1. 遇見小面如何收取管理費
3000元/年。遇見小面加盟費3萬元，保證金1萬元，管理費3000元/年，加盟公司對加盟商的一個統一服務和各項支持的費用。
2. 被資本追捧的蘭州拉麵，會不會出現估值100億的品牌
2021年上半年，蘭州拉麵「莫名其妙」地火了。連續三個蘭州拉麵品牌獲得了風投，其中一個品牌（馬記永）的估值甚至高達10億元以上。
對此，有人看好，認為蘭州拉麵的風口終於來了，有機會出現100億估值的公司；也有人表示不理解、看不懂，直言10億的估值虛高。至於蘭州當地的一些拉麵企業，更是想都不敢想，10億對他們來說完全就是一個「天文數字」。
那麼，蘭州拉麵這個市場，到底有沒有機會出現百億估值的品牌？
在回答這個問題之前，我們先來搞清楚以下三個問題：
一、蘭州拉麵市場究竟有多大？
二、蘭州拉麵市場存在哪些問題？
三、蘭州拉麵為什麼會受資本青睞？
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蘭州拉麵的市場有多大？
始創於1915年的蘭州牛肉麵，以「湯清者鏡、肉爛者香、面細者長」的風格被譽為「中華第一面」，進而享譽世界。據統計，目前蘭州牛肉麵不僅遍及中國內地各個城市，還有百餘家「蘭州牛肉拉麵」面館已經走向世界，分布在俄羅斯、加拿大、新加坡、日本、美國、巴西等40多個國家和地區。
幾乎隨處可見的蘭州拉麵，也被稱為中國「快餐四巨頭」之一（其他三個分別為沙縣小吃、桂林米粉以及麻辣燙）。而蘭州拉麵能有今天的「江湖地位」，青海化隆人功不可沒。據了解，僅在上海的牛肉麵館中，青海化隆人經營的就佔了約70%。
△圖自餐寶典
另外，據店員介紹，馬記永是一個源於甘肅的拉麵品牌，員工幾乎全部來自甘肅，其老闆不是傳統餐飲行業出身，現在開面館屬於「跨界」。
可以發現，針對街頭的傳統蘭州拉麵館的痛點、槽點，這些比較熱門的品牌無一例外地都做了一些「升級」（價格自然也做了「升級」，其客單價是傳統拉麵館的兩倍或以上）。它們試圖通過將蘭州拉麵開進商場，來改變消費者對於傳統拉麵館的「不好印象」。
至此，我們大致可以得出馬記永們受到資本追捧的原因：蘭州拉麵知名度夠高，不需要再做什麼市場教育；蘭州拉麵的消費基數夠大，賽道夠寬；馬記永們在傳統拉麵館的基礎上做了升級，順應了當下的消費趨勢。
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馬記永們到底值不值10億？
蘭州拉麵得到資本關注後，有人認為，在這個市場有機會出現100億估值的公司；也有人表示不理解，認為馬記永10億的估值虛高。
那麼，馬記永們到底值多少錢？
以中式快餐品牌「遇見小面」為例，遇見小面在2021年上半年剛剛完成了由碧桂園創投領投，老股東弘毅百福、喜家德跟投的新一輪融資，投後估值近10億元人民幣。據了解，遇見小面目前在全國的門店數接近100家。（碧桂園投資遇見小面，打的什麼算盤？）
「與主打重慶小面的遇見小面相比，蘭州拉麵的普及度要更高，消費基礎也更大，市場空間也更大，因此一定會出現10億估值的蘭州拉麵的品牌。」相關人士分析認為，「按現在這幾個品牌的門店數量與營收規模來計算，當然還不值10億這個值，但資本投的是未來，未來一兩年內如果能快速開店，當然有機會達到10億的估值。」
他同時表示：「蘭州拉麵出現10億估值的品牌，應該很快，但不一定是現在被資本追捧的這幾個品牌；至於能否出現過百億估值的品牌，恐怕會比較難。」
參考文獻：
[1]石成硯.一碗拉麵，讓11萬化隆人換了個活法[N].青海日報,2021-05-25.
3. 遇見小面特許經營的意思
遇見小面特許經營模式是實行直營化體系，特許化經營的模式，即在遇見小面的管理體系下，持牌人只需要負責門店日常營運，其他包括供應鏈系統、人事訓練系統、市場營銷系統、信息及數字化系統、會員系統、財務系統等均由品牌方提供一站式的支持。
就是加盟某一個品牌，這個品牌叫你技術，給你做導購，定期給你補充商品，不過就是必須要在他的商品中進行購買，加盟也需要一定的加盟費，後期也需要定時補覺各種費用，既然存在這種營銷方式，就會有人加入這種方式。
希望我的回答對你有所幫助
4. 加盟店或者自己開店的優缺點是什麼呢
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5. 加盟店和自己開店有什麼差別呢
加盟還是直營，對於眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。
到底要不要搞加盟？對於這種「終極拷問」，請看本文的分析。
2018年餐飲加盟門店增長率
在開放加盟的主體之外，有關連鎖加盟形式的變化也在發生，比如越來越多的餐飲品牌願意把近似加盟商的角色稱為「合夥人」。2015年成立於北京的烘焙品牌牛角村近期也有類似的計劃。
牛角村CEO耿磊告訴億歐，基於擴大規模和樹立品牌的考慮，牛角村的「城市合夥人」計劃正在進行中，在這個模式里，開設一家門店的前期投入和後期分紅屬於「合夥人」，門店的運營管理則由牛角村來做，希望通過這樣的方式在一定程度上避免「加盟商難管理」問題，同時將本公司做成「輕資產」。
可以預見的是，如果連鎖加盟是餐飲品牌實現規模化必經之路，那麼高勢能品牌的相繼進入，或許會為加盟模式帶來更多新玩法和更多想像力。（來源：億歐網）