㈠ 辣庄火鍋是包貝爾的么
辣庄火鍋不是包貝爾的。
辣庄火鍋是由魯小旭先生投資經營的火鍋品牌，而魯小旭先生和包貝爾先生是發小的關系，所以也就順應邀請了包貝爾先生來參與辣庄火鍋的品牌代言。在包貝爾先生的代言宣傳下，許多明星也都紛紛到店捧場，進而讓更多的人了解到了辣庄火鍋店。
辣庄火鍋的發展：
辣庄火鍋從冰城哈爾濱起家，兩年內就發展門店100餘家。辣庄火鍋創造了一個全新的體驗式餐廳。從裝修風格上看，一樓是散客區，二樓是以原始農耕為風格的裝修，強調穿越感。每個包間的風格都不盡相同。
辣庄火鍋創始人魯小旭認為，就是這樣一個很有特色主題的體驗式火鍋店，配合吸睛的營銷策略，為店鋪引來了大批量的粉絲，並且公司還申請了公眾號和微博，對於粉絲們的評價留言進行回復，從線上到線下，再從線下到線上，實現了流量的閉環，讓它成為了「網紅」餐飲品牌。
㈡ 明星火鍋為什麼接連翻車
一則新聞又一次把陳赫和賢合庄，以及他們背後的四川至膳送上了熱搜。
如今，明星們不是在開火鍋店，就是在開火鍋店的路上。近年來，陳赫、鄭愷、黃曉明、包貝爾、賈玲、鄧倫等明星扎堆搞起來了火鍋店生意。大排長龍、明星推薦、粉絲打卡、偶遇愛豆……成為經常出現在社交媒體上的關鍵詞。
與熱鬧開店不相上下的，是一波又一波的「翻車」新聞。在媒體上，關於明星火鍋店食品安全問題、菜品質量的負面新聞不在少數。
成本低、消費者接受度高、易於標准化、利潤空間大，是明星們扎堆進入火鍋行業的主要原因。
但實際上，明星火鍋店的背後操盤者們所瞄準的，卻是加盟這個暴利生意。擁有800家加盟店的賢合庄，公司靠加盟費、保證金等就可以進賬超6億元。
對加盟商而言，高昂的加盟費和裝修費用，再加上超高的抽成比例，一通忙活下來，成了花錢買吆喝，給品牌方打工。除此之外，食品安全問題、加盟資質問題、明星負面新聞影響等……想蹭上明星火鍋店的流量，對加盟創業者而言並沒有那麼容易。
餐飲創業是一場馬拉松，對從業者的運營能力和從業經驗都有一定門檻。
從業者需要了解餐飲的內在邏輯，要懂流量、懂獲客、懂復購。
只有在這些基礎上，加盟明星火鍋店才可能是如虎添翼。
接連翻車的明星火鍋店
明星跨界搞餐飲已是司空見慣的事，開火鍋店的更是數不勝數，「翻車」的新聞也一波接一波。
近日，「好男人」陳赫的火鍋店賢和庄就又雙叒叕「翻車」了。據《新京報》報道，近期國內多家賢合庄火鍋店變更企業狀態，由存續變更為注銷。「某企業信息查詢平台」顯示，目前有關賢合庄餐飲店已有30家注銷信息。
報道稱，賢和庄位於福州倉山萬達店自去年11月初開業，今年5月被爆出閉店。關於閉店原因，該店負責人稱，門店開業後「火爆只持續了一個月」，「利潤率不及很多餐飲企業。但如果提價，消費者就會覺得貴，所以再繼續下去只能是虧本」。
但網友們對辟謠卻並不買賬，沖到熱評前列的都是對賢合庄服務、口味的吐槽。甚至還有大批網友表露出對賢合庄未倒閉的「失望」，「憑什麼又貴又難吃，這些專割粉絲韭菜、只顧撈錢的明星火鍋店，怎麼還不倒閉？」
從瘋狂的「圍剿」不難看出，網友們對明星火鍋店積怨已久。
明星站台，網紅店體質加持，讓賢合庄這類明星火鍋店常常能在短期內吸引大批客流。然而，許多沖著明星名氣而去的粉絲，反而成為了明星火鍋店的「冤大頭」。
除此之外，明星火鍋店食品安全問題也令人堪憂。賢合庄也曾被曝出使用調制五花肉；薛之謙的上上謙多次檢出大腸桿菌群；包貝爾、賈玲的辣庄火鍋店曾被爆以牛血兌水假冒鴨血……
一夜爆火，卻屢屢「翻車」，關於明星火鍋店的爭議，從來沒停過。
明星+運營商=800家門店 進賬6億元
翻車歸翻車，但明星火鍋店卻一家又一家地開，吸引著大批粉絲和加盟商。
排隊打卡是標配。
今年3月，沙溢的火鍋店辣叄成在重慶解放碑開業，陳赫、楊穎、蔡國慶、汪蘇瀧等人到場助威，導致附近道路交通一度癱瘓。當天，#沙溢首家火鍋辣叄成#登上抖音熱榜,話題播放量達6.8億。辣叄成一度成為重慶火鍋店C位，盡管每天上午10:30就開始排號，11:30開始叫號，然而市民需排隊4小時以上才能吃上一頓火鍋。
加盟店的擴張速度也令普通餐飲從業者們望塵莫及。
去年10月，鄭愷的火鳳祥火鍋開出第一家店， 娛樂 圈不少明星前來站台捧場，做足了曝光宣傳。在2個月間，加盟店的數量就多達50家。
根據第三方數據統計，明星們的副業里選擇做餐飲 美食 的有60%。而餐飲行業里又首選火鍋店， 娛樂 圈中鄭愷、薛之謙、賈玲、包貝爾、黃曉明、黃渤等人都開過火鍋店。鉛筆道根據資料統計，至少有19位明星先後入局過火鍋行業。難怪有網友吐槽：
「明星們不是在開火鍋店，就是在開火鍋店的路上。」
部分明星火鍋店經營狀況，據公開資料整理
成本低、易於標准化、利潤空間大，是明星們扎堆進入火鍋行業主要原因。
據中國飯店業協會發布的《2018年中國餐飲業年度數據報告》顯示，火鍋行業每平米營收為2.63萬元，高於快餐業的2.5萬元、正餐的1.02萬元。在凈利率方面，火鍋達到11.8%，同樣高於其他兩種餐飲類型。
但是對於沒有餐飲管理經驗的明星來說，門檻再低，也處處是坑。在國內，明星在餐飲店中的作用更像是形象代言人，自己不直接參與管理，有些明星甚至都不需要出資，只負責對外宣傳引流。背後的操盤手則是專業的餐飲管理團隊，雙方基於各自的優勢合作運營品牌，對外吸引消費者，對內吸引加盟商，形成產品、品牌、營銷彼此聯動的閉環，實現各自利益的最大化。
比如賢和庄背後的操盤手就是四川至膳品牌有限責任公司，除此之外，黃曉明的燒江南烤肉、關曉彤的天然呆奶茶、孫藝洲的「灶門坎燒烤」、尹正的「黃魚先生」等都出自至膳之手，四川至膳猶如一家孵化明星餐飲品牌的MCN。
早在2015年，陳赫與主持人朱楨、歌手葉一茜共同成立福建省賢合庄餐飲投資管理有限公司，並在福州開了第一家賢合庄。幾年下來，口碑一般。到2019年前後，陳赫與至膳合作，一邊是明星效應，一邊是專業化的運營，賢合庄才開始大步擴張。
據公開報道，2019年至2021年賢合庄火鍋店已突破800家，平均一天一家，遍布了全國300多個城市。
在明星效應的不斷催化之下，賢合庄等餐飲品牌維持一定熱度，消費者頻頻打卡，但他們可能不知道，操盤者瞄準的，並不是消費者本身，而是加盟商。
高昂的加盟費是盈利的大頭。根據《每日經濟新聞》核算的一組數據顯示，以每家近40萬的加盟費計算，就將拿下高達3.2億的加盟費。加上保證金、營業用具、底料等費用，以現有的800家加盟店計算，賢合庄總部公司就能進賬超6億元。
另有媒體報道，沙溢的辣叄成燒菜火鍋店的加盟費更是高達70萬元。而小龍坎這類傳統火鍋餐飲品牌的省級中心店加盟費僅為20萬元，總投資費用為144.15萬元。
如此看來，捆綁明星開火鍋店，確實是一門一本萬利的好生意。
高風險的明星火鍋加盟生意
明星和運營商做著穩賺不賠的生意，甚至用「盆滿缽滿」形容也不為過，但加盟商們想要蹭上這波紅利並沒那麼容易。
首先，高昂的加盟費和抽成比例就需要加盟商們三思而後行。
公開資料顯示，賢和庄的加盟費在38萬元以上，北京地區加盟費更是高達50萬元，每月還要付給品牌商2%的營業流水抽成。有餐飲行業從業者表示，「很少有品牌光加盟費就50萬元的，而2％的營業流水抽成，相當於5％的利潤抽成了。」
按照賢合庄一家門店200萬元的初始總投資，加盟商直接為品牌買單的加盟金、裝修設計費、設施用具費、廣告營銷費等就佔到了50％以上，而每個月按照營業流水2％收取的管理費則可能高達兩三萬元。
其次，開火鍋店賺錢，其實並沒有想像的那麼容易。
為了吸引加盟商，招商人員會用「毛利率60%，凈利率20%，9個月回本」等話術包裝。但實際上懂行的人都知道「凈利率有20%」有多難。畢竟火鍋行業前兩名的海底撈和呷哺呷哺的凈利率也只有10%左右。對比海底撈的財務報告，2019年的經營毛利率只有18.6%，凈利率更是僅有8.8%。
再次，很多火鍋加盟生意存在合規風險。
在狂熱追捧明星火鍋店的背後，鮮少有人知道很多明星品牌並不具備開放加盟（特許經營）資質。根據《商業特許經營管理條例》第二章的規定，特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，並且經營時間超過一年。特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，向商務部備案。
但通過查詢商務部商業特許經營信息管理平台，很多明星餐飲品牌均無備案信息。有從業者表示，「這些明星品牌做的是典型的快招模式，對外稱品牌合作，明面上規避加盟的條規。並且由於前期投入的營銷成本非常高，一旦推出投放就需要快速回籠資金，所以幾乎不會開兩家直營店一年以上再去招商。」
最後，明星火鍋店是流量生意，但流量卻並不持久。
「第一個開火鳳祥的人、第一個開賢和庄的人都是能吃到一波紅利。但是往後第10個、第100個，這些人很可能就有虧損的風險了，因為流量都被分走了。」火鍋行業從業者唐浩對鉛筆道表示，隨著明星火鍋店越來越多，明星噱頭的作用也在漸漸被稀釋。
在品牌成立初期，品牌方會砸很多錢做推廣，這些流量便會集中涌到一家店。但隨著開店越來越多，創意無法跟上的時候，流量就會呈現疲軟狀態。並且由於明星與品牌的深度綁定，一旦明星出現負面新聞，對於品牌來說則是致命一擊。
「依託明星的光環，明星餐廳確實能在開業之初有流量。光環褪去後，應該如何保持品牌持續發展，這個要看前端與後端如何匹配新生代需求。品質是前端，品牌是後端，服務體系是綜合的，品質、品牌到服務體系都缺一不可。」中國食品產業分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時表示。
歸根到底，餐飲創業是一場馬拉松，對從業者的運營能力和從業經驗都有一定門檻。正如唐浩所言，「餐飲的操盤手需要懂餐飲行業的內在邏輯，要懂流量、懂獲客、懂復購。只有在這個基礎上，加盟一家明星火鍋店才可能是如虎添翼。」
㈢ 辣庄火鍋是包貝爾的嗎
辣庄火鍋是包貝爾開的！但並不是包貝爾一個人開的。
2016年3月24日，包貝爾第一家辣庄火鍋在北京開業，開業典禮十分盛大，並且在首業當天就賓客爆滿，吸引了大街小巷的美食愛好者們來一探究竟。
其實辣庄火鍋是由魯小旭提出的，他以穿越文化作為火鍋店主題，讓普通百姓與明星互動，營造良好的氛圍，於是魯小旭將一切都規劃好了。理想很豐滿、現實很骨感，迫於經濟壓力，魯小旭無奈像發小包貝爾求助，才有了北京第一家辣庄火鍋。
因此辣庄火鍋創始人其實是魯小旭，包貝爾隨時他的投資人，但是如果沒有包貝爾的幫助，這家火鍋店也不能這么快的就營業，因此不能說辣庄火鍋是個人的，應該說辣庄火鍋是他倆的！
公司介紹：
辣庄餐飲管理有限公司已經是一家集餐飲文化研究、特色火鍋研發與經營、區域加盟、火鍋產品及配送業務於一體的現代化餐飲連鎖企業。總部位於哈爾濱。
餐飲服務、火鍋加盟。
中國十大麻辣火鍋。
㈣ 辣庄火鍋創始人是誰
辣庄火鍋創始人是魯小旭。
一提到辣庄火鍋，大家想到的人一定是演員包貝爾。很多人認為辣庄火鍋的創始人是他。其實辣庄火鍋創始人是魯小旭，一個名副其實的富二代，他是包貝爾的發小。在大多數人的眼裡，富二代創業簡直是太簡單了，加上明星效應，成功是理所當然的。
但其實這個富二代創業並不容易，摸爬滾打多年，經歷了封店、賠錢等各種遭遇，沉澱過後他終於大獲成功。魯小旭創辦了這個具有娛樂互動體驗感的穿越文化主題火鍋店。別具一格的裝修風格，讓顧客心甘情願的在這里等位。
發展歷程：
辣庄火鍋從冰城哈爾濱起家，兩年內就發展門店100餘家。餐飲行業的主題餐廳不少，但能做到像辣庄這樣有影響力的品牌並不多。他創造了一個全新的體驗式餐廳。從裝修風格上就不難看出，一樓是散客區，二樓是以原始農耕為風格的裝修，很有穿越感。
每個包間的風格都不盡相同。記得曾有人說過:「如果顧客去你餐廳用餐，三分鍾都沒有拿出手機拍照，基本可以斷定他對你的餐廳無感。」辣庄火鍋做到了讓每一位顧客都充滿了興趣。
㈤ 中國十大火鍋品牌有哪些
我知道大龍燚，如在蜀，巴蜀，朝天門這些都是十 大火鍋品牌。
㈥ 看吐了！鄭愷火鍋店又攤上事，明星餐飲為何頻頻頻「翻車」
前些天剛和朋友去過鄭愷開的火鍋店，8月14日就看到了沖上微博熱搜第一的「鄭愷火鍋店道歉」。
膽戰心驚地「欣賞」完超話視頻後，一種翻江倒海的「悔恨」頓時很上頭。
回收的生菜、變質的黃喉、發酸的鹵湯……對餐飲業來說最基本的「節操」碎了一地返昌春，簡直是毀三觀。
近年來，「橫空出世」的明星火鍋店，瘋狂的擴張速度令業內震驚。
一邊是藉助明星效應大量吸引客流，一邊是品牌「翻車」事件頻發。明星開的火鍋店，究竟靠不靠譜迅滲？
01
「黑心」後廚「再利用」
在微博上，相關話題閱讀量1.8億的「鄭愷火鍋店道歉」，引發了公眾對於「明星火鍋店」的熱議。
爆料視頻中，鄭愷投資的連鎖火鍋店火鳳祥後廚，令人大跌眼鏡——
鵝腸裡面殘留著排泄物，工作人員稱「正常」，甚至稱「不要說那麼直接，那個叫調料」。
該門店使用的黃喉已發臭，但處理的方式是「沖洗三個小時」，「聞不到臭就可以用了」。同時後廚工作人員還透露，黃喉、牛百葉都是經過「葯水泡的」。
在配菜環節，白玉菇等菜品不清洗，作為墊菜使用的生菜葉如果沒有被顧客吃掉，就「回收再利用」。
而製作炸制食品的油，後廚工作人員表示「一周換一次，忙的時候就不換」。一位到崗20多天的廚師說，這20多天就換過一次。
放在油鍋附近的鹵湯，並沒有用每天燒開兩次的方法保證不變質。在炎熱的夏季，20多天都沒有換過，導致鹵湯已經發酸變質。
看完之後，整個人都不好了。
作為日常「吃貨」， 選擇去明星開的火鍋店，就是為了圖個「既然是明星開的，肯定更有保障、更好吃」的「光環效應」。
雖然知道「去陳赫開的賢合庄邂逅陳赫，到鄭愷開的火鳳祥偶遇鄭愷」，就像「從老婆餅里吃到老婆」一樣，基本是個偽命題。但是，萬一遇上了呢？
那就實話實說吧，去明星開的火鍋店遇到明星的機率真的不高。因為明星大多是「甩手掌櫃」，負責站台吆喝，並不參與火鍋店的實際經營管理。
看漏耐來，你是沖著明星光環去的，但還真得謹慎選擇—— 並不是明星開的店都有食品安全的保障，和如你所願的 美食 。
更令人不可思議的是，除了食品安全問題，有時竟然連人身安全都成了問題。
02
「翻車」頻發仍擴張
據媒體報道，一對夫妻在陳赫開的火鍋店賢合庄用餐時，天花板突然掉落。女子被天花板砸到了頭部和手部，而男子則被天花板砸翻的火鍋鍋底燙傷。
但也正是陳赫關於此事的道歉微博，演變成了消費者對賢合庄的一場集體討伐——
據悉，賢合庄火鍋由陳赫、葉一茜、朱楨等明星藝人共同投資成立，品牌於2015年正式運營。
一直以來，賢合庄的負面消息可以說是接連不斷，屢次因「翻車」上熱搜：在火鍋店裡吃出塑料、被質疑使用合成肉……
據企查查顯示，截至目前，國內有30家賢合庄火鍋店，企業狀態由存續變更為注銷。
開得多，關門歇業也多。讓具有「網紅」屬性的「明星火鍋店」，成為全國40萬間火鍋店中最特別的存在。
開業時眾星雲集、群眾圍觀、粉絲打卡、網路二次傳播收割流量……這些都是明星火鍋店的噱頭標配。
從鄭愷的火鳳祥、杜海濤的辣斗辣，到薛之謙的上上謙、包貝爾的辣庄……明星「前赴後繼」地湧入火鍋賽道，難道真的是因為火鍋好吃？
03
放開加盟為哪般
火鍋，應該是大多數消費者都喜歡的餐飲類別。朋友見面，家庭歡聚，戀人約會，找個火鍋店開吃，熱氣騰騰又其樂融融。
更何況歷經海底撈等餐飲品牌「逆天」的服務深耕之後，目前大多數的火鍋店裝修精緻、服務貼心，確實是回答「吃什麼」時的首選。
此外，在餐飲行業，火鍋是「去廚師化」最好的品類，成本較低，管理高效，也容易快速復制。這對於傾向發展加盟連鎖的明星火鍋品牌來說，無疑是有利的。
目前，國內火鍋市場的整體運營已經相對成熟，也有專業的第三方團隊提供整體運營服務。這也是為什麼很多明星跨界餐飲行業時，會選擇火鍋這個品類的原因。
但是，明星火鍋店想要快速成長，就需要融入大量的流量，還需要大量資金的扶持。資金怎麼來？當然是放開加盟來得更快。
由於有明星光環的加持，放開加盟後，品牌的發展速度相當驚人。
具體怎麼驚人呢？比如，陳赫的賢合庄火鍋一年多開出700餘家門店，每家的加盟費高達48萬元，保證金5萬元。單是加盟費就吸金3.7億元——明星和餐飲公司都賺得盆滿缽滿了。
總的說來，就是火鍋賽道的壁壘較低，技術要求不高，適合明星這類「外行人」投資。
同時，明星可以利用自身的明星效應打造火鍋店的IP，還節省了推廣費用。再結合餐飲公司專業運營的優勢，迅速做出一家火爆的門店後，就可以利用規模效應放開加盟，擴張更多的門店。
最終，收獲多多益善的money。
而不容忽視的事實是， 明星一邊藉助自身知名度高速擴張加盟店，一邊卻並未參與品牌的實際運營管理。 導致明星價值與品牌質量不對等，安全和管理問題頻發就是例證。
04
理性消費擦亮眼
在鄭愷開的火鍋店後廚視頻曝光後，8月14日晚，火鳳祥官方微博發出公開致歉信。
致歉信中，表示將對全國范圍內的連鎖店都展開食品質量與安全排查，嚴厲打擊食品安全違法違規操作行為，避免類似事件發生。
讀罷並無深意。當食品安全出現問題時，品牌的回應基本都像「抄作業」，究竟能否落到實處，那得看餐飲企業的「良心」。
明星熱衷跨界餐飲，是否真的有利於餐飲行業的 健康 發展？
事實上，明星自身並不是專業的餐飲人士。消費者到店消費，更看重的是明星效應。這在一定程度上造成了對火鍋店的「過高期待」，或將影響其消費選擇。
此外，說的實際一點，明星開店大多追求經濟效益，但很多配套又跟不上，比如人員、設備、服務等。
這在一定程度上導致了菜品收費高、服務品質差、食品質量不過關等問題。
其實，明星開火鍋店也好，開奶茶店也好，都是一次將明星流量與其他產業的嫁接變現。 跨界餐飲比明星代言的綁定程度更高，也意味著品牌風險將加倍轉移。
這種深度綁定，在明星出現負面新聞或者火鍋店「翻車」時，往往會造成連帶影響，得不償失。
如果更多的消費者不被明星光環所惑，理性選擇食品衛生、性價比高和口味不錯的餐飲店，那些「不靠譜」的明星火鍋店，就一定會被淘汰出局。
相信誰都不想吃到回收的生菜、變質的黃喉、發酸的鹵湯。
㈦ 「鄭愷火鍋店又出事了！」明星投資餐飲界為何頻頻翻車
近日，有視頻曝光鄭愷經營的火鍋店「火鳳祥鮮貨火鍋」存在售賣變質食材、生菜回收重復使用、鹵湯發酸等問題。8月14日，「火鳳祥鮮貨火鍋」發出公開致歉信，並表示已對涉事門店進行處罰、停業整頓，並開除涉事崗位負責人。明星的餐飲店又翻車了？
明星餐飲 「明星 餐飲」，新型餐飲營銷模式崛起
近年來，各路明星紛紛涉足餐飲行業，掀起一陣「明星餐飲」店的熱潮——陳赫的「賢和庄火鍋店」、鄭愷的「火鳳祥火鍋店」、薛之謙的「上上謙串串店」、孟非的「孟非的小面」等等。
明星們紛紛開餐館，賣差神的是餐飲，還是情懷，還是粉絲流搭鄭量？
事實上，明星餐飲店的背後往往存在著「幕後推手」——專業的餐飲品牌營銷公司。陳赫的賢合庄、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，「幕後推手」都指向同一家公司——四川至膳餐飲集團，此公司亦為創立3年開店300家的譚鴨血的母公司。 湖北締造流量文化傳媒有限公司，則是火鳳祥、辣斗辣、鮮樂門、徐記海鮮、賢合庄等一眾爆火品牌的「幕後推手」。明星餐飲店的成功也發展出了可復制的「流量密碼」——「明星冠名+專業餐飲公司運營+加盟擴張」的模式。明星通常會冠以餐飲店的品牌官、創始人或代言人的名號，而不參與實際經營，其知慶頌背後的粉絲基礎，成為其客流的重要保障，並在這個過程中不斷的收取高額加盟費。
為什麼餐飲行業會用明星站台作為切入點呢？
首先，明星就意味著流量，意味著人氣，正如譚鴨血品牌創始人周楊所說：「國內餐飲行業趨於飽和，近年來吸引了大量資本投入，餐飲市場趨於飽和。」而明星的加入，給原本市場趨於飽和的餐飲行業帶來了極高的曝光率和大量的食客。
明星餐飲 正面效益，監管失位下的負面影響
明星餐廳屢屢「翻車」的事件表明，開餐飲店僅靠明星流量遠遠行不通。明星開店，由於明星光環的加持，品牌的發展速度非常快，吸引了大量加盟，但在初期快速發展的同時，也為今後發展埋下了隱患。
明星由於行程繁忙，投資加盟後並沒有太多精力進行管理，參與度低，更是缺乏實際的餐飲行業經驗，只能僱傭他人負責，導致後續運營存在較大風險。在監管不到位的情況下，很容易引發服務品質差、食品質量不過關等問題，既損害了消費者的權益，又威脅到了自身形象。包貝爾的辣庄火鍋店曾被曝出「空運鴨血」實際上是用牛血冒充的。而對此，包貝爾表示並不知情，願意承擔所有責任。陳赫的賢合庄火鍋店也曾因安全爆炸事故被推至輿論的風口浪尖。
明星餐飲 明星品質，理智消費，拒絕被「割韭菜」
對於鄭愷這件事，有網友憤怒得表示：不管是明星還是普通人開店，消費者是信任這家店才去選擇光顧。餐飲作為一個「用嘴投票」的行業，都不先說味道如何，很多明星餐飲連第一步食材都沒法做到保證。無論是食品上的「偷梁換柱」、「偷工減料」，還是衛生不達標，都是在透支市場的信任度。雖然此前眾多涉事明星都曾表示會嚴肅處理、絕不姑息，但每隔一段時間「明星餐飲翻車」問題還是會層出不窮。
究其根本，明星投資餐飲界不過就是一場將明星流量與其他產業嫁接，所產生的流量變現，並不是明星用心打造的口碑食品想要真正的推薦給消費者。王建紅表示：在這種依靠「粉絲經濟」的模式下，大家都在盲目於賺快錢，很少會有長期考慮，這也就導致問題頻出。所以消費者也應該明白，所謂的明星效應並不等於明星品質，本質是明星與背後操盤公司共同「割韭菜」的行為。也是在為消費者敲響警鍾，不要一味地為「情懷」買單，理智消費，拒絕被「割韭菜」從每一位消費者做起。
其實無論是明星餐飲店還是普通餐飲店，都要時刻站在顧客的角度考慮，與其挖空心思做宣傳、做引流，不如將心思用在品控上。在這個「用嘴投票」的行業，顧客的認可與口碑，才是你最大的「熱度與流量」。畢竟，在熱度降下，新鮮感褪去之後，食物的品質和讓顧客滿意的服務才是最重要的。
實習生崔維秀 王妙兮 桂美