Ⅰ 開牛肉麵要去哪裡學習好
所謂正宗的牛肉麵技術，首先你得了解牛肉麵，它發源於什麼地方，南北的不同？本人對面館這一塊兒有所涉獵，跟你分享一下我的一點小小建議：
一，首先呢，現在這個在全國各地有一種牛肉麵館，他是西北風味的，蘭州的牛肉麵比較有代表性，它的特點呢？第一是湯，其湯是以牛羊肉大骨熬製成的清湯，成湯清澈味道鮮美。第二，西北的牛羊肉都是比較普遍和有名的，在熬湯的過程中啊，牛肉也加工成熟，然後切成片狀，鋪成在拉麵表面，這種做法保證了牛肉的原汁原味，深受廣大清淡口味的消費者喜歡。第三，西北的牛肉麵，在制面的過成中，加入了戈壁灘上的一種天然的鹼性草本植物逢灰，以及適當的鹽水，所以其一成面口感筋道爽滑。第三，一碗正宗的蘭州牛肉麵，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，一清，二白，三紅，四綠，五黃的特點，有享譽中華第一面的稱號。當然，我們中華的麵食不僅限於西北一域，再來講講南方的牛肉麵。我個人認為呢，以西南地區這個成都和重慶的牛肉麵比較具有特點。西北以清湯為主，而西南呢，卻以紅湯為主，這就是我們經常在面館裡面吃到的紅燒牛肉麵，所有好吃的牛肉麵，他們都是有共性的，其，湯好，面，筋道爽滑，牛肉，香。成都和重慶包括自貢地區，他們對於這個熬湯更有講究，多以大骨牛羊肉，雞鴨，熬製成底湯，其牛肉在煮熟後改以丁狀，再加上復合性的調料進行燒制，其味厚重濃郁，色香味俱全，也具有非常廣大的受眾，我個人偏愛紅燒牛肉麵，偶爾也吃一碗清湯的改改口味，西南地區的面都是有底料的，都會在碗底佐以鹽，醬油，味精，精雞精紅油等等，調料多達十幾種，所以它的特點其口味偏重層次感豐富！我這里講的還是比較簡單的，不一而足，現在面對更廣泛的消費者呢，我們應該滿足不同的口味，要想成為行業的翹楚，你必須要了解這兩種不同牛肉麵，找到他們的共性，你就游刃有餘了，希望對你有所幫助。
Ⅱ 一碗10塊牛肉湯的利潤
一、牛肉湯10元利潤有多大
大部分創業者都聽說牛肉湯的利潤很高，但是具體利潤如何也並不是很清楚，所以今天我們就要來看下牛肉湯10元利潤有多大，讓更多的人願意加入牛肉湯行業中，從中賺取豐厚的財富。
利潤這個東西決定於很多因素，店面尋找，產品本身等等，只要在選擇加盟品牌時，多用心就能達到利潤最大化，洛陽牛肉湯大家應該都知道，有10年誠信經營，1000多家加盟店，一直堅持"0添加"的健康產品理念，得到了諸多消費者的親睞。
洛陽牛肉湯館的利潤還是很可觀的，每款產品的毛利潤率一般在55%以上。每月的銷售乘以毛利潤率55%，再減去房租、水電等其他雜費，純達15000元以上。下面我們就來具體算算這筆賬。
二、開牛肉湯館的利潤有多大
1、銷售額
洛陽牛肉湯產品的單價一般在4-8元，正常情況下一天能賣出300碗左右的產品，每杯單價就按6元算，一天的銷售額就是1800元。月銷售額=1800×30=54000元
2、毛利潤
每月的毛利潤=銷售額×毛利潤率=54000×55%=29700元
每月的店面租金大概3000左右，根據店面的實際情況，我們就取一個大概的平均值3000。據統計，每月店面的水電等雜費大概在1000元左右。設備的使用會有所損耗，需要一筆錢設備的維修，這筆維修費大概在100元的樣子。如果店面聘請了兩個店員的話，每個人的工資在3000元/月，因此，人員薪金投入=3000×2=6000元。
月投入=3000+1000+100+6000=10100元
月純利
月純利=毛利潤-月投入=29700-10100=19600元
年純利
年純利=月純利×12個月=19600x12=235200
假設每年牛肉湯館休業15天左右 那麼至少一年也會有20萬的利潤
牛肉湯10元利潤有多大?看完以上內容之後，根據上文的數據統計，我們可以知道開一家牛肉湯館，一個月就可以賺19600元，一年就是23520元，在3個月左右就可以輕松的收回成本。因此小編覺得創業開店選擇洛陽牛肉湯館值得信賴。
牛肉湯10元利潤有多大，通過以上的詳細分析應該都會有一定的了解。關於牛肉湯這個買賣做好了其實挺掙錢的。主要是選好創業開店的選擇。一步一步的穩步前進，同時也需要一些老店人的建議。如果投資洛陽牛肉湯館就會比較靠譜，掙得也會比較穩定。