『壹』 久久鴨脖加盟怎麼加，要多少錢，我想在常州開個專賣店
參考http://www.ku6.com/view_video_168783_676031_0.htm
久久鴨脖子~武漢王松林精武鴨脖第一家--精武鴨頸的配方和做法
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。
『貳』 加盟武漢久久鴨脖所需費用多少呢需要詳細的，謝謝了！
現在久久鴨已經爛大街了，好些店面都不是加盟的，有的專門配方2000來塊就學會了（各種添加劑），您要是想加盟正宗的估計很難找到了，現在各種打著旗號的真真假假太多分不出來了！
『叄』 九九鴨脖王加盟店靠譜嗎加盟費用要多少加盟費每年多少錢有沒有什麼隱藏費用麻煩詳細介紹一下！
自己學個技術自己做，不用加盟
『肆』 想開一個賣鴨脖的店 有誰找到去哪裡進貨嗎 久久 和精武鴨脖都可以
鴨脖子一般都是自己製作的才能保證利益最大化，去農貿市場，冷凍食品市場買原材料，自己做。
製作工藝是要學的，中葯調味料等配料，這個鴨脖店不一定非要走加盟模式，你可以自己單干，LZ哪裡人啊？
『伍』 久久鴨脖加盟費多少
你好，在餐飲市場上是有諸多的熟食項目，而絕大多數是魚龍混雜的，要麼是口味不佳不足以食客的，要麼是受到衛生問題堪憂，所以對於消費者來說是急需要一個既干凈又美味的熟食項目，在選擇的時候要多方面考慮的！
『陸』 西安市加盟絕味鴨脖和老天母哪個前景好點
曾經回答過類似的問題，我再貼出來啊。
個人說實話感覺絕味鴨脖味道不怎麼樣，建議你嘗試一下老天母的就知道，絕味味道只存在表面沒有入進去，現在看他紅火但是存活不了多長時間的。或者王婆香都比他強。
再就是老天母是陝西松茂搞的（陝西大部分KFC就是他們的，BOSS就是台灣滴），實力絕對沒問題，捨得投入，公交車身的廣告你看到過吧。只不過現在的名氣不如絕味好，這和選址有很大關系，絕味在端履門的第一家店確實反映不錯。（據說當時老天母也去談了但是沒談下來）
現在老天母的連鎖也不少了，生意越來越不錯了，當時也想搞，結果投資大概算下來7-8萬左右，後來有其他事情沒搞，挺後悔的。
最後個人建議還是選擇老天母，請參考。
（說實話相比來說我還是覺得老天母味道不錯，最後選擇我還是會到東新街郭友明鴨脖去買，辣的爽啊，呵呵。）
絕味的榨菜不錯，挺好吃的。
另附聯系方式
王婆香餐飲(中國)連鎖管理中心 西安市北大街35號名流天地大廈412室 加盟熱線 029-86226858 客服電話:13488130869
絕味鴨脖加盟費:16000元.保證金:5000元.裝修費:10000元。西北陝西公司：西安市東大街277號電話：029-87541140
西安老天母
地址:西安市小白楊路16號
郵編:710014電話:029-87687239 87687240
傳真:029-87687498 87687499
加盟金:3萬元(老天母特許經營權授予加盟商,並許可加盟商使用其商標標識,由加盟商一次性支付，合同期暫定2年)。
貨款保證金:1萬元(老天母採用每十天向加盟商收取一次貨款,所以須預交1萬元貨款押金,合同終止時可退還)。
配送費：2仟元(加盟店每天所需貨品由公司統一配送，市區范圍內每月收取配送費2仟元，郊縣另議)。
其它費用(其它如門面租金,轉讓費,裝璜工程費,人員工資等和日常周轉資金自行估算)。