❶ 武漢有哪些必去的美食街夜市
我還是很喜歡武漢口味的，其實來武漢十多次了，每一次都會尋找武漢美味！
萬松園
吉慶街
玫瑰街
糧道街
戶部巷
成年人吃得熱辣，小孩子拍森吃得甜蜜，各個年齡段都能在街上找到自己喜愛的吃食。不寬的小街兩側一個鋪面連著一個鋪面，大多以家庭為單位鋪陳開來，樓上住家，樓下開店。豆皮、熱乾麵、湯包、牛肉米粉、牛骨頭、鴨脖……幾乎所有武漢小吃都能在這里找到，當然也不缺冰粥冰粉、臭豆腐、烤麵筋、炒花甲這些網紅小吃。
📍地址：武昌司門口（民主路和自由路之間），途經公交：14、15、16、18、521、530、529、539等路到司門口站
⏰營業時間：06:00-24:00
👍推薦美食：老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱乾麵、談炎記水餃、順香居燒梅、福慶和牛肉米粉、五芳齋湯圓、福慶和米粉、楚寶桂花赤豆湯、寶慶牛肉麵、一品香大包、精武路鴨脖子等。
❷ 武漢品牌零食有哪些
武漢品牌零食有很多，一掃光作為零食加盟品牌口碑很不錯，非常推薦。要知道，武漢是湖北的中心城市，這里的人口密集，而且消費的水平和能力也是很高的，對於零食的需求也是不小的，這樣的一個城市開一個零食店是非常具有市場的，而且選擇一掃光零食店這樣的知名品牌的話，發展起來會更加的有優勢。
值得一提的是，一掃光零食店的投資成本不高的。一般的話是一線城市的投資成本會稍高於二三線城市，而且加盟的投資也是會在十萬左右就能擁有一個很好的小型零食店，而且一掃光零食店的加盟模式是多種的，更高的費用投資也就是一掃光旗艦店，這個投資大概是在17萬到18萬左右，因此是根據加盟投資商自己的經濟實力來選擇不一樣的加盟方案的。
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❹ 合肥有哪些面館做的面好吃
「大老劉」的牛肉、牛雜面；螞蟻巷「三笑口」的牛肉麵、牛肉炒飯；手錶廠門口的「張師傅牛肉麵」、「老魯牛肉麵」；安居苑門口的「馬家牛肉麵（一品香）」；三中旁邊的「劉記牛肉麵」；金牛路附近的「君味牛肉麵」；八一齒輪廠門口的「寶華牛肉麵」；潁固交口的「偉新牛肉麵」、沿河路的「辣辣牛肉麵」；橡樹灣和潛山路的「春芹牛肉麵」；體委門口「李武牛肉麵」；肥西路與亳州路交口的「襄樊牛肉麵」、亳州路菜市場（西）的「老字型大小袁師傅」、佛子嶺路的「李記牛肉麵」。先這么多，等想起來再寫！再加一張「辣辣」的圖（第七張）[呲牙]。
合肥准確的來說，應該算是一個南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實上並不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當地人就比較愛吃牛肉麵，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉麵的，而合肥的牛肉麵就像淮南牛肉湯一樣，味道獨特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉麵、募蘭面館、曉曉奇葩拉麵、江漢財魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉麵味道是相當的不錯，吃的時候再配上一個就更好吃了。
個人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手擀麵
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉麵，本色牛肉湯汁，味道很好，當年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現不知搬到哪裡去了？
合肥的牛肉麵只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉麵
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉基因的菜籽油、調和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關於合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個人心中都有自己的美味，我只能總結一些我吃過的面館，結合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉麵
這家傳說中合肥最好吃的拉麵館，永遠是人山人海，任性的老闆每周必休一天，無論搬到什麼地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進味的牛肉，配上免費的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉麵，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個人喜歡他家的拌面，相當的合我的口味，不過我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉麵
總店剛剛店面升級，感覺環境變得高大上了，開始走精緻路線了，難不成以後要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉麵湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時人一多，味道就不穩定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網友評價的合肥最好吃的面館，當然也許不是，但是肯定味道很棒，重點是辣，不能吃辣的小夥伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位於五河路旁支巷裡的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字型大小，他家主打是牛肉拌面，不同於我們常吃的牛肉拉麵，熟面里水加上特製的牛肉，拌開後大口吞食，讓你體會到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉乾乾硬硬的非常有嚼勁，非常有特點。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小夥伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉麵
劉記拉麵位於逍遙津後門附近，面還分粗細兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉麵的風格，分量也十分實惠，一個女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉麵
少年時的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時會和喜歡的人手拉手逛到這，點一碗牛肉拉麵，一份牛肉炒飯，配上幾個小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現在已經沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉麵
淠河路上這家張真牛拉麵是張真牛老店，以前叫爆椒拉麵，紅火了以後也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是後來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉麵的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯，正宗的合肥本地拉麵。
今年就給大家介紹這幾家，後續積累點不錯的地方再給大家推薦，如果大家有不錯的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經開區石門路尚澤
大都會C座有一家叫「辣歡牛」私房牛肉麵的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什麼文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉麵，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃
❺ 蘭州拉麵的配方是什麼
你好很高興回答你的這個問題，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於拉麵的製作是非常專業的，下面咱們就針對你的問題簡單的說下。
要想知道蘭州拉麵的配方，首先就要對蘭州拉麵的組成有一定的了解，蘭州拉麵的製作可以分為三部分，面的部分，湯的部分，辣子的部分「辣子也就是辣椒油的部分」
蘭州拉麵面的部分而在這三部分當中，面的部分其實技術含量最高，從和面到做面在到拉麵，這三個環節中，每一個環節都有其對應的手法，以及製作流程，所以比較復雜。但是技術含量雖然最高，其實並不難學，為什麼這么說呢，因為面的一系列製作中每個手法，每個部分都是有非常標準的動作要求，也就是說學拉麵，面的部分，主要就是掌握這些個標准動作，通過反復的練習，就能製作出來，因為面的部分有個標准，所以就沒有那麼難學。下面是我分享給大家的一個蘭州拉麵和面配方比例。
蘭州拉麵和面配方比例；
高筋麵粉500克
食用鹽4克
涼水245克
蓬灰水10克「蓬灰水的兌制比例和方法，可以去看本人主頁里的視頻教程，有一期專門教大家怎麼兌制蓬灰水，以及注意事項」
蘭州拉麵湯的部分相比與蘭州拉麵面的部分，湯的部分技術含量顯然要低很多，但是湯雖然技術含量低，卻是最難學的，因為越簡單的東西，越要靠經驗，而且湯的製作也沒有具體的標准，完全都是個人經驗，所以一般湯的學習過程中，很容易忽略了很多問題，因為很多人看著湯的製作沒啥技術含量，往往都是看一眼就自認為懂了，在這里只能說一句，細節決定成敗，一碗面的靈魂在於湯，這么重要的東西，怎麼能如此輕視，下面是給大家的一個湯的香料比例。
蘭州拉麵湯的香料配方比例
大紅袍30% 良姜5%
香葉5% 草果5%
姜皮20% 桂籽20%
小茴香15% 山奈5%
胡椒10% 肉蔻5%
蘭州拉麵辣子的部分其實蘭州拉麵的辣子真的沒啥技術含量，以前製作還需要些經驗，但是現在製作辣子真的太簡單了，新手很容易就能學會，為什麼，以前製作辣子的時候，全憑經驗看油溫，油溫對於辣子的製作是很重要的，因為不同的油溫製作出來的辣子味道也不同，而製作蘭州拉麵的辣子一般要經過三種油溫的炸制。
但是現在 科技 這么發達，現在也不需要憑經驗去看油溫了，只需要買一把油溫槍就可以了，所以辣子的製作沒什麼可說的，下面就直接分享給大家一個辣子的香料配方。
蘭州拉麵辣子香料配方
草果25克
桂皮15克
八角20克
香葉5克
花椒25克
蘭州拉麵？這個在網路被吵的沸沸揚揚的叫法，都是圍繞著一個叫做「蘭州牛肉麵」的名小吃而拓展的話題。
今天有幸為大家介紹著名的中華面王_蘭州牛肉麵。
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵 又稱:蘭州清湯牛肉麵(官方)，本地人稱之為:牛肉麵，牛大碗(牛大)。外地人或者不熟悉的食客，都喜歡稱之為 拉麵或者蘭州拉麵，(這只是以動作而命名的)。
下面這些都是在蘭州本地比較有名氣的牛肉麵店面:
馬子祿、希麻香，熬骨香，頂牛，舌尖尖，馬有布，馬蘭，金鼎，優質，陳記，半坡，吾穆勒，磨溝沿，1915，金韻……
蘭州牛肉麵特點
一清(湯)，二白(蘿卜)，三紅(辣椒油)，四綠(蒜苗)，五黃(面)，六糯(牛肉)。
蘭州牛肉麵是以喝湯，吃面為主。(如果不懂這個吃法，可以確定你對蘭州牛肉麵不了解)，很多朋友都說蘭州牛肉麵沒有牛肉或者說很少，這是對的，如果想吃牛肉，可以另加的，不限量……
蘭州牛肉麵的配方
一個好的，耐人尋味，經久不衰的小吃，都離不開對食材的優質選擇和最佳的搭配。
蘭州牛肉麵的配方有以下幾點:
(一)
1 麵粉(以蘭州，永登縣產的麵粉為佳)
2 牛肉(以甘南地區盛產的氂牛肉為佳)
3 蓬灰(以蘭州，皋蘭縣產的蓬灰為佳)
4 辣椒(以天水，甘谷縣產的線椒為佳)
5 蘿卜(以蘭州，水磨溝的白蘿卜為佳)
6 蒜苗(以45天的蒜苗為佳)
(二)
面條: 面條黃亮，Q彈爽滑，勁道十足，剛中帶柔，柔中帶剛，形狀多變，細如纏絲，寬如皮帶，空如吸管，三足鼎立，四四方方，規規矩矩，相思有嘉，鴛鴦戲水……
(三)
制湯: 湯清如鏡，醇香濃厚，香飄十里，聞香下馬，香繞三日，潤氣生津，回味悠長，止步往返……
(四)
配方:也就是所謂的香料配方，各家有各家的配方，正是這個獨家的配方，支撐著各家店的生死存亡，也屬於核心機密，不便公開。
(五)
靈魂:牛肉麵如沒有它的存在，將盪然無存。它就是蒜苗花花。
調湯料的基本配製方法如下：r
一、煮肉時調料配方為：r
乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。r
二、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為:0.3-0.4%。
手握一根軟面棒，
雙龍交錯成絲瀑，
大鵬展翅斷生情，
巨龍入水翻四海，
一朵蓮花盛碗內，
醇香高湯賦新生，
辣椒紅油構太極，
一把蒜苗定乾坤。
簡介
蘭州拉麵湯料配方常見的是這個： 煮肉時，配方有乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%， 調湯料時，配方有乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。
內容
蘭州牛肉麵是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。一份好吃而美味的麵食，其中面的製作好比骨骼，而湯的配方呢就相當於靈魂，面製作得不好，湯料味道配好了，還可以掩蓋一二，然而缺少了好的湯料，那麼蘭州牛肉拉麵就缺少了其獨特的味道，今天帶大家來學學蘭州拉麵的湯料配方。
蘭州拉麵的湯料配方具體如下：1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。3、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。
4、鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調好的湯中加入鮮薑汁和大蒜汁(兩者各佔50%)味道更加鮮美。5、味精與湯(水)的比例為：0.2-0.4%。6、牛肉麵辣椒油的炸制比例及油溫：油與辣椒面的比例為20%(500克油加入100克辣椒面)。投放辣椒面時油溫控制在175 C，25千克以上可控制在170-175C。
蘭州拉麵的湯料怎麼做?湯底：主料：牛肉2斤，牛腿骨2根，牛油2斤，雞架2個，一品香3勺，十三香半袋，a香料半包，雞精4把，味精4把，咖喱粉3勺;1、桶水加入牛骨、牛肉、雞架用大火煮開，待水燒開把牛肉撈起;2、湯繼續煮煮到發白時，放入葯包，煮5-10分鍾左右撈起葯包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、雞精、味精、鹽、牛油，湯底即成。
蘭州拉麵的做法：制面：1、1斤麵粉加入15克鹽拌均勻;2、然後將麵粉挖一凹塘加入五兩水、再加入15克拉麵劑，拌和，揉成團，反復撕碎揉團3-4次即可;3、在面團表面抹上一層色拉油，用簿模蓋好;4、拉麵，然後下鍋煮熟撈出即可;
最後將各種蘭州拉麵的湯料配方混合好，將湯底和調料倒進面條中即可。
我來公布，1，麵粉要沒有填加劑的好麵粉，現在蘭州很多店用陳面。2.麵粉加入適當蓬灰，3.湯是牛骨湯.加雞熬湯勾兌.時間要長.肉到火候撈出.配料鮮為主.4.辣子油用好菜子油調.辣子要辣.5.蘭州水質己大不如前.改用純凈水或更好的水源.6蒜苗.7.上等花椒。8，面和均勻，要質感易斷。這樣一碗牛大就出鍋了。要問我是誰，『』天機不可泄露。『』
蘭州牛肉麵歷經上百年蘭州人 歷史 上從沒有把自己家鄉的牛肉麵叫過什麼蘭州拉麵或是蘭州牛肉拉麵，在蘭州傳承傳統風味的老字型大小牛肉麵館也從不打什麼蘭州拉麵或是蘭州牛肉拉麵的招牌的。這和面是不是手工拉的沒關系!這是餐飲文化 歷史 你能改變？蘭州拉麵或是蘭州牛肉拉麵是青海人開的山寨面館打的招牌。蘭州牛肉麵九十年代被中華烹飪協會評選為華夏第一面時你還在穿開襠褲呢！蘭州人不吃什麼山寨貨的蘭州拉麵。無知冒什麼泡泡！你眼鏡片是啤酒瓶底做的別說是吃了見都沒見過蘭州牛肉麵！你姓汪非要稱自己是隔壁老王家的王連你爹都沒治！
蘭州沒有拉麵、你應該去要青海化隆拉麵的配方
牛骨和牛肉浸泡兩小時去血水，冷水下牛骨，再下牛肉，水開撇去浮沫。
15斤水
乾薑18克
花椒13克
小茴香20克
草果15克拍破去籽
桂皮12克
山奈10克
肉蔻5克
良姜10克
香茅草4克
蓽波5克
白鬍椒粒10克
以上香料裝料袋，裡面再放三片姜，兩片蔥段，封口扎緊。熬兩個小時。
時間到後撈出肉牛骨和料袋，另燒一鍋開水，原湯和開水1:1混合燒開，調味：
500克湯
6克鹽
3克雞精
2克味精
1克香料粉（香料粉比例和料包一樣）
面好辦，不用拉，切面，水面，但關鍵牛肉湯，感覺有奇妙配料，不好想像，但王守義十三香估摸有，韭菜，也是重要的感覺，哦麥嘎，還有蘿卜，並且是青蘿卜，這感覺也不是特別好辦，哦麥嘎，蘭州拉麵，一般人還真弄不了
面條一定要勁道的，可以買機器壓的面。湯頭是靈魂，做湯一定要選牛棒骨，放蔥姜蒜料酒高壓鍋煮兩小時以上，再加入牛鍵肉繼續煮一小時，煮好後加入某寶買的蘭州拉麵調料，煮五分鍾就好啦[捂臉][捂臉][我想靜靜]好吃美味又省事兒。[耶]
配方主要是刀，非常鋒利的刀。