① 不老神雞的傳人
每個創業故事，都起源於一個莫名其妙，卻又像是冥冥之中註定好的開始。
2017年10月5日 星期四 陰
中秋節，實在沒地方去，計劃都窩在家裡寫字看書，有興致了帶家人出去看個電影吃個飯，總之對外面的人山人海沒有一點興致。
第二天突然有人莫名其妙的拉了一個群，群的名字也挺莫名其妙的，叫辣八怪饞蟲蟲，看名字應該和吃有關。
一看群主是溫特，算是比較好的兄弟了，就沒有退群，好朋友面子總要給一下的，於是就觀察了下群里的動態，原來是溫特自己做的鹵味，准備在朋友圈賣，前期進群的都可以免費品嘗試吃。
我有個同學，做了個鹵味品牌在西安也開了7，8家店了，定位非常清晰，生意非常好，所以，對於這樣的小吃我還是蠻感興趣的，如果有機會我是願意做個小投資的。
首先介紹下溫特，我和溫特是在獅子會認識的，一個國際化的公益組織，因為做公益而結識，所以彼此有著天然的好感和信任感。溫特經歷很豐富，挖過石油，學過醫，當過醫生，也是西安最早的一批搞互聯網的人，經歷可謂非常的豐富多彩，好喝酒，豪爽，大氣，所以，朋友比較多。
我認識他的時候他還在做印刷行業，公司做的挺大，和幾個朋友一起合夥的。後來接了58同城旗下的一個項目叫58到家，也做的分生水起，為了搞58到家的項目，溫特把自己的印刷公司股份也賣給了合夥人，全力以赴，卻沒想到，因為58戰略的調整，58到家項目整體停盤了。
於是，從那以後我感覺溫特就有點迷失方向了，後來做了很多事情都是不了了之，比如，搞微信推廣軟體，搞葯店，搞理療館。在我看來他是迷失了方向，找不到自己的定位，所以做什麼項目似乎都沒有辦法全力以赴，總是打算撈一把就走的感覺。
因為都是朋友，其實心裡很希望他能盡快找到方向，進入正軌，所以，每個項目上馬我都會盡我所能的支持。
所以，溫特打算做鹵味，我照樣非常支持。
第一，他很會吃，也很會做吃的，這在我們朋友圈裡都是出了名的。
第二，這種小吃類的實體商業模擾謹式，投資不大，回報率比較高，回本周期短，比起他之前做的很多互聯網項目投入都比較小，所以，成功律相對較高。
第三，我有朋友干成了，可以取經。
我迫不及待的去他家，做起了評委。
我這是第一次到他家，走進了家門，環視四周，客廳很大，但是堆滿了各類食材和調料，顯得很小。
我走進了廚房，才發現，一口大鍋正在汩汩的熬著，應該是還沒出鍋的鹵味。
我說 ，你這是把家搞成生產基地了啊。
溫特說 ，那沒辦法，這不剛開始嗎，前期只能這樣先做著，等量大了，肯定要搞專門的生產車間。
我說 ，那現在一天能賣多少啊？
溫特說 ，這才剛開始，這不要你們這些老朋友幫忙助推一把嗎。
我說 ，助推沒問題，我怕你生產不過來啊。
溫特說 ，那哪能呢，來者不拒，放心吧。
溫特拿了一些做好的，鹵雞腳，鹵蟹腿，給我們品嘗，我嘗了一口，發現味道還不錯，因為我並不是吃貨，更不是行家，所以並發表不出，什麼專業的觀點，只是覺得還算和我胃口吧。
溫特說 ，鹵味這種東西，要說沒技術含量吧，還真沒啥，老太太都做的出來。 但是要做的健康，做的專業，就必須要具備一定的中醫及養生知識了。這方面我有得天獨厚的底子，本來就是學中醫的，所以，將中醫養生理念和鹵味調料結合在一起，在加上用料地道，配比科學，鹵出來的東西，才有後味，才夠健康。
你看那些加盟連鎖，批量生產那種，你吃著雖然也好吃，但是卻沒什麼後味，基本就是辣，而且入口即辣，且一辣就是很長時間，停不下來，雖然很帶勁，但是卻並坦李凳不健康。
正宗的鹵味，入口一瞬間是不辣的，越嚼越辣，然後，辣一會就不辣了，而是香，那種源遠流長的縈繞在你舌根的香，似餘音繞梁，似佳釀潤喉。讓人慾罷不能，不細心品味，一般人吃不出這種味。
按他說的，我開始細細品味，你別說，還真是品味出了那種源遠流長縈繞舌根的余香，似餘音繞梁，似佳釀潤喉。
溫特說 ，嗯，商業模式你想明白了嗎？
溫特說 ，走私人訂制，為少數味蕾比較挑剔的人服務。前期走微商加渠道的模式，後期可以考慮開直營店，支持線上。前期先走走微商和渠道，繼續打磨口味，等積累到一定時間了，口味成熟了，生產能跟上了就注冊品牌開實體店。
我說 ，如果微商的話，倒是可以發動一些家庭婦女，全職媽媽，一個是鹵味女的比較愛吃讓旅，而且小區溜娃基本都扎堆，口味好傳播起來很快。渠道可以找一些副食品店，比如愛菊這種。
溫特說 ，沒錯，線上分銷會是一個比較低成本快速擴張的方式，將會是首選，品牌定位也要做的在精準一點，利於傳播。
我說 ，這個確實也很重要，我有個朋友，也是做鹵味，就開在電影院旁邊，以前看電影都只能吃爆米花，現在他們提倡吃鹵味，給客戶多了一個選擇，而且，還比其他同類店賣的貴，定位非常清晰，所以利潤非常可以。
溫特說 ，你這么一說，結合你剛才說的，那就定位一款，媽媽，寶寶吃的鹵味，主打親子文化，應該走的通。
我說 ，想像空間是有的，主要看策劃了，還有一大堆工作需要做，加油。
溫特說 ，沒問題，味道你覺得咋樣？
我說 ，確實不錯。
溫特說 ，我這可是得到不老神雞的真傳的，話說不老神雞你可能不知道，在幾年前，絕味這些連鎖還沒出來的時候，西安只有兩大鹵味品牌，一個是八珍骨，一個就是不老神雞，味道是真不錯。可是後來像絕味這種連鎖品牌崛起後，商業化的手段，將這些老字型大小，壓制的沒了生存空間。
因為他們都是老一套經營思路，不老神雞是師傅帶徒弟，然後徒弟去開新店，這樣的模式怎麼能和連鎖企業pk呢，傳承太慢。而且，最主要的是每一份料都是店老闆親自調，最終會導致，就算是開連鎖店，不同的人調出來的味道肯定還是不一樣的，口味無法保證一致，同時成本也無法通過規模化降低。
所以，連鎖沒法發展下去，直到今天，也沒什麼大的作為，店也所剩無幾了。但是，這手藝確實是沒得說的。
我說 ，不老神雞為啥要傳授給你呢？
溫特說 ，當年我不是在醫院呢，不老神雞的兒子，玩刀子把自己的膝蓋割破了，到我們醫院就診，正好是我主治，就這么一來二往的熟悉了，成了很好的朋友，他們也很信任我，就將手藝傳授給了我，這就是緣分吧。
我說 ，你咋現在想起做這事了？
溫特說 ，這不十一自家沒事，前兩天來了幾個哥們，沒啥招待的就做了一些鹵雞爪啥的，給他們吃，結果大家一吃都說好吃，都連吃帶拿的，然後慫恿我多做點，賣唄，這不就開始了。
還真是，每個創業故事都起源於一個莫名其妙，卻又像是冥冥之中註定好的開始。
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