① 求正宗川味鹵菜配方
食材清單：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、鹵味調料、老抽
1、准備好香料，將炒鍋燒熱，將香料和辣椒，花椒放進去，不斷翻炒，直到香味出來，關火。
(1)鹵行天下加盟費擴展閱讀
四川鹵味
鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。
② 請問吳字坊臭豆腐怎麼樣，我想在廣州開一家，大家覺行怎麼樣
「吳字坊臭豆腐」店從2004年1月份開業以來，在這短短的一年多時間里，已在全國享有盛名，而從中我們沒有投入過一分錢的商業性廣告。至今，國內外已有一百多家的新聞媒體報道過吳利忠和「吳字坊臭豆腐」的事跡，包括中央電視台2套《激情創業》、7套《致富經》、浙江衛視《天下浙商》、山東衛視《從頭再來》、浙江教育科技頻道《公共關注》及當地資深的《新聞聯播》等欄目；《商界》、《現代營銷》、《大眾商務》及《都市快報》、《錢江晚報》、《揚州晚報》、《新民晚報》、《大家文摘》等權威雜志和報刊。與此同時，「吳利忠」在全國掀起了一股「臭豆腐」熱。他的產品特色和品味、經營理念、發展速度、行業資歷、成功模式及企業規模，在同行業中都是獨一無二、前所未有的。
首先我們來談談「吳字坊臭豆腐」的特色和品味：這個話題我們在前面已經講的很多了，也是有口皆碑的。首先，「臭豆腐」開起了專賣店，而且又有自己的品牌和包裝，前所未有、獨一無二，這本身就是一個的亮點和特色，而「臭豆腐」自身又蘊藏著很深的文化內涵，這是其他很多食品所無法比及的。「吳字坊臭豆腐」的美味已是無可非厚，首先我們的成功第一就是靠品質為基礎，網上也有很多對我們「吳字坊臭豆腐」評價的報道和網友留言，您可以直接用中文「吳字坊臭豆腐」在地址欄搜索，包括各大媒體爭相報道的焦點無外乎三個方面：特色、品質和成功模式；其次，身在上虞的吳利忠，能在人生地不熟的紹興「臭豆腐」比武大賽中獲得桂冠，這是硬碰硬、實打實的，容不得半點水分和虛假。從側面很能說明一個問題：「吳字坊臭豆腐」的品味絕對是頂尖；再則，「吳字坊臭豆腐」更貼切的說應該是一種——自己獨門研製的（沒有一家能做出與我們一樣）、與其他任何臭豆腐都不一樣的（無論是外形、色澤和口感，包括我們紹興本地）、口味非常獨特的（外酥內嫩、清咸奇鮮，亦臭亦香）、絕對能適合任何人口味的（不管是南方的還是北方的、城裡人還是鄉下人、老頭子還是小孩子）豆製品；最後，我們限定在指定的區域范圍內，以代理的形式開設連鎖店，同時免費提供「吳字坊休閑小吃系列、玉米食品系列、特色早點系列」二十多種特色食品的生產技術，這種「人無我有、毫無對手、獨家經營」的特色更能明顯的體現出來。
關於加盟「吳字坊臭豆腐」店的投資和利潤：加盟「吳字坊臭豆腐」店我公司每家收取人民幣一萬元（請參閱下頁加盟細則）。投資一家「吳字坊臭豆腐」店所需的資金，除了一萬元的加盟費之外，其他費用比開一家小賣部的投資還低：4千元左右的設備投資+2千元左右的店面裝修+1.5萬—2萬元左右的店面租金。◆根據我們提供的傳統技術生產臭豆腐，從「黃豆」開始→加工成出售的成品「臭豆腐」，整個生產工藝中所用到的設備和工具，除了一台磨漿機是專用設備之外，其他任何生產工具都可以在生活中就地取材，配齊全套總費用不超過2千元，其中一台磨漿機有我公司統一提供，價值為4百元左右。其他二十多種特色食品的生產設備不超過2千元。◆店面的裝修，由我們提供統一的裝修方案和設計資料，您可以參照自己的店面格局自主裝修，裝修總費用不超過2千元左右；◆開設「吳字坊臭豆腐」店，其營業方式主要是以外賣為主，裡面的各種食品顧客買後拿了就走，所以店面的面積不要求很大，只需10平方米左右就足夠了，一個10平米的店面，租金在1.5萬—2萬元左右的，它的地段應該是很不錯了。等開好了第一家以後，您再放心大膽地開第二家、第三家、第四家……。
俗話說：豆腐是水做的，這句話一點沒錯，利用我們的工藝生產臭豆腐，1斤黃豆可以生產規格為4.2cm×4.2cm×2cm的臭豆腐70塊以上，按照我公司「吳字坊臭豆腐」店的零售價：5元錢一盒（上述的臭豆腐8塊），20斤黃豆（價值40元左右）就可以創造1千元左右的效益，從中的利潤達到了20倍。我們所有的連鎖店都可以根據當地的消費水平自由定價，就算您賣一元錢3塊、4塊或者5塊，其中的利潤也是非常非常的可觀。其他二十多種特色食品的利潤每一種也都在幾倍以上。
您可以在一個縣市范圍內開設多家連鎖店。只要您認真的經營和管理，一年創造幾十萬元的利潤是輕而易舉的事情。
「吳字坊臭豆腐」店的操作程序和管理非常簡單：當您來人考察完一切，已決定加盟我們的「吳字坊臭豆腐」店，並與我們簽訂了加盟協議，接下來——第一步是行業和技術培訓，培訓內容：1、如何把黃豆做成臭豆腐及其他二十多種特色食品的全部生產技術，包括部分附助原材料的製作；2、如何選擇店面、如何裝修店面等；3、如何開店、如何宣傳、如何盈利、如何管理等。技術培訓時間一般為一個星期左右，最終以學習者徹底掌握全套技術為准，培訓人數自定，一般是1-3人左右，保證男女老少都能全部學會。培訓期間食宿一切由我公司統一免費安排，並不再收取其他任何技術費用。加盟店開業，公司可根據實際需要派專業技術人員前往協助和指導（所需開支由加盟方負責）。第二步是食品加工作坊的安置、店面選擇和裝修：食品加工的場地有20平米足夠，對用水、用電、排污和周圍環境沒有任何要求和影響；店面只要求10平米即可，如果店面允許，前店後廠總共有30-40平米足夠。沒有氣味、排油煙、噪音等任何污染，商場、超市、鬧市區、商業街、旅遊區、學校等都是首選的地段；一般的廣告公司就能完成店面的全部裝修，時間為2-3天，裝修簡單又能突出風格和特色。最後一步是生產、經營、管理和發展：生產臭豆腐的全部用料為：水、黃豆、點漿料和臭鹵。水，一般的自來水即可；黃豆，全國各地都有；點漿料，長年由我公司提供，購200元錢的量可以保證您用一年；臭鹵，用一種各地都有的蔬菜泡製而成，傳授您製作技術，不過臭鹵泡製需要幾個月的時間，首期臭鹵全部由我公司提供，等到您自己生產出來的臭鹵能夠使用為止，其他二十多種特色食品的生產原材料均可在當地就地取材，絕不會給您的生產帶來任何影響。二個人生產和經營一天可以做二萬元的營業額，並且每天的工作程序一成不變，管理起來非常的容易。對您而言，不但投入的資金風險小，而且見效快、利潤大、運作簡單、絕無任何困難可言，實現真正的穩坐釣台、盡享漁利。
一、請問加盟「吳字坊臭豆腐」店需要什麼樣的條件?
答:我們對您沒有剋扣的要求，只要您身體健康無傳染病，有一定投資和經營條件，其他任何條件不限，前來加盟學習請帶身份證或其他有效證件。
二、請問如何加盟你們公司？程序如何?
答:電話或書面申請 →來人考察確定意向→簽訂特許加盟合同→交納加盟服務費→技術和行業培訓→正式開店→長年的技術服務、經營和管理指導和輔助原材料配供。
三、請問你們加盟服務費是多少?包括哪些服務內容?
答:加盟費一萬元整，包括：1.完善的技術培訓（學習期間公司免費提供最多3人食宿，學習時間為7天左右,不會可以免費再學），並負責長年的技術指導；2、「吳字坊」.品牌使用權；3、一個縣、市、區的區域獨家代理經營權。
四、請問如果我要加盟開店總投資要多少?
答:總投資合計: 1萬加盟費+4000元設備+2000元裝修+2萬元店面租金+5000元流動資金(設備:臭豆腐生產設備2000元左右，其他二十多種小吃生產設備大約2000元左右，全套合計4000元左右，您可自由選擇在當地就地取材或從我公司購買,裝修: 您可以參照我們提供的店面實樣和裝修方案，選擇風格自行裝修，裝修費用和店內投資約在2千元左右)。
五、請問你們除了臭豆腐還有其他產品嗎?加盟後我們都能學到嗎？
答:我們產品主打為臭豆腐，同時還可以免費學到湯包，牛肉丸、金松糕等二十多種特色小吃的製作技術。今後我們還將不斷的開發新產品，到時都將免費給予培訓。
六、請問你們的經營方式是什麼樣的?
答:提倡以店面外賣的形式為主，店面面積約10平方米以上，生產作坊面積約10-20平米，主要經營臭豆腐 +其他如湯包，牛肉丸、金松糕等二十多種特色小吃。
七、請問開這樣的店需要幾個人?
答:從生產到銷售只需2-3個人足已。
八、請問對店面的選擇有什麼要求?
答:店面位置選擇：1、步行街；2、美食街；3、旅遊景點；4、公園附近；5、學校；6、居民住宿區。一般日人流量超過2000人次的地方均是首選的區域。
九、請問你們除了加盟費還有什麼費用？加盟費可否優惠？
答：我們的加盟費是一次性的，以後不再收取，無特殊情況加盟費不予優惠。以後每家每年收取2000元的管理費，其他不再收取任何費用。
十、請問開業期間公司派人來指導嗎?
答：開業期間如果加盟商要求上門指導, 公司可根據需要派專業技術人員前往協助和指導（所需開支由加盟方自負）。
十一、現在各地有很多地方都搞臭豆腐加盟的（包括你們紹興），請問他們和你們有什麼區別？
答：我們和他們有本質上的區別，我公司是中國第一個把油炸臭豆腐貼上商標、打上包裝，搬上店鋪以連鎖店專賣形式銷售的，一百多家媒體有過報道，獲得過十多項省級和國家級榮譽。在我們打出知名度並已成功的基礎上，很多人跟跑龍套，但是他們的產品特色和品味、經營理念、行業資歷、企業文化及配套服務跟我們是無法相比的。如果你要加盟「臭豆腐」行業，以下幾點可作為參考：1、他的品牌在同行業中知名度如何？2、他的經濟實力和規模如何？3、他自己的經營和生意如何？4、他的產品品位和文化如何？
十二、很多臭豆腐加盟的加盟費只要幾千元甚至更低，請問為什麼你公司的加盟費非要一萬元，還只漲不跌？
答：就是因為上述本質上的不同，才有加盟費的不同，所謂「只有買的人買錯，沒有賣的人賣錯」就是這個道理。很簡單的例子，就說我們紹興，幾乎家家戶戶都會做「臭豆腐」，任何人都可以立個牌子搞「臭豆腐」加盟和培訓，但品位又如何呢？如果你什麼都不講究，只要能做臭豆腐就行，我們幫你找一個只要花2百元就能學習的地方，所以的道理就在這里！2005年8月17日《天天商報》頭版頭條報道：不少的「臭豆腐」加盟和培訓班只圖眼前利益，唯利經營，致使很多人學藝不精，經營困難，呼籲當心砸了「臭豆腐」的牌子。
③ 開一家鹵菜店需要做什麼准備
開一家鹵菜店需要做准備:
食品衛生許可證、工商營業執照、門面、香料、炊具、桌椅等。
④ 周黑鴨加盟費多少、周黑鴨加盟店
周黑鴨加盟費大約3-5萬。
因為需要的店面不大，再者現在很多商販都是推的小推車出來銷售，所以店面的費用應該不要哦。周黑鴨的經營成本不高，只需要一兩個人就可以完成一家店的運作，是非常適合小資本投資者的創業項目。
做生意的技巧
1、做人要放開眼光要放遠，善於合作才能把生意做大
單乾乾不長，獨行行不遠，做人要大氣，合作不忘雙贏。有錢大家賺，做人不要太貪心，強強聯手會更強，合作是一門精深的人際關系學。
注重人品，學會選擇合作夥伴，真誠是最好的合作態度，永遠不要單打獨斗，做人心胸要開闊，互相拆台要不得。
2、人氣決定財氣，會做人才能賺錢
吃虧是福，生意人要大方一點，善舉帶來人氣，幫助別人就是幫助自己，胸懷有多廣，人氣就有多旺，無德必無財，爾虞我詐難長久，得人心者得天下，得人氣者得財氣，先賺人心後賺錢，坦誠相見，才能心心相印。
⑤ 哪裡可以學鹵菜多少錢 學做鹵菜要多長時間
不同的鹵菜培訓機構的收費標准不同，通常在3000元~5000元之間。一般學會做鹵菜需要2個月左右地時間。
行業內口碑良好地鹵菜培訓機構，重慶香滿堂鹵菜培訓、神來福餐飲小吃培訓機構、匯天下餐飲培訓、九鼎香小吃培養訓練中心、重慶新東方培訓均是口碑良好的鹵菜培訓機構。
1、香滿堂鹵菜培訓：
香滿堂鹵菜是將經過初加工和特殊處理後的食物原料放入精心調制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
4、九鼎香小吃培養訓練中心：
在九鼎香小吃培養訓練學習技術並不難，重要的是獨家的根據處方調劑葯品，各種特色小吃獨有尤其的風格技術都是九鼎香小吃培養訓練的老師們多年的實踐、反反復復的推敲。
5、新東方鹵菜培訓：
新東方鹵菜培養教程較多，比較完整，學員的選擇范圍較為廣泛。共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
⑥ 2022年上海哪家餐飲店適合小白創業加盟
在全國的努力下疫情已經慢慢的得到了有效的控制了，所以今年做餐飲加盟算是比較好的一個時間節點了，如果想做餐飲方面推薦還是選擇輕餐飲方向的，技術簡單好上手，同時利潤點較高，相對於傳統餐飲業相比工作量也沒那麼大。這里比較推薦蜜雪冰城。
單憑規模和盈利方面來說蜜雪冰城肯定是最強的了，全國門店超過10000家，無論在一線城市，還是二三線城市都有它的身影。甚至有些創業者把它開在了縣城，都是可以的。參考資料：蜜雪冰城加盟申請表
開一家蜜雪冰城費用大概在30萬左右。
具體的費用明細大概如下：
1、品牌使用費 加盟蜜雪冰城，需要向總部支付品牌使用費，包括品牌加盟費、保證金和品牌管理費等。一般投資者需每年繳納1.4-1.8萬元左右。
2、店面租金 店鋪的面積可大可小，小則幾十平米，大則幾百平米，開一家20平米的小型店面，在市區一年房租大約10-15萬。具體的店鋪租金，投資者可以根據當地的物價水平以及自己開店規模計算。店鋪的租金根據實際情況而定。當然繁華地段和鄉鎮，價格差距還是很大的。
3、裝修費用 蜜雪冰城加盟大概多少錢，裝修費用在投資成本中占據非常大的比例。一般而言，開一家蜜雪冰城，無需太過豪華，投資者只需在裝修上契合開店的主題即可，一般准備3-4萬裝修費用即可。
4、進貨費用 開一家蜜雪冰城，投資者需采購一些原材料，這塊需投入的資金不是太大，大概在3千-5千之間。投資者都會與商家簽訂長期合作協議，這么做投資者可以在進貨的時候享受比較大的優惠。
5、設備費用 開一家蜜雪冰城，設備的費用大概在5-8萬左右。
如果您有意向做餐飲加盟，建議可以考慮一下奶茶行業，可以先填寫一下官方申請表，初步了解一下加盟的相關信息，再考慮進一步的打算。