❶ 夫妻肺片是什麼
夫妻肺片是一道四川成都的名菜，是由郭朝華、張田政夫妻所創制而成，色澤美觀，製作精細，麻辣濃香，十分適口。夫妻肺片是由牛肉所做的，常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作為主料，鹵制後切成片，配以花椒面及辣椒油等輔料製成紅油，澆在上面，質嫩味鮮。
夫妻肺片是什麼
在1930年代四川成都有對擺小攤的夫妻，一個出售，一個製作，他們製作出涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，且麻辣鮮香。但由於採用的原料是把低廉的牛雜切成薄片後與調味料混雜攪拌，所以最初被稱為」廢片「或「燴片」。
後有位客商品嘗過這對夫妻所製作的肺片，不僅贊嘆不已，還送上了一個金字牌匾，因為「廢」字不雅或「燴」字之諧音之誤，因此上書改名「夫妻肺片」四個大字。「夫妻肺片」自此出名。
自新中國成立後實行工商業的公有化改造，夫妻肺片經銷商並入國營的飲食公司。之後1998年郭氏夫妻之女郭瑞秋重開自家的夫妻肺片店，且命名為「郭氏傳人夫妻肺片」。目前，夫妻肺片」也成為了川菜系的特色菜。
❷ 紫燕夫妻肺片一年賣了近10億元，究竟是如何做到的
紫燕夫妻肺片一年賣了近10億元，主要就是鹵制系列進行售賣和加工以及還有外賣。
現在一年的銷售額讓很多消費者以及很多商家都感覺非常的震驚時，這也在告訴我們只要是好的產品，其實無論它的價格是什麼樣的，都是會受到消費者的喜歡的，很多人也都會願意為之而買單。
❸ 哪位兄弟知道容先生夫妻肺片如何加盟加盟費多少
一、
容先生夫妻肺片加盟形式:單店加盟
收費標准:加盟費1.3萬元(培訓材料費800元，不收取任何其他費用)。
二、容先生夫妻肺片加盟形式:總代理（分公司）
A、省會市和直轄市
代理費6萬
B、地級市
代理費3萬
C、縣級市
代理費2.3萬
D、縣城
代理費1.5萬
註：根據實際經濟情況可以洽談。
三、容先生夫妻肺片加盟形式:買斷式開店（可以發展自己的加盟店，但不壟斷市場，新加盟商與總部簽訂加盟合同時買斷式開店商無權干涉。）
A、地級市
買斷式開店2.2萬
B、縣級市
買斷式開店1.8萬
C、縣城
買斷式開店1.5萬
❹ 四川嘉州紫燕百味雞夫妻肺片加盟費是多少錢
四川嘉州紫燕百味雞，夫妻肺片是兩家單位，兩個品牌。
目前：
真的紫燕百味雞，商標上是燕子的，總公司在上海的那家，只做直營，不做加盟；但有相似度95%的所謂四川嘉州紫燕百味雞，是假的，打著真的旗號做加盟，費用從幾萬到十幾萬不等，公司名稱里有個括弧的，注冊地在北京，請注意分辨。
真的夫妻肺片，商標就是夫妻兩個字手寫體加一個圈，隸屬於四川省成都市飲食公司，目前也只開放技術培訓和品牌特許經營使用，也沒有做加盟。培訓費用是9800，品牌使用費是4萬。只要是在夫妻肺片前面加任何字的都是傍名牌打擦邊球的商家。
兩個品牌真的只有一家，假的就多了去了，請注意分辨。
❺ 夫妻肺片加盟費多少
蜀媽肺片加盟費（含技術培訓費用及生產經營所需全套設備，一次性收取）2.88萬元
培訓期間伙食費免
培訓期間住宿費0.1-0.2萬元
小計：
2.98-3.08萬元
開店費用
店面租金（以20平米計，200元/平米租金，付3押1）1.6萬元
店面裝修2-3萬元
電器采購(冰櫃\空調)1萬元
原材料、輔料、調料采購0.8萬元
流動資金0.5萬元
人員工資（以2-3人/月計）0.6-0.9萬元
小計（店面轉讓費因可繼續轉讓，不計算在成本內，）
6.5-7.8萬元
總投資約8-10萬元
每月收入
每天營業額（正常情況至少可達3000-5000元/天銷售額）0.30萬元
銷售毛利率40-45%
每月毛利3.5-4萬元
每月支出：
店面租金（4000元/月）0.4萬元
水、電、稅0.2萬元
每月人員工資（0.75萬/月）0.75萬元
每月固定開支1.4萬元
投資回報
每月毛利潤3.5-4萬
每月固定開支1.4萬
每月凈利潤2.1-2.6萬
總共投資金額8-10萬
收回全部投資成本3-5個月
❻ 川菜文化：夫妻肺片的來歷
夫妻肺片在四川美食中非常的有名，它屬於冷盤一類，對於喜歡吃辣的四川人來說它的做法簡直是美味，它色澤紅亮，口味麻辣濃香，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。下面的川菜文化為大家帶來夫妻肺片的來歷，一起和小編來看看吧。
在成都的美食排行榜中，「夫妻肺片」理當名列前茅。它已成為聞名中外的菜品。1985年，正式注冊商標「夫妻肺片」，並在短短數年之內榮獲《四川省著名商標》。夫妻肺片曾榮獲成都市政府授《成都名小吃》（1952年）、國內貿易部授《中華老字型大小》（1995年）、中國烹飪協會授《中華名小吃》（1997年）、國內貿易部授《中國名菜》（1999年）、全國綠色餐飲消費工程《全國綠色餐飲企業》（2002年）。然而，外來人士往往對夫妻肺片的名稱疑惑不解。因為夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉做成，其中並沒有牛肺。為此，關於這道名菜名稱的來歷眾說紛紜，有的說原本含有牛肺，由於其口感不好，後來取消了；有的說夫妻肺片原名夫妻廢片，因為它是由牛肉店廢棄的邊角余料做成，是後來公私合營時政府出面修改的；還有一種說法是，這種涼拌牛雜獲得成都市民青睞後，市井小民在挑擔販賣人的背後貼上這個標簽的。但無論哪種說法，都與郭朝華、張田政夫妻分不開。因為這夫妻倆是這道名菜的創始人。
1936年，郭超華在成都一家牛肉鋪打工，生活相當困苦。他見一些牛肉鋪的邊角廢料被遺棄可惜，便拿回家來與妻子張田政商量，是否能在這些廢料上想法賺點錢。他們將這些東西洗干凈後用鹵水鹵熟，並切成薄片，用熟油海椒、花椒粉、鹵水、花生米、芝麻、芹菜等精心調制好佐料，拌勻後見其紅綠相配，色香味俱全。拿到街上去賣，由於價格便宜、味道好，頗受市民歡迎。因為夫妻二人在街頭叫賣時形影不離，夫唱妻隨，人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。所謂廢片，因其原料是廢棄的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、頭皮及牛肉邊角余料組成。由於生意紅火，夫妻二人便開店營業。由於他們覺得「廢片」二字不好聽，容易讓人誤解，便取「廢」的諧音「肺」，改名為「夫妻肺片」。後來他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。因此，後來的夫妻肺片與肺毫不相干。
隨著旅遊事業的發展，來成都品嘗成都美食的人越來越多，於是許多成都名小吃套餐在市面出現，其中少不了夫妻肺片。但這些山寨的夫妻肺片總是讓人感到欠缺些什麼。但成都有一家肺片卻逐漸紅火起來，這就是上世紀八十年代在東門大橋附近的黃傘巷出名的黃傘肺片，如今已在成都開有多家分店。川大附近的郭家橋街就有一家分店，每天顧客如雲。筆者曾品嘗多次，覺得這黃傘肺片並不比正宗的夫妻肺片差。在法國里昂有家名為「家鄉風味」的中餐館，號稱「川菜館」，筆者去品嘗它的「夫妻肺片」，覺得味道還行，但他們只用牛肉，竟與筆者自己做的「涼拌牛肉」差不多。夫妻肺片就得用多種牛雜，否則就喪失其原有風味了。
❼ 加盟夫妻肺片要多少費用
蜀媽肺片加盟費（含技術培訓費用及生產經營所需全套設備，一次性收取）2.88萬元培訓期間伙食費免培訓期間住宿費0.1-0.2萬元小計：2.98-3.08萬元開店費用店面租金（以20平米計，200元/平米租金，付3押1）1.6萬元店面裝修2-3萬元電器采購(冰櫃\空調)1萬元原材料、輔料、調料采購0.8萬元流動資金0.5萬元人員工資（以2-3人/月計）0.6-0.9萬元小計（店面轉讓費因可繼續轉讓，不計算在成本內，）6.5-7.8萬元總投資約8-10萬元每月收入每天營業額（正常情況至少可達3000-5000元/天銷售額）0.30萬元銷售毛利率40-45%每月毛利3.5-4萬元每月支出：店面租金（4000元/月）0.4萬元水、電、稅0.2萬元每月人員工資（0.75萬/月）0.75萬元每月固定開支1.4萬元投資回報每月毛利潤3.5-4萬每月固定開支1.4萬每月凈利潤2.1-2.6萬總共投資金額8-10萬收回全部投資成本3-5個月