❶ 老碗面的起源
老碗，陝西方言中的大碗。老碗面，是陝西麵食文化中的典型代表;是最形象的陝西民俗文化的生活寫照。正所謂：秦人捧老碗，笑顏挑寬面;端碗老面喜地歡天,沒放辣椒吹鬍瞪眼
關中人家日常食品以面、饃為主。吃面，無論是炸醬面、油潑面、臊子面、油潑辣子biang-biang面，都不需要另外的菜餚佐食，一老碗面端在手，便可到戶外任何地方進餐，一碗酸湯水餃端在手亦同;若吃蒸饃、稀飯，則一個小菜碟，上邊放兩三個蒸饃一手端著，另一隻手端一碗飯，同樣可赴「老碗會」。若像南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。關中人開朗，飯食公開程度也大。同在一個飯場吃飯，有人端的肉面，餃子什麼的，也不怕人忌妒;有人端的玉米面攪團或者稀飯、黑饃，也不怕人恥笑。加之關中農村鄰里之間感情比城市人親密，吃飯時一起說說笑笑，也是種樂趣。
人生不過一碗面。面要筋道，人要厚道;大老碗盛上褲帶面，人要寬容、豁達;吃面要趁熱就吃，做事要說干就干;面要講究湯和料，做人要有追求和目標;吃面有凳子不坐蹲起來，做人要懂得珍惜和謙讓;大家圍蹲一起邊吃邊聊，人生要懂得與人分享;吃完面要喝湯，做事要有規矩和章法。
關中秦味老碗面，秉承老碗面的千年文化與精神，全國加盟店已突破1000家，繼續發揚老碗面文化和精神，影響自己，影響更多人。
❷ 老碗面哪個品牌好
麵食是中華傳統飲食，大眾餐飲的主流食品,也是我們的主食，經過兩千多年的歷史積淀，人們養成了麵食飲食文化，而雜面條是地地道道的豫東名吃，越來越多的人開始喜歡吃。對於想要學習如何做雜面條的人來說，比較關心的就是學費的問題吧？
學做老碗面一般會去培訓班，不同地區，不同的培訓機構其學習的費用都是不同的，一般情況下在2000元-3000元左右。具體的還需要根據個人掌握情況快慢而定，不限制學習時間，學會為止，一般2-3天可學會。
學習中按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
❸ 陝西老碗面沖湯做法
材料 面條、西紅柿、土雞蛋、番茄醬、小蔥、鹽、食用油。 做法 1、將西紅柿放開水中燙一會，去皮，切小丁；
2、打2個雞蛋到碗里，加一點水打成雞蛋液； 3、炒鍋里加入適量油，燒熱後倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃散，凝固後盛出；
4、炒鍋內再倒入油，下西紅柿翻炒幾下，加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鍾左右； 5、煮得番茄汁綢綢的時候，倒入炒好的雞蛋，關火；
6、用另外一個鍋燒開水，下面條煮熟，加一點鹽； 7、將面條撈出，瀝干水分，倒入碗中，然後澆上番茄雞蛋湯，撒上蔥花既可。
❹ 陝西老碗面加盟費多少錢
加盟老碗面，就選關中秦味！開店即盈利.毛利率達70%，無需經驗.無需廚師.1-2人即可開店。
加盟流程：
1、初步了解：通過各種方式了解「關中秦味老碗面」品牌。
2、前期咨詢：總部提供鄭州天美餐飲管理有限公司經營資質等資料、連鎖加盟政策以及老碗面產品利潤與經營特點介紹。
3、實地考察：投資者在初步了解關中秦味老碗面相關情況後，可以到公司總部或連鎖店面進行實地考察，詳細了解相關情況。
4、深度了解：進一步了解關中秦味老碗面的醬料供應、配送方式、總部支持服務等各方面的詳細情況，以確定是否加盟。我們會根據投資者的具體情況，逐一提供投資預算、選址建議等專業指導。
5、店面選擇：符合條件的投資者根據總部的相關要求及選址的策略，在所選區域進行店鋪選址，達到利潤最大化。
6、一對一培訓：對於加盟商進行一對一式的培訓，培訓內容包括運營、店內物品采購方案以及詳細製作流程等諸多環節。開業前兩天提供技術上門培訓或到指定實習店面實習操作。
7、開業及後期運營：公司總部會指派經驗豐富的開業技師前往提供現場督導支持，保加盟店開業成功。後期會不定期指派專員巡店、指導並督促加盟店工作。
8、市場反饋：加盟商按要求制定銷售計劃並定期向總部反饋食客意見，從而及時調整銷售策略。
❺ 我想開個面館
如果是加盟面館，首先我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
怎麼開面館
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
二、地址選擇。開小面館如何賺錢？選址很重要。開小面館和開快餐店是一樣的，顧客來消費都是講究快捷便利，都需要選擇人流量大的地方，如步行街、小商圈、小區附近甚至是小吃街，都是開面館的理想之地。
三、店面裝修。如今人們的消費觀念不一樣了，不僅僅吃飽就行了，還更加註重店內的裝修和服務。干凈舒適，別具一格的裝修風格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗度。
四、服務態度。不要以為小小的面館就不需要什麼服務態度了，越小的店面越能突出我們的服務水平。例如很多小面館都是夫妻店，沒有多的服務員，雖然有時會忙不過來，讓客人久等一會，但為什麼大家寧願多等會，都要去呢？就是因為人家的服務熱情啊，要是夫妻兩個每天跟個仇人似的，誰還願意去消費呢？
五、原料采購。開小面館原料采購的話建議老闆親力親為，因為原料的采購直接關繫到成本的問題，可以找一家願意長期合作的供應商，這樣可以節約很多成本，也不用每天到處采購。
六、開店宣傳。做好了開店准備工作，前期的開店宣傳也是很重要的，做一些有必要的開業促銷，能幫你迅速的打開市場，吸引更多的客流量，打響知名度。
希望我的回答可以幫到你！