⑴ 酸菜魚專業外賣，全國連鎖店怎麼加盟
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鍾，盛入盤。鍋內加入醋。
⑵ 酸菜魚加盟品牌排 行榜，酸菜魚加盟品牌有哪些
魚佰家、魚你在一起、渝是乎、太二酸菜魚等，這些都比較知 名。其中，魚佰家的加盟政策和口感味道非常好，非常厲害，影響力比較大。
⑶ 請問酸菜魚加盟需要多少錢
開一家50平米的酸小七酸菜魚加盟店所需要的總投資費用為22.29萬元，開一家45平米的酸小七酸菜魚加盟店所需要的總投資費用為20.26萬元，開一家40平米的酸小七酸菜魚加盟店所需要的總投資費用為18.42萬元。
⑷ 怎麼開酸菜魚加盟店
鮮魚1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 雞蛋清 2個泡紅辣椒 15克 鮮湯 1500克
川鹽 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
(酸菜魚的製作方法)
酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再沖洗一下，以免太咸。
酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈，待用;
酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理;
酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕澱粉，待用;
酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段; 魚頭從中間劈開，一份為二，待用; 在油鍋內下入泡椒、大蒜，爆香; 後入四川酸菜，小火慢炒1分鍾，倒入高湯或清水，大火燒開; 然後，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鍾; 加入少量、味精和胡椒粉; 最後慢慢下入魚片，看到魚片全部發白後半分鍾就可以出鍋了。
(酸菜魚的工藝關鍵)
1.必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2.整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜後下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。
⑸ 酸菜魚加盟十大品牌有哪些
酸菜魚的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如魚小胖、魚你在一起等
⑹ 椒咖酸菜魚好不好吃怎麼樣想要加盟怎麼加盟呢
椒咖是最新推出的，首先是選材，傳統的酸菜魚選擇魚的時候要求不是很高，因為酸菜魚是一道民間菜所以選擇的基本都是草魚，對肉質也沒有太多要求。
椒咖酸菜魚對於魚肉的選擇就有很多的講究，選擇草魚，鯉魚這些魚的刺比較的多，食客在食用的時候刺太多會影響到吃魚的體驗，所以椒咖的與一般都會選擇鱸魚，鯰魚，鱘魚這一類刺少或者沒有的魚。
然後就是酸菜的選擇，酸菜魚的口味就在於對酸菜的選擇，椒咖的酸菜是選用了北緯21°緬甸小青菜作為腌制酸菜的菜品，因為獨特的地理位置，充足的日照加上特色的土壤讓小青菜的口感與眾不同。然後在經過我們研發的42道獨特的工藝進行製作，經過64天的腌制，在經過現代化工業產線巴氏消毒和低溫滅菌罐裝而成。