① 蒸汽石鍋魚怎麼做
今天為大家分享的是《江湖火鍋》里其中一款——蒸汽石鍋魚，內容十分詳細，天氣越來越冷，學習一下吧！
步驟 1 初加工
以長江 回 魚為例，取鮮活的 回 魚 1 條（ 重 1400 克 ~1500 克） 宰 殺 制凈，從背部直刀切至魚腹處，刀距 是 2 厘米，保持魚的腹部連而不斷。 取千頁豆腐 250 克切成火柴盒大小 的塊。
步驟 2 熟處理
將 回 魚和豆腐放入石鍋內，倒入 純凈水 750 克，蓋上草帽蓋子，大 火加熱 3 分鍾，即可揭蓋食用。
1. 將改刀後的魚和豆腐放入石鍋內
註：
若是 做酸菜味的，在 回 魚的基礎上加入酸 菜和水一同加熱即可；若是做酸蘿卜 味或菌菇味的，就將酸蘿卜或菌菇與 魚一起放入鍋內，加水加熱；若是做 番茄味的，除了加入番茄塊和魚以外， 還要加入自製的番茄醬；如果是麻辣 或者香辣味的，就加麻辣醬或香辣醬 和魚同烹。
2. 倒入清水
3. 蓋上蓋子蒸制
不到四分鍾菜餚即可成熟
十六款味碟任由食客自選
麻辣石鍋魚醬的做法：
鍋內放入花椒油 2.5 千克，燒至 五成熱時放入蒜蓉、干蔥頭蓉各 1.5 千克爆香，下入排骨醬、柱侯醬各 480 克，川椒館子香辣醬 6 千克， 辣妹子醬 5 千克，老乾媽豆豉油辣椒 2.5 千克，李錦記香辣醬 1.2 千克， 海鮮醬 960 克，叉燒醬 1.6 千克， 小火煸炒至醬料融合，最後撒入烤香 的腰果碎、烤香的花生米碎各 1 千克，翻拌均勻，出鍋即可。
香辣石鍋魚醬的做法：
1. 大地魚 400 克、海米 300 克、 去皮花生米 1 千克分別放入烤箱內烤 至干香，取出後粉碎成粒。
2. 鍋內放 入色拉油 750 克，燒至五成熱時， 干蔥頭蓉、蒜蓉各 1.5 千克爆香，下 入蒜蓉辣椒醬 750 克，排骨醬 720 克，叉燒醬 1.2 千克，柱侯醬 480 克， 黃飛紅香辣酥 5 千克，蚝油 150 克， 雞汁 100 克，瑤柱絲（蒸好後搓成絲） 1 千克，大地魚和海米粒，中火煸炒 出香辣味，撒入花生粒和脫皮芝麻 2 千克翻拌均勻，出鍋冷卻。
川式石鍋魚
步驟 1 魚片上漿
取黑魚 1 條（重約 1 千克）宰 殺取肉，帶皮片成厚 0.5 厘米的片， 用流動水略微沖洗，吸干水分後先加 入鹽 8 克、香料粉 20 克、高度白酒 5 克拌勻，腌制 15 分鍾後控干水分， 再加入蛋清和澱粉各 30 克抓勻，朝 一個方向攪打上勁。魚頭洗凈，加入 蔥、姜、料酒各 10 克略微腌制。
步驟 2 初步熟處理
鍋內放入色拉油，燒至五六成熱 時，放入魚頭，小火浸炸至色澤淺黃， 撈出控油。待油溫降低到五成熱時， 放入魚片，小火略微浸炸（魚片油炸 後再煮制，味汁更容易滲透到魚肉中， 且魚肉久煮不爛）。
步驟 3 預熱石鍋
將石鍋 1 個洗凈，倒入色拉油 10 克，用文火預熱。
步驟 4 成菜
鍋中放入熟豬油 200 克、特製 紅油 250 克，大火加熱至四成熱時， 放入薑片、大蔥段、蒜瓣各 20 克， 改成中小火炒至色澤微發黃，加入秘 制石鍋魚醬 200 克，小火炒香後倒 入魚頭、魚肉和高湯 1 千克，中火燒 至入味，待湯汁剩餘至原來 2/3 時，放鹽 4 克、雞精 20 克、白糖 2 克調味， 出鍋倒入石鍋內，撒入青花椒 5 克、 干燈籠辣椒 20 克，用燒至八成熱的 色拉油 20 克熗香，撒上炒香的芝麻 5 克、香菜 10 克點綴即可。
特製紅油
1. 選用顏色紅亮、肉 質飽滿的干燈籠椒 500 克先用開水 煮大約 10 分鍾，撈出控水，用絞 肉機絞成辣椒蓉。
2. 鍋中加入色拉 油 5 千克，燒到四成熱時，下入大蔥、 薑片各 250 克炸至金黃，再放入辣 椒蓉和香料（八角、花椒各 50 克， 白豆蔻、香葉、山柰、草果各 20 克， 羅漢果 2 個，丁香 5 克），中火加 熱 90 分鍾，待香味溢出後再改小 火加熱 30 分鍾，離火放涼後過濾 即可。
香料粉
白豆蔻、小茴香各 40 克， 紅豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各 20 克，山柰、砂仁、桂皮、香葉、胡椒碎、 陳皮各 60 克，八角、孜然各 80 克， 甘草 50 克，丁香、花椒各 30 克，毛 桃、干辣椒、靈草、排草、蓽撥、青果、 木香各 10 克，香茅草 5 克混合後放 入粉碎機內粉碎。
秘制石鍋魚醬
鍋內放入色拉油 7500 克燒至六成熱，放入切碎的泡 椒 24 千克和泡生薑 6 千克，中火炒 100 分鍾，加入冰糖 250 克、豆豉 1 千克、醪糟 2 瓶（400 克 / 瓶）， 小火煸炒至泡椒九分干時，放入用高 度白酒泡軟的花椒 250 克，小火炒 制 5~10 分鍾，離火即可。
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② 如何開跨境電商
跨境電商是新興的一種電商運營形式，主要就是將國內的市場轉到了國外，將國內的客戶轉到了國外的客戶，跨境電商具體的好處其實就是受國家的大力支持，畢竟是賺外國人的錢，另外一個好處就是國內同行競爭太過於嚴重，跨境電商可以很好地避免這一點，最後就是跨境電商利潤較大，就拿老乾媽為例子，國內不到十塊錢一瓶國外卻需要一百多人民幣，這就使得做跨境電商成為許多人發家致富的一個財路。那麼怎麼做跨境電商，具體需要注意些什麼，下面大家一起來看一下吧。
1、資金一定要充足
做跨境電商首先要花費大量的資金去學習跨境電商的課程，當然了做跨境電商也會有貨物滯銷的風險，因為大部分的跨境電商平台都是要保證國外用戶的發貨時間，時效，國外的快遞可不像我們兩三天，最多一周就能到，他們如果在這種網站上購買謹皮信商品，可能半個月都到不了，所以一般貨物都是儲存在海外倉庫，像京東這種營業模式，國外的用戶下單之後，直接由倉庫發貨，所以滯銷是很有可能的。
2、跨境電商平台的選擇要確定
一般來說我們選擇做跨境電商所面對的客戶，全部都是歐美，非洲或者是東南亞這種地區都比較窮用到的跨境電商平台也比較少，畢竟連吃飯都是問題還買國外的東西?基本上跨境電商平台都是有利也有弊的，但在這里著力給大家推薦幾個好用的平台。
首先就是關於亞馬遜，亞馬遜可以說是目前全球七成的人都在使用的跨境電商平台，由於使用人數比較多，而且同一樣商品在亞馬遜平台上售賣，獲得的利潤也是最高的，唯一一個缺點就是這個平台可能對於商品品牌的要求比較高，即使是自己是貨源供貨方在入駐該平台的時候，也要設定一個屬於自己的品牌，但總體來說，還是選擇亞馬遜比較香。
eBay作為最經典的跨境電商平台之一，歐美國家使用規模非常的大，這個就是在上面說到的，類似於京東貨倉那樣的發貨模式，也就是說大家的資金如果准備的不足的話，可能會有商握乎品滯銷的風險，由於在海外倉放的基本都是大貨，而且這個平台專門賣一些汽車配件最多，新手小白想在這個平台賺錢的話，可能有點困難。
速賣通其實是最適合新手小白上手的一款跨境電商平台，不僅注冊簡單，上架商品簡單，購買也比較簡單，在這個跨境電商網站，剛出來的前期很多企業都狠狠的賺了一筆，但是阿里後來將這個平台主要做成了站外引流，許多商家因此項規定而瀕臨破產，選擇這個作為跨境電商平台最不缺的就是賣家資源，但是交的錢可能比較多，必須要保證有相應的資金。
3、確定好物流發貨方式
做跨境電商其實最重要的就是設置好關於物流的問題，畢竟和國內的發貨模式不是不一樣的，祥輪跨國運輸一般人想到的是走航空，但是僱傭航空公司可是一筆大費用，必須得保證幾塊錢的商品在亞馬遜平台上以百元的賣出去才不會保證虧損，但是目前哪些外國人還會花費大價錢買這些東西呢，看著自己天天勤勤懇懇，兢兢業業，最後結算錢全跑物流那裡了。
③ 國內二線三線休閑零食品牌
良品鋪子、達利園、三隻松鼠、旺旺、港榮、百草味、LOHACO、九日、河馬莉。
加盟零食店怎麼樣
在國內眾多的投資加盟行業中，零食行業算是收益比較高的一個。零食行業的主要優勢在於投資，運營。一般情況下平均利潤可達百分之四十到六十之間。所以說選擇零食行業加盟，開設一家屬於自己的店面，可以說是利潤**。一家開在二三線小城市的店面，利潤可達到上千元，而一線大城市的店面收益則更加的可觀。
很多人想要投資加盟零行業，許多的品牌爭相涌現。廣大加盟商關注的問題是零食店加盟需要多少錢?這不在此便針對零食加盟費用以及行業情況進行詳細介紹，讓廣大加盟商可以輕松找一個好的品牌加盟。
零食店品牌比較多，不同的品牌會有高低不同的加盟費用。一般情況下開一家零食店的費用主要由加盟費用、品牌使用費用、廣告宣傳費用以及保證金等多個部分組成。總體來看大概的費用在5-10萬之間。一般情況下大的品牌加盟費用較高，小的店面費用較低，總體來看小的品牌的保證金在1-2萬之間，品牌管理費和品牌使用費用在每年幾千元左右，而保證金在後期會全部退回。不同的情況會有不一樣的費用，以上數據僅供參考，大家可根據自己實際情況加盟。
想要了解開零食店的流程和條件，可以點擊【如何自己開一家零食店當老闆】。開零食加盟店要選擇實力強的品牌，加盟才有保障，才能讓創業者放心，同時開店成功率才會高。
④ 絕味鴨脖鹵貨怎麼做
主料
鴨脖子500克
輔料
色拉油3湯匙
蒜4瓣
姜4片
海天招牌拌飯醬1湯匙
老乾媽牛肉辣醬2湯匙
生抽2湯匙
海天黃豆醬1湯匙
九制話梅3顆
甘草橄欖3顆
八角4粒
桂皮10克
冰糖10克
水1000毫升
私房鹵鴨脖的做法步驟
1. 用料：主料A：鴨脖子500克調料B：色拉油3湯匙，蒜4瓣，姜4片調料C：海天招牌拌飯醬1湯匙，老乾媽牛肉辣醬2湯匙，生抽2湯匙，海天黃豆醬1湯匙調料D：九制話梅3顆，甘草橄欖3顆，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升備注（關於材料的一些羅嗦）：味道永遠是眾口難調的東西，所以我喜歡的，也不一定人人都愛，這個味道是咸鮮帶甜辣，如果你喜歡辣一些，可自行添加一些干辣椒。
2. 鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之後開水鍋中焯5分鍾後撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。
3. 調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。
4. 下入調料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。
5. 把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。
6. 倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。
7. 准備好調料D，然後依次放入鍋中。
8. 將材料煮開。
9. 然後移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干），小火煮一小時以上。
10. 煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風干。
11. 湯汁冷卻（冬天湯汁最好不要凝結）後，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。之後
12. 再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風干。
13. 撕著吃，超帶勁。
⑤ 請問要開一個健身房要多大本錢
500—800平米的健身俱樂部
一．器械：18.5萬—29.75萬元（一切用最簡單的，最少30萬元）
1.無氧器械：15件—20件，約7萬—12萬元 每件平均5000—7000元
2.有氧器械：15件，跑步機15個，磁控車，橢圓機5個。約10--15萬元，每件約合6000—10000元（非商用）
3.動感單車10—25輛，每輛1500元，共計15000元—27500元（或者不要動感單車房）
二．其他用品包括：4.82萬—6.8萬元 （有些可以減少）
1.私教用：1000--3000元選擇，皮脂測量器，體前曲尺，波速球，TRX 葯球一套，普拉提圈，彈力帶一套，專業私教畫一套。健身球，踏板，墊子，架子，平衡板，反應球，心率測 量器等。 （大部分可不要）
2.操廳，單車房音響，約10000元，包括機櫃，調音台，功放，配套耳麥等。
單車房專業燈光：射燈，閃燈，轉球燈，花燈，激光燈，風扇等。
3.墊子，瑜伽墊子，踏板，健身球，，不銹鋼架子5000元
4.電腦，列印機，辦公用品，櫃子，保險櫃，辦公桌椅，電話，等5000元。
5.更飲室櫃子，更衣室椅子（20組），等5000元
6.跑步機電視架子和電視（也可一共放幾個大電視）：6000元—15000元。
7.整套VI：課表，貼畫，鏡框，廣告， 前台logo字。約2000—5000元;(用KT板，差的材 料等2000元)
8.談單桌椅，休息區桌椅等，5000元
9.電工用品，前台辦公用品，保潔用品等2000元
10.工服工牌，會籍，教練，前台，保潔，電工：1500元。
11.製作卡，2000元。前台系統3000元。印辦卡的各種資料，教練工作資料，前台登記資料。1500元。
12.樓頂廣告 2000—10000元安裝加布面費用（給廣告位的2000元，做大廣告的10000元）
三．休閑娛樂區域 8700—2。5萬元（可部分選擇，或捨去）
沙袋1個好的700-1000元
檯球1—2個3000—10000元
乒乓球1—2個 2000元
休息區電腦上網。2台 3000元。
四．裝修：6萬—20萬
根據面積大小和場地情況：6萬—20萬元。
1.包括，人工費，造型，地面，玻璃鏡子，門，牆面，電路，等。人工費最貴，電路費也很貴。
2.電路必須用國標，否則出現一年的壞燈泡錢就數千元，發生危險幾率會很高。
3.洗浴是裝修重點，裝修必須用最好材料，否則肯定漏水，一旦漏水一個小孔，整個屋子就要從新做防水而且還要停業至少半個月，損失將非常巨大。
裝修額外增加：
1.消防設施加審批費：5萬—8萬元 （沒有消防噴淋的）
2.空調安裝費約2萬元。 (沒有空調的)
3.地面毛坯，整平加地磚費，2--5萬元。 （沒有地磚，或沒做過整平的）
五．洗浴設施：2--8萬（集熱器，2萬元）
含噴頭，篦子，衣架，簾子
1.燃氣最經濟是電費的1/3 燃氣爐每個2萬—3萬 但需用商用燃氣，家用沒法用，開口費5--10萬
2.南方熱力泵，冬天費電，夏天省，2年後需清理管道，花費2000元。
3.北方太陽能 冬天費電，夏天省， 2年後需清理管道，花費2000元。電加熱管，加熱管容壞。
5.小型電加熱。每月6000元。比較經濟。只適合人少的時候用。
6.最差用集熱器費電1—2年一換，特別費電，不好用。容易壞。
六．前期預售3個月，的團隊花費為：（基本工資）2萬---6萬元
1.人員工資 每人600，（提成不包，賣多少提多少，不賣不提成）
會籍，前台，收銀
工資。
按平均每月10人，1.8萬
2.廣告費 主要是宣傳單，和條幅 6000元
3.電話費5000元
七．其他額外增加：
1.體測設備3---5萬元。
2.高溫瑜伽設備 3—5萬元
共計總投資為：
器械+小件+休閑+裝修+洗浴+額外+三個月工資+加盟費（6萬元健身房加盟費）
最大投資：80萬元
最小投資：40萬元
一半適中投資約在40--50萬元
⑥ 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。
⑦ 阿利茄汁面里的雞翅怎麼做
孜然雞翅
用料：雞翅 孜然 香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鍾左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鍾後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾.
芝麻烤雞翅
材料： 翅中 8個 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜頭 1瓣 紅辣椒 1個 調料: 鹽 適量 胡椒 適量 a)酒 1大匙 醬油 1.5大匙 蝦醬 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 檸檬汁 1大匙
做法： 1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒 2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料，煮開後放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分 鍾 3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鍾） 4）盛放在盤中，加些香菜即可。
糟雞翅
原料：雞翅 糟坊
調料：鹽 蔥姜
1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）
2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鍾即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅
腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用腌料腌制一夜，准備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鍾，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鍾，取出翻面，再烤15分鍾就好了。
香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止
香醋雞翅
材料： 雞翅 8個 蒜 1個 姜 1小塊 干香菇 5個 雞蛋 2個 青菜 1棵 調料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 醬油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
做法： 1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鍾，冷水浸泡後剝去殼，青菜分成小片，入沸水中燙一下 2）鍋中加入1大匙油，燒熱後入雞翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、薑末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調料，加少量水，煮10—15分 鍾 4）湯汁收至差不多後，盛在盤中，圍上煮好的青菜。
香橙雞翅
原料：雞中翅12隻，香橙2個
調味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.
脫骨烤雞翅：
材料: 雞翅中7根、胡蘿卜7條、蟹味菇7根、茭白7條(也可以換成你喜歡的蔬菜)
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量
做法： 1，將雞翅中斬斷兩頭關節,剁下的關節可以炒個雞脆骨什麼的 2，抽出兩根骨頭 3，用腌料將雞肉腌制1小時以上（時間長些更好） 4，烤箱預熱220度 5，將胡蘿卜條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鍾即可
蒜香五味雞翅
材料：雞翅12隻、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺
（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入
雞翅中，拌勻，腌制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好；
2.用兩根簽子上抹一點油，將雞翅串起，放進微波爐里丁幾分鍾就
好了，當然也可以根據自己的喜好或烤或者煎，都會一樣的好味。
蒜蓉辣醬燒雞翅
原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭
做法：1.適量油，花椒熗鍋，後取出，放入辣椒、香蔥炸鍋，倒入雞翅（已焯好），翻炒一小會兒。
2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒
3.後放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，進行翻炒，而後倒入少量水，微燉一下子 熟透 稍微收汁（喜歡多些湯汁的同學 可以少收點 寬汁也很美味）。
三杯雞翅
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
惹味烤雞翅
主料：雞翅 鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉
做法：
1)雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2)雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鍾，中間每10分鍾在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
青椒雞翅
原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法:
1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，腌制10分鍾
4.准備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。
啤酒雞翅
配料:雞中若干 姜塊 蔥段 丁香 桂皮 檸檬 冰糖 啤酒 醬油
一 將雞翅洗凈,放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口,方便入味.
二 鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為佳,放入醬油喜歡紅點的可適當多放,)在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生薑,最好用布包著.用小火燉15至20分鍾(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖.
三 用筷子撮雞翅,可以輕松撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)待快收干時,撒上蔥花,味精.出鍋~~
魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭乾，拌入調味料（1）腌20分鍾；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜50克，蔥段、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法：
1、雞翅洗凈，從關節切開；泡姜切片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鍾，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，腌半小時。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水澱粉勾芡，燒開後淋於雞翅上即可。
瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對,水發香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鍾
4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤
龍眼雞翅
原料：雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
可樂雞翅
把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鍾起鍋，ok，就這樣！
烤雞翅
原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
做法：將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然後把烤箱溫度調到400-425F用烤盤墊上鋁箔， 烤18分鍾（微波爐大火正面10分鍾 反面10分鍾）
咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋
總有適合自己口味的