴鼻，四季爽口、為關中百年來久負盛名之美食。吃上一口便終身難忘 .
陝西涼皮，又稱釀皮。原料不同，分為米皮和麵皮。其中秦鎮涼皮歷史最為悠久。秦鎮位於長安縣，毗鄰西安 .秦鎮自古盛產優質粳米,傳說秦始皇時(肯定有人笑，西安人不說便罷，一開口兩千年就出去了)即為皇室貢品。一年
大旱絕收，無米上貢。秦法嚴苛,鄉民恐遭刑罰,求教一鄉紳。隔日,鄉紳計出。將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉澱，撇去上清，上籠蒸制，加各種調料而成.此即為秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑,酸辣可口,大悅,遂免當年賦稅，並指定秦鎮涼皮為皇家食品。秦鎮涼皮辣椒油製作考究。辣椒，花椒，茴香等香料碾細,加入油中，上火反復熬制而成。色澤亮紅，辣香誘人。
生在西安，長在西安，從小就知道西安的涼皮，特別是炎炎夏季，假如你到街頭走走，就不難發現，不論男女老少，涼皮都會以它的不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，涼皮又稱 「 釀皮子 」 ，是從唐代冷淘面演變而來。 其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以 「 白、薄、光、 軟、釀、香 」 而聞名，涼爽可口，最宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。 在西安，涼皮分米麵皮、麵皮和擀麵皮三種。
米麵皮是用大米面做的，白白的，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好後每一張與每一張之間抹上清油，然後一層層摞起來，吃的時候小販取出一張，放到鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把鍘刀那麼大的刀幾乎看都不用看的 " 咣，咣，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗細，然後放上鹽、味精水、黃豆芽（或綠豆芽）、醋，蒜水，最後用筷子挑起一撮皮子到放滿辣椒油的罐子里一蘸，若不過癮再用筷子挖點辣椒出來，紅紅的，油油的，放到皮子上，一端到你面前，白白的皮子、紅紅的辣子、撲鼻的香味就已經能攙的你把舌頭都能吞下去，拌勻了 ，嘗一口， 筋道的皮子，酸辣的口味，人間美味不過如此。
麵皮是用麵粉做的，其大小、外觀，工藝與米麵皮差不多，只是顏色稍黃，它與米皮的最大區別就是有麵筋，麵筋是做麵皮的副產品。好的麵筋吃起來不但筋道、味香，而且裡面有好多氣孔，就像海綿一樣，吸滿了調料，咬一口吱吱冒油，那種香、辣 、酸，的感覺非常過癮。
擀麵皮原本是寶雞的特產。它比麵皮面積小，口感比麵皮硬，也有麵筋，正因為如此，拌出來辣椒油的香味更濃，它的量又較小，所以更受女士的歡迎。
西安的涼皮是百花爭艷，各有各的風格，各有各的特色，經常會有兩個西安人在爭論哪一家的涼皮好吃，筆者覺得西安最好吃的涼皮是戶縣薛家老店，在西安已經有好幾家分店，味道一流，不僅色香味俱全，而且調制涼皮的人都是經過嚴格訓練的，每一碗涼皮的調料都放的恰到好處，吃完以後碗上只有少許油星，真是妙不可言。
秦鎮涼皮配方及技術資料光碟價格:
函授 1580( 包括教學光碟一張和一套教學資料 )
面授 1980 ( 學習 3 到 5 天左右 . 包吃住，包教包會 ,) ( 包括教學光碟一張和一套教學資料
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戶名：周東升
地址 ; 西安碑林區建東街 15 號（美味多小吃餐車連鎖加盟總部）
（乘車路線：下火車乘公交到大差市站下車（3站路）很多公交都到，然後換乘612（百盛對面、路南）到建東街站下車，十字向東路北200米。）