Ⅰ 沙溢火鍋店開業，網紅扎堆捧場，正經人誰會排隊去吃
以前明星扎堆開飯店、麵店，誰也不知道這些開飯店的明星是虧還是掙，只知道最後留下一地雞毛。如今明星扎堆開火鍋店，這似乎成為一種潮流。薛之謙的上上謙，鄭凱的火鳳祥，陳赫的賢合庄，包貝爾的「辣荘」火鍋等等，就連看上去老實憨厚的沙溢老師，也來湊這波熱鬧，開了一家名叫「辣叄成」的火鍋店。
聽說沙溢火鍋店在重慶開業當天，除了陳赫和汪蘇瀧到現場捧場，還有很多的網紅跑到現場和沙溢互動，其他網紅沒有刷到，但是看了一個扮演送外賣很火的網紅和一個叫蔡蘿莉的網紅，連續刷到這兩人的視頻，劇情是略微有點尷尬，尤其是蔡蘿莉的賣萌讓人無感。
看了網上的網友反饋，不少粉絲和路人慕名而來，很多人排隊6個小時，只為了吃一頓沙溢家的火鍋，造成當地交通堵塞。粉絲效應也太強大了，難怪明星都願意去開火鍋店。那麼，明星開火鍋店到底有多掙錢？關於明星開火鍋店的類型，可以分為兩位，薛之謙和陳赫分別是其中的代表。
薛之謙的火鍋店「上上謙」做了將近5年，靠著火鍋店掙到的錢，薛之謙度過了最艱難的歲月。但是，對於上上謙，薛之謙也是付出了很多的心血，盡力打造每一家分店，同時也沒有藉助網紅助陣去進行炒作，更多的客流是來自於口碑和粉絲。就算是在上海，上上謙的消費價格也並不是很貴，人均130元左右。薛之謙的火鍋店已經可以稱得上是品牌店，而不是網紅火鍋店。
另外一種就是陳赫的賢合庄模式，2015年5月，陳赫跟主持人朱楨、歌手葉一茜三人一起在福建開了第一家賢合庄火鍋店，生意也是半死不活彎扮，直和簡到2020年，陳赫發現了短視頻這個強大的流量工具，利用自己的影響力，陳赫也是積極和網友互動，粉絲增長迅速。
在背後資本的推動下，陳赫的賢合庄開啟了瘋狂宣傳模式，賢合庄開了一家又一家，看著短視頻平台裡面的內容，陳赫帶著眾多明星和網紅也是天天出席火鍋店開業儀式，有知情人爆料，每一次賢合庄開業，陳赫都會邀請眾多網紅捧場，網紅帶著劇本來幫忙宣傳，陳赫積極配合網紅的拍攝，兩者各取所需，賢合庄也迅速成為網紅火鍋店的代名詞。
憑借著超強的熱度，以及陳赫和眾多網紅的持續宣傳，早期的賢合庄確實是成為很多路人進行網紅打卡的一個火鍋店，每天也有眾多人排隊想去體驗一番。然而，只用了兩年的時間，賢合庄迅速擴張擁有了700多家門店。商家需要加盟賢合庄，不但需要投入幾十萬的加盟費，店內的鍋碗瓢盤、桌椅板凳和食材，通通只能從總部采購。
然而，賢合庄雖說加速擴張，但是服務卻沒有跟上，尤其是食材更是頻頻出問題。賢合庄食材不安全，吃出不幹凈東西的新聞頻頻發生，加上不少網友爆料性價比低，一盤肉只有4片這種情況，導致後面賢合庄無人問津。後來加盟的商家沒有掙到錢，食客也吃得不舒心，可陳赫等人的加盟費用沒有少賺。
按照上面的數據，以最低加盟費用38萬來計算，陳赫等人靠著賢合庄直接收到加盟費將近2億。只能說現在消費者都不是傻子，大家在外面挑選 美食 店的時候也都是看口碑和性價比，所謂靠網紅宣傳，收費貴，食材還不安全，還要排幾個小時隊伍等待，這樣的網紅店正常人應該是不會去的吧？
最後，喚鬧褲也希望沙溢老師能夠好好經營自己的火鍋店，用心提升店內的食品安全、服務和管理水平，別只是出來撈一筆加盟費就走，留下滿地雞毛不管不顧。你覺得沙溢開火鍋店是准備做品牌還是加盟撈一筆就走？
Ⅱ 陳赫鄭凱扎堆開火鍋店，這背後的暴利有多大是借創業圈錢嗎
12月19日，北京合生匯商場一家火鍋店，被眾多花束與人群包圍，現場擠得水泄不通。
這是火鳳祥火鍋北京總店的開業現場，演員溫碧霞、王麗坤、乃萬、張曉龍等數位明星，為火鳳祥掌櫃鄭愷站台。
每一張桌子都在等待著一個劇本。「明星、網紅，當時現場聚滿了人。」周旭對AI財經社說，他當天目睹了首店開業整個過程，「從下午一點半到五點半，鄭愷都一直在配合幾十個網紅拍短視頻，一個接一個。旁邊助理手中拿著一沓特別厚的劇本，在拍攝間隙，不時遞給鄭愷熟悉。」
而鄭愷的火鳳祥在招商手冊上寫的開店投資額也相差無幾，不過加盟費是38萬元。
加盟模式讓明星餐飲品牌獲益頗豐。賢合庄已經在全國開了500多家門店，據此計算，光加盟費就超過2.4億元。鄭愷的野心也不相上下，截至2020年11月21日，火鳳祥已在2020年全國簽約門店50家。「三年完成500家店的開店目標。」鄭愷在北京首店開業當天說。
這在火鍋行業是一個非常恐怖的數據。2019年，海底撈的餐廳經營收入為256.09億元，年內凈利潤23.46億元，餐廳的經營毛利率僅為18.6%，而凈利率只有8.8%。很難想像，賢合庄和火鳳翔如何做到9-14個月收回投資。
Ⅲ 陳赫鄭凱楊穎等明星為什麼都愛開火鍋店是利潤高，還是另有目的
最近發現明星都沉迷於開火鍋店，尤其是有了成名有了資本之後都走上了投資火鍋店的這條道路，像薛之謙的「上上謙」；小S和謝娜的MSSugar蜜斯蜜糖；鄧家佳的「Hi辣火鍋店猜運」；韓寒的「很高興遇見你」；孟非的「孟非的小面館」；彭於晏的「小城故事」；胡歌的「FOUNT日本料理」；高圓圓的「蜜桃餐廳」；周傑倫的J大俠；鄭爽的小蛋殼；李冰冰、任泉、黃曉明、黃渤、何炅、井柏然合夥的「熱辣壹號」，陳赫的「聚賢庄」，鄭凱的火鳳祥，楊穎的「熱辣壹號」等等。
如今許多明星跨行開展副業已經不再那麼稀奇，畢竟有錢投資點啥也算為 社會 做貢獻了。而明星副業涉及的最多的也最受關注的恐怕就是餐飲業了，畢竟自己的名氣加上自己的粉絲基礎，這賺錢似乎是分分鍾的事情。
加上 火鍋店利潤是眾多明星大咖選擇投資開火鍋店的主要因素，就目前餐飲行業的毛利率水平來看，火鍋行業是毛利率比較高的行業，總體上能達到30%-50%。具體城市，具體區位、加上消費水平等各種因素可能有所不同。現在很多發展火鍋店加盟的企業都在其官方網站上公布了投資回報分析，今天我也截取一個火鍋企業公布的投資回報率來分析火鍋店利潤如何。接著我們就知道怎麼這么多明星在鮮艷的光彩生活後面，紛紛加入火鍋店的味蕾投資中來。比如以下幾個因素：
第一、火鍋入行門檻低，基本可以說不需要什麼廚師。只需要准備資金招人然後選店址之類的輕輕鬆鬆就能開。
第二、現在大部分人都愛吃火鍋，因為火鍋能讓食客們自己動手。自己動手就能看到食材新鮮不新鮮。
第三、消費低完全可以利用明星效應帶來更大的人流，花同樣的錢能去吃到傳說中明星開的店多劃算，穩穩的抓住了普通群眾的消費心理。
第四、火鍋店製作工藝簡單，無論是時間上、工作量上、工藝流程上均占優迅困勢，非常容易上手。
第五、火鍋味覺特點鮮明。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類群體又是餐飲業消費的主力軍。
第六、一年四季都應景。火鍋不分淡季旺季，一年四季都有人去吃，從中午吃到晚上也大有人在，而且吃火鍋自始至終菜品都不冷，比較適合多人聚餐，熱鬧而隨意，整桌的消費金額也就上去了。
第七、火鍋的品種繁多可以自由發揮。現在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、有火的、沒火的、有湯的、無湯的，再加上獨家配料，鹵菜小吃等，簡直就是一鍋煮天下，就看如何定位了。
其實，明星們有時候火鍋店就是他們的一種社交工具，一個場景而已，他們做的是連鎖，做的是品牌，背後涉及到的是資本。賺錢的模式也不僅限於火鍋和菜品差價，而是加盟店加盟費，供應鏈！像陳赫的「聚賢庄」，一家加盟費就要十幾萬。還有任泉為了開好火鍋店，直接退出了 娛樂 圈。可想而知，開火鍋店有多賺錢了。
說到任泉開的餐廳「蜀地傳說」最廣為人知。而這家新開的店，是任泉和李冰冰、黃曉明三人一起投資開的。黃曉明最愛純番茄自己熬制的特色番茄鍋。李冰冰本身吃素，所以喜歡吃涮黃瓜。秘制醬料則是任泉親自調制，必須推薦給客人，嘗過反響都很好。據悉，任泉把所有力氣都用在了研究菜式和口味上，雖然不是專業的 美食 家，但憑著自己近乎刁鑽的要求，一貫噱頭不少的明星餐廳卻靠著味道迎來了回頭客。所以任泉，被稱為演藝圈裡「最會做生意的明星」。
所以，才會有越來越多的明星選擇開火鍋店了，但是既然是明星開的火鍋店，那麼消費自然就不會便宜了，有時候一頓飯下來，都要上千塊錢。花錢還是小事，就怕東西不好吃。加上隨著明星開店越來越多，這樣的明星店也不再稀奇，網友似乎對此也是理智了許多。賺錢也不再是光靠明星就可以的事情了。比如黃磊的「黃粱一夢」就因為不實惠而被網友吐槽！比如陳赫「聚賢庄」也是因為太貴，而且菜少被吐槽！比如楊穎開的火鍋店，還有不少網友穗昌梁給差評。對此，大家怎麼看待明星們開火鍋店？
Ⅳ 林更新在自家理發店手指前台訓話，為何明星都喜歡自己開店做生意
因為開店的話好起步，門檻低，投資少回籠快的優勢，明星大部分除了演藝方面外，其他方面的技能和經驗有限，另外明星有自身流量的優勢，有大量的粉絲買單，割的是追捧者的韭菜，所以開店尤其是餐飲店一類對於他們講是較為合適的副業。
除此之外現在娛樂圈裡每年都會有大批量的藝校畢業生湧入，會有很多新人晉級，老藝人被替代，競爭激烈，為避免將來以後事業冷淡，做個副業也等於是一份保障。
根據有關報道數據顯示，截止2019年，明星開店中61.7%是餐飲業，像關曉彤的奶茶店，黃曉明的燒烤店，鄭愷的火鳳祥，沙溢的辣三成，尤其是陳赫的賢和庄影響到了全國各地。
開店容易守店難，如果他們的服務和味道做的不到位的話，也不會長久持續下去的，也常有這方面的例子，所以不管開什麼店，還是把握核心技術是最重要。
Ⅳ 陳赫退股賢合庄事件持續發酵，明星餐飲為何頻頻翻車
明星餐飲頻頻翻車是屬於必然現象，要知道明星餐飲並非是明星親自管理操控，只不過是第三方在利用明星人氣來割韭菜罷了。
最後：不止陳赫的賢和庄、還有鄭凱的「火鳳祥」、薛之謙的「上上謙」都被爆出負面事件。作為消費者可以因為明星的人氣去品嘗，但是作為投資者面對明星投資的飯店還是需要慎重，要知道人家明星撤股後什麼責任也沒有，而我們作為投資者是很難撤資回本的。
Ⅵ 鄭愷開的火鍋店加盟條件有哪些
鄭凱開的火鍋店——火鳳祥的加盟門檻較低，滿足以下幾項基本條件即可提出申請：
有餐飲店經營管理的相關經驗，看好火鍋行業的發展前景。
有正確的態度，積極參與統一培訓。
認同火鳳祥的品牌理念，能夠承擔開店所需的資金。
能夠提供符合總部要求的店面，並按照統一形象進行裝修。
有良好的合作意識，配合公司的市場運作和推廣工作。
不從事違法或敗壞社會風氣的活動，自覺維護品牌聲譽。
想要了解更多具體的招商合作信息，您可以查找火鳳祥火鍋的官方網站或加盟熱線，直接咨詢總部人員，結合自身條件和當地的市場環境謹慎選擇。
Ⅶ 看吐了！鄭愷火鍋店又攤上事，明星餐飲為何頻頻頻「翻車」
前些天剛和朋友去過鄭愷開的火鍋店，8月14日就看到了沖上微博熱搜第一的「鄭愷火鍋店道歉」。
膽戰心驚地「欣賞」完超話視頻後，一種翻江倒海的「悔恨」頓時很上頭。
回收的生菜、變質的黃喉、發酸的鹵湯……對餐飲業來說最基本的「節操」碎了一地返昌春，簡直是毀三觀。
近年來，「橫空出世」的明星火鍋店，瘋狂的擴張速度令業內震驚。
一邊是藉助明星效應大量吸引客流，一邊是品牌「翻車」事件頻發。明星開的火鍋店，究竟靠不靠譜迅滲？
01
「黑心」後廚「再利用」
在微博上，相關話題閱讀量1.8億的「鄭愷火鍋店道歉」，引發了公眾對於「明星火鍋店」的熱議。
爆料視頻中，鄭愷投資的連鎖火鍋店火鳳祥後廚，令人大跌眼鏡——
鵝腸裡面殘留著排泄物，工作人員稱「正常」，甚至稱「不要說那麼直接，那個叫調料」。
該門店使用的黃喉已發臭，但處理的方式是「沖洗三個小時」，「聞不到臭就可以用了」。同時後廚工作人員還透露，黃喉、牛百葉都是經過「葯水泡的」。
在配菜環節，白玉菇等菜品不清洗，作為墊菜使用的生菜葉如果沒有被顧客吃掉，就「回收再利用」。
而製作炸制食品的油，後廚工作人員表示「一周換一次，忙的時候就不換」。一位到崗20多天的廚師說，這20多天就換過一次。
放在油鍋附近的鹵湯，並沒有用每天燒開兩次的方法保證不變質。在炎熱的夏季，20多天都沒有換過，導致鹵湯已經發酸變質。
看完之後，整個人都不好了。
作為日常「吃貨」， 選擇去明星開的火鍋店，就是為了圖個「既然是明星開的，肯定更有保障、更好吃」的「光環效應」。
雖然知道「去陳赫開的賢合庄邂逅陳赫，到鄭愷開的火鳳祥偶遇鄭愷」，就像「從老婆餅里吃到老婆」一樣，基本是個偽命題。但是，萬一遇上了呢？
那就實話實說吧，去明星開的火鍋店遇到明星的機率真的不高。因為明星大多是「甩手掌櫃」，負責站台吆喝，並不參與火鍋店的實際經營管理。
看漏耐來，你是沖著明星光環去的，但還真得謹慎選擇—— 並不是明星開的店都有食品安全的保障，和如你所願的 美食 。
更令人不可思議的是，除了食品安全問題，有時竟然連人身安全都成了問題。
02
「翻車」頻發仍擴張
據媒體報道，一對夫妻在陳赫開的火鍋店賢合庄用餐時，天花板突然掉落。女子被天花板砸到了頭部和手部，而男子則被天花板砸翻的火鍋鍋底燙傷。
但也正是陳赫關於此事的道歉微博，演變成了消費者對賢合庄的一場集體討伐——
據悉，賢合庄火鍋由陳赫、葉一茜、朱楨等明星藝人共同投資成立，品牌於2015年正式運營。
一直以來，賢合庄的負面消息可以說是接連不斷，屢次因「翻車」上熱搜：在火鍋店裡吃出塑料、被質疑使用合成肉……
據企查查顯示，截至目前，國內有30家賢合庄火鍋店，企業狀態由存續變更為注銷。
開得多，關門歇業也多。讓具有「網紅」屬性的「明星火鍋店」，成為全國40萬間火鍋店中最特別的存在。
開業時眾星雲集、群眾圍觀、粉絲打卡、網路二次傳播收割流量……這些都是明星火鍋店的噱頭標配。
從鄭愷的火鳳祥、杜海濤的辣斗辣，到薛之謙的上上謙、包貝爾的辣庄……明星「前赴後繼」地湧入火鍋賽道，難道真的是因為火鍋好吃？
03
放開加盟為哪般
火鍋，應該是大多數消費者都喜歡的餐飲類別。朋友見面，家庭歡聚，戀人約會，找個火鍋店開吃，熱氣騰騰又其樂融融。
更何況歷經海底撈等餐飲品牌「逆天」的服務深耕之後，目前大多數的火鍋店裝修精緻、服務貼心，確實是回答「吃什麼」時的首選。
此外，在餐飲行業，火鍋是「去廚師化」最好的品類，成本較低，管理高效，也容易快速復制。這對於傾向發展加盟連鎖的明星火鍋品牌來說，無疑是有利的。
目前，國內火鍋市場的整體運營已經相對成熟，也有專業的第三方團隊提供整體運營服務。這也是為什麼很多明星跨界餐飲行業時，會選擇火鍋這個品類的原因。
但是，明星火鍋店想要快速成長，就需要融入大量的流量，還需要大量資金的扶持。資金怎麼來？當然是放開加盟來得更快。
由於有明星光環的加持，放開加盟後，品牌的發展速度相當驚人。
具體怎麼驚人呢？比如，陳赫的賢合庄火鍋一年多開出700餘家門店，每家的加盟費高達48萬元，保證金5萬元。單是加盟費就吸金3.7億元——明星和餐飲公司都賺得盆滿缽滿了。
總的說來，就是火鍋賽道的壁壘較低，技術要求不高，適合明星這類「外行人」投資。
同時，明星可以利用自身的明星效應打造火鍋店的IP，還節省了推廣費用。再結合餐飲公司專業運營的優勢，迅速做出一家火爆的門店後，就可以利用規模效應放開加盟，擴張更多的門店。
最終，收獲多多益善的money。
而不容忽視的事實是， 明星一邊藉助自身知名度高速擴張加盟店，一邊卻並未參與品牌的實際運營管理。 導致明星價值與品牌質量不對等，安全和管理問題頻發就是例證。
04
理性消費擦亮眼
在鄭愷開的火鍋店後廚視頻曝光後，8月14日晚，火鳳祥官方微博發出公開致歉信。
致歉信中，表示將對全國范圍內的連鎖店都展開食品質量與安全排查，嚴厲打擊食品安全違法違規操作行為，避免類似事件發生。
讀罷並無深意。當食品安全出現問題時，品牌的回應基本都像「抄作業」，究竟能否落到實處，那得看餐飲企業的「良心」。
明星熱衷跨界餐飲，是否真的有利於餐飲行業的 健康 發展？
事實上，明星自身並不是專業的餐飲人士。消費者到店消費，更看重的是明星效應。這在一定程度上造成了對火鍋店的「過高期待」，或將影響其消費選擇。
此外，說的實際一點，明星開店大多追求經濟效益，但很多配套又跟不上，比如人員、設備、服務等。
這在一定程度上導致了菜品收費高、服務品質差、食品質量不過關等問題。
其實，明星開火鍋店也好，開奶茶店也好，都是一次將明星流量與其他產業的嫁接變現。 跨界餐飲比明星代言的綁定程度更高，也意味著品牌風險將加倍轉移。
這種深度綁定，在明星出現負面新聞或者火鍋店「翻車」時，往往會造成連帶影響，得不償失。
如果更多的消費者不被明星光環所惑，理性選擇食品衛生、性價比高和口味不錯的餐飲店，那些「不靠譜」的明星火鍋店，就一定會被淘汰出局。
相信誰都不想吃到回收的生菜、變質的黃喉、發酸的鹵湯。