❶ 自助旋轉小火鍋怎麼樣
出於對旋轉小火鍋的好奇，我去吃過一餐，總體評價4.5分（滿分5分），扣掉0.5分是因為食材一般。具體來說：
1、性價比5分：正如另一個答案所述，它是升級版麻辣燙，人均消費25左右，約為傳統火鍋價格的一半。
2、氛圍5分：具有「深夜食堂」般的溫暖氛圍。火鍋的熱氣，與小情侶的私語一起飄盪，單身熟客和店主談笑風聲。
二料合一，用於湯中，益於消化吸收，又味美可口。再放入時令蔬菜、豆製品或肉丸，營養全面，味道更加鮮香。辣月旋轉小火鍋採用現代工藝批量生產料包、操作流程規范化，提高了小火鍋的出品速度，使這道幾近失傳的餐飲精品重現光芒。
❷ 做餐飲需要注意什麼，請大家給點好的建議！
餐飲這樣做才賺錢
我知道寫這個可能會引起同行的不滿，因為大多數同行不會告訴你們。，我也是當初白手起家，從一步步做起來的，所以我知道創業者的心酸，所以我不想昧著良心賺錢。有些東西就是要明明白白，實實在在告訴大家。而且加盟我的人都是志同道合的朋友，迄今為止，所有全國各地的加盟者都成了我的朋友。所以都不會有任何的一些後續問題。做產品就是要做良心和誠信。靠著坑蒙拐騙做起來的一定都會最後成為眾矢之的，不管他做的再大也是。
所以我把加盟費放到很低，把最核心的東西跟他們講，和他們溝通，而且很多都是加盟者介紹的朋友，因為生意好所以才介紹。
說到加盟小火鍋，其實你應該注意到其中很多的情況，掌握了這些情況你才真的能賺錢。要不然你加盟一個虧一個。一些核心的問題我們必須知道。
一，怎麼選擇加盟的品牌。
目前搞加盟的品牌很多，在網上一搜光花錢做推廣的都一大堆。所以真需要我們好好鑒別下，不要鬍子眉毛一把抓，看別人頁面吹噓挺厲害就直接暈乎了。不管是從哪個渠道知道的品牌，你首先要做的就是鑒別，比如說你在網上推廣里看到了很多，又從朋友那兒或者我的自媒體或者空間上微信上看到流傳的我的信息，在你面前的是很多家加盟的信息，這時候你需要冷靜地考慮，一些業務員會給你講很多，當然有一些忽悠的成本，多與少你自己要能判斷。那麼你具體該怎麼選擇？
1，選最合適的，而不是最貴的或者最便宜的。合適是非常的重要。同樣一件衣服穿在不同人身上好看程度就不一樣。做餐飲其實也一樣，你如果是個大學生創業，是個失敗了好幾次的，是個沒多少錢的，你非要借好多萬加盟個大的，我估計你在心理壓力還有各個條件下虧的連褲衩都沒有，不過也許你運氣好能好，但這個幾率是多少呢？加盟是我們要花錢的，所以不要以僥幸心理賭徒姿態來做。
所以一定先要衡量好自己的條件，一定要給自己後續的運作留一些錢。有些人有的是錢，那麼可以挑選大品牌去加盟，動輒幾十萬，那是人家有錢，虧了也不怕。不過現在的大餐廳已經倒的差不多了，哪些高端的根本無法生存，而只有這種面對老百姓的，又有些檔次感的最受歡迎。
現在市面上很多小火鍋加盟收費像剝你的皮，一層一層的，看似加盟費還行，但是後需要收的項目就多了，什麼管理費，商標使用費等等，每年合同期後還要交，這就是為什麼程大個小火鍋一次性收費，終身不收的原因。我們不做拴住客戶的生意，因為每個加盟者都成了共同創業的夥伴和朋友。而且他們的核心味道是不會給你教如何炒料之類的，因為他們還要收取後續的調料費，而我們可以教，所有的東西。當然嫌棄麻煩也可以低於市場價提供底料。這是自由選擇，並不會約束我們的加盟夥伴。
另外一些最便宜甚至免費的，其實他們是賣設備的，可想而知核心的味道配方能如何？
2，對比每家能給你的東西，能讓你得到的是什麼？盡量能獲得最好的指導，減少沒必要的環節投入。很多加盟者要求店面統一，他們會賺取一些裝修費，或者設備費，就算說可以不完全一樣，但整體還是要統一，雖然說你自己可以找人弄，但是驗收不過關還是得他們弄，所以你使勁折騰吧，到最後還是要逃裝修的相關的錢。所以要加盟就把什麼都提前說死。這也是程大個小火鍋為什麼不要求統一的原因，我們只需要標志，和VI中的店招顏色即可，定位的青春系能展現出來即可。
3，根據當地消費選擇。當地人的消費觀念下，不適合選擇當地都有的品牌，也不適合選擇當地的品牌，因為根本沒有什麼差異化可言，別人為什麼選擇你呢？太泛濫的，或者味道都是本地人熟悉的也不行。加盟需要的是味覺上也得有點差異化。我們來分析下肯德基為什麼很火，開到哪裡都很火？最大的一個就是消費心理，大家覺得干凈，有點兒檔次但也不貴，屬於平民中的稍有檔次的消費，尤其年輕人能消費得起，又覺得有面子這是最主要的。所以程大個小火鍋定位也是如此，比肯德基便宜，但也要讓他們有種消費了有面子的感覺。其次肯德基是老外的味道做的確實還是不錯的，再其次就是服務還是可以，我指的是服務態度，要論中餐館，還得自己端餐。所以把握消費者心理是多麼重要。
二，怎麼選擇地段。
小火鍋屬於中晚消費，也就是說屬於下半天跟晚上的消費，因為沒人大早上的去吃小火鍋，大部分是從中午開始持續到晚上甚至天亮的，所以找地段十分重要，不要想找一些面館炒菜館，一樣滴去找一些寫字樓多的地方，而要找一些中午晚上人流量多滯留多的地方。還有就是小區多的地方，因為晚上人多的大部分是住在附近的，除非是哪些市中心。所以找個適合自己的地段能付得起房租又晚上人流量不錯的，除了學校附近，就是住所多的了。一定要多觀察，晚上的人流量，和附近的餐館經營情況。不要同類扎堆，而要跟不相同類扎堆這樣才好，也避免孤零零一個店杵在那裡。
三，事先預演自己需要做的事情。
我想你之所以加盟就是為了怕自己弄麻煩，而且啥都不懂不會，亂折騰費時費力，而且還沒有品牌支撐，味道支撐很難做。但是即使是加盟你也自己需要了解一些東西，比如開店的裝修，當然這個會指導，但你最起碼得知道怎麼裝修花費合理吧？就和你買房裝修一個道理，除此之外，你得知道設備費用吧，當然這個也是給你指導甚至提供的，但你自己最起碼得明白自己需要多少，好有個預算吧？還有前期的宣傳，雖然也是給你教，但你最好自己有想法更容易去開展。還有核心的味道調配，必須要下功夫學，當然有可以提供底料的，更省事。完了後整個店麵食材的采購流程，針對你這么大的店面，初次應該采購多少，你們當地人有沒有特出的一些愛好，需要加入？完成後還有整個店面的管理運營，平時的運作流程，自己要清楚後先預演一遍。
四，熟悉當地人對餐飲的需求信息獲得途徑。
是網路的多還是平面的多，這樣給你初期的積累人氣做個基礎工作，就算用不上也得了解。一定要清楚，如何緊緊抓住吃貨們的胃，如何緊緊抓住吃貨們的心。餐飲做到目前是最容易引起大家好感的，所以只要你稍微把體驗做好，把客戶發展成長期的關系即可。就像我們甘肅加盟的夥伴，三個月後人群爆滿不得不擴展店面。這就是我們說的餐飲O2O，客戶關系管理，粘性營銷，品牌的影響力和記憶力。形成你們那一帶的明星餐飲。
五，一定要把加盟店的核心品牌文化凸現出來。
這個是長久吸引人的重點，就像程大個小火鍋，主廣告語是：生活就像小火鍋，不管你放不放才它都沸騰，體現出了一種更深層次的吃的關系，還有一些情懷類的廣告語，一下子能抓住人的心，比如：有體現戀愛的，如戀愛就像小火鍋，越吃越有滋味；有體現青春迷茫的：喝點小酒，吃點小火鍋，想想以後的路該怎樣走；有表達孤單的：一個人吃火鍋不代表孤單，只是喜歡自己的選擇；有表達生活的：吃過的苦，讓小火鍋涮完；有情感訴求的：沒有說出口的話，你在小火鍋里嘗得到等等，情感定位非常好。我們希望能做出一些有情懷的東西，而不只是一個吃飯的地方。擁有年輕人自己的格調和品性。
六，確保味道的正宗，這個是非常重要的。
味道是不傳的不二法門，是整個店的核心，是長久發展的基礎，所以不要擅自輕易改變味道，一般的品牌店，能起來都是經過了很多的嘗試積累的，所以授權給你放心用即可，沒必要再去做什麼調整，你可以根據當地人的習慣做一些增加的品類都可以。比如送點糕點之類的。當地喜歡吃的。要記住一點，味道是核心，格調是靈魂。而有些店的格調是跟個人的性格類型息息相關。其實小火鍋加盟還有個優勢，相對於其他餐飲節省人員開支，像程大個這樣的就是自助的。很省人員成本，而且現在自助餐很受歡迎，大家有不但吃飯而且有種親身體驗的感覺，在這方面增強一定很好，比如你可以弄點小創意，誰過生日，可以親自來只做個小火鍋蛋糕，之類等等。
七，在各個環節上去節省，在客流量上去盈利。
該省的省，不該省的千萬別省，比如食材不要省，但是一些環節可以省，比如浪費的把控，采購食材的原料選擇要靠譜但選性價比高的。健康飲食是非常必要體現出來的，有必要把你采購的食材過程公開也非常好。作為自助餐，要留住顧客，但又不能讓顧客太久太久，所以可以設置一些免費的休息區，如果沒條件的話盡量滿足客戶逗留的意願。要學會利用客戶進行增長客源量。
八，善於分析顧客問題，請顧客提意見。
很多餐館都設置有顧客意見薄，但是大多都是擺設，都沒有進行，其實餐館與顧客的溝通非常重要，可以解決很多沒必要的矛盾，以及提高服務質量，又能很快獲得好感，還能獲得客戶的傳播。所以一定要主動滴詢問，主動地交談。當然不能強求顧客跟你交談。店面大點的話可以設置服務員責任制，每個區域一個服務員負責所有問題。而且給她主動的處理問題許可權，比如發現問題免單之類。
❸ 自助餐加盟需要多少錢
做自助餐的面積都是很大的，大多數都是150--200平左右，菜品的系列很多，既可以吃火鍋也可吃烤肉，資金投入沒有80--100萬是運作不起來的。現在滿大街都餐飲、自助餐的，競爭壓力大，回報慢、賺的是辛苦錢，初期創業開店的話，可以在學校周圍開個特色動漫店
❹ 做餐飲，加盟什麼店比較賺錢呢
自助小火鍋為何要「革」餐飲的命
餐飲創業走向一定是一部互聯網發展史。
從互聯網的發展就完全可以看出大眾消費的變化。
從整體，單一的選擇，到簡潔碎片化就是消費的需求變化。
一，消費者隱私意識的驚醒。
隨著物質生活提高，大家對於消費的自我意識更在意，更加想要一些能凸顯個人自由的就餐方式。小火鍋，剛好有此功能，不一定非要一大夥人一起吃，一人一鍋，想怎麼吃怎麼吃。不用考慮他人的口味，也不用別人來打擾自己為自己夾菜。
二，衛生安全意識的提升。
目前食品安全衛生是一道非常嚴重的問題，所以大家圍在一起老一個大鍋，或者端坐一起圍著一大圈食物都去用筷子夾，相比較小火鍋就沒那麼衛生，而且現在大多數在底料製作上下了很大功夫，像程大個小火鍋這樣的零添加的畢竟也還是少數，因為要做到零添加，就要確保材料的正宗，對於很多來說成本就大，最大的問題在於他們用原始的材料沒法做出真正的好味道，要做出來需要研究好幾年，有誰像程大個一樣研究了好幾年的？
三，互動性強。
自助模式的會讓顧客參與其中，充分享受到就餐的自由，想吃什麼吃什麼，自己選擇，他人無權過問，而且有種自己創造美食的感覺。這也正是自助小火鍋更貼近互聯網思維的原因，連接人與飲食。
四，就餐更靈活。
一個人能吃，一大堆人也能吃，而且互不影響。大火鍋無法做到一個人去吃。這也正是西餐所推崇的。還是那句話，尊重人先從尊重他的飲食習慣開始。
五，產品創新速度上其他餐飲無法追趕。
對於傳統餐飲不斷追求形式創新來講，自助小火鍋更講求產品創新，程大個小火鍋到現在已經創造了十種特色鍋底，五種吃法，一鍋兩吃完全顛覆了小火鍋的吃法，也完全顛覆了大家認為夏季是火鍋淡季的概念，夏季有冷火鍋，也可以與烤肉同吃。
六，這是一種集合了三大餐飲特色的餐飲。
1，具有休閑餐廳的特質
2，具有快餐的要素
3，具有傳統火鍋的核心
七，對於消費者來說，性價比更高。
想吃多少吃多少，而且是固定價位，這是自助餐很受歡迎的原因，也因此有一部分投資者不擔心生意，反而擔心怎麼掙錢。其實，對於自助小火鍋，一個是根據當地消費水平，店面裝修等級，當地菜品價格等綜合制定一個合理的價格，就完全不用擔心這個問題，而且所為自助餐就是需要的人員成本就很少，中間環節少，當然省錢了，就賺錢。
八，沒有季節性限制。
在好幾年前，大家覺得大夏天是不都沒人吃火鍋？但到現在事實並非如此，不但沒減少反而更多，因為夏天時間長，聚餐多，外出時間多，逛街人更多，而且個性化消費不論季節，大家躲在空調房裡，吃著火鍋，就這冰激淋其實也很爽，而且夏季的火鍋養生性更強，排毒美容養顏，現在很多火鍋都改造的吃了不上火了。所以沒有了種種顧慮。
餐飲的發展勢必朝這個方向：
1，更個人化，
2，集體聚餐模式更自由化
3，互動性更強
4，品牌更加個性鮮明
5，經營更加簡潔靈活、
6，資本投入單個店面更「小而美」。
對於加盟者來說：
1，傻瓜式的「操作」更需求
2，加盟費用的「簡潔」更好
3，成本更「可控」
4，投入產出比「更高」
5，脫離主廚「更好」
6，加盟等於：獲得培訓+產品技術
對於招商者來說：
1，個體化品牌更鮮明
2，個人魅力更強
3，為自己代言的勇氣更高
4，商業可信度來源於創造者而非產品
❺ 開個自助火鍋加盟店要多少本錢
現在開火鍋加盟店的人越來越多，但是選擇加盟品牌時要根據自身實際情況擇優選擇，以一家300平米的店鋪為例，實際分析火鍋加盟投資費用和收益。