① 煌記雲吞用的麵粉是什麼麵粉
煌記雲吞用的麵粉是低筋麵粉
雲吞又稱乎世派扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的「餛飩」，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
經過了長時間的發展，雲吞也有了歲賀自己獨特的風格，外皮返褲以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以「一口吞」為標准，按照老廣記的標准，一碗標准碗雲吞數量為6顆到8顆。
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