1. 一個創業成功的例子
海伶山珍：舌尖上的土特產
早在2009年，農產品電商意識還未興起的時候，海伶山珍店鋪就走上了土特產的細分道路：食品中的土特產，特產中的青川野生土特產。把「山裡人的貨」搬到線上，目前已經做到了3皇冠，2012年的年銷售額達到350萬元。銷售額增長也許並不算特別快，但店鋪目前已經擁有23萬的老客戶，店鋪的熱賣產品農家土蜂蜜已經累計售出上萬斤。
在人們越來越重視食品安全和品質的今天，土生土長的特產美食，確實很能夠打動人心。但是，蜂蜜丶竹蓀丶花菇丶木耳這些看天生長的特產，要把控好它們的產量丶採集成本丶物流成本，可不是那麼容易的事。在爆款經濟的大行其道的時候，土特產品賣家似乎也只能暗自唏噓了。
海伶山珍能夠走到今天，很大一部分原因來自於口碑的傳播。店主趙海伶專門開通了博客，她把每次進山取貨的照片一一拍下來，把進山取貨的經歷和圖片放到博客中，同時也放在店鋪的首頁和寶貝詳情頁，所有照片都讓客戶感受到現場的真實感。博客開通沒多久，點擊率就超過了30萬，客戶對這些信息的敏感度可想而知。此後，海伶山珍的官方微博丶趙海伶的個人微博也常常都會出現進山取貨的照片和內容。
另一方面，趙海伶也較早給店鋪注冊了商標，對店鋪產品進行統一包裝，並在店鋪中放上食品流通許可證丶產品生產許可證等，無形中讓客戶感受到店鋪產品品質的保障。這在一定程度上拉高了競爭門檻，避免店鋪陷入同質化丶價格戰的混戰中。
2. 上海老磨坊豆腐怎麼做
製作方法
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里、用勺子輕輕攪勻，數分鍾後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鍾，即成水豆腐。
3. 上海老磨坊餐飲管理有限公司的品牌創始人
老磨坊由有著16年軍旅生涯的部隊轉業幹部、具有少校軍銜的吳佳賓創建。
吳佳賓1960年出生於東北黑龍江佳木斯的一個普通家庭，1979年參軍入伍，1982年大連陸軍學院畢業。
1993年，有著十六年軍旅生涯的吳佳賓面臨著部隊轉業，他做了一個破天荒的決定——自願去農村當農民，夢想建立一個東北的「華西村」，成為「少校農民」 。在東北長虹村的創業十分艱辛，也取得了一定的成功，但最後還是由於各種原因失敗了。
1998年，滿懷理想與憧憬的吳佳賓揣著八百元來到了喧鬧的大上海，重頭再來。他先後創辦了上海老磨坊豆業有限公司、上海老磨坊餐飲管理有限公司，並在2006年成功推出了「鍋品面吧」品牌連鎖項目，走出一條用工廠化生產的理念、打造民族快餐連鎖品牌之路 。2014年推出「原烹」項目，提出「科技改變餐飲」的創新概念。
4. 上海老磨坊餐飲管理有限公司的旗下品牌
鍋品面吧（Noodle Bar）- 有鍋氣的面
鍋品面吧是一個主打砂鍋面的中式快餐連鎖加盟項目，由上海老磨坊餐飲集團於2006年推出。從誕生的第一天起，鍋品面吧就在不斷的嘗試中尋求轉化的靈感，融匯各地口味，創造出多達幾十種的菜式供客人選擇，有煨面、燴面、拌面、燒面/燒飯等四大系列，形成了一面一味，百面百吃的產品體系。
在製作工藝上，鍋品面吧採用了創新的「四道功夫」：面藝、湯功、鹵法、鍋燒，從爐灶到餐桌，將「有鍋氣的面」呈現給消費者。
鍋品面吧的發展歷經三個階段：
第一階段：2006 -2009
2006年11月，上海長安路店開業，標志著鍋品面吧品牌的誕生。
定位：小型快餐店
人均消費：12-15元
主要成就：快速形成連鎖加盟網路
第二階段：2010 - 2013
2010年3月，上海吳江路店開業，標志著鍋品面吧品牌的升級。
定位：中高端面館
人均消費：22-25元
主要成就：建立了中央廚房和物流系統，構建完善的品牌體系。
第三階段：2014年起
2014年初，上海金虹橋店的開業，標志著鍋品面吧「領尚版」進入一二線城市的主流商圈。
定位：擁抱互聯網思維的潮流面館
人均消費：32元左右
主要成就：從此鍋品面吧進入了「雙版本、雙定位」的高速發展階段。
鍋品面吧在全國開放區域代理和單店加盟，目前在全國擁有近100家的加盟門店。原烹（Visitaste）- 看得見的味道
「原烹」是採用創新餐飲模式的高端餐飲品牌，由老磨坊創始人吳佳賓創立於2014年親自打造。
源於對餐飲的熱愛，「原烹」把食材的原味與本色作為對美食最高境界的追求，從中國餐飲傳統烹飪24技法中，截取了「蒸」這個最健康的烹飪方法，進行科技創新。它利用高溫蒸汽瞬間加熱，快速鎖住食物的營養，還原食物本來的特質和風味。實現了把蒸鍋從廚房「搬」到餐廳的即蒸即食新餐飲模式，讓食客可親眼目睹食物由生變熟的全過程，演繹了一個與眾不同的美食體驗。這一改變顛覆了餐飲的傳統概念，具有里程碑意義。
「原烹」從一個具有實驗性的概念開始，在短短數年裡成長為一個受到投資者廣泛關注的品牌，是因為它有著優質的基因：簡單而不宜被模仿、與生俱來的獨到、「好吃」而又健康、標准化與可復制性、經久而不衰。自2010年末起，老磨坊餐飲人歷時4年多時間，經過多次的試驗、失敗、體驗和調查，最終成就了今天我們看到的對餐飲業具有顛覆性的「原烹」項目。 2010年10月到2012年10月，以蒸汽火鍋為創意，開發出麥飯石子母火鍋； 2012年到2013年開發出蒸、烤、涮一體化多功能蒸汽火鍋； 2014年開發出電腦控制智能化即席蒸鍋，從實驗室轉型為體驗店，並獲得普遍認可，取得巨大成功。 老磨坊（Old Mill）
老磨坊是採用自動化豆腐機生產豆腐和豆漿的小型餐飲連鎖企業。2000年12月，創始人吳佳賓用他自己發明的小型不銹鋼自動化豆腐機，在上海閘北區的一條小馬路上開出了第一家豆腐店。之後迅速火遍上海，生意十分火爆。2001年獲得了上海市「4050」工程的稱號 ，同年成為中國連鎖經營協會會員，成為全國知名的小型餐飲連鎖機構。