① 隔夜的米粉能不能吃
隔夜的米粉是不能吃的，因為他不光什麼營養沒有了，而且如果不在冰箱里放著的話，那肯定是已經變質了。
米粉對於我們來說都不陌生，它是中國特色小吃，也是很多南方地區天天都會吃到的主食，選用大米製作而成，吃起來勁道，口感非常好。米粉的做法也有許多，可炒、可拌，還可做熱湯粉，今天就讓我們一起來嗦粉吧，想吃在家這樣做，味道絕對不輸路邊攤！
快來嗦粉啦！夏天最愛的米粉做法
用料，帶皮豬肉500g干米粉500g香葉2片八角2個三奈3片生薑1塊菜籽油50g綠葉蔬菜適量蔥花少許郫縣豆瓣一勺生抽醬油一勺老抽半勺鹽適量花椒少許蒜適量花椒面少許花椒油少許雞精味精少許辣椒油一勺
快來嗦粉啦。
1. 帶皮土豬肉燒皮洗凈後切小丁。
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2. 坐鍋燒油，四成熱時放入薑片。
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3. 倒入豬肉丁。
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4. 翻炒片刻，放入香葉三奈八角，炒至豬肉表面略黃。
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5. 放入郫縣豆瓣，翻炒出紅油。
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6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺鹽、少許雞精翻炒均勻。
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7. 將多餘的臊子盛出，放涼後擱冰箱冷藏。鍋里加入適量的水熬米粉湯底，水不要太多，按一勺臊子半碗水為一份。
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8. 1.2mm干米粉取500克，夠四到五個人吃。
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9. 燒開一鍋水，將米粉放入泡20-25分鍾，筷子能夾斷即可，再用清水沖洗後備用。吃不完的米粉可以放保鮮袋擱冰箱冷藏。
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10. 碗里放入一勺鹽、少許花椒面花椒油、蒜末、雞精味精、辣椒油。辣椒油的做法可以到我的菜譜里搜索，配米粉真的絕了。
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11. 起鍋燒水，水開後先燙蔬菜，挑入碗中。
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12. 然後水燒開，再燙適量米粉，放入碗中。
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13. 澆上煮肉臊子和湯，撒上蔥花。燒水時，可以順便煮兩個雞蛋，配著米粉吃，非常棒棒噠……剛煮過心的雞蛋很贊哦！
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14. 成品。
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15. 成品。太好吃了。
② 辣風芹米粉的做法
材料
主料：青椒3個，雞肉半邊
調料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺
做法
1、青椒切長條形。
2、雞肉切塊。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4、倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
5、調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒，蓋鍋燜8分鍾左右即可放鹽出鍋，
③ 辣風芹炒米粉清真嗎
是
清真新疆爆辣炒米粉臨夏產爆辣風味芹正宗美食小吃網紅袋裝干粗粉