Ⅰ 連鎖店的經營模式
隨著我國經濟的發展,越來越多的企業對於成本、人力資源、客戶服務滿意度有了更高的要求,我國目前的葯品連鎖店行業也迫切的需求一個能夠針對要求連鎖店行業進行采購管理。下面我就為大家解開連鎖店的經營模式，希望能幫到你。
連鎖店的經營模式
一、直營連鎖(或正規連鎖，簡稱RC)，是連鎖經營的基本形態。這是連鎖企業總部通過獨資、控股或兼並等途徑開設門店、發展壯大自身實力和規模的一種連鎖形式。連鎖企業的所有門店在總部的直接領導下統一經營，總部對各門店實施人、財、物及商流、物流、信息流、資金流等方面的統一管理。即所有的店鋪(store)都是由同一經營實體-總公司所有(company owned)。
直營連鎖的特點:1、必須是同一資本開設門店，這也是直營連鎖與特許連鎖和自由連鎖最大的區別。
2、經營管理高度集中統一。
3、統一的核算制度。
直營連鎖的優缺點:高度集權管理可以統一調度資金，統一經營戰略，統一管理人事，統一開發和利用企業整體性資源，具有雄厚的實力，易於同金融機構、生產廠家打交道，可以充分規劃企業的發展規模和速度，在新產品開發與推廣、信息管理現代化方面也能發揮出整體優勢。但是直營連鎖也有難以克服的自身缺陷，由於直營連鎖以單一資本向市場輻射，各門店由總部投資一家家興建，因而易受資金、人力、時間等方面的影響，發展規模和速度有限。此外，各分店自主權小，利益關系不緊密，其主動性、積極性、創造性難以發揮出來。
二、自願連鎖(或自由連鎖經營業，簡稱VC)，自由連鎖是企業之間為了共同利益結合而成的事業合作體，各成員店是獨立法人，具有較高的自主權，只是在部分業務范圍內合作經營，已達到共享規模效益的目的。即各店鋪資本所有權獨立，採用共同進貨，協議定價的一種商業橫向聯合。
自由連鎖的特點:1、成員店擁有獨立的所有權、經營權和核算權。
2、總部與成員店之間的關系是協商與服務的關系。
3、維系自由連鎖經營的經濟關系紐帶是協商制定的合同。
自由連鎖的優缺點:優勢在於，其門店獨立性強、自主權大、利益直接，有利於調動積極性和創造性;連鎖系統集中管理指導，有利於提高門店的經營管理水平;統一進貨、統一促銷，有利於各門店降低成本，享受規模效益的好處。因此，自由連鎖具有較好的靈活性、轉換性和發展潛力，它既具有連鎖經營的規模優勢，又能保持獨立小商店的某些經營特色。但是，其聯接紐帶不緊，凝聚力相對較弱;各門店的獨立性大，總部集中統一運作的作用受到限制，因而組織不夠穩定，發展規模和地域有一定的局限性;由於過於民主，決策遲緩，相對來說競爭力受到影響。
三、特許連鎖(或合同連鎖，契約連鎖，加盟連鎖，簡稱FC)，這是總部與加盟店之間依靠契約結合起來的一種形式，即以單個店鋪經營權的授權為核心的連鎖經營。風靡世界的肯德基、麥當勞、7-11都是特許連鎖組織的典型代表。
特許連鎖的特點:1、特許連鎖經營的核心是特許權的轉讓。
2、總部與加盟店之間的關系是通過簽訂特許合約而形成的縱向關系。
3、特許連鎖經營的所有權是分散的，但經營權高度集中，對外要形成一致形象。
4、加盟總部提供特許權許可和經營指導，加盟店要為此支付一定費用。
特許連鎖經營的優缺點:特許連鎖經營可以突破資金和時間限制，迅速擴張規模。刺激加盟店主更加積極肯干，有助於事業發展。可以降低經營費用，集中精力提高企業管理水平。但是缺點也十分明顯，加盟店有時鬧獨立，難以控制。個別經營失敗的加盟店會連累總部聲譽和使總部形象受損。當總部發現加盟者不能勝任時，無法更換加盟者。
連鎖店的經營管理辦法
現代化工業極大地提高了生產效率，產品日益豐富，與大生產適應的大消費要求大流通來滿足。連鎖經營的發展，正是順應了生產能力提高，產品不斷豐富的趨勢。同時，連鎖經營把現代化大工業、大生產的組織原則應用於商品流通領域，達到提高協調運作能力和規模效益的目的。
眾多的連鎖店子系統圍繞連鎖公司系統運行，形成規模巨大的經營系統。保持系統穩定運行，需要以簡單的方法解決系統運行過程中的復雜問題，以提高連鎖營運的效率。
1.標准化操作
連鎖經營的組織形式是由眾多連鎖店構成的一種經營聯合體，連鎖形象地揭示了這一聯合體中每個單位要素的性質是無區別的。基於這個基本特徵，標准化得以廣泛使用，連鎖經營要求標准化操作，而標准化又促進了連鎖經營的發展。由於連鎖經營運作程序和運作特點，形成了專業化，專業化的分工使得運用標准化來統一眾多的連鎖店經營服務活動，使連鎖經營不光“貌”似，而且“神”合。
連鎖經營將已獲得的經驗和技術轉化為可操作的標准化形式，並運用標准化可傳達性、可翻版性和可操作性來開展連鎖經營。標准化的使用，使龐大的連鎖經營機器在專業化分工基礎上按設計規定的工作標准去操作，工作目標明確，操作界限清楚，以明確的工作標准克服因人而異、因店而異的復雜因素，簡化了經營管理和業績考核，為“九個統一”提供了基礎工作保證，便於連鎖公司對連鎖店的監控。
標准化是個體系，各連鎖公司應設計適合於本企業的各項標准，標準的制訂應全面周詳，清晰易懂，可操作性強，並在實施運行中根據市場變化而相應調整。
2.專業化效率
連鎖經營把流通過程中的各種商業職能細化分解成各個相互獨立的體系，並有機地組合在一起，形成一個高度集中的經營體系，實現購貨、庫存、配送、銷售、廣告、策劃、培訓、決策等專業分工及連鎖公司和連鎖店的功能分工，提高了流通領域的專業化程度，進而提高了經營效率。
由於連鎖經營體系龐大，整個運行管理過程復雜，專業化的分工將各個系統及系統中各個工作要素盡可能細化，使一個復雜的運行系統細分為若干個簡單的單個運行組合，使連鎖經營系統象條加工流水線，由每個子系統或操作人員在專業分工基礎上負責每一個簡單操作環節，環環相連，最終完成一個復雜的經營活動。
由於專業化程度的提高，使得各個崗位的工作簡單化，使每個崗位的員工易於操作，提高了工作效率，進而降低了人工成本，簡單化使專業化程度進一步提高，專業化的銷售隊伍，又促使銷售服務水準提高，迎合了現代消費的需求。專業化使每個子系統的專業化水平提高，加強了處理復雜事務的能力。
3.規范化管理
連鎖經營是一種商業集團經營，是連鎖公司管控下若干個單位銷售組織統一進行無差別的營銷服務活動，需要以規范化克服經營管理中的差別。集中經營管理，分散銷售服務，就要求連鎖經營不光建立一個有效的管理體系和一套完好的管理制度，使公司內各子系統規范地按指令行事，標准化的經營服務和專業化的經營方式依靠規范化的管理來達到目的，要使眾多的連鎖店在總部的統一組織下有條不紊地開展營銷，規范化管理是最重要的一個方面。連鎖經營的成敗原因之一在於連鎖公司的經營管理水平，整個營運過程的專業化分工，就必然要求規范化運行，布店選址、設計裝潢、設備配置、商品陳列、人事培訓、采購配送、加工包裝、促銷宣傳、會計核算、財務管理、財產保險、法律事務、房地產、經營方針和經營規劃、經營決策等各項職能由總部承擔;貨物保管、設備使用、安全保衛、銷售服務、商場管理、資金回籠、商業信息等職能由連鎖店承擔，因此連鎖公司必須要求所有下屬執行公司指令，規范經營活動，提高各個子系統單位運作質量和效率。
規范化行為使連鎖公司系統內的各個子系統在公司管理下協調運行，減少不必要的人為管理復雜因素，使系統內各組織間正常進行齒合運行，真正達到連鎖經營的九個統一。
4.現代化技術
連鎖經營作為大流通的最具代表性的組織形式，依靠現代化的管理工具得以迅速發展和極大地提高經營效率。現代化的主要特徵之一——信息技術日益滲透到商業組織經營管理之中，連鎖經營運作存在著人流、物流、資金流和信息流，信息流綜合反映其他三條流的動態變化，信息系統處理著各種數據信息，將復雜的數據信息統計匯總成決策者所需要的各種簡單信息。龐大的連鎖經營網路，每日實現的銷售業務信息成千上萬條，運用計算機管理，使連鎖公司管理決策層隨時了解繁紛的經營信息，掌握商業動態。
連鎖公司運用現代信息技術及時掌握和控制、隨時注意和分析各個子系統的經營動態，使連鎖公司從選擇供應商、訂貨、運輸、配送、儲存、上架、銷售到統計、匯總、計算、分析，從促銷模擬、銷售策劃到業績評比、工作考核，廣泛採用計算機處理大量的商業信息和管理信息，使復雜的經營和管理事務得以迅速、快捷處理，並運用現代傳輸工具發出指令。連鎖公司實施電腦化管理，將各子系統和連鎖店的電腦系統運用遠程通訊網路系統構成一個巨大的信息管理網路，利用計算機技術處理經營中的各種變化及復雜的數據，使整個經營和管理處於靈敏和最佳的應對狀態，使得連鎖經營這一現代化經營方式依靠現代化的技術手段成為可能。
連鎖經營的物流管理優勢
1、連鎖經營物流的系統化。連鎖經營物流系統是由采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理六個功能構成這些功能相互作用、相互聯系、相互制約，它們各自特定的功能有機地結合起來、協調運行、共同產生出新的總功能，這個總功能再去協調各個子系統，從而使各子系統在相互聯系、相互影響、相互制約中保持協調一致，在發揮各自特定功能的基礎上形成系統的總功能，實現商品的流動。
2、連鎖經營物流的合理化。連鎖經營物流的系統化是其物流合理化的基礎，而物流合理化則是整個連鎖經營物流管理所追求的目標首先，物流合理化可以降低物流費用，減少商品銷售成本其次，物流合理化可以壓縮庫存，減少流動資金的佔用，更為重要的是，通過物流可以提高企業的管理水平。
3、連鎖經營物流的標准化。物流是一個大系統，這樣一個大系統的管理是非常復雜的，系統的統一性、一致性和系統內部各環節的有關聯系是系統能否生存的首要條件標准化是物流管理的重要手段，物流標准化能加快流通速度，保證物流環節，降低物流成本，從而較大地提高經濟效益。
4、連鎖經營的核心—配送中心配送。是指以客戶的需求為先導，圍繞商品組配與送貨而展開的接受訂貨、預先備貨、分揀加工、配貨裝貨、准時送貨通貨等一系列服務工作的總稱。配送中心是承擔物流專業化管理職能的組織機構，它是連鎖經營的核心這是因為連鎖經營的集中化、統一化管理在很大程度上是靠配送中心來具體實施的，通過配送中心的作業活動，不僅可以簡化門店的活動，從而降低連鎖企業的物流總費用，而且還能實現商品在流通領域中的增值，並向門店提供增值服務。
因此，國外的很多企業都努力提高連鎖企業的經營水平，以期為全面開進中國市場作好充分的准備面對現實，我國的連鎖經營決不能坐以待斃努力發展連鎖經營，其意義不僅僅在於發展我國的經濟，更重要的是，在發展的過程中可以借鑒國外先進的管理經驗，先進的技術，甚至可以利用國外的優秀人才在競爭的過程當中，不斷吸取教訓和經驗，為我國連鎖經營的進一步發展做好充分的准備工作，入世後的競爭是殘酷的，也是全方位的，是觀念、技術、管理方法、人才等的綜合競爭，發展連鎖經營勢在必行。
Ⅱ 連鎖快餐店的經營模式
連鎖快餐店是指經營同類商品和服務的同一品牌的快餐零售店，在總部的組織領導下，採取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結合，通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。下面我就為大家解開連鎖快餐店的經營模式，希望能幫到你。
連鎖快餐店的經營模式
連鎖店是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店,在總部的組織領導下,採取共同的經營方針、一致的營銷行動,實行集中采購和分散銷售的有機結合,通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。
連鎖店的形式可以包括以下的行業，好像從批發、零售等，以至飲食及服務行業都可以以連鎖式策略經營。
在全球中，麥當勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。
在香港，一些較知名的連鎖式超級市場有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港里知名的便利店。另外大家樂、大快活、美心快餐則為較為知名的本地連鎖快餐店。優の良品、零食物語等店鋪是在香港知名的零食連鎖專賣店。此外，在香港亦都有一些集團以連鎖式酒樓經營。
在2004年，全球最大的零售連鎖店沃爾瑪是世界上總銷售量最大的公司。
用形象的比喻來說，連鎖經營好比是一位母親，她有三個兒子，一個叫直營連鎖;一個叫自由連鎖;最後一個叫特許經營。而特許經營，又名加盟連鎖。
所謂特許，指的是由一個公司來做總部，大批中、小合作商人在獨立經營的前提下，加盟做分店。特許總部向加盟者提供經營商品、經驗、品牌、信息等等支持，加盟者以有償的方式購買特許權。與傳統生意不同的是，特許總部對加盟者既有控制力，但又不防礙他們各自的自主性。特許經營比過於鬆散的自由連鎖合作緊密，但又不像直營連鎖那樣死板。特許經營賺錢的原理在於，通過分工協作，改變了獨立店單兵作戰的被動局面，實現多網點配合作戰，高水平分工。也就提高了市場競爭力，贏得了市場!
根據以上定義，我們可以從以下幾點來把握加盟連鎖的本質：總公司和加盟店是基於合同關系，彼此都是獨立的事業體;加盟店主既非代理人也非從業人員。總公司提供加盟店商標、商品(或勞務)、象徵該公司的整體設計及經營技術。加盟店在和總公司同一形象、商譽下，從事銷售同樣的商品或勞務。
對於總公司賦予的權利，加盟店必須投入相對的事業資金，包括加盟費、保證金、管理費等在內的開辦資金。
連鎖快餐店的主要分類
1.按經營方式、工業化程度可分為：傳統連鎖快餐店、現代連鎖快餐店
2.按菜品風味可分為：中式連鎖快餐店、西式連鎖快餐店、中西合璧式連鎖快餐店、其它連鎖快餐店
3.按品種形式可分為：單一品種連鎖快餐店、組合品種連鎖快餐店。
加盟連鎖與直營連鎖的區別
連鎖快餐店可分為特許加盟連鎖快餐店(通過特許經營方式的組成的連鎖體系)和直營連鎖快餐店(由公司總部直接投資和經營管理)。前者是連鎖經營的高級形式。
1.產權關系不同。加盟連鎖(特許連鎖)是獨立主體之間的合同關系，各個特許加盟店的資本是相互獨立的，與總部之間沒有資產紐帶;而直營連鎖店都屬於同一資本所有，各個連鎖店由總部所有並直接運營、集中管理。這是加盟連鎖與直營連鎖最本質的區別。特許經營總部由於利用他人的資金迅速擴大產品的市場佔有率，所需資金較少。相比之下，直營連鎖的發展更易受到資金和人員的限制。
2.法律關系不同。加盟連鎖(特許連鎖)中特許人(總部)和被特許人(加盟店)之間的關系是合同關系，雙方通過訂立特許經營合同建立起關系，並通過合同明確各自的權利和義務。而直營連鎖中總部與分店之間的關系則由內部管理制度進行調整。
3.管理模式不同。加盟連鎖(特許連鎖)的核心是特許經營權的轉讓，特許人(總部)是轉讓方，被特許人(加盟店)是接受方，特許經營體系是通過特許者與被特許者簽訂特許經營合同形成的。各個加盟店的人事和財務關系相互獨立，特許人無權進行干涉。而在直營連鎖經營中，總部對各分店擁有所有權，對分店經營中的各項具體事務均有決定權，分店經理作為總部的一名雇員，完全按總部意志行事。
4.涉及的經營領域不完全相同。直營連鎖的范圍一般限於商業和服務業，而加盟連鎖(特許連鎖)的范圍則寬廣得多，除商業、零售業、服務業、餐飲業、製造業、高科技信息產業等領域外，在製造業也被廣泛應用。
Ⅲ 加盟連鎖便利店的經營模式有哪些
連鎖便利店的經營模式有哪些?從根本上而言，加盟連鎖便利店賣的不是商品，而是服務。讓人更方便快捷地選擇所需商品，提供更為人性化的服務才是便利店的最大優勢,下面由水公館連鎖超市的小編大家介紹下經營模式的特點。1、改變商品結構模式傳統便利店經營包裝食品、百貨、洗化類商品等，千店一個樣，經營沒有特色。而連鎖便利店則可融入生鮮元素，突出健康、新鮮、便利等特色，提升庫存周轉。2、增加配套服務在連鎖小型便利店超市中要有獨立的社區服務空間，代繳水電費、物業費、電話費、收發件、網上代購等，這是原來便利店不具備的，也是大型綜合體不具備的，卻恰恰是顧客所需求的。3、送貨上門可以在有限距離內，為顧客提供社區送貨上門的服務。4、突出特色突出自己門店的經營特色。重點是要做好鮮活類商品還是加工烘焙糕點類商品，這一點老闆們必須明確清晰。5、成社區消費圈適度選擇店面周邊的經營范圍，自己不能實現的靠大家的經營品類來補充，在有限的范圍實現經營的互補，形成小范圍的社區消費商圈，提升對顧客的吸引力。6、改變盈利模式由原來便利店純粹的商品利潤盈利模式轉變為商品利潤+服務利潤的模式，並且逐步擴大服務利潤的份額。7、線上線下結合結合線上線下操作模式，擴大顧客消費群體，提升顧客體驗，同時迎合現在的零售發展趨勢，得到更多的資源，實現最大化的資源整合。8、投資成本少這種加強型便利店，因為面積不大，店面投資成本小，並且目前正是布局的黃金時期。所以這種新型便利店優勢還是很明顯的，可以考慮加盟連鎖，初期優惠政策還比較優惠。Ⅳ 加盟店模式和直營店模式,各有什麼優點和缺點
一、加盟店
1、加盟店模式：
加盟店是企業組織將其服務標章授權給加盟店主，讓加盟店主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等在商業消費市場上招攬消費者。
2、加盟店優點：
各加盟店的靈活性、主動性和自主性較強。市場比較穩定，有自主品牌，總部的廣告宣傳力度較大。比較容易管理，進貨、裝修等比較統一。
3、加盟店缺點：
各加盟店容易各自為陣，缺乏團隊合作精神，不便於統一管理、統一運營。
二、直營店
1、直營店模式
直營店是指由總公司直接經營的連鎖店，即由公司總部直接經營、投資、管理各個零售門店的經營形態。
2、直營店優點：
可以統一調動資金，統一經營戰 略，統一開發和運用整體性事業；在人才培養使用、新技術產品開發推廣、信息和管理現代化等方面，易於發揮整體優勢。
3、直營店缺點：
各成員店自主權小， 積極性、創造性和主動性受到限制。
Ⅳ 加盟連鎖經營方式都有哪些
加盟形式1：
自願加盟是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式;通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用，總部也會派員指導，但也有不收此部分費用者，開設店鋪所需費用全由加盟主負擔;由於加盟主是自願加入，總部只收取固定費用給予指導，因此所獲盈虧與總部不相干。此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享，也無百分之百的義務需聽從總部的指示，但缺點是總部因此可以不負責任，往往指導也較鬆散，此外店的經營品質也不容易受到控制。許多台灣連鎖飲食業多採用此種方式經營。
加盟形式2：
委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。 此種方式的優點是風險極小，加盟主無須負擔創業的大筆費用，總部要協助經營也要分擔經營的成敗，但缺點是加盟主自主性小，利潤的多數往往都要上交總部。美國7-Eleven多采此種形式經營。
加盟形式3：
特許加盟介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生財設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用，因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
加盟形式4：
免費加盟這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶(生產廠家)來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強;缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的應用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。目前國內只有化工塗料行業有這種先例。也是發展最緩慢的加盟。
Ⅵ 餐飲連鎖店的經營模式
餐飲連鎖店的經營模式
餐飲連鎖店的經營模式，在我們的生活中其實每個崗位都是需要人堅守的，選擇任何一個行業都有一定的價值，餐飲行業也是最多人想了解的一個行業，以下餐飲連鎖店的經營模式。
餐飲連鎖店的經營模式1
一、口碑經營
餐飲業要想贏得良好的口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節做好充足的准備。
在網路發達的時代，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。比較好的例子就是和府撈面，在上菜速度上就有嚴格的標准化，一旦超過規定時間那顧客可以免費用餐。同時在網上也有專門的意見反饋區。
二、情感經營
情感營銷能夠獲得更多的忠實客戶。比如：大家常見的「免費贈送」就是餐廳情感投資最常見的方法之一，「免費贈送」的菜品一般都是一些小菜或飲料，成本相對來說較低，卻能最大限度的提升消費者對餐廳的好感與認可度，增加再次「回頭」的頻率。正新雞排在全國有一萬多家門店，買雞排送飲料就是情感經營的一種體現。
三、口味經營
部分餐飲企業的忠實顧客非常多，其根本原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。
四、菜單經營
通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行推薦。可通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等，來進行宣傳和營銷。這是一種順應消費者消費心理的方法。
五、體驗式經營
體驗式經營可以說是一種全新的營銷方式，其主要就是為用戶提供親身體驗的方式來達到一定的營銷效果，這樣不但加快產品的銷售效率，而且更加有利於獲得好的用戶口碑，利於餐飲企業形象的樹立。
六、網路經營
可以在團購訂餐網站、微博、自媒體上進行宣傳，來擴大餐飲店的知名度，增加就餐人數。經營者在選擇營銷模式的時候，要根據餐飲店的實際情況，找一種最合適的營銷模式，這樣才能起到事半功倍的效果。
除了以上的模式之外，如何搭建模式也是經營中的重要環節。然後再來了解一下構建餐飲經營模式的方法。
1、突出重點法：根據企業的主要經營項目，進行濃縮包裝。
2、品種當家法：這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式，比較適用於老字型大小。
3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿為依據，這是一種極具創的新餐飲模式。最好的'例子就是江西瓦罐湯，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲湯方式和瓦罐都是這一模式的體現。
4、文化（歷史、地域）搭台法：這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情、地方特色的特點，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。
5、製法（烹調方法）綁定法：其重點突出在菜品的烹調模式。例如蒸功夫重點突出了「蒸」的烹調模式。
6、格調植入法：以營造消費氣氛為賣點，環境舒適，價格相對來說比較高。木屋燒烤在這方面就做得非常到位，通過對中式第三空間的成功打造，使之氣氛非常適合就餐與座談。
7、母體寄生法：餐飲是寄生行業，靠零售為主，但是這種模式對客戶的依賴性非常大。在人群比較集中的地方，建立合適的經營模式，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。
8、人群分層法：按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成不同的層級，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。在每個檔次中，還可以再次分成不同檔次。細分的目的，是為了在確定模式時，定位精準。
餐飲連鎖店的經營模式2
13個餐飲運營的盈利模式方案：
一、免費的價值
現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著「天下沒有免費的午餐」的古老理念。很多准備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，還怕顧客下次不會再來嗎?
二、免費菜品帶動收費菜品
從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。
三、推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。
四、特色菜品
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做?
(1)設立五大特色菜，以成本價出售
(2)菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。
五、在特定的時間內免費
比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。
六、利用網路媒體宣傳
1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。
2、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。
3、如果來的顧客有網路紅人，顧客在自己的抖音或者快手平台上發段視頻，可以給予免單。
4、餐飲店主自己要運作媒體平台，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。
5、建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。
七、可以用一些套路——僱人排隊
很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，於是他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。
八、定價——數字游戲
很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。
九、商品組合
也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點只需要19元。你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算?
十、誘人的高顏值
如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，「高顏值」成為這批年輕人衡量一家店優劣的重要標准之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。
十一、辦理會員卡的妙招
想要黏住顧客，就得讓顧客充值。
如何讓顧客充值呢?如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。
十二、會員的特權
每月有福利，每月都有會員特價菜。這樣既可以群發簡訊召回，又可以讓新客辦理會員卡。
十三、積分可辦會員卡的妙招
消費了就攢積分，一元對應一個積分。拉人可以多獲得積分，每個人積20分。於是當顧客不知不覺的攢下積分…然後告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里。
餐飲的競爭打法逐漸以系統制勝，盈利模式的設定顯得尤為重要。時代開始催生市場升級，倒逼餐企前進。激烈角逐之下，只有真正能將洞悉行業趨勢與做好餐飲經營相結合的人，才能勝出。
餐飲連鎖店的經營模式3
餐飲加盟連鎖未來發展趨勢
互聯網時代，我們生活在大數據中，通過連鎖店管理系統實現數字化對於餐飲連鎖企業來說，非常關鍵。
數字化的最大價值體現在對消費者數據的積累與分析，不斷迭代、更新產品、不斷優化消費者體驗、不斷讓業務流程變得更加智能化、高效化，因此，可以毫不誇張地說，未來餐飲連鎖企業的核心競爭力，一定是建立在如何深刻理解消費者、如何高效服務消費者、如何及時獲得消費者的參與和反饋。
餐飲連鎖店數字化管理的發展情況：
10月21日，美團外賣發布了目前國內餐飲行業數字化發展情況。
餐飲業線上數字化運營仍處於起步階段，美團外賣調研顯示，近九成商戶認為餐飲線上運營要有專業技術和能力，而現階段餐飲商戶數字化率普遍不足10%。
美團認為，目前國內餐飲數字化水平處於初級階段的症結之一就是大多傳統餐飲企業並沒有獨立、專業的線上運營團隊。
傳統餐飲經營，菜品設計靠經驗、門店選址看地段、經營分析主要靠盤賬、幾乎沒有售後服務。
據美團外賣調研顯示，在餐飲企業實際經營中，僅有不到三成的商戶設立了全職線上化運營團隊及數字化考核指標，超五成商戶表示缺少專門的數字化運營人才。
基於這種情況，美團外賣推出「餐飲新掌櫃」計劃，未來三年，發現、培養100萬既懂線下經營又懂線上運營的「新掌櫃」。
與傳統餐飲掌櫃相比，「新掌櫃」擁抱數字化趨勢，對數字化經營有強烈意願，掌握運用數字化工具的新技術，具備線上線下運營能力和服務能力，通過線上經營獲得新客群和新收入。
此次計劃由美團大學、美團外賣學院聯合人力資源和社會保障部教育培訓中心推出，具體培訓主要內容包括：線上運營課程以及「外賣運營師」培訓和認證兩部分，例如門店裝修、菜單優化、客情管理、經營數據分析等。
如今數字經濟時代，傳統的餐飲連鎖店不再適應時代需求，使用新零售系統沉澱大數據掌握消費需求的新動向，不斷優化產品、渠道、服務，實現銷售模式多樣化、渠道多元化、服務精細化。才是未來的發展趨勢。了
Ⅶ 老鄉雞是什麼經營模式可以加盟嗎
老鄉雞可以加盟。
老鄉雞前身為肥西老母雞，是安徽最大連鎖快餐品牌。2012年，品牌升級為老鄉雞；2016年老鄉雞入駐南京、武漢；2018年收購武漢永和。2019年，入駐上海，至今老鄉雞在全國已經有800多家直營店。
老鄉雞是以180天土雞與農夫山泉燉制的肥西老母雞湯為特色，主要以中式烹飪方式出品，服務於中國家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。截至2019年老鄉雞已經服務消費者6億人次，日均進店40萬人次。
2018年度中國快餐企業70強名單中，「老鄉雞」榮登中式快餐全國第一品牌，正式成為全國中式快餐的領軍者。
2020年開展戰略發布會，正式宣布進入北京、上海、深圳、杭州等（新）一線城市。
(7)最新連鎖加盟運營模式擴展閱讀：
品牌故事：
清光緒二十年（1894年），合肥西鄉束氏高祖元勝在合肥至六安古驛道旁楊大墩開辦「束大鮮雞湯店」，專營肥西老母雞湯。由於選優良雞，用古井水，自配秘方，精火熬燉烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎。路人聞香下馬，食客擊案稱鮮。有名士贈匾，頌曰「華夏一絕」。
束大鮮第四代傳人束從軒，於公元2003年10月初開辦肥西老母雞餐飲店。
2012年3月，肥西老母雞改為老鄉雞。
2019年，門店突破至800家。
2020年疫情期間，老鄉雞被央視多次報道，並點贊門店「洗手吃飯」動作，干凈衛生深入人心。
Ⅷ 怎樣開一個連鎖加盟店
首先 要看你加盟的是什麼店 每個店都自己的加盟條件和標準的 你可以去阿里巴巴看看 不過可要注意 防騙哦
Ⅸ 十八款招商模式，總有一款適合你
每一個連鎖加盟企業在採取了加盟模式之後，首先渴望的就是得到一個能夠高效的招商方法，招商模式有很多，沒有最好的招商模式，只有是否適合企業現階段的招商模式。連鎖企業在進行招商模式設計時可以從如下幾個角度去考慮，以便設計出現階段最適合自己的招商模式。
1、先確定企業的商業模式才會有招商模式。
2、招商模式需要整體設計而非拼湊。
3、招商模式隨著企業發展階段變化而變化。
零加盟金模式
如果企業是發展初期的連鎖企業，需要快速擴張，實現規模效應，門店80%以上的產品、設備、物料等可以從總部采購則可以採用零加盟的連鎖模式。但是加盟費的收取是加盟連鎖企業的基礎性收益之一，如果加盟費為零，盟主則需要從其它的角度將這一部分讓出去的利潤空間找回來，否則將會影響後續的商業模式的運轉。這項政策推出之後，難免會有一些喜歡投機取巧的潛在加盟商打算加入，盟主方一定要做好「廣開門，低請進」的策略，嚴把篩選關。
負加盟金模式
甚至有一些企業採用負加盟金模式，實際上是從加盟金減免的角度來實現招商驅動，但是此種驅動力方式並不能實現真正意義上的自我裂變。這種模式的實施必須要在相互匹配的商業模式整體實施的情況下才可以進行，否則直接影響企業的後續發展，或者說導致發展乏力。缺少了加盟金的收取，招商部門以及後面的支持服務部門，很難獲得優質的福利待遇保障，內部乏力。更重要的是，負數加盟金金額的抵扣，要真實落實，又不能讓出太多的利潤空間，於此同時，讓讓加盟商拿到抵扣金額的產品或者服務後感覺物超所值才行。
許可經營模式
絕大多數企業發展到中期以上的時候，需要深入的滲透市場，實現規模效應，會採用許可經營的連鎖模式。企業會收取一定金額的加盟金、品牌保證金、權益金等，這個需要企業對門店有比較強的扶持能力，有相匹配信息化管理系統，商圈的保護要設計嚴密。
融資租賃模式
如果產品的附加值高且具備一定的增值空間的行業可以採用融資租賃的加盟連鎖模式。這個需要收取一定金額的加盟金，品牌保證金、權益金等，要求企業對門店的扶持能力強，有資金運作能力。一些有升值空間的產品加盟項目，或者需要高端設備來完成店面經營的加盟項目，採用此種模式可以大大降低盟主方的招商門檻。
連鎖企業的經營環境中需要高端保值產品、高端美容設備、乾洗設備等，企業均可以採用類金融模式去設計自己的加盟連鎖模式。
整店輸出模式
發展中期以上的連鎖企業還可以採用整店輸出的連鎖加盟模式。這樣可以降低開店的風險。這樣超低風險的項目，能夠充分的勾起潛在加盟商對項目的了解慾望。
這種模式需要將店面先籌建起來，經營了一段時間的經營，潛在的加盟商在選擇加盟後，盟主直接將正常經營的店面轉讓給加盟商即可。
肯德基、麥當勞前期進入中國市場布局時採用的整店輸出的模式進行擴張，其目的一方面在於快速的回籠資金，另一方面在於試探性的開放加盟業務。對於國內目前的市場而言，連鎖加盟的模式相對成熟，開放此種模式的重要性在於高質量的進行單店復制。
整店輸出的模式相對於其他類型的加盟模式而言，成功率較高，但是此種模式下的連鎖企業，在擴張的速度方面相對慢一些。運用此種模式的連鎖企業，可以充分的採用內部招商的裂變模式擴張。其基礎的運作原理是總公司負責進行店面的初步投資，投資後的店面可以在公司的信息平台中進行公示，公司的任何人都可以出資認購該店面。如果該店面在雙方約定的四件范圍內完成了投資回收，那麼該店面的所有權歸屬認購人所有，該店面也將會直接由直營店轉換為加盟店。
已經成為加盟店「老闆」的企業員工也可以將該店掛在公司的招商系統中，然後由招商部負責將加盟店「提價賣掉」。如此操作，對於盟主方面來講可以降低成本的激勵企業員工，最高速度實現擴張，最大限度的回籠資金。
前 產業鏈布局、後產業鏈增值模式
前產業鏈布局、後產業鏈增值的加盟連鎖適合任何發展階段的連鎖企業，這種模式一定要收取高額度的品牌保證金，選擇加盟商要有一定的條件，而且復制能力要強。這種模式要麼擁有足夠強的資金實力，要麼耐得住低投資回報的寂寞。因為前期需要大量的資金去快速的佔領市場，同時盟主方需要將利潤中的絕大部分讓給加盟商，從而讓加盟商快速的布局全國各地。在進行全國各地布局的過程中，盟主方需要同步建設提供店面服務的相關類公司，比如裝修公司、物流公司、設計公司、貨櫃製作公司、產品公司等。盟主需要建設上述公司的主要原因是其將前端的產業鏈的利益幾乎全部讓給加盟商，要利用前端布局的店面，來支撐後產業鏈公司的生存，後產業鏈的公司就可以利用對外接收其他方面的業務而獲得快速發展。注意的風險是總部後產業鏈的布局如果跟不上連鎖發展步伐，從而造成後產業鏈無法正產運作。集團公司管理性成本上升，對於團隊的整體管理能力是極大的挑戰。
回購模式
有一定市場開拓和運營能力的連鎖企業，可以採用回購的連鎖加盟模式。絕大多數有經營能力的
店長或者強大的運營團隊貯備的公司都可以採用這種模式。因為對於絕大多數加盟式創業者而言，他們在進行項目選擇時，最大的擔憂就是這個加盟項目萬一賺不到錢怎麼辦、這套模式下的加盟項目，對於創業者而言，吸引力十足，因為他們沒有後顧之憂。
對於盟主方而言，此種加盟模式可以迅速的吸引大量的加盟商加盟，這些加盟商每開一家店面，就意味著加盟店需要從總部采購大量的設備、產品、物料等店面所需物品，這些物品可以讓總部大量獲取現金，如果總部能夠於上下游供應商定一個結算周期，那麼總部可以利用這些資金進行金融運作。如此一來，總部還可以額外獲得一筆不錯的收入。
這個「回購」並不是盟主方回購加盟商所有的投入，對於有些投入，總部可以回購，有些投入總部可以折價回購，有些投入總部可以不回購。
還有一個重要的信息就是盟主對於店面回購一定要設定一定的門檻，比如店面經營的時間不得少於一年，店面未曾違反過加盟合同條款等內容。
對於已經回購的店面，如果盟主方的運營團隊能夠將回購的店面盤活，那麼這個店未來可以成為持續經營的直營店，可以高價出售給新的加盟商。
這套模式如果運營得當，對於盟主方和加盟商而言，可以實現雙贏。
代理模式
絕大多數擁有後期店面經營的連鎖企業，可以將整個市場進行區域劃分，然後在區域內找到具備項目持續開拓能力的合作夥伴，再指導這些區域合作夥伴逐級向下進行市場開拓，市場開拓的終極節點是連鎖門店，需要注意的一點是，各級代理商並不是代理門店經營的具體產品，而是負責「賣店「，以便讓加盟主方在短期內能夠通過各個層級的合作夥伴，獲取更具規模的終端門店，最後將終端門店的收益分給各個層級的合作夥伴。
連鎖模式
隨著平台經濟時代的到來，採用傳統模式的連鎖企業也遇到了新的發展瓶頸，」聯鎖」可以理解為盟主方異業聯盟、上游供應商整合、下游消費者共享，單店捆綁式拓展、連鎖單店的經營項目穿插、采購聯盟、搭建行業平台、借力全國平台機構等等。連鎖企業究竟「連」的是什麼？連的是大數據、連的是廉價物流、連的是市場佔有率、連的是批量采購、連的是聯合營銷、連的是消費者放心、連的是人脈資源。連鎖企業應該在加盟期內持續性的給予加盟商管理、營銷、產品、技術、服務、模式、文化、人才等方面的支持，而這些支持能夠從不同的角度幫扶加盟商獲得人生價值觀的體現、獲得財富收入、實現人生夢想、獲得榮譽感。上述所有的內容都會最終匯聚到「品牌」這個詞彙當中，而這個詞彙也將會成為企業核心競爭力的代名詞。
在完成上述問題的思考之後，加盟連鎖企業就可以結合自身企業的經營模式、產品特點、市場狀況等方面針對性的設計出適合自己企業的「聯鎖」模式。
聯營模式
具備完整的店面運營管理團隊的連鎖企業可以採用聯營加盟連鎖的模式，這種模式的亮點是可以提升創業者選擇加盟的信心。給新加入的加盟商奮進的動力，給老一批的家鞥奶商提供獲得更好的發展支持。聯營店的營業執照由公司注冊、門店在法律層面屬於直營店，為公司下一步的估值、融資、上市做准備。可以讓優秀的加盟商開設的店面在成功率上大幅度的提升。總部的現金流也能夠獲得此階段最大的回報價值。通過聯營的模式充分的調動合作夥伴各方資源，以此來進一步助力加盟總部全國性布局發展。
聯營店這套模式對於盟主方來說是一種對創業者有吸引力的加盟連鎖模式，對於新的加盟商而言是一種職業生涯規劃式的激勵模式，也是一種最大限度激活加盟商潛在能力的模式。實施這套模式，加盟商可以避免因為資金壓力而無法短期內開新店，盟主方可以在投入不多的
資金情況下，獲得優秀加盟商新經營門店的不少的股份。
存在的風險是聯營店的加盟商不具備多店管理的能力，從未導致新店面和老店面都開始業績下滑。店面的生存能力和生命周期有限，從而導致已經開始聯營的店面生意慘淡。
O2O模式
絕大多數發展中期以上階段的連鎖企業也可以採用線上線下結合的連鎖模式，線下開店、線上引流，線下拓客、線上維系，突破了店面物理經營環境，此種模式適用於不同經營業態的連鎖企業，但是不同領域的連鎖企業，首先要將線上和線下的本質了解清楚，之後再設計商業模式。線上和線下的本質在於將「店」的16項功能清晰的界定和劃分，將有利於藉助互聯網模式的店面功能放置到線上，有利於將線下的應用的店面功能放置在線下。
該商業模式可以實現的是將線下實體店店面客源不斷導入到線上，然後藉助線上的網路平台對線下的客源進行裂變，最後將裂變後的客源引流至線下。此類來保障加盟商店面經營成功率，降低招募加盟商的難度。
交叉入股模式
有一定資金運作能力的連鎖成型的企業，盟主方通過多種形式投資，新店與盟主方交叉持股，可以提升單店抗擊風險的能力，讓盟主方在置換中盈利。盟主方實施這個模式的前提條件是擁有一定熟練地單店作為股權交換的基礎。
對於盟主方而言，盟主方可以將自己企業之中一些有價值的產品、設備、費用明目等內容，進行一定的估值後作為新店的投資。對於加盟商而言，他會大大降低開店前期的資金投入，因為本應該交給總部的加盟金變成了總部的投資，本應該在總部購買的設備、貨品等也變成了總部的投資。總部對門店有一定比例的投資，就會更加用心的扶持門店。此種做法在無形當中給了加盟商一顆定心丸。除此之外，加盟商可以通過新店的股份，去置換來自總部指定的成熟店面的股份，這樣對於一個新店的加盟商而言，無疑又提高了成功的概率。
社交電商模式
社交電商的模式對任何發展階段的連鎖企業都適用。社交電商是依託實體門店開展的商業模式，對於此模式的簡單理解可以是「基於實體店面，借力移動互聯網的屬性特點，深度經營門店最大商圈范圍內的精準客戶，從而實現門店及品牌擁有方的整體生態循環式發展。
在循環發展過程中，門店首先需要藉助利益驅動的方式，讓每一個進店的潛在消費者不但能夠成為門店的實際消費者，還能夠藉助其社交軟體來影響社交圈內的人群，使其成為門店的潛在的消費者。當然，如果這個傳播的內容不能夠充分的勾起消費者社交圈層內群體的好奇心，即是消費者進行了信息的傳播，其結果也不會太理想。
代運營模式
代運營的連鎖加盟模式比較適合擁有豐富店面管理經驗的連鎖企業，代運營主要是盟主給加盟商提供代運營，一般情況下由加盟商負責店面的投資，盟主方負責店面的實際經營管理，盟主在不投資的情況下，獲得單店一定比例的股份，或者收取單店流水一定比例的管理作為收益。
盟主方代運營一般分為幾種情況：
1、盟主方給加盟商的單店配備核心工作崗位的成員。
2、在新店開業的一段時間內，盟主方給加盟商的單店配備核心的崗位工作成員。
除了上述的內容之外，盟主方可以讓缺乏資金實力，但是又經營能力的加盟商獲取創業的機會，比如盟主方可以將自己的直營店委託給加盟商，由加盟商來負責店面的經營。這種方式的弊端是店面的經營一旦出現長期虧損乃至關店。加盟商就會將所有的責任推到盟主身上。
加盟商會採用一些特殊的方法和手段挖走來自總部的工作人員。跨區域的人員招聘、培養、管理成為企業人力資源的負擔。
直銷模式
為了降低總體投資吸納各級別投資能力人群，有一些企業會採用直銷模式的加盟連鎖。這種模式需要做好直銷體系內的利潤分配機制，與店面之間的利潤分配機制。直銷在擴張的過程中，必須要有一定數量的實體店面作為支撐，才能夠合法化的進行整個國內市場的布局。但是在實體店面布局的過程中，僅僅依靠總部來進行店面的布局，很難跟上市場的需求。因此直銷模式下的實體店面，最佳的擴張模式就是採用連鎖加盟的模式進行快速的復制。
金融模式
盟主一方面打算再短時間內完成全國的布局，另外一方面打算盡可能降低加盟商的投資風險時，才能採用此種模式進行企業商業模式設計，會採用金融運作連鎖加盟模式。，第一需要注意單店的存活周期，第二投資額度不能超過50萬元，單店保有量要按照一定的比例持續增加。
創業模式
加盟連鎖企業發展的核心其實就是人，如果連鎖企業能夠具備人才的復制能力，那麼加盟的成功力就會大大的提高。在採用創業孵化加盟連鎖的模式時，可以通過「老帶新」的方法進行綜合性的培訓，而這個培訓都會伴隨著具體的實施操作，如此下來，歷經一段時間之後，具備開店能力的人員，基本上都能夠掌握店面各個崗位的工作要點，並擁有了自己開店的一技之長，如此循環往復，每一個被復制的人員，都將具備非常強的綜合能力，這也是保證整個體系能夠獲得完整運轉的一個基礎條件，在保障整個體系能夠實現良性運作的情況下，各個門店的自我裂變也就會隨著各個店面的生意穩定拉開序幕。
Ⅹ 中醫服務連鎖品牌企業最好的招商加盟模式
中醫服務連鎖品牌企業最好的招商加盟模式是協調品牌和人流量進行加盟。不同的中醫館加盟其實收費都不同，政策是不收加盟費，會收2萬多保證金。再加上場地租金、裝修、設備的，普遍來看，要投入的資金3-7萬不等(看不同城市的物價水平)。