① 開一家水果店需要多少資金
開一家水果店基本上需要准備10萬元-30萬元。
奇果鮮生是一個基於互聯網技術的零售新鮮水果新品牌。在互聯網+時代，奇果鮮生傳承公司獨特的企業文化和品牌文化基因的同時，追求卓越，不斷創新。
奇果鮮生以線上線下融合的新商業模式，率先開發齊國app，打造健康導購系統，打造智能店鋪管理系統，開啟水果零售新時代之門。
北京天天鮮果管理有限公司是一家以民間甜甜鮮果文化為基礎的連鎖項目開發和運營商。天天鮮果的菜餚注重口感和諧、外表精美。現在這個品牌在市場上有很多粉絲，這也是一個不錯的選擇。
② 鮮榨果汁
鮮奶西瓜汁
原料：西瓜2000克、鮮奶400克、白糖50克，冰塊（備用，依就餐人數而定）。
做法：西瓜瓤切塊，放入榨汁機中榨汁。然後將西瓜汁、鮮奶、白糖和冰塊倒入一個干凈的容器中，攪拌均勻即可飲用。
功效：醒酒明目、清熱消暑、利尿消腫、降壓美容。
鮮奶李子汁
原料：李子200克，白糖50克，鮮奶400克，冰塊50克
做法：李子洗凈去核，和鮮奶、白糖一起放入果汁機，一邊攪拌，一邊加入冰塊，攪拌均勻即可飲用。
功效：生津利尿、清除肝熱。
草莓檸檬汁
原料：草莓100克，優酪乳半杯，檸檬半個，冰片2片，方糖1小茶匙。
做法：將草莓、檸檬去皮，全部放入壓榨器中榨汁，並與優酪乳混合。再注入杯中，放進冰片與甜料。
功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，可以飲用。
柳橙鳳梨汁
原料：柳橙1個，鳳梨100克，番茄1個，洋芹5克，蜂蜜1小茶匙，檸檬半個。
做法：柳橙去皮，鳳梨（又稱菠蘿）去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小。檸檬去皮後，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好添加蜂蜜。
功效：本品維生素A含量甚濃，可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力，預防皮膚老化。
蘋果葡萄汁
原料：蘋果3個，葡萄500克，檸檬1個，蜂蜜50克，涼開水一大杯。
做法：蘋果和檸檬洗凈去皮切塊，葡萄洗凈去皮去核，將蘋果、葡萄、檸檬和涼開水放入榨汁機攪拌均勻，加入蜂蜜即可飲用。
功效：養血益氣、健腦養神。
一、草莓綜合果汁
主材料：草莓——100克，優酪乳——1/2杯副材料：檸檬——1/3個，冰片——1-2片，方糖——1小茶匙
做法：將草莓、檸檬去皮，全部放進壓榨器中榨汁，並與優酪乳混合。再注入杯中，放進冰片與甜料。
作用：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，請多多飲用。
二、柳橙鳳梨汁
主材料：柳橙——1個，鳳梨——100克，西紅柿——1/2個，洋芹——5克
副材料：蜂蜜——1小茶匙，檸檬——1/3個
做法：柳橙去皮，鳳梨（又稱菠蘿）去皮與心，西紅柿去蒂，各切成適當大小。檸檬去皮垢，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好添加蜂蜜。
作用：本品維生素A含量甚濃的果汁。可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力，預防皮膚老化。
三、紫沙果釀美膚
材料：李子3顆、葡萄200克、蘋果1/2顆、檸檬1/4顆
做法：1、材料洗凈，李子不必削皮、去核、切成四塊，檸檬削皮、果肉切塊。
2、材料分別放入果汁機中打成純汁。
3、四種純汁攪拌均勻後，室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。
四、青果薄荷美白
材料：奇異果3顆、蘋果1顆、薄荷葉2-3片
做法：1、材料洗凈，奇異果削皮、切成四塊，蘋果不必削皮、去核切塊。
2、薄荷葉放入果汁楓葉打碎，再加入奇異果、蘋果一起打成汁。
3、攪拌均勻後，室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。
五、橘香甜汁除斑
材料：橘子3顆、胡蘿卜1根
做法：1、洗凈材料，橘子去皮，剝成小瓣。
2、胡蘿卜洗凈，去頭尾、縱切成長條，放入榨汁機中榨純汁。
3、橘子放入果汁機中打成汁，加入胡蘿卜，攪拌均勻後即可飲用。
六、蘋果菠蘿生薑汁
原料：1厘米生薑根，1/2個蘋果，1/3個大的菠蘿做法：生薑和菠蘿去皮。將蘋果洗凈，然後切成塊。將菠蘿切成可榨汁的薄片。先將生薑榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁。將所榨的汁混合並攪拌直到起泡。做好後立即飲用。
七、杏獼猴桃汁
原料：4個杏，1個獼猴桃做法：將所有原料洗凈，並將杏核取出。如果不喜歡獼猴桃皮的味道，可以去皮。然後榨汁，攪拌均勻，立即飲用。
八、純櫻桃汁
原料：250克櫻桃做法：將櫻桃洗凈，去核，榨汁並立即飲用。
九、葡萄菠蘿杏汁
原料：1小串葡萄,1/3個菠蘿,2個杏做法：將葡萄和杏洗凈，去掉杏中的核，但葡萄中的子則可留下。將菠蘿去皮。所有水果都切成合適大小的塊，榨汁並立即飲用。
十、純芒果汁
原料：2～3個芒果做法：將芒果去皮，去掉其中的核，榨汁後攪拌並立即飲用。
十一、橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
十二、木瓜生薑汁
原料：2個木瓜，1厘米生薑根做法：將木瓜去皮或洗凈，挖出中間的子。將生薑擦洗干凈。榨汁後立即飲用。
十三、桃柿子汁
原料：1個桃，1個柿子做法：將桃子和柿子徹底洗凈，去掉桃子中間的核。榨汁、攪拌，然後立即飲用。
十四、純樹莓汁
原料：2籃樹莓做法：將樹莓洗凈，榨汁，飲用。
十五、樹莓蘋果汁
原料：1籃樹莓，3個蘋果，1個香蕉做法：用流水將樹莓和蘋果徹底洗凈，然後將蘋果切成塊。香蕉去皮，並首先榨汁。然後是樹莓和蘋果榨汁。充分混合並立即飲用。
十六、西蘭花胡蘿卜辣椒汁
原料：1個大西蘭花，2個大的胡蘿卜，1個紅辣椒做法：將所有蔬菜洗凈，去掉辣椒的蒂和子。將所有蔬菜切成合適大小的塊(片)，榨汁，攪拌後立即飲用。
十七、胡蘿卜蘋果汁
原料：4個胡蘿卜，2個大的蘋果做法：將胡蘿卜擦洗干凈，保留其頂部的有機葉子。將蘋果洗凈。先將胡蘿卜榨汁，然後再將蘋果榨汁。混合、攪拌，並立即飲用。
十八、茴香黃瓜汁
原料：1頭茴香，1/2根黃瓜，2個胡蘿卜做法：用流水將所有蔬菜徹底洗凈，榨汁，攪拌並立即飲用。
十九、大蒜胡蘿卜甜菜根汁
原料：2瓣大蒜，2個胡蘿卜，2個小的甜菜根，2根芹菜做法：將所有蔬菜洗凈，將大蒜剝皮。榨汁並立即飲用。
二十、洋蔥塊根芹黃瓜汁
原料：1/2個塊根芹，1/2個小洋蔥，1個黃瓜，2個胡蘿卜
做法：將塊根芹、黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成合適大小的塊。將洋蔥去皮。每種原料輪換榨汁——由於塊根芹的密度較大，需要被切得更細一點。充分攪拌後立即飲用。
作用：這道汁中塊根芹的堅果味和黃瓜所含的大量水分能有效中和洋蔥的濃烈味道。如果你感覺腹脹或希望治療感冒，喝這道汁非常有好處。如果想要這道汁更甜一點，可以再加一個胡蘿卜。
二十一、辣椒生薑汁
原料：2個胡蘿卜,1個黃椒,1大片菠蘿,1厘米生薑根
做法：去掉菠蘿和生薑的皮以及黃椒中的子。將生薑、胡蘿卜和黃椒洗凈，然後榨汁。攪拌後立即飲用。
作用：這是一種美味的具有辛辣味道的混合汁，其顏色為令人驚訝的。這是一種優質的排毒劑，可刺激消化系統和內循環系統，降低血壓，防止癌症和感染。
二十二、甘薯韭蔥胡蘿卜汁
原料：1個大的甘薯，1根韭蔥，2個胡蘿卜，2根芹菜
做法：將所有原料洗凈，榨汁並立即飲用。
作用：這是一種具有強效抗氧化作用的混合汁，非常有益於全面的身體健康，特別有助於減輕頭痛症狀。另外也是身體的清潔劑和能量補充劑。
豆瓣菜蘋果汁
原料：1/2把豆瓣菜，3個甜蘋果
做法：將原料洗凈，榨汁，飲用。
作用：這道混合汁是一種非常好的身體排毒劑。它能清潔血液，降低膽固醇，粉碎腎結石和膀胱結石，另外還能作為利尿劑和緩瀉劑。
二十四、給你好氣色果汁—— 芒果柳丁蘋果汁
這道果汁是我強力推薦的美膚果汁，口感真的是很不錯呢！香香濃濃，芒果的味道本來就比較濃郁，再加上清新的柳丁和蘋果，調和後的味道是香甜而不膩，喝了一杯還會想喝第二杯，果汁留在齒頰間的香氣，會讓人覺得喝果汁是一件多麼幸福的事呢，相信我，喝了保證你會愛上它哦！
材料：●芒果2個 ●柳丁半個 ●蘋果1個 ●蜂蜜少許
作法：
●將三種水果洗凈、去皮、切塊，放入果汁機中。
● 加入250cc的開水。
● 打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。
芒果、柳丁、蘋果，這三種水果都含有豐富的維生素C和纖維質，能促進代謝，凈化我們的腸道，所以多喝可以讓膚質白里透紅，水水嫩嫩，更棒的是它也有不錯的瘦身效果。
二十五、增強免疫力鮮果汁——奇異果鳳梨蘋果汁
喜歡酸甜口感的人，這道果汁絕對會合你的口味，而在夏天沒有啥胃口，也能開胃助消化。我喜歡在周末的時侯喝這道果汁，感覺是全身的體內大掃除，因為含有纖維，所以每次喝了，就能快快排便便，身體也會感到很輕盈。
材料：●奇異果2個 ●鳳梨半個 ●蘋果1個 ●蜂蜜少許
作法：
●將三種水果洗凈、去皮、切塊，放入果汁機中。
●加入250cc的開水。
●打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。
三種水果都含有豐富的維生素C和纖維質，可以幫助排便，並清除體內廢物與毒素，排毒的效果一級棒，還能有效提升人體免疫力，喝了自然能美膚和瘦身。
二十六、排毒纖體果汁——番茄蘋果高麗菜汁
別以為加了高麗菜，蔬果汁的味道就會怪怪的哦！其實高麗菜汁很甜呢，而且口感也不會澀澀的，高麗菜營養價值很高，含有維生素A、C、E和礦物質，對促進代謝很有效，想要有水嫩膚質和窈窕好身材，多喝凈化瘦身果汁准沒錯。
材料：● 番茄2個 ● 蘋果1個 ● 高麗菜100克 ● 蜂蜜少許
作法：
●將番茄和蘋果洗凈、切塊，高麗菜洗凈切塊，一起放入蔬菜榨汁機中榨汁。
●加入250cc的開水。
●打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。
高麗菜是一種鹼性食物，含有多種維生素及礦物質，可以幫助體內排毒和通便，達到凈化體質的效果。
二十七、美膚纖腰果汁——番茄芹菜黃瓜汁
這個加了蔬菜的纖果汁，口感會有點澀，這是因為小黃瓜的關系。可別因為這樣就不喝了哦，這是很好的瘦身果汁，能加速體內水分的排除；瘦腰的效果，也是很快就能看到。而且喝了，膚質會自然地變好。
材料：●番茄1個 ●美國芹菜1支 ●小黃瓜2條 ●蜂蜜少許
作法：
●將三種材料洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機中。
●加入250cc的開水。
●打完後加入適量的蜂蜜，即可食用。
番茄和芹菜都一樣能增加我們血液的鹼度，加上含多種維生素和礦物質，非常有益清除人體內的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統的功能正常化。
二十八、雪白美肌果汁——西瓜鳳梨檸檬汁
這款喝了會水當當的鮮果汁，也是我的最愛之一呢！因為我本來就挺愛鳳梨的，再加上清涼退火的西瓜，和一點點的檸檬汁，口感瞬間起了變化，甜中帶酸的滋味，感覺好特別。最重要的是，喝完之後，整個人神清氣爽的，常喝對肌膚也有美白效果。
材料：●西瓜200克 ●鳳梨100克 ●檸檬半個
作法：
●將西瓜及鳳梨去皮。
●先把檸檬榨汁待用。
●用榨汁機將西瓜及鳳梨榨汁，倒進杯中，並加上檸檬汁即可。
檸檬本來就含有豐富的維生素C和檸檬酸，是美白瘦身聖品，西瓜含有豐富的維生素C和茄紅素，又含磷、鈣、鈉 等，還有纖維和豐富的水分，能利尿排水，有益減肥和白皙肌膚。鳳梨含維生素E、C以及鈉、鈣、鐵、錳和粗質纖維 質，三種水果都有益美白肌膚和瘦身。
二十九、粉嫩瘦身蘋果綠茶
這款水果茶，微冰飲用真的很好喝，既能美白粉嫩肌膚又能窈窕和瘦身，綠茶多喝有益身心呢！天天喝綠茶能快快瘦身還能抗自由基和防止老化，還能有效增強免疫力，所以啰，想要讓自己變美又變瘦，就一定要喝能粉嫩瘦身的蘋果綠茶。
材料：●蘋果1/2個 ●檸檬1/2個 ●蜂蜜少許 ●綠茶包1個
作法：
●檸檬洗凈榨汁備用，蘋果去皮切成小丁塊備用。
●熱水沖泡綠茶包。綠茶加入之前榨好的檸檬汁，放入蘋果丁，再加2匙蜂蜜，最後加入一點冰塊攪拌均勻即可飲用。
蘋果和檸檬都含大量維生素C，加上在日本被認為減肥最有效的綠茶，就成為這款去除脂肪很有效的瘦身水果茶，多喝還能粉嫩肌膚。
三十、窈窕養顏蔬果沙拉
香脆的蘋果味，加上爽脆的黃瓜和芹菜，佐以酸甜調味料，就是一份很棒的涼拌美味，每次在拌味的時候口水就快要流出來了。除了黃瓜或芹菜也可以隨著自己喜歡的口味增加其他的蔬果呢！胡蘿卜絲或馬鈴薯都是不錯的「拌」侶，有時我也會用青木瓜來拌蘋果絲，味 道真的很不錯。
材料：●富士蘋果1顆 ●小黃瓜1條、芹菜1支 ●白醋1/2大匙 ●白糖1大匙 ●鹽1茶匙、橄欖油1茶匙 ●芝麻少許
作法：
●先將蘋果洗凈、切細絲，然後泡在鹽水中，再用冷開水沖洗，瀝去水分，備用。
●小黃瓜洗凈，切長條狀，芹菜洗凈，切成碎末狀，都備用。
●將上項材料，加上調味料拌勻即可。
●最後再撒上一點白芝麻。
蘋果以涼拌的處理方式，可以保留較多維生素C，能夠讓膚質水嫩；小黃瓜和芹菜都有纖維質，加上熱量不高，吃了有飽足感，是可以讓身材窈窕的好吃沙拉。
鮮榨果汁的連鎖店還不是很多，上海這邊也是零零散散的看到。
③ 水果加盟店10大品牌排行榜 十大水果店品牌排行榜前十名
眾多周知吃水果對人體的好處很多，水果中含有豐富的維生素和對人體有益的營養元素，能夠提供人體免疫力，還具有美容養顏等功效，我們購買水果也大部分都是在水果店購買，那麼水果店哪些品牌最好呢?今天小編為大家盤點了加盟水果店品牌排行榜前十名，一起來看看吧!
1、百果園
百果園是創立於2001年的國內知名水果連鎖店品牌，隸屬於深圳百果園實業股份有限公司，公司集水果的采購、保鮮、倉儲以及門店零售等為一體，致力於為消費者提供優質新鮮的果品。
2、鮮豐水果
鮮豐水果是鮮豐水果股份有限公司旗下知名的水果連鎖店品牌，公司旗下擁有2000多家連鎖門店分布在全國各大省市，致力於為消費者提供更新鮮、安全、好吃的水果。
3、綠葉水果
綠葉水果創立於1998年，是湖南綠葉水果有限公司旗下的水果連鎖店品牌，公司集水果種植、批發零售等業務於一體，旗下擁有連鎖水果店上千家，年銷量也位居行業前列。
4、果之友
果之友是湖南果之友農業科技有限公司旗下品牌，公司成立於1997年，專業從事果蔬的種植、加工、進出口貿易以及連鎖專賣等，將全球高品質水果供應給中國消費者，也將中國的水果銷售到世界各地。
5、洪九果品
洪九果品是創立於1987年的國內知名水果店品牌，隸屬於重慶洪九果品股份有限公司，公司是國內知名的水果供應商，與全球很多優質水果基地合作，提供的水果品質優良，深受市場歡迎。
6、天天果園
天天果園是上海天天鮮果電子商務有限公司旗下的水果店連鎖品牌，公司成立於2009年，致力於為廣大消費者提供安全放心的進口鮮果和國內優質鮮果。
7、歡樂果園
歡樂果園是佳沃鑫榮懋集團旗下的連鎖水果店品牌，專注於為消費者提供優質、健康、新鮮的水果，產品和服務都在行業中有著良好的口碑。
8、蘇洪鮮食
蘇洪鮮食是創立於2001年的國內知名生鮮連鎖品牌，隸屬於江蘇蘇洪農業科技集團有限公司，公司主要從事水果批發、加工、超市配送、門店零售等業務，旗下門店遍及全國各大城市。
9、花果鮮
花果鮮是深圳花果山科技有限公司旗下的水果店連鎖品牌，專注於為消費者提供優質新鮮的水果和良好的消費體驗，門店服務品質一直很受消費者認可。
10、葉氏兄弟
葉氏兄弟是始創於1991年的國內知名水果連鎖超市品牌，隸屬於葉氏兄弟果品超市連鎖有限公司，公司專注於水果、果汁及相關產品的采購、銷售，在行業內一直有著很好的口碑。
④ 夢碎奶茶店：本以為是暴利，開了一年就關店，賠進去百萬
作者|唐吉 編輯|王畢強
當了一年奶茶店老闆，陳戈看著同一條商業街上新來了三家茶飲店，又有兩家黯然離場。他沒太多時間為同行的命運感嘆，很快，他的店外就貼上了「關店轉讓」的告示。開店時貸款的三十多萬元，還沒能還清。
一杯奶茶里生長出了2020年的消費新風口。不熱衷於此的人們很難想像，愛好者們究竟願意為了奶茶付出什麼：2020年的最後一個月，茶飲品牌 「茶顏悅色」在武漢開設首店 ，人群洶涌，店員舉起 「排隊需8個小時」 的提示，有黃牛喊出 500元一杯 的高價，還真的賣出去了。
許多人和陳戈一樣，渴望乘上東風。他們奔著奶茶熱度，想像著「高額利潤」入局，卻沒想到等來的是一場 夢想破碎、現實負債 。
也有人在開店第一步就踩中深坑，想加盟知名品牌，卻被快招公司的套路割了「韭菜」，交完加盟費、設備費等種種高額費用，只得到一個名不見經傳的小品牌，選址、運營還無人負責。
開一家奶茶店，究竟能掙暴利快錢，還是八成賠錢？李卡經營了兩家奶茶店鋪，她的答案是， 如今茶飲行業，已經不是普通人能賺暴利的年代，想掙快錢的人大多都要賠錢 。
「摸著良心做奶茶這行，大概率是要賠錢的」
陳戈，天津開店，2019年12月加盟小鹿茶，2020年12月關店轉讓，賠錢近百萬
奶茶店裡的設備都搬走了，燈也拆了，天花板上砸了好幾個洞，能轉賣的東西都出手了。看著店裡一片狼籍，我感覺夢想真是稀碎一地。店關了，我為了開店貸款的三十多萬還沒還完，每天一睜眼，就是壓力。
這家奶茶店滿打滿算才開了一年，也是倒霉，連著遇上幾個大坑，別說賺錢了，賠得一塌糊塗。
2019年9月，聽說 瑞幸旗下的小鹿茶 開放加盟，我就琢磨著開一家，店鋪裝修完開業時已經是12月份了。剛開業時，生意不錯，店裡顧客盈門，但大多都是拿著首杯免費券來的，光見著忙，其實沒掙到錢。我寬慰自己，做優惠也是為了擴大影響，以後就好了。
為了這家奶茶店，我前後 投了將近100萬元 。除去一年超過40萬元的房租，加盟小鹿茶的成本也比自己開店高好幾倍，按加盟要求，設備和裝修都得由總部提供，花費25萬元，一套操作台和櫥櫃也花了六、七萬元，首批物料（奶茶原料）又是好幾萬元。開店還得僱人，准備材料、做飲品也挺辛苦，兩三個員工輪班倒，每個月又是1萬多元的開銷。
瑞幸規定，設備、物料、器具都得從總部采購。這些東西的價格都比市面上貴很多，像 一個不銹鋼的茶桶 ，如果自己去買，單價大概是六、七十元，但是瑞幸的收費是 750元 ，一間店裡要配五個。一般奶茶店用的 凈水系統 大概是千把塊錢，但是瑞幸的凈水設備級別更高，一套買下來是 1萬多塊錢 。
手裡錢不夠，我就申請了貸款，那會兒信心很足，相信做奶茶行業一定能掙錢。奶茶暴利嘛，大家都這么說。
沒想到 剛幹了一個月，就遇上了新冠疫情 。1月中旬，我匆匆把店關了，但待在家裡也很焦慮，不營業沒收入，房租還是得照付。我這家店開在市中心的商業街上，30平方米，一個月的房租是三萬五千元。
3月份可以復工後，我趕緊和店員打開店門，但是沒什麼用。街上沒人，有時候 一天賣不出去一杯 ，日子不好過， 大家手裡也沒錢，誰有心情上街喝奶茶 ？進的物料都白搭了，上午煮一鍋珍珠，到了晚上全倒了，扔的都是錢。但也不能不準備原料，哪怕有一個客人進來，總不能說沒有茶賣吧。
一天天往外扔錢，窟窿越來越大，我扛不住了，想關店，但又捨不得之前投入的成本，還是想撐下去。
好不容易熬到了五、六月，生意慢慢有起色了。 小鹿茶的母品牌瑞幸又出事了 ，被爆出財務造假，新聞鋪天蓋地。有很多網友調侃說「薅資本主義羊毛」什麼的，來店裡消費的人也沒有明顯變少。但這事對總部打擊挺大的，它沒有錢去玩命補貼了，也沒錢砸廣告推廣品牌了。
剛加盟的時候，小鹿茶的運營人員跟我保證，從2020年1月開始會像當年推瑞幸咖啡那樣推小鹿茶，大規模地做廣告。瑞幸咖啡當年打出名氣，就是靠的優惠券和廣告，它原本想在小鹿茶上復制這個玩法的，但是造假被曝光後，沒錢支撐了。我店都關了，也沒見著他們鋪的廣告在哪。
第三個難關我更是想都想不到，感覺像是平地起驚雷。 小鹿茶的代言人之前引起了一些爭議 ，有很多人抵制他代言的產品，我的店在餐飲評價平台上 突然多了很多差評 。他們也不是因為質量或者口味問題，就是單純對代言人不滿，有的人上來直接罵街，還挺難聽的，我也不能還口，更關鍵是店鋪評分變低了，特別影響路人型的消費者。奶茶店這么多，大家看到差評，立刻就滑出去了。
眼看著生意不行，交房租的日子又快到了，我就想著及時止損，忍痛關了店。粗粗算了筆帳， 辛苦忙碌一年，基本上賠了快100萬元 。
誰做生意不是為了掙錢呢？我也聽說過 茶飲是個暴利行業 ，但真的入行才知道，如果商家 摸著良心做生意的話，很大概率都是要賠錢的 。
暴利不假，但說的是毛利率，一般情況下， 奶茶的毛利率要到70%至80%。 開一家奶茶店 最大的成本是房租 。店要開在客流量大的繁華地段才有生意，房租必然高昂，沒有高毛利率的話，銷售額養不起房租。
要保持高毛利率只有兩種辦法，要麼壓縮成本，要麼提高單價。現在奶茶店競爭這么激烈，我開店的這條商業街，一個十字路口，每個角都站著一家奶茶店， 一條街上十四、五家品牌奶茶店，還不算自製的 。價格定的太高，願意消費的人肯定少。
那隻能壓低成本了。我經常和朋友說， 市面上90%的奶茶店，你在裡面甚至找不到一滴奶。 再說鮮果茶，鮮果損耗率非常高，如果店家不是大批采購，價格就壓不下來，如果大批量買，就肯定會遇到保存的問題，爛了壞了怎麼辦？用還是不用呢？
小鹿茶的毛利率基本是45%，均價十幾塊錢，想賺錢還是挺難的。生意最好的時候，我店裡一天也能賣出四、五百杯，但一個月這種時候也沒幾天，平均下來， 每個月的銷售額也就十來萬元，利潤還不夠房租、水電和人力成本 。
最開始開奶茶店，是因為我愛人有個開奶茶店的夢想。我之前是在廣告行業，也對這家店投了很多心血，每天上午9點准備材料，晚上10點閉店，打掃收拾、盤點物料，基本要到晚上11點多才能回家。
開奶茶店沒有想像中輕松，但我還是很喜歡待在店裡，和顧客聊聊天，老顧客們建了個群，也有三、四百人了。
打算關店後，我在顧客群里通知大家，店開不下去了。幾個平時熟悉的客戶挺傷心的，有的小姑娘還掉了眼淚。大家也給我出主意，每個人湊些錢，眾籌開店，還是我來經營。我想了想，算了吧，如果一直賠下去，沒法跟大家交代，總不能為了減少自己的損失，把別人拉進火坑吧？
時也命也，每個人創業之前都想得很美好，躊躇滿志，但失敗者也很多，尤其是2020年。前幾天 我坐計程車，和司機聊起來，他之前開了家日料店，投資了100萬元，疫情期間損失慘重，只能30萬元轉讓出去 。
我今年37歲，上有老下有小，還背著貸款，一睜眼一家人要吃飯。沒辦法，再難過也得洗把臉精神精神，想想下一步怎麼辦，不過，不打算繼續做奶茶這行了。
處理設備、物料的時候，聽人說起， 最近很多奶茶店干不下去，到處都是倒閉的 ，二手廚房設備回收行業反倒是很紅火。
「普通人開奶茶店，不要想掙什麼大錢」
李卡，某三線城市開店，2018年末入行，現經營兩家蜜雪冰城茶飲店
很多年輕人都想開奶茶店吧，我還算是比較成功的那部分，至少我的店是盈利的。
第一家店是在2018年開的，我當時仔細對比過市面上的品牌，選了蜜雪冰城。說實話，價格因素是最重要的，我所在的地方屬於 三線城市，消費能力有限，一杯奶茶二、三十元，很多人都肉疼 。兩年前，蜜雪冰城的單杯飲品價格大概是六元，比它便宜的大多是自製品牌，更有名氣的品牌價格貴多了。
開這家店花了大概30萬元 。一年房租6萬元，加盟費和管理費1萬多元，裝修花了8萬多元，設備費用大概是5萬元，再加上物料費用，加盟品牌都會要求你必須從總部進貨，設備、物料相較市面價格都要更貴。剛畢業不久手頭緊，還好家裡支持，我總算把店開了起來。
奶茶店很挑地段，這家店之所以能賺錢，是因為佔了個好位置 。這條街道附近200米內有兩所中學，還是城市的主幹道，既有學生的固定客源也有來往行人，優勢突出。每天都能賣出去幾百杯，一共招了四個員工才忙得過來， 平均每個月的銷售額能有10萬元 。
但這個道理，我是開了第二家奶茶店才明白過來的。眼看第一家店生意火爆，距離這家店車程10分鍾的地方還有一家蜜雪冰城，我怕被搶走單子，就在中間又開了一家店，又投進去30萬元。
但因為選址不佳，第二家店生意慘淡， 沒多久我就後悔了。
蜜雪冰城這種類型的品牌，單價低，毛利率也沒想像中高。一杯奶茶，除了飲料本身，吸管袋子等包裝材料也是成本，毛利率大概是50%，再刨掉房租、水電和人力成本等，純利潤大概是20%左右， 每個月大概到手不到2萬元。這已經是這個品牌加盟店裡比較好的水平了 ，房租更貴的地方，利潤空間會更低。
銷量得足夠高才能支撐店鋪成本，大家經常看到蜜雪冰城門口一片人，其實很正常，它就是靠銷量堆的， 要是每天賣不出去幾百杯，離關店就不遠了 。我第二家店的生意其實不好，但看起來天天也是顧客不斷。
有人看不上蜜雪冰城，但其實它做的就是薄利多銷的生意。 願意花10元錢買奶茶的人，很少會考慮去買20元甚至30元的中高檔奶茶 ，而且，除了一線城市外，有多少人能天天花那麼多錢買奶茶呢？據我了解，在蜜雪冰城的加盟店裡，年銷售額能超過100萬元的門店，約有70%，銷售額超過200萬元的，估計就只有10%了。
說實話，這幾年 ，普通人在奶茶行業已經很難掙到什麼大錢了 。不管是做加盟品牌，還是自製品牌，奶茶門店都會面對一個問題，未來的出路在哪。
我做蜜雪冰城的加盟店兩年了， 眼看著競爭越來越激烈，一條街上奶茶店開了又關，越開越多 ，我也不可能一直跟著它干，說不準哪天生意就不行了。奶茶店其實沒有什麼壁壘，各家的配方大同小異，原材料的差別也沒那麼大，沒什麼核心競爭力。
另一條路是自創品牌，有奶茶從業經驗的人，大多都想過自己開店，成本肯定比加盟低，至少不用掏加盟費，毛利率也會更高。看著是進入暴利階段了，但消費者憑啥不買大品牌，買你家的呢？這么多認知度高的品牌已經打得頭破血流了，新入局的人很難吸引到顧客。
除了考慮將來的出路，還有很多困擾是入行之前沒想到的。我的第一家店開在學校和步行街附近，每天幾百個顧客，有的學生是開玩笑鬧著玩，點單時說「我要珍珠奶茶，不要奶茶」，但也會遇到一些熊孩子。有的人點了奶茶之後，喝幾口再把蜜蜂放進去，拍照索賠。有的年齡大一點的家長帶孩子來買奶茶，問店員，珍珠是不是皮鞋做的？態度不是很友善，遇上這種事還挺無奈的。
這幾年新茶飲成了熱詞，我經常會碰到很多年輕人咨詢，問我開奶茶店掙不掙錢。 有好多從來沒接觸過這行的小白想一頭扎進來 ，大家可能覺得創業項目是開奶茶店，聽起來光鮮亮麗，門檻也不高，覺得自己喜歡，同齡人也喜歡，很有市場。
我會勸他們，如今開奶茶店，能盈利、比上班自由些就不錯了， 千萬別抱著「暴利」的想法入行 。這確實是個風口，但要是這一陣風過去了之後怎麼辦呢。
「想開奶茶店掙快錢的人多，把這些人當韭菜的也不少」
張瑞，某二線城市奶茶品牌運營，接觸奶茶行業兩年
奶茶行業這兩年火了，在我們這個二線城市，100米內可能就有兩、三家不同品牌的茶飲店， 競爭已經不是紅海，而是血海了 。
大多數人都是沖著做奶茶掙錢快入行的，但 不少人第一步就當了別人的「韭菜」。快招公司掙的就是這筆坑人的錢 。
快招公司可以理解為，其自身有一個品牌，和正常的奶茶加盟品牌一樣，有注冊商標，可以為加盟商提供門店設計、物料等等，但是他們更側重於招商，也就是把人圈進來，在加盟費、設備費、裝修費和物料費上宰一道。
通常，他們會在網路上購買一些知名奶茶品牌的關鍵詞，關聯到自己的網站，有意向加盟A品牌的人搜索後，卻有可能會點進他們的網站。等填了個人信息之後，這些快招公司會告訴客戶，A品牌的加盟費很貴、門檻也高，成本負擔很重，總之就是百般理由，勸人放棄。
如果第一家快招公司沒能說服客戶加盟，這條信息也可能會被轉手賣出去 ，不久，第二家快招公司就會有人打來電話。
他會推薦一個新的品牌，絕大多數是一個從沒聽過的品牌，快招公司會拿出各種材料，證明這個新品牌的優勢， 想盡一切辦法把有意向加盟的客戶騙到公司 。進了公司，人人都是正裝，接待特別熱情，招商、介紹、簽合同，分工細致，會給人很正規的感覺。
裝修、設備、物料必須從快招公司購買，這些公司會大幅加價把市面上的產品轉手賣給加盟商。 招商做得好的快招公司，每年利潤也能上億元 。
等交完種種費用，到了選址、經營、管理培訓環節，快招公司就會變得非常隨意。奶茶店對位置要求很高，但是這些快招公司本來也不指望靠銷量抽成掙錢，隨便選一個地方，他都會答應。
為了說服有意向加盟的客戶，這類快招公司通常還會在商場里開幾個樣板店，但品牌門店的實際銷量、毛利率等，快招公司是不會告訴加盟商的，主動問了，大概只會得到一個模糊的行業數據。
如果 加盟店開起來損失嚴重，想要維權，也是比較困難的 。開放加盟有門檻限制，這類快招公司通常是符合的，但他們在合同上不會寫明加盟費用，而用的是技術轉讓費、品牌使用費等字眼，要想通過法律途徑維權就會很困難，加盟商大多隻能自認倒霉。
我接觸奶茶行業兩年多，這類被坑的故事聽說過太多。可能是因為如今行業發展到這個階段， 馬太效應已經顯現出來了，大品牌越來越好，小品牌生存艱難 ，大家都想加盟品牌，放棄自創品牌了。
有名氣的品牌們也都在大力開拓門店，吸引更多招商。行業內都在傳，某個頭部品牌明年的加盟店數量目標是今年的兩倍。對奶茶店的品牌授權方來說，盡管同品牌的門店相互也會競爭，但加盟店越多其實越掙錢，比如我 招進來10個加盟店，只有5個掙錢，5個賠錢，但是加盟費、裝修費等已經掙到手了 ，然後加盟店還可以幫我打名氣，我又何樂而不為呢？
舉個例子，我們公司的品牌算是本地品牌，今年每個月也能開出去十幾家加盟店，去年的話每個月可能只有一兩家，明年的目標是200多家。
至於加盟商自己能不能掙到錢，賠錢的門店其實挺多，但也有人掙到錢了。開奶茶店是風口，也不是躺著賺錢的生意，同一家店給兩個人經營可能就是兩種效果。 能不能掙到錢，開店的時間、位置、經營辦法和運氣都有關系 。
（應采訪對象要求，陳戈、李卡、張瑞為化名）