A. 關曉彤家秘制炸醬面炸醬黃醬是什麼牌子的
六必居的黃醬。
B. 正宗炸醬面的調料配方
很多人愛吃炸醬面，尤其在夏天，面能打開食慾，裹滿了醬汁的面條，根根分明，香濃美味、醬味純正，炸醬面的核心精髓，就在於炸醬，很多小夥伴，喜歡吃炸醬面，也喜歡做炸醬面，是不是以為隨便弄點醬，就是炸醬面呢？其實不然，炸醬面的「醬」有三種，分別為六必居干醬、海天黃豆醬和甜面醬，這三種醬結合而成，這才是老北京的風味，只要把炸醬做好了，這道菜也就成功一半了，下面我分享一種炸醬的做法，最關鍵的核心就是醬料，秘制配方教給你，學會就能開店了。
炸醬面
食材：五花肉、六必居干醬、甜面醬、海天黃豆醬
調味：生抽、八角、桂皮、香葉
1、准備五花肉200克，肥瘦均勻的這種，炒出來好吃， 最好要不帶皮的。
2、 絞成肉餡碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式處理，新買的肉塊比較松軟，稍微冷凍一下，比較好切一點。
3、准備一個空碗，倒入六必居干醬150克，加5克清水，用筷子攪一攪，給它攪拌開，把干醬稍微滋潤下。
4、另外准備一個空碗，黃豆醬30克，甜面醬50克，這個醬就別放水了，因為本身就夠稀的。
5、起鍋燒油，油熱以後，放入1個八角，1塊桂皮，2片香葉，用中小火炒香，炒香以後撈出扔掉。
6、接著倒入五花肉開始煸炒，注意火候，邊炒邊翻拌，因為有肥肉，慢慢的油脂就會被逼出來，油逐漸增多，這是正常現象。
8、等肉末變色以後，就煸炒得差不多了，這時候放蔥薑末，繼續煸炒，等肉末煸炒微黃，加入2勺生抽，潤一下顏色。
9、先加入150克清水，清水是為了待會熬醬的時候，別糊鍋了，接著倒入這3種醬，期間要不停地翻拌，確保不會糊鍋，這一步很重要，很多人炒著炒著就糊了，醬肯定會發苦。
10、直到油和醬分離，感覺有點黏稠就是行了，准備出鍋，炸醬做好了，接下來就是煮麵條，准備菜碼了。
11、炸好的醬，可以裝入保鮮盒中，放入冰箱中保存，最好是現吃現做，炒一次能放3天，時間也別太久。
12、 煮麵條應該都會吧，就不過多再重復了。
13、菜碼有黃瓜絲、黃豆、豆芽、胡蘿卜，這是比較家庭的吃法，其實根據口味，還可以另行准備。
技巧總結
1、干黃醬是無可替代的，三者缺一不可，盡量不要省略了。
2、製作好的炸醬，可以單獨存放在冷藏中，每次用干凈的勺子取，能使用3-5天
C. 刻凡炸醬面好吃嗎
好吃。
刻凡炸醬面的醬汁都是秘制醬汁，口感很好，和老北京炸醬面的醬汁口味一樣，消費者非春返姿常喜歡。
刻凡食品創立於2012年，品牌堅持扒絕全面創新戰略，在產品、設備、管理等方面進行全方位創新，積極自發開展生產工藝流程創新和技術改造，針對各個環節做出了具體的品控管理細則，既保存食世嫌品天然營養價值，又保持食品原生態良好口感，還能保證產品品質。
D. 頂級炸醬面的配方 炸醬的秘制配方
1、甜面醬大約230公克，豆瓣醬大約110公克，絞肉大約250公克，紅蔥頭兩個切碎，蒜頭兩瓣切碎，蝦米切碎10公克，蔥2支切碎。
2、接著我們就把鍋燒熱後放入一小勺食用油，先把絞肉翻炒成一粒粒的，稍微煸一下讓炒肉散發出肉香，就盛起來備用，在這里的炒絞肉表面看上去又焦黃色，繼續在鍋里加入一小勺食用油，用大火爆香蝦米末、蔥花豎空、姜蒜末、紅蔥頭末，鍋中發出香味後，加入准備好的甜面醬，炒香後加入豆瓣醬，繼續炒香，在這里順序不要用錯，記得是先加入甜面醬，後加入豆瓣醬。
3、炒到鍋邊有焦糖化的現象時，我們就可以轉成小火，余畢瞎然後加入之前炒好的絞肉一起翻炒，用小火慢慢的燒蒸鍋炸醬，時數余不時地還要進行攪拌，就這樣大約10分鍾就能夠讓所有的味道融合在一起了，炸醬也就做成功了，在這個時候，我們趁熱把炸醬裝入空玻璃罐中，蓋上瓶蓋倒扣過來，這樣是可以利用高溫殺死玻璃罐中的細菌。
4、當然在這里提醒大家，如果你做好了炸醬想要馬上吃也是可以的，味道也非常不錯哦，如果你要放在冰箱里保存的話，在這里我不能夠給大家說出一個准確的保質期哦，大概的話一兩周是沒問題的。
E. 私房秘制炸醬面的做法，私房秘制炸醬面怎麼做
1）將大部分黃瓜切成小丁，青椒也是。
2）剩餘的黃瓜及小半隻胡蘿卜切成絲。
3）蔥姜切末，花椒洗凈備用。
4）鍋中熱油，倒入花椒熬油，熬至香味出來後可以把胡椒蔥鍋中撈出。
5）火繼續開，加入青椒和豬肉。
6）加入黃瓜丁，清清翻炒。
7）加入胡蘿卜丁。
8）加入甜面醬，翻炒出鍋。
F. 正宗的老北京炸醬面是怎樣的口味又是怎樣的做法呢
正宗指的是要用干黃醬甜面醬加水五花肉一起炒制，面要用手擀麵，配上應季的面碼才算正宗。好吃才是王道。我從小也愛吃炸醬面，習慣了老媽做的，尤其肥肉丁兒，咬上去一股油和肉的混合香，那才叫個好吃。現在外頭店裡的，樣式花哨但是味道真的跟家裡比不了。老北京炸醬面所謂的正宗其實見仁見智。不過有三個評判標准，一個就是炸醬，一個就是菜碼，另一個就是面本身。
G. 陳記炸醬面在哪裡加盟
轉]武漢小吃全攻略（轉載） 。！唐家墩小樂川 硚口2路電車站駿駿牛肉粉 自治街nova科技王斜對面19中隔壁嚴氏重油燒賣 。！航空測路地大門前50米楊家風味牛肉粉 {下面的} ￣々↓精武路鴨脖子 ￣々↓一元路的四川鮮魚館 ￣々↓多福路口李記熱乾麵 硚口唐家巷朱記蘿卜牛肉湯和牛肉餃子 黃陂街陳記炸醬面 光華路袁大頭包子 漢陽墨水湖曾記豆皮 {發現其實有些路跟成都那邊重名哈} 自由路戶部巷許嫂鮮魚糊湯粉 湯遜湖湖水煮活魚 ￣々↓堤角邊鹵香牛骨頭 寶慶街瀟湘熏魚熏泥鰍 。！前進四路水貨酸菜魚 。！南京路凱里酸湯魚 蔡店新農牛骨頭 。！南京路鳳爪王 前進五路阿二亮湯 武昌大成路口馬家熱乾麵 武昌戶部巷裡的小張烤魚 。！車站路的活水牛蛙 ￣々↓一元路的四川酸菜魚 滿春里的雞汁煎包 。！江漢路王胖子的手工粉 中心旁邊花溪牛肉粉 江三菜場的生燙牛肉粉 寶蓮里的酸辣抄手 。！江漢路夜市口上樂娜的各種炒飯 。！ 循禮門口的油炸燒烤 。！台北路上的霧都的川菜 。！台北路的粵秀酒家的打邊爐，財魚不錯，狗肉也可以 。！同樣是台北路上的泰吉火鍋 。！萬松園的長沙土菜 。！也是萬松園的酸菜火鍋魚 海員後門的陳記炸醬面 。！天門墩的萬記排檔 。！前進路,李桃燒賣 查家小區的糯米包油條 商職對面的老五燒烤 。！ 武大旁邊的酸湯魚 。！首義園的日本壽司 ￣々↓台北路的黑皮牛雜【這個最熟悉了，以前上初中的時候就在了，過個馬路就在。呼呼，沒想到母校記憶】 鋼花小區的烤餃子，雞爪子 四維路的國民半條魚 。！二七路牛肉粉 後湖的外婆土菜 風光村的臭桂魚 。！東西湖漢江邊的鰱魚兩吃 。！萬松園牛肉粉 。！江漢路國國煎飽、炸醬面 。！萬達的找茶奶茶、各式冰品（極力推薦：超極芒果霸王冰、芒果爽、咖啡冰沙） 。！ 萬達臭名遠揚臭豆腐 。！南京路香特麗葡式蛋塔 。！民眾對面麥圈先生的麥圈 。！ 萬松園今楚湯包,戶步巷有總店（推薦：蕃茄口味湯包） 。！萬達周記黑鴨的擔擔面 。！萬達易記酸辣粉 。！花橋市****局後面小巷裡的牛婆牛肉粉 。！七一中學旁邊的阿迪力烤羊肉(推薦:烤羊肉,羊筋,羊板盤,黃瓜,大盤雞,燴面) 。！仟吉西餅的北海道香濃麵包巨好吃,它家招牌.(推薦:提拉米蘇) 。！漢口蘭陵路頂好牛肉麵 。！武商量飯店進復興村路邊油燜大蝦 古田生活村的江胖子火鍋 。！南京路洞庭街口瓦薩奇的燒鯰魚 。！大智路光明電影院對面的汪記涮財魚 。！南京路武漢圖書館旁邊的鳳爪王燒烤 。！萬達貝兒多爸爸的泡芙 。！惠濟路長航醫院大門旁邊的海燕餐廳（推薦：粉蒸肉、皮蛋魚片湯、特色炒豆芽） 夠你吃的呢 參考資料：轉]武漢小吃全攻略
麻煩採納，謝謝!
H. 有沒有哪個加盟面館是只配送醬料的
陳記炸醬面，相信大家都已經知道了，它早已經聞名於大街小巷，被大眾所熟知。它是武漢香聚晏林餐飲管理公司旗下的品牌，主要經營炸醬面、熱乾麵、牛肉麵、煎包、自助餐、豆漿等特色小吃，美味營養，並且種類多樣化，非常受消費者們的喜愛。目前陳記炸醬面已經遍布武漢、鄂州、黃州、黃梅、麻城、孝感等各大城市，直營店已逾19家，生意紅火。對於想要開設餐飲店的親們來說，開一家陳記炸醬面館無疑是一個最佳的選擇。