1. 周黑鴨、精武鴨脖、絕味鴨脖是啥關系,哪個更好吃呢
普及下絕味，精武，周黑鴨，以及久久鴨
正宗的絕味，總部是湖南長沙，其在湖北學的技術，然後回湖南長沙注冊公司的，絕味只加盟，不傳授技術，絕味是湖南的
精武是湖北的，精武可以說是鴨脖的鼻祖，最早賣鴨脖的是湖北武漢精武路賣的，精武二字來自路的名字，絕味是在湖北學了後在湖南注冊公司的
周黑鴨產自湖北武漢，由於口味甜，辣麻，香，味道比較怪，在沒注冊公司前，周黑鴨的前身叫周記怪味鴨後改名周記黑鴨，最後才叫周黑鴨，只做直營店，不加盟的。
久久丫，是上海的品牌，也是在湖北精武學了技術後在上海注冊的公司，也是只做直營，不加盟的……
由於精武沒有統籌規劃，有效管理，所以只在武漢本地做當地生意，故而很多人並不知道精武鴨脖，也沒有秘方保護意識，配方外流！
絕味做了全國生意，名聲較大，所以說起鴨脖，大多數認都知道……
2. 武漢周記黑鴨製做法是怎樣的用什麼料怎樣配方
原料：
袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
製法：
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
要領：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以免對人體有害。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子汆水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。萊雙揚在主配料中特選漢中辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾；鴨脖肉質細膩，特選櫻桃谷瘦肉型鴨種，肉色骨質均有櫻桃般的色澤。加上精工細做，火候、香料的投放都恰到好處，因此有了鹵汁濃香的萊雙揚鴨脖系列產品：鴨肝、鴨胗、鴨翅、鴨頭、鴨心等。
3. 有哪些牌子的鴨貨是比較好吃的
像周黑鴨，絕味，你好鴨的鴨貨都是比較好吃的，其中你好鴨的產品更符合年輕人的口味，質量安全可靠哦。
4. 周富裕：小學畢業，19歲起步賣鴨脖，40歲身家百億，怎樣做到的
怎樣才能夠致富？
這些年，互聯網大熱，許多人就看重互聯網。的確，這里造就了不少致富傳奇，比如拼多多的黃錚，餓了么的張旭豪，等等。
互聯網獨領風騷，再加上傳統行業都「人滿為患」，競爭激烈，因此就有人認為，發家致富的機會只存在於互聯網了。
這似乎有道理。
比如，倘若你想開間葯店，或者小吃店，你會發現，這些店鋪滿街都是了。
然而，實情未必如此！
最典型的就是火鍋店的江湖了，在我國，火鍋店就像小吃店一樣普及，屬於絕對的傳統行業，偏偏有人（海底撈張勇）就在這里成就了億萬富豪。
行行出狀元，古今中外莫不如此，當然，每一行業中，能夠成為狀元的屬於少數。
想成功，行業凱和不是重點，重要的是你能否成為當中的佼佼者。
今天要說的這位億萬富豪，或許更加傳奇。
他靠賣街頭常見的鴨脖，也成功了！
希望周富裕的致富故事能給我們帶來一些啟迪、借鑒。
1975年5月，周富裕出生於重慶市合川的一個小山村，父母是老實巴交的農民，家境貧窮。
這也不足為怪，在未改革開放之前的農村，家家都是彼此彼此。
家人給他起了一個霸氣、富貴的名字，無疑是家人心中的期盼、慰籍，沒想到，多年後周家美夢成真。
因為家窮，周富裕只讀完小學，並且，因為繳納學費困難（那時還沒有義務教育），他的小學生涯休學了4次，歷時8年才上完小學。
周富裕從學校出來，做了幾年農活，也跟父親學了些木工手藝，18歲那年，他曾隨村人南下廣東，在工地做雜工。
自然沒混出什麼名堂。
1994年春節過後，周富裕隨哥哥、姐姐前往武漢，此時他19歲。
武漢，是一座美麗的都市，也是周富裕美夢開始並且成真的地方！
周富裕沒有進工廠，因為文化水平低，到工廠是沒有什麼前途。
他想學一門手藝，比如廚師，一技傍身，終身受用，日後不想打工了，自己還可以開店當老闆。
很多鄉下青年都有這個樸素的想法，周富裕無疑是當中的佼佼者。
周富裕選擇進入一家鹵鴨店，充當雜工兼學徒。這有家族效應，他的哥哥、姐姐也是從事相關工作。
來自鄉下的周富裕工作勤快，誠實守信，吃苦耐勞，深得老闆喜歡，同時，心有「異志」的他也積極摸索、鑽研鹵鴨的製作技術。
半年後，周富裕成了鹵鴨製作師傅，這也應了那句古話「功夫不負有心人」。
周富裕掌握了技術的同時，也累積了經營經驗，他意識到，只要經營得法，這行業值得發展！
如果周富昌基裕進的是工廠，或者建築工地，他絕對不會對行業領悟這么快。
不少人也進過鹵鴨店工作，盯迅盯但未必有周富裕這么細心，有上進心，而且目標明確。
1995年的春節過後，周富裕另立門戶，他在一家集貿市場也開了一家簡陋的鹵鴨店，自有資金4900元。
從某種意義上說，傳統行業更加適合草根階層創業，因為，比如互聯網行業雖然致富傳奇多，但那些多半建立在「燒錢」的基礎上。
周富裕之所以這么早就創業，除了賺錢心切，以及自己也成了師傅外，更加主要的是他自認為掌握有「致勝武器」。
經過日日夜夜的刻苦鑽研，以及無數次的試驗，周富裕開店不久，就推出了一種口味奇特的鹵鴨產品，他將其命名為「怪味鴨」。
辦公司開工廠，一定要掌握核心技術，推出拳頭產品，20歲的周富裕也深諳這些管理真諦了。
為了自己獨特的「怪味鴨」，周富裕費盡心思。
比如，他看到有一家溫州醬板鴨店的鴨子銷量特別好，就買了一隻醬板鴨，認真著手研究。
他到市場上一點點尋找香料，向香料老闆請教搭配方法、味道、功效，還到書店買來關於介紹中草葯、香料的書籍。
一個小學生做起了研究工作，這就叫做有心人。
好產品有了，如何取得顧客認可呢？只有顧客喜歡、購買，好東西才有價值。
周富裕動用了最直接的土辦法：顧客免費試吃。
這叫做「是馬是騾子，拉出來蹓蹓」。
這辦法十分有效，周富裕的鹵鴨銷量由最初的每天幾只逐步提升到每天十幾只，乃至幾十隻。
同時，周富裕也積極去拿酒店、飯店等大客戶的訂單。這一點說明，周富裕也是做生意的料。
顧客試吃的時候，周富裕會在一邊認真聽取顧客意見，一一記錄下來再逐一對照改進，有時，顧客中也有熱心的行家，周富裕獲益匪淺。
在周富裕的不斷努力、調整下，「怪味鴨」的口味不斷得到完善，到了1998年上半年，周富裕的「怪味鴨」憑借著獨特的口味風靡一時，他的第二家分店如期出現。
此時，周富裕23歲，這一年底，他也拿30萬元回村蓋了一棟樓房，在鄉里的名聲漸響。
就這樣，周富裕創業取得初步成功，憑借的是刻苦耐勞、用心鑽研以及待客熱情、誠懇。
周富裕的「怪味鴨」在市場上打響招牌，生意興隆，按 社會 傳統規律，必然會帶來不少的跟風者。
跟風者湧入，固然是盜取他的鑽研成果，分薄了他的市場份額，更可氣的是，一些跟風者的製作技術實在有限，甚至弄虛作假，弄出來的「怪味鴨」質量低劣，嚴重影響正宗「怪味鴨」的聲譽，這些假冒的「怪味鴨」店鋪生意自然欠佳，也禍及到周富裕，他的生意漸走下坡路。
後來有人說，周富裕頗具經商天賦，這是事後諸葛亮的評價。
不過，周富裕在發展道路上，的確勤於動腦筋。
為了事業生存、發展，經營者當然需要想方設法。
針對「怪味鴨」讓人假冒，泛濫成災，周富裕用心琢磨，並且虛心請教行家，他弄明白了，這是因為「怪味鴨」的名字缺乏獨特性，大眾化。於是在2000年，周富裕根據產品的外形特色加上自己的姓氏，將「怪味鴨」更名為「周記黑鴨」。
這一更名，也標志著周富裕的生意更上一層樓！
到了2003年，周富裕的「周記黑鴨」在熟食行業里有了較高名氣，他的「周記黑鴨」門店也從集貿市場走向人流更大的購物商圈。
2005年，周富裕擁有8家店面，資產規模己經上千萬元，他剛好30歲。
2006年6月，周富裕開始公司化經營，成立了武漢世紀周黑鴨食品有限公司，注冊「周記黑鴨」和「周黑鴨」品牌標識。
2007年，周富裕進行連鎖經營的模式，他的十多家門店有了統一的店名：「周黑鴨」，每一家店裡，統一標識，員工一樣的著裝與營銷話術。
統一的管理讓周黑鴨店一下子看起來「高大上」了不少。
與此同時，周黑鴨的產品線也在持續拓展，鹵製品延伸至了鴨類、鵝類、鴨副產品和素食類熟食。
在接下來的兩年，周富裕的「周黑鴨」獲得長足發展，門店數量獲得飛速的增長，完成了在武漢各大商圈的布局。
2008年，周富裕入選第六屆武漢市創名牌功勛企業十大優秀人物。
「周黑鴨」品牌成了在武漢土生土長起來的知名熟食品牌！
開店面的生意人要想成功，走的都是「經營好首店——開分店——連鎖經營」的模式。
2008年初，經過13年發展，周富裕走到了第三階段，他在武漢成立湖北世紀願景商貿有限公司，專門負責「周黑鴨」的連鎖經營。
同時，武漢世紀周黑鴨食品有限公司更名為「湖北周黑鴨食品有限公司」。
周富裕的「周黑鴨」業務在武漢及周邊地區發展得風生水起、紅紅火火，自然就會引起資本市場的注意。
另一方面，周富裕也想獲得更多資金，讓企業做大做強。
兩方面一拍即合！
2010年10月，風險投資資金首度進入，周富裕的事業進入快速發展的快車道，迅速走出武漢，擴張到深圳、上海、北京等大中城市。
在武漢總部，廠房建築面積8000平方米，年加工生產鴨類產品5000噸以上（其中整鴨100萬只），同時在北京、深圳、長沙和南昌等地設有分公司。
公司實行「統一生產、統一配送、統一銷售、統一采購、統一財務、統一管理」六統一連鎖經營管理模式。
公司開創了將熟鹵製品這一傳統餐桌食品成功轉型為 時尚 休閑食品的先河。
周富裕只有小學文化，做起生意來卻有名家風范。
他是經商天才嗎？
其實，一些所謂的「天才」榮耀，都是事後諸葛亮的吹捧，包括李嘉誠，也是這樣。
周富裕在企業經營中顯露的卓越才華，跟他的好學密不可分。
所以，周富裕的成功，依然是「讀書有用論」的鐵證。
周富裕除了自己用心琢磨，虛心向人請教，也進行各種各樣的進修、培訓，比如，他不單完成了在知名企業管理培訓機構「聚成教育」的自修課程，還投入大量的精力在商學院攻讀EMBA課程。
周富裕成功後曾經說：「2003年從朋友那裡得知，有人和我做相同的事情，已經開了100多家連鎖店了。當時我覺得難以置信，因為思想局限，我認為收銀必須是由老婆或者親戚負責。100多家連鎖店，這老闆究竟有多少親戚呢？」
正是通過學習，周富裕將原來對經營管理上的感性認識上升到了理性認識，做到與時俱進。
2006年初，周富裕高薪聘請職業經理人管理公司，把管理能力欠佳的親戚轉到基層。
周富裕和現代化企業管理接軌了。
其中一位職業經理人後來說：「我當時提了兩個條件，第一是夫人不能幹政；第二是我要有絕對人事權利。這兩項周董都接受了」。
從這一看，30歲的周富裕己經有大家風范。
下面是周富裕成功後跟人們的一些成功分享，從中可以感到周富裕早己不是昔日吳下阿蒙了，另一方面，周富裕的這些分享也能夠給我們帶來啟迪。
「如果我們很努力，仍然做的那麼差，只能證明以前努力的方向有問題，還用原來的方式去努力就不可能進步。我們不可能用相同的思維，相同的行為習慣，得到不一樣的結果」。
「走老路不可能有新的發現，只有走新路才有新的發現」。
「學習的目的不是知識本身，而是引發新的思想、新的思路，進行深度思考，從而改變自己」。
「想改變命運，要先改變思想，從而改變行為，進而改變結果」。
「學習之道不在於學多少，而在於悟多少；不在於悟多少，而在於用多少；不在於用多少，而在於用了多少對別人有幫助的；對別人幫助的越多，所獲得的支持就越大」。
一個好漢三個幫，幫不幫是建立在利益基礎上。
周富裕創業伊始及發展初期，企業是夫妻全資持有。
2010年，風險資金進入。
此時，企業己經頗具規模，未來可期，股份有了吸引力。
同時，周富裕也想到企業壯大需要更多的合夥人。
於是在2011年，周富裕夫婦拿出百分之十幾的股權用於股權激勵，實現管理層持股（有六位核心員工及部分家屬成為股東）。
也是在2011年，家境富有的員工余雪勇出資880萬元，獲得1.5%的股權。
2012年，周富裕老婆的弟弟及姐夫又出資獲得1.5%和0.5%的股權。
同年，周富裕的姐姐、大哥分別投資2017萬和776萬獲得5.2%和2%的股權。這兩位之前也是在武漢開鹵鴨店，現在全歸周富裕門下。
2016年公司上市後，除了周富裕夫婦，公司里還有10人成為億萬富豪。
做生意的人大多喜歡企業上市。
公司上市，既是為了籌集企業發展資金，也能讓自己的財富增值、翻番！
周富裕也不例外。
2006年6月，周黑鴨注冊成立武漢世紀周黑鴨食品有限公司，周富裕和妻子唐建芳分別持股60%、40%，注冊資本50萬元。
2009年初，公司注冊資本從50萬元增加至1000萬元，周富裕和妻子分別持股64%、36%。
企業發展越來越大了，自然讓周富裕想到上市的問題。
為了企業上市，周富裕引入投資資金；好企業引來資本市場追捧，也不是難事。
2010年10月，深圳天圖、天圖興盛分別出資580萬元和5220萬元，佔1%和9%的股權，周富裕和妻子分別持股57.60%和32.40%。
此時公司估值為5.8億元。35歲的周富裕成億萬富豪了。
2012年6月，天圖興華、 鈞揚通泰分別出資3000萬元和1億元，佔1.75%和5.88%的股權。
此時公司估值達到17億元，公司發展迅猛。
周黑鴨於2014年6月完成公司改制，從有限責任公司變更為周黑鴨食品股份有限公司。
為了更容易在香港上市，周太太已於2015年成為太平洋島國-萬那杜的公民（同時注銷中國戶籍，我國不允許雙國籍）。
周富裕將所持股份轉給妻子，於是，己經是外國人的周太太成為周黑鴨公司最大股東，創始人周富裕不再是股東。
這樣一來，周黑鴨食品股份有限公司也變成了周黑鴨國際控股有限公司，省去了我國相關的報批程序。
2016年11月11日，創業21年（1995年）的周黑鴨在香港交易所上市，41歲的周富裕迎來人生的高光時刻！
市值最高時達到200億，創始人周富裕身價過100億元。
2020年，周富裕、唐建芳夫婦以120億元人民幣財富入2020胡潤百富榜。
作為草根的周富裕靠買鴨脖成了億萬富豪，十分勵志與傳奇！
因此，我想多說一點。
周富裕做生意是挺有一套的！
創業前期，周富裕的徒弟用6元/只的60天的雉鴨製作醬板鴨，一隻鴨子的利潤在15元左右。周富裕用老鴨做，一隻鴨子利潤只有4元左右，周富裕沒忍住誘惑，也用雉鴨做醬板鴨，暫時獲利，卻傷了口碑，生意越來越差。
聰明的周富裕及時回頭是岸，並且牢記在心: 欺騙只能得到一時的快樂，唯有真誠才能到永久。
以次充好，是一些人的「拿手好戲」，想必這些人不會獲得成功。
早期周黑鴨店接受加盟，周富裕的一個遠房表哥在南昌開加盟店，一位顧客因為吃了「周黑鴨」的鴨翅後上吐下瀉，原來是因為表哥心疼錢，用了已經變質的醬料，導致顧客生病住院。
這件事讓周富裕制定了「周黑鴨」的服務宗旨：質量是根本，服務是靈魂。
2016年，周黑鴨的單店年收入為478萬元，肯德基中國單店的收入約690萬元，但肯德基的店鋪面積遠大於周黑鴨。這也算是周富裕創造的一個奇跡，當中包含他的勤奮。
2008年，周富裕入選第六屆武漢市創名牌功勛企業十大優秀人物，2009年，他入選年度湖北省十佳僱主，並且當選武漢市江岸區第十三屆政協委員。
這說明，33歲的周富裕是一名成功人士了！
周黑鴨公司的很多員工都來自外省，所以和家人見面的時間都比較少，每當員工家屬來到公司，周富裕總會放下手裡的事親自請員工和家屬吃飯，以及安排人和車陪員工家屬到市區遊玩。
這是一個好老闆！
一個只有小學文化的外來務工小夥子，把一間菜場小攤檔一路拉扯成全國連鎖企業，「周黑鴨」成為中國馳名商標。
周富裕堪稱傳奇！
周富裕正帶領他的團隊秉承「質量第一、信譽至上、保持特色、持續發展」 的經營理念，為實現「百年品牌，走向世界，打造民族品牌的驕傲」的戰略目標而努力奮斗！
我們祝福他吧！
同時也祝福我們自己！
5. 想開餐飲到哪裡學習
美食是不可辜負的，隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求變得越來越高，已經開始注重健康安全和營養搭配了，現在很多人都在網路上曬出自己製作的美食，這足以表明餐飲行業發展的有多紅火，越來越多的年輕人報名學廚師，但大家都會遇到一個疑問，那就是現在學廚師晚不晚？現在就由小編為大家解析一下這個問題吧。
來我們這學廚師的人員中，大部分都是初高中畢業生，他們的年紀很輕，都看中了廚師行業的發展前景，所以才來學習這門技能，一般他們都是零基礎，沒有任何的經驗。不過通過學校的培養，最終能夠掌握過硬的技術，擁有極好的職業發展前景。
另外還有打工者和退伍軍人來杭州新東方烹飪學校學廚師，他們在社會上已經有了一定的經驗和閱歷，希望重新選擇行業，開啟嶄新的人生。這些人選擇的都是一年制的專業，學完之後就可以開啟自己新的人生征程了。
當然了，如今的人們對於生活質量的要求越來越高了，很多家庭主婦都想為自己的家人做出美味健康的食品，所以他們都會來這里學廚師。而家宴班就是他們的選擇了，學完之後能夠很自然地為自己的人生加分。