① 好人家靚湯酸菜魚和老壇酸菜魚區別
湯汁、操作方式。【點擊了解更多加盟項目】【加盟個酸菜魚店自己也能當老闆】
1、湯汁:好人家靚湯酸菜魚湯汁色澤金黃,酸湯濃郁,酸爽帶點微辣,非常開胃,老壇酸菜魚的味道很淡,而且還能吃到魚的淡淡腥味,湯汁呈現醬黃色,非常有特色。
2、操作方式:好人家靚湯酸菜魚需要自己准備生薑切片,香菜、紅辣椒洗凈切好備用,再放入醬包,而老壇酸菜魚只需要將醬包放入,就可以食用,非常方便。
② 奈哥老壇酸菜魚加盟流程怎麼走
奈哥老壇酸菜魚在2016年的杭州創立,目前在全國的加盟店已有500餘家,這一切離不開奈哥老壇酸菜魚獨有的口味與品牌體系,精細化每一道工序,注重食材的品質與口感,在追求快餐時代的影響下,將吃大餐、健康飲食的理念相結合,性價比高值得加盟。
加盟奈哥老壇酸菜魚,快餐的價位,大餐的享受!奈哥老壇酸菜魚致力於讓顧客以快餐的消費擁有大餐的享受。奈哥老壇酸菜魚加盟品牌嚴格把控食材的品質和口感,精益求精每一道工序,打造輕松愉悅的生活用餐氛圍。
奈哥老壇酸菜魚將酸菜魚從一道菜打造成熱門單品,專一專注,開創酸菜魚快餐化,滿足現代人快節奏的生活飲食需求。奈哥老壇酸菜魚加盟品牌倡導特色營養的飲食理念,健康少脂。奈哥老壇酸菜魚直營期間憑借自己獨到的酸菜魚口味,打下了一小時可以售賣一空的佳話。
那麼,奈哥老壇酸菜魚加盟流程怎麼走?加盟嚴廚老壇酸菜魚,一起往下看看吧!
奈哥老壇酸菜魚加盟流程:
1、合作咨詢:在本站留言獲取相關加盟資料。
2、總部回訪:總部會在三個工作日之內與您取得聯系。
3、確定加盟意向:了解加盟項目之後投資者需要確定是否加盟奈哥老壇酸菜魚。
4、總部考察:總部會邀請投資者到連鎖店或加盟店進行實地考察。
5、簽訂合約:雙方無異議則簽訂加盟合同,並繳納相關加盟費用。
6、開店准備:總部會為加盟商提供開店時,店鋪營銷推廣等支持。
7、正式營業:選擇吉日隆重開業,吸引消費者的目光,為加盟店後續的經營積攢人氣。營業之後,加盟商提交開店照片以及店面地址信息,以便公司信息歸檔。
奈哥老壇酸菜魚加盟流程怎麼走?打造獨一無二的酸菜魚!看完上面的介紹,想必大家對於奈哥老壇酸菜魚該如何加盟已經非常了解了,加盟酸菜魚品牌怎麼選,奈哥老壇酸菜魚是加盟商非常不錯的選擇,如果大家對這個品牌感興趣,那就趕快在下方留言區留言,申請加入奈哥老壇酸菜魚吧!
③ 巨有味、戶大姐、姐弟倆這幾個品牌,哪個相對來說比較性價比高
這個要看在你的心裡性價比是什麼了,是側重加盟費高低,還是品牌知名度的大小,又或者是後期的服務保證等。各有各的優點,這是沒法籠統的作比較的。
1、如果真的要加盟的話,要先去實地考察,他們公司在河南鄭州,不放找個時間過去一趟,眼見為實。也能去他們公司看一看有沒有實力為你做保證。
2、加盟費如果不是他們公司的內部人員或者招商人員的話,應該都不是特別准確的,因為這個加盟費肯定是隨著市場在不斷變化的,所以建議去搜一下官網,找客服了解一下比較好。
④ 3年開出1000+門店,這家酸菜魚品牌背後藏著什麼經營秘訣
2019年全國酸菜魚店數量達3.5萬家,美團數據報告顯示,酸菜魚門店持續增長,已成為餐飲新寵。2017年,以快餐模式入局酸菜魚賽道的魚你在一起,三年時間便開出了1000多家門店,不僅打破了傳統酸菜魚是正餐的觀念,更是推動了酸菜魚快餐化的進程。後疫情時代,這家酸菜魚品牌的全國店面第三季度營業額同比去年同期增長10%以上,今年疫情期間,門店數量也實現穩步增長。是什麼支撐它快速發展?接下來,我們一起看看魚你在一起的酸菜魚快餐商業模式。
餐飲老闆內參 孫雨 | 文
品類創新:獨辟蹊徑殺入快餐賽道
受疫情影響,今年眾多餐飲大佬紛紛瞄準快餐賽道,相繼推出一眾快餐品牌。快餐的輕快模式,不僅能抵禦不可控市場變化因素,更能實現輕資產運營,並且快餐賽道更為巨大。
作為酸菜魚賽道的魚你在一起,早在2017年就在小而美、小而精、單品爆款的趨勢下,獨辟蹊徑、大膽的將正餐酸菜魚實現了快餐化。並率先將酸菜魚實現了小份化、5分鍾出餐,以「酸菜魚@米飯」概念向消費者傳遞酸菜魚快餐概念。
經過近四年發展,魚你在一起驗證了酸菜魚快餐模式是正確的。不僅受到消費者的喜愛,也在領跑酸菜魚行業。據了解,魚你在一起僅在成立當年,就進入了中國快餐百強,並在2018年進入中國快餐70強。
當下,整個酸菜魚品類已形成正餐和快餐兩大派系,共同分割酸菜魚市場。作為整個品類的代表品牌,魚你在一起也正在快餐的賽道上加速擴張,進而迎接中式快餐在中國餐飲日益增長的市場份額。
魚你在一起為何快速開店1000多家?
產品創新、店型創新、場景創新、人群卡位......
近幾年,餐飲行業不僅在品牌化方面全面提速,更是在多維度的創新方面下足了功夫。
截止今天,魚你在一起的門店已超過千家,成為門店數最多的酸菜魚品牌。在這高速發展的背後,除了商業模式的頂層戰略外,還得益於其在產品、人群、門店、場景、動線等方面的布局和創新。
1)產品創新:聚焦單品爆款進行創新
一款產品具有高度辨識度很重要,以招牌菜和經典菜為基礎,打造爆款成為一種趨勢。
魚你在一起在單品爆款的打造,是極具代表性的,一直專注酸菜魚單品賽道,進而實現單品不單一。除了大家熟知的老壇酸菜魚口味外,先後研發創新出了熱熗、青花椒、公舉番茄、金湯、蔥香、經典香辣等口味的酸菜魚。在2019年獲得了中國連鎖經營協會的產品創新大獎,可見其產品創新功力之深厚。
和其他酸菜魚品牌不同,魚你在一起把熱熗和青花椒作為爆款招牌進行主打,更具有口感差異化的熱熗和青花椒。不僅能一下征服消費者的味蕾,更能建立品牌在消費者心智中的差異化,進而形成獨特的品牌標示和認知。
據了解,魚你在一起會根據市場需求不斷推出新品,每款新品會首先在直營門店測試,如果市場反饋好則就在全國市場做推廣,如在2020年就全新推出了蔥香酸菜魚、還有水煮牛肉。
新品的推出,既有助於提客單價,也滿足了消費者對新品的好奇心和嘗試慾望,成為門店營業額提升的源動力。
2)產品SKU創新:賦能消費場景多元化
隨著消費逐漸升級,消費者需求變得多樣化。升級產品結構,是單品爆款品牌需要亟需考慮的問題。
今年4月份,魚你在一起改變以往只有熱熗是黑魚食材的情況,全線酸菜魚產品都增加了黑魚食材。
另外,為了豐富產品結構和幫助門店提升客單,魚你在一起在原有酸菜魚單品系列的基礎上,陸續增加了熱鹵、炸食、麵筋、牛肚串等小食產品。一來可以帶動客單價提高,二來小吃價格便宜,不會給消費者形成點單壓力,豐富了消費者多元化場景需求,如社交、小聚場景等。
據了解,魚你在一起門店模式更新為「8+8+5+小食輔品」SKU模式,即8款酸菜魚、8個配菜可選、5種飲料、小食輔品。
這樣的產品結構組合,既可以滿足消費者的更多需求以及挑剔的味蕾,還能在擴充市場份額的同時,不斷注入新鮮血液幫助門店提升競爭力。
3)店型優化:80 -120 面積坪效最佳
餐飲的經營成本,主要來自房租、裝修和食材成本,所以面積在一定程度上不僅影響了投資和回報周期,同時更能影響坪效。
為了降低店面房租和裝修費用,魚你在一起優化了店面面積,使其控制在80 -120 左右,進而有效降低門店硬投資,達到坪效的最優,進而實現輕資產化。
據了解,魚你在一起坪效可達2500元以上。由於不同區域房租不同,所以坪效的不同高低分布並不是影響門店是否盈利的唯一標准。一般來說,80 -120 門店的房租不算太高,成本控制到最低范圍內,可以實現盈利最大化。
目前,魚你在一起的客單價在30元-40元。5分鍾快速出餐的速度,遠遠短於行業出餐時間。出餐速度快,減少了顧客在門店的等待時間,提升顧客體驗感,也有助於提升翻台率,讓門店空間使用最大化。
4)場景創新:明廚亮灶打造的煙火氣
門店是給消費者在視覺上的直觀感受。經過三年多時間,魚你在一起的門店通過迭代更新,已經升級為4.0店面。其門店整體呈暖色系橙色調,店內布局簡約,給人一種休閑和品質感。
而店內明廚亮灶的設置,可以讓消費者透過櫥窗就能看得見整個做魚的過程,體驗到滿滿的鍋氣,直觀感受到產品安全衛生,從而踏實用餐。
同時,由於是單品爆款更容易實現標准化,不需要高工資的大廚。去廚師化的門店模式,既能降低用工要求,降低人力成本,也可以節省管理精力,提升管理效率。
5)人群卡位:精準年輕客群
雖然酸菜魚是一道老少皆宜的國民菜,但隨著品牌逐漸向商場MALL的布局傾斜,所以在人群定位方面,魚你在一起也在逐漸向年輕白領 時尚 人群傾斜。
據了解,除了門店環境打造更精緻、 時尚 吸引著更多年輕消費者的到來外,魚你在一起還在門店營銷方面,進行了多個與年輕人群粘合度高的跨界借勢活動,如同王者榮耀和和平精英的卡券派送活動。
下沉市場空間巨大,魚你在一起布局更勝一籌
相比正餐模式,快餐更容易下沉。
據美團點評餐飲學院今年發布的報告顯示,2019年全國各線城市酸菜魚品類人均消費價格分布主要集中在31-60元之間。75元以上的正餐只在北上廣深和新一線、二線城市有空間,而快餐價格帶的酸菜魚則在全國各線城市均占據了半壁江山,由此可見酸菜魚快餐相比正餐更易下沉並前景巨大。
以太二、姚酸菜魚、祿鼎記為代表的酸菜魚正餐品牌來說,新一線、一線城市是其集中布局的核心市場。而作為快餐賽道的魚你在一起,門店分布則較為均勻。目前已經遍布全國356個城市,包含全國各線城市,甚至新疆喀什等偏遠地區。
據品牌負責人介紹,魚你在一起的門店數量在一線和二線城市佔比54%,三、四、五線城市佔比46%。如此來看,魚你在一起不僅在下沉市場布局中所佔優勢更大,也在新一線、一線城市更具競爭力。
當然,目前酸菜魚品類在三四五線城市的布局並不飽和,甚至可以說市場還較為空白。由此可見,魚你在一起的下沉市場機會將更大。
深耕運營,持續為全國千家門店賦能
對於門店在千家以上及更多的餐飲品牌來說,形成一套高效完整清晰的管理體系尤為重要。魚你在一起能夠在酸菜魚賽道獨樹一幟,離不開其連鎖特許經營模式和強大的運營組織賦能。
據了解,魚你在一起採用總部-城市區域合夥人-單店加盟商的管理鏈條,全國200個代理商分別建立自己的小倉,實現了「大倉到小倉」的下沉模式。總部向小倉大宗配貨,小倉再向區域門店供貨。這樣的食材配送方式,不僅能提高運輸效率,同時更能降低運輸成本。
在運營方面,魚你在一起根據管理和扶持實際情況,建立了總部—六大營運中心(分公司)-大區-城區的大營運體系。這兩年,魚你在一起在不斷擴大大區經理、城區經理、督導隊伍,進而保證對所有門店全覆蓋,以便對每個門店的管理、產品、營銷等進行及時指導、監督、修正。
據品牌負責人表示,區域經理每月會進行一次全面的檢查,總部還會不定期、無預告地對全國門店進行抽查,一旦發現問題,立即整改,並對相關人追責。
另外,為了持續為門店賦能。在今年6月份,魚你在一起打造了會員體系,經過四個月時間,其覆蓋全國門店超過800多家,吸納會員30w+,會員復購率達33%。既有效的幫助門店積累私域流量,一定程度上促進了疫情期間營業額的恢復。
總結
據透露,魚你在一起在2021年仍然會持續高速布局,並重點在一線、二線城市布局。同時還會持續優化品牌商業模式,進行產品創新豐富產品SKU,布局多元化場景,進而讓更多年輕人成為未來客群。
酸菜魚正當年,未來可期!