⑴ 荷葉蒸飯怎麼做
大米 適量
水 適量
玉米 適量
泡發香菇丁 適量
荷葉 半張
做法
1. 荷葉用水沖洗干凈，泡軟，碼在寬口飯碗底部
2. 大米洗凈，混合其他材料，加入適量水分放入碗中。
3. 米飯里滴幾滴有，放少許鹽。開大火，蒸大約30分鍾至熟。
做法1
1.將雞蛋打散，放入鍋內，攤成蛋皮，切成小塊；把各種肉類切成小粒；將瘦肉、鮮蝦仁上漿後，放入鍋內，加蚝油炒勻，烹以料酒，加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開，用馬蹄粉勾芡，盛起為肉餡；再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起，加香油拌勻，成為荷葉餡心。
荷葉飯
荷葉飯
2.將大米洗凈，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及豬肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米飯弄鬆散，晾涼，再把剩下的醬油、鹽、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。
3.把米飯、餡料，蟹肉、豬肉都攪拌均勻，放在洗凈切開的新鮮荷葉上，折疊成包袱型，放入籠屜內，用旺火急汽蒸6～7分鍾，迅速下屜取出。如果蒸的時間太長，荷葉變黃，會失掉清香味；如火力不沖，荷葉瘀黑，也會失掉飯、餡的香味，所以，掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。
做法2
主料
大米250克
豬肉150克
輔料
蝦仁100克
干香菇3張
荷葉1張
調料
色拉油適量
食鹽少許
料酒10毫升
生抽15毫升
香油適量
澱粉2克
胡椒粉2克
荷葉飯的做法
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
2.荷葉用滾水燙洗干凈
3.把大米放入荷葉中包好
4.入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
5.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
菜品特色
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
營養功效
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
⑵ 做荷葉蒸飯,起個什麼名好聽
我覺得吧 不要太花哨 就叫荷葉飯
⑶ 快餐式荷葉蒸飯的做法
主料：紅蘿卜60公克 洋蔥30公克 培根50公克 蛋1個 白飯200公克 荷葉1張
輔料：油25㏄ 鹽1/6茶匙 雞粉1/6茶匙
步驟：
1. 荷葉用水沖洗干凈，泡軟，碼在寬口飯碗底部
2. 大米洗凈，混合其他材料，加入適量水分放入碗中。
3. 米飯里滴幾滴有，放少許鹽。開大火，蒸大約30分鍾至熟。
⑷ 荷葉蒸飯怎麼弄
荷葉蒸飯的做法步驟
1. 紅蘿卜、洋蔥洗凈後切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
.2. 取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻後，再加入白飯及調味料，並持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。
.3. 荷葉用滾水汆燙後洗凈擦乾，葉面向上鋪平後，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。
.4. 在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後，再續蒸約15分鍾即可。
.5. 將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
.
⑸ 東大蒸飯怎麼做就是過年吃的那個用荷葉包著的那個。
荷葉逗輪蒸飯是將米飯、臘腸、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。
主料：米、蓮子、臘肉、香手指鉛菇、蝦干
香料：蒜
調味料：咸鹽
烹制時間：20分鍾
作法： 用荷葉包食材蒸出來的菜帶著荷葉的清香，很誘人。可以用荷葉包著排骨、雞蒸，也可以用荷葉包著米飯蒸。這道『荷葉蒸飯』是將米飯、臘肉、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。荷葉在大超市裡有售。米飯可以用糯米飯，也可以用糯米和普通米各半，或者普通干飯都可以。米飯里的配料也可以自行選擇，如青豆、玉米、干貝、火腿腸等都可以。
下面介紹這道荷葉蒸飯的做法。 主料： 米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦干20g
配料： 蒜末 調料： 油、鹽 做法： 1、香菇切小粒與蝦干一起用熱水泡30分鍾。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鍾
2、鍋里放1勺的油，放入蒜末爆出香味畢好，再倒入鮮蓮子、香菇、蝦干、臘腸炒片刻。
3、將炒好的原料拌入米飯中，加入少許的鹽拌勻，倒到荷葉上包起來。
4、將荷葉包放到碗里，放鍋里用高火蒸20分鍾即可。
營養成份：
香菇含有較高的植物蛋白質和維生素，可增強免疫力，還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量澱粉外，還含有β－固甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
小貼士：
如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子干，不過要先蒸熟。
⑹ 荷葉蒸飯的做法步驟圖，荷葉蒸飯怎麼做好吃
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升差者陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後蠢滲惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
食材
大米
豬肉
蝦仁
干香菇
荷葉
色拉油
食鹽
料酒
生抽
香油
澱粉
胡椒粉
方法/步驟
大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
荷葉用滾水燙洗干凈
把大米放入荷葉中包好
入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，虛檔薯再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
⑺ 荷葉蒸飯要買多大的蒸籠
45cm。
蒸籠起源於漢代，竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球，作為一鬧山種古老的手工藝品。
荷葉蒸飯是以大米為主料的食品，主做察要食材有大米、水，荷葉用水沖洗干凈，泡軟，碼在寬口飯碗底部，大米洗凈，混合其他材料，加入適量水分放入碗中，米飯純彎茄里滴幾滴油，放少許鹽，開大火，蒸大約30分鍾至熟。
⑻ 荷葉蒸飯源自哪裡
荷葉蒸飯也是種特色蒸飯，民間的荷葉蒸飯一般多用糯米來做主料，據說這樣荷葉清香就會滲入糯米飯里，而且具有保健作用。如可通便、健脾補氣，改善身體虛弱症狀等。如今一些飯店推出了荷葉蒸飯套餐，就是一份荷葉蒸飯，還送上燉湯和油菜等，搭配好讓食客吃之不膩。這類荷葉蒸飯以散發荷葉清香為特色，與荷葉包哪山頃的糯米不一樣，喜歡蒸飯的食客不妨試一試。另外，也有一些食店推出，純荷葉蒸白米飯，清香爽口，不用配菜也能吃下飯。
所以其實它就是一種民間食品，和名人沒李陸什麼關系，也沒有相關的名人典故。要說歷史淵源的話，只知道它最初MS起源唯和於中國南方廣州一帶（既然是民間小吃起源年代也就無法考證），總之，這是一種很平民、很家常且很受歡迎的食物。
⑼ 你好，想問問荷葉蒸飯全過程，怎樣做呢
閑下來的時候特別愛在家搗鼓各種美食。最近試了荷葉飯，想要做出好吃的荷葉飯，還是有幾個細節需要注意一下的。首先是米一定要香軟。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上開始浸泡！
第十步
一份藏著夏天味道的荷葉飯就做好啦！