『壹』 餐飲業收取的加盟費 交增值稅 還是 營業稅
品牌持有企業對加盟自己品牌的企業按年收取一定的加盟費，並按統一經營的模式進行管理。根據營業稅暫行條例及其實施細則的規定，轉讓單位名稱（指有償轉讓單位名稱的行為）的所有權或使用權，是轉讓單位利用自身的信譽為他人服務，屬於轉讓特許權的行為，應按照「轉讓無形資產」依5%的稅率計算繳納營業稅。
但是，如果你們在收取加盟費的同時，還向加盟企業提供原材料、食材等銷售的，很有可能被稅務機關認定為價外費用而要求與原材料、食材一起交納增值稅！
『貳』 餐飲加盟公司的稅負是多少
餐飲加盟公司的稅負率是4.50。
稅負率是指增值稅納稅義務人當期應納增值稅占當期應稅銷售收入的比例。對小規模納稅人來說，稅負率就是徵收率：3%，而對一般納稅人來說，由於可以抵扣進項稅額,稅負率就不是17%或13%，而是遠遠低於該比例。
『叄』 餐飲加盟公司要不要交稅如何合理避稅。
首先，開公司都是要繳納稅收的，餐飲加盟公司也不例外。
合理避稅的方法是：
餐飲加盟公司應考慮到如何對經營中所耗水、電、燃料費等進行分攤，家人生活費用、交通費用及各類雜支是否列入產品成本。用而不「費」這種避稅手段很實用。
做足「銷售結算」的文章，選擇不同的銷售結算方式，推遲收入確認的時間。企業應當根據自己的實際情況，盡可能延遲收入確認的時間。
用足稅收優惠政策，促進殘疾人就業增值稅稅收優惠政策：殘疾人個人提供的加工、修理修配勞務免徵增值稅； 對安置殘疾人的單位，符合一定條件的，實行由稅務機關按單位實際安置殘疾人的人數，限額即征即退增值稅。也就是說，公司可以吸收部分殘疾人就業。
希望回答內容能夠幫助到你。