❶ 冒鴨子的做法和配方了
冒鴨子的做法配方如下：
准備材料：鴨肉500g，料酒，醬油，姜蔥辣椒適量。
1、將新鮮鴨肉洗凈切塊。
(1)冒鴨子加盟費多少時間擴展閱讀
鴨肉的功效：
1、鴨肉營養很高，尤其適合進補，屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣，起到去燥降脂的作用。
2、鴨肉含有大量的鉀元素，有助於調節血壓水平，鴨肉中富含的煙酸和脂肪中比例接近理想值的各種脂肪酸，都有利於呵護心腦血管健康。
3、鴨肉中所含的維生素E非常多，蛋白質含量也比一般的畜肉要多，經常食用可以增強抵抗力，幫助身體延緩衰老，呵護肌膚健康。
參考資料來源：網路-鴨肉
❷ 張英茶油鴨到底那家是真的
茶油鴨市場之所以有點亂，是基於以下幾個因素：
其一，沒有專利權。不少張英茶油鴨加盟公司所贈送的開店資格證書之類均為個人所制，不具有法律效應，更談不上起到保護加盟店的作用。
其二，商標爭議。由於原創始人張鳳雲因種種原因已改行做餐飲，有部分公司加盟培訓者聲稱自己就是張英，自己的是張英餐飲公司，個別的還將營業執照、張英餐飲證明放於網站，但均是看不清楚的小圖，更談不上可以放大，其中之隱情由此可見一斑。
因張英商標（培訓方面的）被江蘇某做爆烤鴨的注冊，部分張英茶油鴨培訓機構不得不改名。而（濟南章丘）尚品茶油鴨是早期張英茶油鴨技術推廣機構，培訓了大量學員，開店均以北京張英茶油鴨為招牌，因張英商標注冊的內容為培訓，和餐飲開店不是一個類別。所以其學員店只要辦有營業執照和衛生許可證的時候取名（張英茶油鴨），均為合法店面，所以談不上有侵權事實。
其三，收費不一。目前，茶油鴨加盟培訓機構收費不一。有的上門開店，帶配兩台機器，收取加盟費數萬元，並聲稱自己是正宗的，不公開配方，必須採用其配料，以遮掩高收費之事實。有的冒充總部，如以注冊的與茶油鴨扯不上關系的張英商標為旗號，進行招攬學員，收費三四千元左右。有的立足北京，憑泊來的技術，沾「北京張英茶油鴨」之北京之光，號稱自己是張英茶油鴨加盟總部，收費高低不等。而早期的茶油鴨技術推廣者尚品茶油鴨（濟南章丘），繼續保持其實戰培訓，全程動手，不收取加盟費，不上門開店，不捆綁機器的宗旨，憑口味的地道與培訓的人性化，在同行業中仍舊起著門戶表率的作用。
茶油鴨作為熟食鴨肉製品中的一個重要成員，憑借其中草葯香與悠遠茶香，一再引爆市場，不少排隊購買的現象即為明證。
然而，鑒於張英商標之爭之痛的事實，茶油鴨的陣營將會進一步分裂，分化。而平價的技術傳播將成為主流領航者，進一步消解昂貴的加盟費用，使更多的人能夠以低廉的投資開店創業，成就人生夢想。
瞻望茶油鴨的明天，是樂觀還是悲觀？從小吃業的整體發展行情來看，作為一個流行的小吃，茶油鴨的熱度也將會有一定的年限，三五年之後，必將像道口燒雞、北京烤鴨一樣，成為一種地域名吃，雖會沒有如今的火爆，但會使得更多的人在選擇熟食製品時，多出一個選擇：今天是吃烤鴨，燒雞，還是吃茶油鴨呢？
我們也可以這樣猜想，多年之後的茶油鴨市場，加盟培訓機構也將會進一步細化，重新審視自身，打造屬於自己的品牌，構築自己的「大廈」。
請採納。
❸ 做烤鴨在什麼地方可以學
如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找一個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程序化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。
❹ 我在上海想加盟老鴨粉絲湯，請教有經驗的朋友幫我核算一下投資成本和經營利潤
品牌名稱： 妯娌老鴨粉絲湯 加盟費用： 1萬~10萬RMB
所屬行業： 餐飲 成立時間： 2006年
注冊資本： 100萬人民幣 聯系人： 招商部
公司名稱： 上海遊子餐飲管理有限公司
公司地址： 上海市楊浦區波陽路290號
加盟電話： 021-55530123
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❺ 絕味鴨脖鹵貨怎麼做
主料
鴨脖子500克
輔料
色拉油3湯匙
蒜4瓣
姜4片
海天招牌拌飯醬1湯匙
老乾媽牛肉辣醬2湯匙
生抽2湯匙
海天黃豆醬1湯匙
九制話梅3顆
甘草橄欖3顆
八角4粒
桂皮10克
冰糖10克
水1000毫升
私房鹵鴨脖的做法步驟
1. 用料：主料A：鴨脖子500克調料B：色拉油3湯匙，蒜4瓣，姜4片調料C：海天招牌拌飯醬1湯匙，老乾媽牛肉辣醬2湯匙，生抽2湯匙，海天黃豆醬1湯匙調料D：九制話梅3顆，甘草橄欖3顆，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升備注（關於材料的一些羅嗦）：味道永遠是眾口難調的東西，所以我喜歡的，也不一定人人都愛，這個味道是咸鮮帶甜辣，如果你喜歡辣一些，可自行添加一些干辣椒。
2. 鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之後開水鍋中焯5分鍾後撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。
3. 調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。
4. 下入調料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。
5. 把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。
6. 倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。
7. 准備好調料D，然後依次放入鍋中。
8. 將材料煮開。
9. 然後移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干），小火煮一小時以上。
10. 煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風干。
11. 湯汁冷卻（冬天湯汁最好不要凝結）後，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。之後
12. 再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風干。
13. 撕著吃，超帶勁。