❶ 蜀皇全牛宴吃過的說下怎麼樣呢
蜀皇全牛宴是指從牛頭烹到牛尾,從牛眼吃到牛蹄,從牛肉到牛骨直到牛下水,以牛的各個部位為原料,然後從色,香,味,型,名,烹,器進行富有創意的安排,整桌菜全部由「牛」加工而成。評分大概在4.2左右，口感好，牛肉比較嫩，湯很好喝，比較濃郁
❷ 全牛宴有哪些菜單
烤全牛、鴻運當牛頭、牛雜湯、黃豆牛蹄筋、土豆香辣牛尾、牛皮凍等等
❸ 全牛宴有哪些菜單
麻油牛肉 1）牛肉切片或者粗絲，洋蔥切絲，放到一個大碗里，加醬油，料酒，澱粉，糖，姜絲，辣椒粉、胡椒粉等自己喜歡的調料，拌勻腌著入味，大約半個多小時。 2）鍋熱麻油，倒入腌好的洋蔥牛肉，炒炒即可。（不喜歡辣的話，不加辣椒粉）。燉牛腩 A）把牛腩一大塊清洗一下，整塊兒地放入鍋里，加上沒過牛腩的清水。 B）把鍋放到灶上，燒開後，關火。撈出牛腩，洗凈血污和浮沫，把煮過的牛腩切成大小合適的塊兒，鍋里重新加水，把切好的牛腩倒入，加2－3個大料，倒點兒料酒，燒開之後，轉小火，慢慢燉上2－3個小時，關火，這時的牛腩已經燜軟熟了。燉好的牛腩，放到冰箱里，浮油就會凝固，全部撇去。 燉好的牛腩可以用來繼續加工，做湯啊，燒土豆啊，都行。 1）專用於燉的牛肉塊兒2斤，紅葡萄酒一杯，新鮮的番茄（或者番茄罐頭）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10幾粒兒整個的黑胡椒粒兒，大蒜4瓣兒切碎。 2）把除了紅酒以外的材料都丟到燉鍋里，加鹽，再加水沒過牛肉，大火燒開，中小火慢燉大約2個小時，中間時不時翻動一下。 3）2小時以後，倒入紅酒，繼續燉一個小時或者直至牛肉軟熟。 醬牛肉（冷盤）特別好吃，有很多牛筋。既糯糯的，又有咬頭有韌勁。訣竅就是出完血水以後，一點水都不加，加2罐啤酒和醬油。其他調料看自己的口味。總歸八角要加的。另外，高壓鍋燉好後，一定要開蓋收汁。早上切一盤，配著稀飯，嗯，好吃。醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
羅宋湯的燒法：牛肉先焯水後，湯鍋內加水喜歡湯多,可多加一點，加蔥、姜，水開後小火燉1.5-2小時（或至肉不能太爛,稍冷,用刀切小塊,太爛不成型）,另起鍋,放油燒熱,放入洋蔥,捲心菜,胡羅卜,放點黃油味更佳,另新鮮西紅柿用油煸炒,土豆切塊燒熟,以上材料一起放入牛肉湯中燒開,用小火燒20分鍾,加調料即可,以上材料量不能太多,但不能缺少。 白切牛肉：牛健肉（做白切牛肉的最佳部位）整塊，焯水後，湯鍋內加水至剛好沒肉，加蔥、姜，水開後 加料酒，小火燉2小時（或至肉爛為止）。出鍋後，等涼了切片。湯別倒了，可放入粉絲、油豆腐、香菜，愛咖喱的放些咖喱粉，香噴噴的牛肉粉絲湯完成了。紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一、製作家常醬牛肉方法：
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥
、老抽、料酒、白糖適量。
做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，醬牛肉有關圖片(17張)（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
二、周末製作醬牛肉方法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後
❹ 誰能說下，蜀皇全牛加盟費用高么
不高，而且低門檻加盟，投資小，利潤豐厚，而且可以選擇呢
❺ 蜀皇全牛加盟可以嗎
可以啊，成本更低，價格自然更親民。對於食客來說，蜀皇全牛能夠為他們提供更多的菜品選擇，享受到更多的菜品，自然更能夠博得食客的喜愛。
❻ 天威華青大酒店預訂電話多少特色是什麼在哪裡
青島天威華青大酒店地址：青島市四方區黑龍江路468號四方啤酒街
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酒店特色菜：酒店特色菜以「全驢宴」、「全牛宴」等齊魯特色菜為主。酒店的「全驢宴」原料為正宗的當天現殺驢肉，「全牛宴」原料為正宗的魯西南黃牛，絕對新鮮正宗。
❼ 蜀皇全牛宴特別之處是什麼呢
憑借著標準的專業化運作流程，全方位的服務操作平台，完善的跟蹤管理服務體系，得到了廣大消費者的認同
❽ 大儀全牛宴哪裡最正宗
四海風鵝牛肉館。大儀全牛宴四海風鵝牛肉館最正宗，味道卓絕。全牛宴是以牛身上的各種部位特製而成，包括40多種菜式，集冷切、烹炒、燴燒、湯汁等為一體。
❾ 知道的說下，蜀皇全牛宴美味嗎
從菜品和人家消費這兩方面來說都很值得推薦。
❿ 全牛宴的做法
全牛宴其實並不是傳統意義上的全牛宴。在一些地方，全牛宴的做法是把牛身上不同的部位，搭配不同的食材，用各種製作方法做成滿滿一桌的菜，每一個菜都有牛身上不同的部位，是一種很新奇又豐盛的宴席。黃牛仔餐廳的全牛宴其實很簡單，來一個鴛鴦鍋底，把牛身上不同的部位分別處理好，愛吃什麼自己動手。這么一來，每上來一盤鍋料、都引起在座所有人關於「這是什麼」的爭論，飯桌上充滿了趣味性。湯底有川味麻辣和潤補清湯兩種，川味是一味的香、麻、辣，加入了花椒、紅辣椒、紅油等，火辣辣的很好看，聞一聞，香噴噴。另外一個清湯鍋底，用的是原粒的龍眼乾、杞子、紅棗、淮山等煲成，清潤滋補又下火，入口清甜，最適合用來襯托牛肉的原始鮮美了。
潮式牛丸最難得湯底准備好了，鍋料就要開始上桌了。首先需要說明的是，這里吃的不是普通的南方水牛，而是從陽江等地方轉運過來圈養的小黃牛，八個月左右，各個部位都有恰到好處的口感，特別是牛肉，比一般的水牛肉要滑很多，因此黃牛仔肉是一味不可多得的美味。吃全牛是需要不停地聊天的，聊什麼呢？話題離不開「這是牛的哪裡」等問題。在所有的食材中，最好認的莫過於牛丸和牛柏葉了。那些灰黑的牛柏葉，雖然相貌一般，但有經驗的人都知道，這才是真正新鮮原始的牛柏葉，太過於白凈的反而很可能被漂白水浸泡過。涮牛柏葉一定要記得不能太久，稍微下鍋就可以撈起品嘗了，口感是很爽的，但是久了會變韌，不好吃。牛丸是按老闆自己的方子做的，新鮮的黃牛仔肉，加入了馬蹄做成丸子，一粒粒滾圓嫩軟，可貴的是老闆加入了潮式牛丸的做法，所以入口爽口彈牙，卻有黃牛肉濃鮮的香味。說到這里，不能不先提一提黃牛仔餐廳的自製醬料，老闆用xo醬混合麻油、辣椒等，再加工成黃牛仔香辣醬，入口香味濃郁，就著火鍋來吃非常棒。
神秘牛鞭鬧笑話其實還有很多牛的部位並不是很好認的，比如一盤半透明的蹄筋狀物品端上來以後，在座許多人開始傻了眼。後來經過熱烈的討論，一致認為那是牛筋。結果在大家吃完以後，老闆才盈盈地笑著對我們說：「那是牛鞭。」於是一座驚呼。牛鞭一般都用來煲湯，牛鞭湯的功效自然不需多說。
爽口牛雙連牛雙連也是很多人都認不出的，白色的糕狀物品，下鍋後樣子一點沒變，於是嘗一口，非常爽口，滑溜得很。一問之下，原來也是牛雜的其中一種，傳說中的「牛蛋蛋」。不過很多吃牛雜的地方都不輕易有得吃，原因在於處理比較復雜，處理不好容易有膻味。黃牛仔餐廳的牛雙連還是處理得比較干凈的，所以入口很爽滑，沒有任何的膻味，別忘記加上香辣醬，味道更佳。