1. 請問：鴨霸王和絕味鴨勃的鹵水怎麼做
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）
做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鍾取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和葯材包須經常泡在盆中。鹵水製成後，最好是隔日使用。
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
做法:將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入「葯袋」；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，「葯袋」煮開20分鍾，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。
2. 做什麼比較火，適合一個人開店的小吃
適合一個人開的小吃店有：涼麵店、鐵板魷魚、烤紅薯、缽缽雞、煎餅果子。
一、涼麵店
涼面的製作方法很容易，只需要將事先煮好、晾乾冷卻的面拌上佐料、菜碼即可，所以一個人開涼面小吃店是完全能勝任的。而且涼面的消費市場大，男女老幼都是涼面的消費者，開涼面小吃店只要味道好，不用擔心沒人買。
二、鐵板魷魚
不論是在景區還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經在小吃中佔有一席地位。鐵板魷魚的製作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋蔥、香菜等調料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都只有一個人經營。另外鐵板魷魚的毛利潤一般都在50%以上，高的甚至可達70%。
三、烤紅薯
烤紅薯特別適合在冬天經營，新鮮的紅薯在高溫的烤制下，又香又甜，不僅止餓還能取暖，是大人小孩、窮人富人，全民喜愛的美食。一輛小推車、一個鐵皮爐、幾十斤紅薯再加上烤紅薯的老闆，烤紅薯小吃店就可營業了。
四、缽缽雞
缽缽雞起源於四川的樂山，經過上百年的發展，早已成了全國聞名的小吃。小吃店主可在家裡將各種菜品放在高湯或者白水鍋里煮熟，再放進調制好的佐料裡面就可開攤了。不用現場烹飪，收費的方式也只需要等客人選好食物後，數簽算錢即可，因此即使是一個人經營也會很輕松。
五、煎餅果子
煎餅果子是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子鹹味甜味都能做，而且營養，因此煎餅果子已經成了全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經准備好了，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數店都在1-2人。
3. 自己想開個小吃店做什麼好
准備的東西：
1、帶上經營主身份證，到當地工商局/所領取個體戶設立登記表，一般三天左右就可以拿到執照。
2、你的店必須取一個名字，如果沒有重名，就會發一張「名稱核准通知書」。你憑這張核名通知書，到工商局登記科辦理工商登記。
3、領到工商執照後，還要辦理一個組織機構代碼證，辦理的地方是當地的區/縣級技術監督局。
4、之後憑營業執照、組織機構代碼證，到稅務局/所辦理稅務登記證，需要分別辦理國稅證和地稅證。
5、對飲食行業，還需要辦理衛生證可證，到當地區或者縣級衛生局辦理。
6、還要辦理從事人員的健康證，然後到指定醫院做個體檢就可以了。
4. 開一家絕味鴨脖店大概要多少錢
要個萬二八千
5. 在湘西開個絕味鴨霸王會賺錢嗎
會的。
以絕味鴨脖的招牌產品鴨脖為例，市場上的零售價格在每千克40元左右，而當前市場上，冷凍鴨脖的批發價格基本在每千克10元左右，除去一定的加工損耗，鴨脖的毛利潤也在70%左右。而且，絕味鴨脖店的多是走的小店經營模式，一般不會提供堂食區域，主打的市場也是二三線城市，無論是門店租金還是人力花費都相對較低。特別是夫妻共同經營的絕味鴨脖店，整體的運營成本就更低了。
舉個具體的例子，月營收為6萬元的鴨脖店，除去原料配料2萬元，人力、門店租金、雜費2萬元，還是能純盈利2萬元的。每月6萬元的營業額高么？平均下來也就日營業額在2000元左右，也就等同於一天銷售了50kg的鴨脖罷了，這樣的銷售還是比較正常的。所以無論怎麼看，現在開絕味鴨脖店的利潤都不低。
6. 年輕人想創業開什麼店比較好
重慶火鍋加盟的前景很不錯，加盟風險也要小很多，回報率比較高，小編推薦幾家火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
7. 一個人適合開什麼店
適合一個人開的店，推薦如下：
1、禮品代理店
為元旦、元宵節、中秋節、春節、端午節等這些節日做禮品代理，或者是生日啦，紅白喜事，以及各種公司舉辦的活動禮品代理。送禮是人們生活的一種習慣，也是現在工作中的一部分，可以增加感情，也可以作為一種營銷策略吸引客戶等。
而禮品代理公司所做的就是講禮品進行挑選、包裝、遞送，不同的送禮對象，送禮目的所送的禮品是不同的，代理人要精心考慮，滿足客戶的個性化需求。禮品代理點正是適合一個人開的實體店，不用過多的人力。
在小區，商圈附近租一間店鋪，規模不用太大，將設備置辦整齊，店面簡單裝修就可以開業了現在人們在乾洗服務上的消費在不斷的增長，很多的創業者在這一行業中獲得了意想不到的收獲，也涌現出了很多的相關的成功人士。適合一個人開的實體店中，乾洗店一定榜上有名，這是一個有著廣闊的市場前景，門檻有不是很多高的適合很多創業者的優質創業項目。
4、水果店
可以在學校或者是商圈的十字路口，大型的百貨賣場等地開一家小型的水果店，每天保證上新新鮮的水果，在這些人流量比較大的地方不乏會有很多的客源，同時依靠賣場，商圈人們總是會在購物過後買些水果回家。小型的水果店，是適合一個人開的實體店的首選。
8. 小吃培訓去哪裡學
陝西的風味小吃很多，涼皮、肉夾饃、各類麵食，那麼，學習陝西特色小吃去哪兒好呢？選擇一所學校是有很多指標：
一、看教育教學。一所好的學校，首先來說具有良好的教育教學方式，能夠讓學生學到專業領域內的課程，能夠讓學生適應社會發展需求為企業所需。
二、看師資力量。一所好的學校，其次必須擁有良好的教育教學條件，即師資力量。在這一方面，西安新東方廚師學校成為同行中的佼佼者。
三、看硬體設備。良好的硬體設備，在學校教育教學過程中扮演著重要角色，意味著學生們能夠能夠從學校教育教學中學到更多東西。
四、看在校生規模。按照常理，好學校自然更容易受到學生與家長的青睞，因此在校人數自然更多。西安新東方廚師學校在校生5000餘名，是陝西省最大的廚師培訓學校。
五、看就業成就。在每年數百萬大學畢業生畢業的情勢下，提升學校就業率，保證畢業生順利就業成為學校普遍關心的問題，西安新東方廚師學校每年98%以上的就業率在許多學校看來是望塵莫及。
9. 小吃培訓哪裡好
小吃培訓只要是正規的其實都是可以的，如果不知道建議去網上找一下當地比較出名的小吃培訓機構，找好以後進行對比，可以到線下試吃以後在決定要不要報名的。