Ⅰ 飯兒風酸菜魚飯加盟怎麼樣我在上海展會吃了清淡口味的，巴沙魚蠻不錯的
去杭州三墩萬達花麥工坊店吃過他家金湯酸菜魚米飯，蠻不錯的，兩個人剛好夠吃一份，性價比口味搭配絕佳
Ⅱ 寫篇重慶火鍋文章
這是一篇記敘文，希望能幫助你
曾兩次去重慶遊玩，領略過山城迷人的風采和重慶人的豪爽性格，然而最使我難忘的是重慶的火鍋。
重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆里是翻滾的紅湯，湯面上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來遊客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之後，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。一是它比較衛生。在煮沸的湯里燙食物，達到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋後有食物中毒的。二是可以節約食品。吃火鍋時豐儉隨意，吃多少涮多少，不會浪費。三是可以減少程序，使飲食變得簡單。如果在家裡與親友小聚，必定是忙裡忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將復雜的廚房運作變得簡單化，只需將各種食品清洗干凈，親友們便可圍坐一桌品嘗佳餚了。在生活節奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。據說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經濟實惠。重慶男子大都精幹，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關以外，吃火鍋也是重要原因。
在重慶吃火鍋還有許多講究。現在的鍋大都以大號不銹鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做「鴛鴦火鍋」，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調入蒜泥等作料，將燙好的各種菜餚放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據說麻油還有清涼敗火的功效。
重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時期，當地特殊的地理氣候和自然條件，形成了獨特的飲食習慣。重慶俗稱霧都，氣候潮濕，為了驅寒祛濕，纖夫、農夫等體力勞動者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟後食用，這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習慣，跟隨著歷史的發展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。
在飲食文化日益發展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長盛不衰。具有源遠流長的巴蜀文化底蘊的重慶火鍋，遍布全國各地，甚至還走出了國界。可以毫不誇張地說，重慶人對火鍋的痴迷程度位列全國前茅。隨著重慶經濟文化的發展，重慶火鍋的影響力也會越來越大。面對「辣得死去活來，麻得翻江倒海」的重慶火鍋，你敢品嘗嗎？
我難忘重慶的火鍋！
Ⅲ 「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權
「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權
「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權, 據了解，此次青花椒事件的原告均為上海萬翠堂餐飲管理有限公司，早在2018年2月就開始了訴訟，「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權。
「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權1
近期，四川省多家餐飲店因店名有「青花椒」，被上海一餐飲公司起訴商標侵權。采訪中，多位被告商家告訴北京青年報記者，青花椒是四川的特產調料，不少川菜中都有使用，他們認為，一種用途非常廣泛的調料不能被當作商標注冊。北青報記者梳理後發現，原告公司曾多次因商標侵權起訴多地餐飲店，且案件基本撤訴或勝訴，獲賠1.5萬元至20萬元不等，有被告商戶稱這是一起「贏不了的官司」。
北青報注意到，關於該「青花椒」商標注冊爭議，此前也有個人或企業向國家商評委提出無效宣告申請，但均被駁回。國家商評委認為，該公司申請的「青花椒」系使用於飯店、餐廳等服務上，並不違反《商標法》關於通用名稱的耐慧相關規定，因此可被注冊。但若在實際使用中出現妨礙行業發展的不正當競爭行為，相關主體可另尋救濟途徑。
此前已被判侵權的成都商戶楊女士表示，她將提出上訴。
多個含「青花椒」飯店被控商標侵權
今年10月，朱派宣接到法院通知，自己因「青花椒」商標侵權，被上海一家餐飲店告上法庭，並索賠5萬元。接到通知後，朱派宣一查才發現，這家名為上海萬翠堂餐飲管理有限公司2013年成立，隨後開始注冊多個「青花椒」相關商標。通過對方提供的證據，朱派宣發現，早在今年7月份，對方就派人來他的店裡拍照取證，「我當時不知道，他們是暗訪的。」
2021年11月25日，本案在四川省廣安市中級人民法院開庭，在朱派宣提供了他的店鋪開業和注冊信息之後，因朱派宣開店在「青花椒」商標注冊之前，對方便在開庭當天撤訴了。
在成都經營青花椒魚的楊女士則沒有那麼幸運，她已經收到法院判決她賠付原告3萬元的判決。楊女士告訴北青報記者，2019年，她在成都市溫江區開了一家青花椒魚火鍋店，店名取為「青花椒魚火鍋」。楊女士說，青花椒魚是店裡的招牌菜。她開店時並不知道「青花椒」是注冊商標，只知道是調料名字。今年10月，她收到了成都市中級人民法院的傳票。11月26日，楊女士一家沒有請律師就上了法庭。「我們覺得這就是通用名字，是一種原料，覺得理直氣壯。」
庭審時，看到對方提供的證據，店鋪招牌、付款發票、首付款碼，楊女士才知道今年5月有人到店裡消費取證。12月18日，楊女士收到法院判決書，賠付原告3萬元。判決書顯示，該案的爭議焦點在於火鍋店的行為是否構成商標侵權和民事責任承擔。法院認定，火鍋店在店招上使用與涉案商標近似的起訴侵權標識的行為侵犯了注冊商標專用權，應當承擔停止侵權、賠償損失的民事責任。目前，楊女士已經除掉了店鋪招牌上的「青」字。
天眼查信息顯示，上海萬翠堂餐飲管理有限公司目前仍有多個起訴四川餐飲商戶的開庭或立案信息。楊女士說，她准備上訴。目前，楊女士已與四川當地多家被告店鋪取得聯系，據她了解，各家案件進展階段不同，有的剛收到傳票，有的已經判決，大家決定互通消息。
江蘇南通商戶李偉華（化名）也是被告商戶之一，他形容這是一起「打不贏的官司」。李偉華告訴北青報記者，他的店是2008年開業的，後來在2016年加盟一餐飲公司，交了8萬元加盟費，經授滲哪權使用「青花椒砂鍋魚」「酸菜魚」品牌，店裡招牌為「百姓人家青花椒魚」。「我聽說我加盟的這家店原本也要注冊『青花椒』，但是沒有注冊成功。」李偉華說。去年，李偉華因為侵權被上海萬翠堂餐飲管理有限公司起訴，最後法院判賠1.5萬元。官司輸了後，李偉華只能將店門頭的「青花椒魚」改為「花椒魚」。
四川省烹飪協會知識產權顧問單位北京集佳知識產權代理有限公司四川分公司合夥人李際海告訴北青報記者，此前有四家涉事商戶到四川省烹飪協會就相關問題和困惑進行咨詢，給予他們全面提供建議、意見和相關的幫助。「我們目前打算從至少三個方面進行證據收集，青花椒是否是通用名稱、四川是否是青花椒主要產地，青花椒是否是川菜的主要烹飪調料。同時，我們也希望對原告公司注冊和使用叢畝碼該商標是否合理進行討論。」
據了解，按計劃四川相關部門、涉事商戶、律師團隊下周將在四川省烹飪協會組織下召開研討會。
原告攜「青花椒」商標多次維權成功
天眼查信息顯示，上海萬翠堂餐飲管理有限公司成立於2013年6月，主要經營范圍為小型飯店（不含熟食鹵味）、酒堂飲、餐飲管理等，其在上海市、南京市、南通市有多個「青花椒砂鍋魚」的門店。24日，北青報記者打開該公司官網，彈出一則「維權申明」，申明中提到，針對目前一些企業侵犯上海萬翠堂餐飲管理有限公司名下「青花椒」品牌（商標注冊號：12046607）權益，上海萬翠堂餐飲管理有限公司已採取維權行動，通過法律途徑為「青花椒」品牌進行維權。
北青報記者查詢後發現，上海萬翠堂餐飲管理有限公司自2013年開始注冊「青花椒」相關商標，其中不僅包括「青花椒」，也包括「菁花椒」「金花椒」「清花椒」等等相關商標。其中「青花椒」商標注冊分類包括餐飲住宿、廣告銷售、食品、方便食品、服飾鞋帽、廚房潔具、手工器械等多個分類。但在這些注冊商標中，其中商標分類29（食品）、30（方便食品）的申請被駁回，未予受理。
萬翠堂公司此後多次使用商標維權，北青報記者注意到，在目前已公布的多個判決結果中，均以萬翠堂公司撤訴或勝訴為結果。
說法
「青花椒」仍具有區分商品或服務的標識性和顯著性
北青報記者注意到，其中一家被訴侵權公司在敗訴後上訴，其上訴理由中提到，青花椒屬於一種植物及其種子的名稱，青花椒是餐飲類重要的調味料，更是川菜類的主要調味料，被上訴人所述兩個商標本身缺乏必要的顯著性。即使上訴人在餐飲服務中使用青花椒字樣，僅是表述產品原料和味道種類，未起到標識商品來源的作用，不會引起消費者的混淆，屬於商標法第59條規定的情形。被上訴人雖系涉案商標權利人，但青花椒作為一種重要而普遍的調味料，不能制止上訴人及其他企業和個人的正當使用。
青島市中級人民法院二審時認為，在通常意義上，青花椒系一種植物及其種子以及由其製成的調味料的名稱，但「青花椒」本身並非我國商標法規定的不得進行注冊的事項，其仍具有區分商品或服務的標識性和顯著性，故在涉案青花椒商標已合法注冊的情況下，商標權人的合法權益應予保護；本案中被上訴人主張的上訴人的侵權行為也並非其將「青花椒」作為調味料及口味進行使用，而是上訴人在其門頭、包裝袋上對「青花椒」的突出使用，該使用方式並非上訴人所稱的僅系描述性使用，而系作為商品標識的使用，因此，上訴人稱其系正當使用的理由也不能成立；上訴人的行為構成對被上訴人商標權的侵害。
是否構成侵權 要看「青花椒」使用方式
早在2017年，曾有個人對第12046607號「青花椒」商標提出無效宣告申請，該申請人認為，「青花椒」是人們日常生活中常用的一種調味香料，用於提味，有時也用在麻辣類食品上，故其是餐飲行業常見的原材料。
2019年，曾被起訴侵權的一家餐飲公司再次對第12046607號「青花椒」商標提出無效宣告，該公司在申請理由中提到，青花椒作為調味香料，屬於相關公眾通常認識下的商品或服務的通用名稱，被申請人將「青花椒」注冊在第43類服務上，屬於描述性商標，不具有顯著性；爭議商標的注冊違反誠實信用原則。
國家商評委兩次均駁回申請。國家商評委認為，該公司申請的「青花椒」系使用於飯店、餐廳等服務上，並不違反《商標法》關於通用名稱的相關規定，因此可被注冊。但若在實際使用中出現妨礙行業發展的不正當競爭行為，相關主體可另尋救濟途徑。
「青花椒」究竟能否作為商標進行注冊呢？對此，北京優肯律師事務所律師王建兵告訴北青報記者，青花椒本身是一種調料，那麼如果要注冊調料品類商標是不允許的，但是如果注冊飯店品類則沒有問題，青花椒在飯店品類上並不是一種通用名稱。王建兵說，這就相當於「蘋果」不能注冊為水果類商標，但完全可以注冊為電子產品商標。此前商評委駁回兩次無效宣告申請，也回應了《商標法》第十一條關於「通用名稱」的問題。
而是否構成侵權，王建兵認為則要看被告方的使用方式。如果將「青花椒」三個字使用在飯店招牌上當作商標使用，那麼則可能構成侵權，而如果是介紹菜品調料僅僅作為客觀性的`描述，則可能不構成商標侵權。
四川大學法學院教授、中國法學會民法學研究會常務理事、中國商法學研究會理事王建平告訴北青報記者，他認為從合法性上來說，上海這家公司注冊「青花椒」商標沒有問題，「花椒」作為一個通用名稱不能被注冊，但加了「青」就具有特殊性，可以獲得注冊。
「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權2
近日，四川多家餐飲店因店招、菜名以及菜牌上含「青花椒」三字被上海一家餐飲公司告上法庭，此事引起熱議的同時，網友甚至懷疑此次維權有「碰瓷」之嫌。
隨著事件發酵，該公司董事長左正飛通過媒體回應稱，已責令撤回全部訴訟，並否認了通過惡意訴訟或者利用商標來賺錢的說法。
被訴商家得知消息後很意外，但目前還沒有接到正式撤訴通知。
案情
因「青花椒」三字被索賠200萬
據了解，此次青花椒事件的原告均為上海萬翠堂餐飲管理有限公司(以下簡稱「萬翠堂」)。據媒體報道，全國數十家餐館因店名、菜譜、菜碟等處帶有「青花椒」的字樣，遭到萬翠堂起訴索賠，其中四川成都、遂寧、眉山等地就有十餘商家。萬翠堂認為，自己注冊了「青花椒」商標，被起訴的商家在招牌、菜單等處有「青花椒」的字樣就是侵權。
記者查詢發現，早在2018年2月，萬翠堂就以侵害商標權為由開始了訴訟，在中國裁判文書網上共有7條記錄。2018年，萬翠堂將上海的一家餐飲公司告上法庭索賠200萬。法院經審理後，判定被告構成侵權，並賠償萬翠堂20萬元。被告上訴後，終審維持了原判。
2020年，江蘇兩家個人經營的店家也因此成了被告，均被索賠8萬元。法院經審理後，均作出了賠償萬翠堂15000元的判決。
2021年，四川廣安的一家青花椒魚庄也被索賠1萬元，但最終以萬翠堂撤訴結案。
主張商標無效卻被駁回
而在山東省青島市市南區人民法院的判決中顯示，2016年4月6日，萬翠堂從上海可奈實業有限公司處受讓取得了「青花椒」商標，核定使用的服務項目包括飯店、餐廳、咖啡館、住所(旅館、供膳寄宿處)、備辦宴席、酒吧服務、快餐館、茶館、流動飲食供應、自助餐館等。
5個多月後，青島的市南區台食工坊小吃店(以下簡稱「台食工坊」)注冊成立。2017年，萬翠堂將這家小吃店告上法庭，索賠30萬。
原因就是其經營店鋪的門頭、牌匾、廣告牌、點菜單、店內背景牆等處使用了「青花椒」。
後來台食工坊將涉嫌侵犯萬翠堂青花椒商標專用權的門頭牌匾、店堂廣告拆除，並將涉嫌侵犯青花椒商標專用權的菜單予以更換。法院酌情判令台食工坊賠償3萬元。
據了解，台食工坊的負責人在開庭後的第三天對爭議商標提出了無效宣告申請，但最終被駁回。一審判決作出後，台食工坊提出上訴，法院還是維持了原判。
疑問
「青花椒」為何能注冊成功？
青花椒是一種常見的調味品，也是四川一些青花椒種植大縣的地理標志。這些商家很迷惑，「青花椒」為什麼就能夠注冊為商標？
北京嘉善律師事務所律師常亮認為，此次的「青花椒」事件不免讓人聯想起之前的「潼關肉夾饃」事件，但兩者並不屬於同一種性質，是存在區別的。
「潼關肉夾饃」事件，實際上是明確了地理商標不能阻止其他人合理利用商標中包含的地名。而「青花椒」並非是地理商標，其維權方式按照法律邏輯來看，並沒有什麼太多漏洞。如果餐館在招牌上使用了「青花椒」字樣，使公眾產生了混淆，該餐館可能就構成了侵權。
「萬翠堂可以用『青花椒』注冊商標，享有該商標的專用權。」常亮解釋，我國《商標法》第十一條第一款規定，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的不得作為商標注冊。根據上述法律規定可知，「青花椒」作為一種通用名稱，是不能在方便食品類別中被注冊為商標。但是萬翠堂並非是在方便食品類別中注冊的「青花椒」商標，而是餐飲住宿類別中注冊的該商標。而我國《商標法》並未禁止通用名稱跨類別注冊的行為，也就是說只要「青花椒」不在商品本身即方便食品這個類別注冊，在其他類別中注冊在法律上是沒有障礙的。
回應
否認惡意訴訟正撤訴
12月25日，萬翠堂在回應媒體時稱，所有訴訟均系第三方——正尚律和(北京)知識產權服務有限公司(簡稱正尚律和)發起，並非上海萬翠堂本意。並否認了通過惡意訴訟或者利用商標來賺錢的說法。
「在注冊商標過程中，發現很多名字都被注冊了，注冊困難。當時就想了20多個名字，看哪個注冊起了就用哪個。」左正飛介紹，旗下的可奈實業公司成功注冊了「青花椒」品牌，所以就用了這個品牌做烤魚。
「過去主要是針對惡意模仿我們店名、裝修甚至騙取加盟費的商家提起訴訟。」左正飛說，在維權過程中，索賠的費用甚至還不夠律師費。去年，正尚律和提出免費幫忙維權，維權所得歸該公司所有。但在實際維權中，左正飛稱自己並沒有參與，也不知道告了這么多四川餐館。
「目前已責令正尚律和撤回全部訴訟，並停止與其合作，進一步溝通是否存在過度維權，保留追究正尚律和法律責任的權利。」左正飛說。
26日，正尚律和的工作人員告訴記者，確實已經接到了萬翠堂方面的電話，近日會發文統一回應此事。
商戶稱可能接受道歉或繼續起訴
成都溫江區一家花椒魚火鍋店的老闆娘得知萬翠堂撤訴的消息後，還專門換了頭像來表達自己的愉快心情，「我們贏了，我只是想換個頭像，換一下心情。」她在個人短視頻平台賬號上寫道。
被起訴的成都市青羊區唐記青花火鍋店負責人唐女士接受媒體采訪時表示，看到商家決定撤訴的消息後感到很意外。「維權群里大部分商家都還沒有收到撤訴的正式消息。本來我們計劃12月27日委託律師，聯名反訴。」
目前維權群里約20個店招里帶有「青花椒」的商家們都已著手准備反訴材料，起訴萬翠堂的青花椒商標無效。
「我們正在商量，有可能會接受道歉，也有可能會繼續起訴他。」受訪商家們表示。
「青花椒」被注冊，多個飯店被控侵權3
繼逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃商標侵權風波之後，青花椒又引發關注。近日，四川成都、遂寧、眉山等地多家餐飲企業，其店面招牌、菜譜菜碟因為帶有「青花椒」的字樣，被上海一家餐飲管理企業告上了法庭。有成都餐飲業主表示，自己10月底就收到法院傳票，被上海一家餐飲公司告青花椒商標侵權，最後法院判賠償對方3萬元。這些商家很迷惑，「青花椒」為什麼就能夠注冊為商標？目前，被起訴的多家餐飲業主也開始了聯合反訴訟。
這些被起訴的商家真可謂是「人在家中坐，鍋從天上來」，僅因為使用了「青花椒」字樣，就莫名其妙構成侵權了。不僅涉事商家感到錯愕，普通網友也覺得疑惑。其實，這涉及到通用名稱能否作為商標注冊，以及注冊為商標後能否影響他人使用的問題。
根據《商標法》第十一條、第五十九條，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的標志不得作為商標注冊，但是該標志經過使用取得顯著特徵，並便於識別的，可以作為商標注冊。注冊商標中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號，或者直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，或者含有的地名，注冊商標專用權人無權禁止他人正當使用。
此外，根據《商標法》第四十九條，注冊商標成為其核定使用的商品的通用名稱時，任何單位或者個人可以向商標局申請撤銷該注冊商標。如「優盤」曾被深圳某公司注冊為商標並使用在移動存儲產品上，後因廣泛使用，「優盤」成為商品的通用名稱，遂被撤銷注冊商標。
什麼是商品的通用名稱？是指在某一范圍內法定或約定俗成、被普遍使用的某種商品的名稱。具體到「青花椒」之爭，「青花椒」可以是植物，可以是調料，也可以是某種食品的製作方法或食品原料。那麼，雖然有商家注冊了「青花椒」文字及標識，只要其他人在使用「青花椒」時沒有完全照抄注冊商標的圖案等標識，不造成混淆，就應該屬於正當合理使用，不存在故意侵權。
相反，某些商家憑借「青花椒」注冊商標來起訴其他經營者的行為值得商榷，要根據實際情況判斷這是否是不當維權，會不會造成對市場秩序的干擾。
此前，針對「潼關肉夾饃」等維權問題，最高法相關負責人指出，個別協會和組織利用地理標志集體商標，獲取加盟費等，在商標法上沒有依據。最高法以鮮明的態度和有力舉措，堅決遏制惡意訴訟。對於大家關注的商標維權，相關部門應既嚴格保護知識產權，又確保公共利益和激勵創新兼得。司法機關也應慎重對待，統一裁判尺度，讓正當合法的經營者不至於稀里糊塗攤上「侵權」官司。
Ⅳ 嚞嚞我家酸菜魚加盟在上海哪裡有我想去看看，順便嘗下。
嚞嚞魚（九亭店）
地址：松江區九亭淶坊路1000號新虹橋企業天地2樓
Ⅳ 沙縣小吃
[編輯本段]沙縣小吃的兩大流派
被稱為古代漢族傳統飲食的"活化石"的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、沙縣豆香糍粑製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(麵食)、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。
那麼，最具代表性的沙縣小吃在哪裡呢？ 歷史上，夏茂人基本屬於客家，喜外出。因此外出經營小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重復勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即"前店後坊"的家庭式經營格局，城關流派沙縣小吃製作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了"沙縣小吃"都有"沙陽歸來無小吃"之感嘆。
[編輯本段]小吃做成大產業
沙縣小吃已形成產業規模，小吃從業人員不斷壯大。沙縣小吃產業發展項目在中央、省、市領導的關心和有關部門的支持下，得到迅速發展。據統計，截至目前，群眾外出經營"沙縣小吃"已達1.3萬余戶，近5萬人，約占沙縣農村人口總數的29%沙縣甜燒麥和農村勞動力的55%，並帶動周邊地區城鄉從事沙縣小吃業人數近萬人，農民經營小吃業年收入近5億元。"沙縣小吃"已成為沙縣破解"三農"難題的重要舉措，成為推進城鄉勞動力轉移，解決農民和城鎮下崗職工再就業，增加農民收入的有效渠道，同時沙縣小吃還豐富繁榮了全國各地的餐飲市場，給各社會階層人士帶來飲食方便。其次，發展區域不斷擴大。目前，"沙縣小吃"已遍及全國十幾個省市，其中發展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、海南、長沙、武漢等城市，並向江蘇、廣西、江西、雲南、北京等省市拓展，倍受各地消費者贊譽，"沙縣小吃"被譽為中國餐飲業的一朵奇葩，並成為福建省餐飲業向外發展的重要力量。
[編輯本段]沙縣小吃走向規范化
隨著沙縣小吃在外影響力的不斷擴大，經營業主中也存在一些經營不規范、標准不統一、品牌雜亂、競爭無序等問題。為盡快實現小吃業主從一個普通農民向現代餐飲業經理人的轉變，同時提高沙縣小吃檔次和知名度，沙縣從從業人員素質入手，強化培訓。 沙縣在縣職業中專學校建立"沙縣小吃培訓中心"，創辦"沙縣小吃烹飪學校"，輪流對農村富餘勞力、待業青年、下崗職工以及職業學校學生等進行小吃專業技術培訓。沙縣小吃辦公室人員經常到各鄉鎮巡迴舉辦"沙縣小吃"業務技術培訓沙縣小吃-糍粑班，專為農村外出做小吃的進行技術培訓。
目前，沙縣重點加強規范化培訓工作，小吃培訓服務中心從職業道德、規范標准、市場信息、經營理念、衛生常識、衛生管理、維權保障知識等方面對經營業主進行規范化的強化培訓，以提高他們的技術水平和經營管理水平。2004年，沙縣小吃店核准使用"沙縣小吃"注冊商標，今年開始推行沙縣小吃經營標准化工作，培育沙縣小吃標准示範店，對經營沙縣小吃人員的素質、小吃經營店的標准，小吃品種質量標准，以及經營服務等方面都提出了具體要求。並積極引導經營業主按照沙縣小吃經營標准要求進行整改提高，推進一批有一定基礎的小吃經營店率先達到標准化經營。對未辦理沙縣小吃注冊商標准用手續，又不按照經營規范標准經營的小吃店進行全面清理，責令停業營業，取消商標使用權。在沙縣小吃比較多的城市，依託當地烹飪協會逐步組建在外行業管理組織，建立自我管理和自我約束機制。目前，已在上海、廈門、杭州組建了沙縣小吃行業管理組織。沙縣力爭通過三年的努力，實現沙縣小吃標准化經營。 現在，沙縣人將每年的12月8日定為「沙縣小吃節」。
[編輯本段]沙縣小吃形成大品牌
為了帶領小吃業主做亮特色，打響品牌，1998年，沙縣向國家工商總局商標局注冊了"沙縣小吃"服務商標，2002年該商標被沙縣桅香豆乾三明市認定為知名商標，2005年被認定為福建省著名商標。2003年以來，沙縣小吃同業公會積極組織小吃業主多次參加國家、省級舉辦的各類行業活動，參加全國各級各類旅遊烹飪大獎賽， 全國烹飪協會、福建烹飪協會還在沙縣舉行"中華名小吃"、"福建名小吃"專場認定會。
沙縣小吃的品牌優勢逐漸顯現。今年10月沙縣小吃同業公會組織參加了商務部在西安舉辦的第二屆中國餐飲業博覽會，其中三道中華名小吃品種在博覽會的2008年北京奧運會推薦食譜菜品展中獲金銀獎。中國飯店協會、福建省烹飪協會分別於2003年、2004年三次到沙縣舉辦"中華名小吃"、"福建名小吃"專場認定會。眼下"沙縣小吃" 翡翠餃、水果塔、菊花酥、雙色馬蹄糕等63個品種被認定為"福建名小吃"， 而扁肉、燒麥、芋包、包心豆腐丸等43個聞名遐爾的品種被認定為"中華名小吃"。2003年，沙縣被中國飯店協會授予"中國小吃之鄉"稱號。2006年11月14日，沙縣接受了中國烹飪協會關於"中國小吃文化名城"的認定。
[編輯本段]"沙縣小吃"：沙縣對外的名片
沙縣小吃品牌影響不斷擴大。從1997年開始，我們每年把12月8日定為中國o沙縣小吃文化節，利用節日開展系列活動來營造發展氛圍，宣傳沙縣和沙縣小吃品牌，特別是2005年12月，在省經貿委支持下，省烹飪協會和沙縣人民政府聯合，成功舉辦了較高層次的"沙縣小吃發展研討會"，中國烹飪協會、中國飯店協會領導和專家，福建省經貿委、烹飪協會、工商局、商標事務所等部門和單位的領導，以及上海、浙江、廣東、四川、江蘇等省市烹飪界的專家學者100多人參加了研討會，專家沙縣拌面們在充分肯定沙縣小吃業發展成果的同時，對沙縣小吃發展中如何提高檔次、加強管理、樹立品牌和發展方向等方面進行了積極研討，收到良好的效果。同時，還舉辦了中央電視台"同一首歌o走進中國小吃之鄉-沙縣"大型演唱會，並在"同一首歌"晚會上，現場進行精品扁肉、蒸餃、燒麥、豆腐丸等沙縣小吃品種製作表演，將沙縣小吃展示給全國觀眾，把"沙縣小吃"搬上了熒屏，進一步擴大了沙縣和"沙縣小吃"的影響，"沙縣小吃"已成為沙縣對外宣傳的最佳名片，享譽大江南北。今年來，縣委、縣政府根據專家們的意見，研究出台了一系列規范管理文件和推進沙縣小吃更快更好發展的措施，目前已在上海、廣州、廈門等城市組建沙縣小吃行業管理組織，培育了一批示範店，推進沙縣小吃朝標准化、連鎖化、產業化方向經營，將取得明顯成效。沙縣小吃成為中國飲食行業的新興產業。
[編輯本段]★沙縣小吃文化
對於沙縣小吃，有人提出：「沙縣小吃只有小吃，沒有大菜」的觀點，其實，作為單個品種，小吃固然「小」，但許多小吃匯集在一起，亦可形成大的規模、大的氣派。近幾年來，沙縣小吃在縣內外造成的影響，就是「小吃能做大文章」的有力證明。
沙縣小吃文化包含著強烈的精品意識。這種精品意味貫穿於小吃製作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的，據了解，一團瘦肉打成扁肉餡，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。如果用絞肉機，固然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠不如木槌打成的。因此，許多扁肉的經營者放棄了輕松、簡便的現代化操作方法，寧肯站在半人高的台前，一下沙縣小吃-肉末燒餅一下揮舞著笨重的木槌，向社會提供更精良的食品。
沙縣小吃還有明顯的品牌意識。買臘鴨要買鄭湖臘鴨，吃泥鰍粉干要吃南霞泥鰍粉干，高砂的腌鹹菜味道好，富口的苦筍白又胖，大洛的苦菜，夏茂的芋包子和面條，都是聞名遐邇。除了這些具有地方特色的品牌外，沙縣小吃的經營者也都在努力創造自己的品牌。沙縣賓館的豆腐宴、富口的米凍皮、夏茂的牛系列......品牌既是成功的象徵，又是制勝的法寶。
沙縣小吃文化還蘊含著較強的服務生活方面的時代意識。在為人們提供生活服務方面，具有「快捷、方便、省時、省事」的特點，符合現代社會家務勞動社會化和快節奏的特點。
沙縣小吃文化有較強的競爭意識。這種競爭意識除了表現在上述的精品意識和品牌意識外，還表現在周到而熱情的服務方式與服務態度方面。在沙縣這個攤點眾多、競爭激烈的小吃市場上，幾乎每個經營者都明白：誠實經營、熱情服務才是站穩腳跟的根本保證。
構成沙縣小吃文化積極意義的還有開拓意識。近幾年來，打著沙縣小吃旗號走出沙縣闖世界的沙縣人越來越多。三明地區、南平、泉州、廈門等地都能看到沙縣小吃的招牌。就小吃文化而言，確實得益於這種開拓精神。
沙縣小吃文化的精品意識、品牌意識、時代意識、競爭意識、和開拓意識，是沙縣小吃文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以迅速發展，影響日益擴大的精神動力。
[編輯本段]★沙縣小吃雅談
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。
沙縣魚丸沙縣小吃品種大致可分為節令小吃、地域小吃和常規普通小吃。
先說節令小吃：春節城鄉都吃年糕、白果、糍粑，城關吃面條，農村吃粉干；元宵節吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立廈城鄉家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特製的食品；端午節吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節，是沙縣民間兒童節日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝願學習取得好成績；中元節又叫鬼節。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應葡珠，有糯米做的和麵粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用岩酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳餚，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆乾、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳琅滿目，外地客人品賞後，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
[編輯本段]★沙縣小吃特色
經濟實惠是沙縣小吃人所公知的特點。沙縣小吃的單價一般在一元以下。花三兩元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆乾，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。
沙縣小吃的第二個特點是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天製作的小吃數量不多，一般都是當天製作，當天售完。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介沙縣扁肉紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從製作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。
從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為葯，有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了葯膳，受到了社會各界的歡迎。
享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆乾的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用手指捏著豆乾，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。
[編輯本段]★沙縣小吃探源
沙縣風味小吃以其品種繁多，風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
沙縣小吃實際上屬源遠流長的漢族飲食文化傳統的一個分支，沙縣的不少小吃，還保留著古老的漢族傳統意識文化的特點，有的小吃的製作方法甚至保留著原始的特點，堪稱古代漢族傳統飲食文化的「活化石」。
近年來在沙縣隆重推出的「沙縣板鴨」，便是極其古老的漢族傳統食品。「沙縣板鴨」的地道叫法是「沙縣臘鴨」。臘制肉類食品，統稱臘肉，在中國由來已久。臘肉的本義就是在臘月製作的干肉。早在周朝，朝廷就設有「臘人」這一職務。其職責是掌理加工干肉的事務，干肉的製作過程是：把桂（香料）和姜切碎撒在肉上，用鹽腌漬，最後曬干或烤乾（見《周禮.官冢宰第一》、《禮記.內則第十二》）。沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同，只是在配料上略有增減，烘烤的方法也更講究。
沙縣的「酒釀」、「新沉紅」、「冬酒」，也可在《周禮》中找到出處。《周禮》將酒分為「五齊三酒」，「五齊」指的是沙縣金包銀未經過濾的五種薄酒，其中的「醴齊」......一宿而熟、其味稍甜，分明就是沙縣人所稱的「酒釀」。「三酒」為三種過濾去糟的酒。臨事而造的酒稱為事酒，沙縣城關、夏茂當年釀制當年飲用的酒可稱為事酒；冬釀夏熟的酒稱為昔酒，釀造時間長於昔酒的稱為清酒。沙縣民間尚有稱家釀酒為昔酒的。《沙縣志.物產》記載：夏茂釀造的酒有「長水、短水」之分。長水釀造時間較長，短水即釀造時間較短，同《周禮》中記載的「昔酒」、「清酒」一樣。
以味道鮮美而遐邇聞名的沙縣麵食和豆腐，也非沙縣所獨有，都可以在漢民族食譜中找到出處。沙縣豆腐「點漿」不用石膏或鹽鹵，而用隔夜的老漿水，所以沙縣的豆腐又白又嫩，這並非沙縣所獨創，豆腐的發明地安徽淮南八公山，正是用老漿水點豆腐的。
中原漢族的飲食文化傳播到沙縣，自然同中原人口的南遷有關。根據族譜調查，沙縣境內各姓居民，無一不是中原各省漢族的後裔。分布極廣的各地漢人遷居沙縣，是沙縣成為漢族傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣成為「小吃城」的主要原因之一。
[編輯本段]★沙縣小吃名錄
米類：年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉於、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。
麵粉類：扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、岩酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆類：豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。
其他：芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。
Ⅵ 徐州脆皮臭豆腐的加盟費是多少
可以去徐州的食品城看看，這些小食品去那裡都能買到原料。坐汽車到徐州汽車南站，往南走一點就到了。坐汽車到東站的話，下車坐20路也能到。
Ⅶ 自己創業開店做什麼好
相信餐飲行業經過這幾年的快速發展，已經有很多人都到了一個有趣的現象，那就是各地區中消費者對於酸菜魚的熱愛已經變的非常熾烈，現在很多不同地區的飯桌上都能看到酸菜魚的身影。
各種酸菜魚的做法也由以前較為單一的口味，而改變為現在五花八門的不同口味，不同做法的酸菜魚，要論勝在口感上新的酸菜魚項目，還要當屬愚小二酸菜魚項目。
滋味上佳的美味酸菜魚，帶動店中盈利節節攀升
據反饋回來相應的數據信息顯示，在愚小二項目中任意一家加盟店中，每天進店顧客量整體已經保持在百餘人之多，各家店面中能夠達到的盈利在幾千元之上，對於這樣的利益始終都在穩步上升之中。
如果要是遇到節假休息日出現，那麼還會吸引來很多慕名而來的潛在消費者，店中的盈利通常都會成比例上漲。
在如此大的盈利帶動下，越來越多的創業者能夠看到愚小二項目的發展好處，而果斷咨詢加盟也就不是奇怪之事了。
Ⅷ 十大生煎品牌排行有哪些
生煎包十大品牌排行榜
生煎包是我國比較常見的早點，在早餐和晚餐中比較常見，美味的生煎，多種不同的餡料，一直是一種非常受歡迎的美食。生煎包店的生意一直以來都非常好，想開一家生煎包加盟店就必須找到一個能讓消費者信賴的品牌。今天小編就為大家以排行榜的形式推薦十家知名的生煎包品牌店，來幫助加盟商選對品牌，實現財富夢想。
NO.1、小楊生煎
作為上海一家特色生煎店，已發展有二百餘家連鎖店。小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。2006年「小楊生煎」獲得「上海名點、名小吃」稱號，其後又被評為「信用資質AAA」企業。小楊生煎位於上海市，是家有著18年歷史的生煎店，已擁有數十家連鎖店。由於講究生煎的品質，吸引了無數國內外旅遊團隊，美國、日本、香港、新加坡、韓國的遊客及本市的很多新聞媒體，文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎後贊不絕口。小楊生煎是行業的知名品牌，被許多人所認可，品牌優勢能讓您在眾多生煎加盟店中脫穎而出，讓加盟商的店是被消費者所熟知。小楊生煎總部實行線上線下雙線推廣，增加受眾人群面積，提升品牌知名度，從而降低加盟商的宣傳力度，節約宣傳成本。小楊生煎看中技術發展，大力發展技術，不斷研發和研製更美味的生煎包，供消費者品嘗，供加盟店售賣。
創業經營生煎包店，想要成功很簡單，要能夠抓住消費者味蕾，因此，在生煎包品牌的選擇上一定要慎重，美味爽口的生煎包讓消費者愛不釋手，自然可以為店面帶來客源。那麼，要怎麼選擇客源呢?小編希望上面對生煎包十大品牌排行榜的介紹，能夠讓人們更好地選擇。
Ⅸ 泉城濟南都有什麼好吃的
【牛蛙】：山大路和花園路交口往南一小段江氏牛蛙很多推薦的說，還有花洪路淘寶街後門的重慶雞公堡的干鍋牛蛙也很贊。
【董立兵烤鴨】：經六路延長線西首(桃園小區附近)0531-82657815。據說是媲美全聚德的鴨子。爹還沒去試試呢！
【魚類料理】：這個題目有點大，由於本人酷愛魚類料理，哈，說說本屌絲吃過的幾個吧，首先魚酷啊小草房小背簍還有個大酒店的就不說了，個人感覺親民消費的老牌坊的水煮魚那是真不錯！順便推薦一下老牌坊的鍋貼和其他魯菜，味道確實很不錯。烤魚曾經沿著花園路一路吃過去的，老闆戀上魚還不錯哦，山大西門的花洪路有個叫巴蜀魚坊的是附近最好吃的。追過去吃過好幾次。烤魚還有一家在東門有個叫麗麗烤魚的，是真的放在炭火上烤，味道比較天然值得推薦。至於火鍋魚，目前還未發現特別好吃的。
【黃燜雞】：cici同學極力推薦說是和加盟店的不一樣，就還是掛了上來哦，洛文路實驗小學對面，黃燜雞。就叫黃燜雞，厲害吧！
【海鮮】：辛祝路有一家，是威海海鮮，就露天在外面的。很帶感還不貴，很不錯。旁邊一下青島海鮮在院子里，海鮮汪活。很好吃但是有點貴。。
【冰淇淋卷】在洪樓淘寶街北門 有一個叫味你而來 花生冰激凌卷不錯 如果你喜歡吃香菜可以選擇加香菜 不喜歡就不放
【羊湯】：羊湯這東西山東人的摯愛之一了吧，本人是愛之深啊，陳家羊湯應該是濟南比較大比較衛生比較好吃的牌子了吧，今中午在山大路和花園路交介面有個新開的好像是宋氏羊湯館，好大的說，我這腦子 喝完就忘了，裡面的肉很不錯，肥的少而且不膩，餅是掉爐燒餅，免費的噢。陳家的是千層餅，本人更愛千層，相信很多人更喜歡燒餅，推薦一下，哈哈。
【了不起的kiki】推薦：建大花園附近美美辣子雞。。好吃的不得了啊！！小份28大份56
西市場附近一個口袋餅！我覺得是濟南最正宗的！地址、經四韋十下車。。那個有好多小吃的樓洞附近！樓洞下邊有個烤魚！一老大爺和老伴兒弄的！絕對好吃！關鍵是都是自己腌制的鮁魚！