⑴ 選擇餐飲加盟創業後應該招聘哪些人員
一、後廚人員
首先你加盟了這項餐飲以後你要在你們當地找一個比較優秀的廚師，然後把你所想要做的東西告訴他並且把配料以及一些簡單的烹飪方法，讓他去加盟的品牌公司學習一下讓他做出來的東西能夠更加符合品牌公司的要求保持這個味道不變，而且廚師是一個飯店或是整個餐飲行業的一個靈魂，所以在選擇廚師方面一定要擦亮我們的雙眼，進行多方面的一個考核再進行選擇。
二、前台人員
前台人員選擇的時候，盡量選擇一些說話語氣比較溫柔的，並且幹活的速度相對來說是比較快的人員，這樣在跟顧客溝通的時候不容易發生一些口舌上的爭辯，而且幹活速度快的能夠更加的節約一些時間接待下一批的顧客。
三、門迎人員
現在的門迎人員盡量我們在招聘的過程當中，一定要選擇一些比較漂亮的，或是是年輕的人員來做這項工作，因為很多人在一開始進飯店吃飯的時候，對於一開始接待他的人印象是比較深刻的，而且也是一個飯店的代表形象，盡量選擇一些比較年輕好看的說話，語氣要溫柔一些的，無論我們在選擇什麼樣人員方面一定要謹慎進行選擇，並且給他們一定的工作壓力。這樣他們在工作的時候才能夠更加有動力增長，我們的銷售額增加收入。
⑵ 加盟餐飲需要注意什麼問題
首先我覺得你加盟餐飲一定要選擇一個好品牌，比如說漢庫麻辣香鍋是一個快餐，客流量大，而且賺的也很多。
⑶ 加盟餐飲店需要做什麼准備
要准備很多，加盟不是請客吃飯，尤其是准備加盟餐飲店，餐飲類加盟雖然相較其他行業有回款周期短、投資金額靈活等特點，但也不能忽視食品安全，加盟詐騙等諸多問題，加盟是借勢，也要承擔該「勢力」可能遇到的風險，比如，該加盟品牌有一家加盟店擺爛造成重大社會影響問題，所有加盟店都會被殃及。
第一點：自身條件准備
您准備好加盟了么?加盟餐飲店要准備內容很多，首先要從您自身開始，你是否已經確定了投資金額、投資項目、投資地點?
餐飲創業，是自己做好還是加盟做好?
先說資金准備，看您在自己承受范圍內准備了多少資金，不單是付了加盟費就已經高枕無憂了，還要考慮、租金、員工招募、原料費用等諸多項目。資金在100萬，建議加盟70萬以下餐飲品牌，如果有30萬，可以加盟10萬左右品牌，最重要的是要量力而行，創業開店是體現人生更大的價值，而不是去賭博。
第二點：投資品牌確認
准備加盟什麼餐飲品牌?不要盲目挑選火的品牌進行加盟，要去選址適合自己的品牌進行加盟，每個人條件不一樣，這里小家就給大家簡單介紹下餐飲加盟項目怎麼選。
餐飲加盟有哪些好的項目可以選擇呢?
1.品牌資質——首先是企業是否證照齊全，有餐飲加盟類資質，其次要看是否具有商標，查企業資質是為了防止上當受騙，查有無商標是為了避免後期侵權問題。還要對VI設計等一系列的資料進行了解，防止看錯看漏，把李鬼當成了李逵。
2.總部考察——總部考察時對品牌考察的第一步，通常總部的服務水平、管理模式、經營理念直接影響後續加盟營業情況，並且多到幾家加盟店進行考察，甚至可以去基本其他省市進行調研，親自體驗這些店鋪在口味、服務上是否有巨大差異。
3.
直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，同樣需要我們去「微服私訪」。直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估，當然這里也會有一些小細節，如果你要在一個四線五線城市開店，你到了一個一級城市去考察，所有的人均消費、客流入口都是不一樣的，也要對比的分析。
4.菜品口味——接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，是否符合大眾餐飲習慣。比如2016黃燜雞、黃燜排骨星期，2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。
5.餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。
第三點：店面准備
店面您准備好了么?在項目符合該地區餐飲形式的基礎上，人流量越大越好。以下幾點也要著重考慮。
1. 店面首要考慮的就是性價比，如果租金過高，就會大大增加加盟店經濟負擔。
2. 要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。
3.店內裝修、環境布置，一般都是按照總部標准設計布置，可以在總部允許范圍內調整。
4.店面外部環境：店前是否有公交站台、大叔等遮蓋物，是否有垃圾堆等異味源頭影響就餐。
第四點：店內員工
加盟店工作人員您准備好了么?經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。
⑷ 餐飲加盟店怎樣培訓職員
在工作中尊重和重視員工，對員工進行大量的投資。一心一客營運經理透露，如果餐飲加盟店堅信把員工放在位的話，將帶來大型的服務水平，換言之，顧客對服務相當滿意的話，自然會有良好的經營業績。
通常出彩的餐飲加盟店將員工稱為「合作夥伴」
在對員工的培訓中，不僅包括普通員工要做的事情，還包括管理者如何對待員工。許多員工曾經有過跳槽選擇的經歷，一些員工以前在別的企業工作時，管理人員對他們不好。因此，有的人憤世嫉俗，壓根就不信任管理層。出彩的餐飲加盟店應該對員工的這種態度表示理解，為了化解員工積藏的這種不良心理，餐飲加盟店應要努力讓員工感到重視他們的參與。如果員工的批評富有建設性的話，就不應該受到責備。如果他們積主動地工作，就應該給予獎賞，這一切感情的投資，完全出自於老闆的價值觀與信念。
激勵員工，讓他們充分發揮能力和特長
對於基層員工，僅僅是依靠「高壓」管理，限於他們的心理等各方面承受能力，他們往往採取「軟抵抗」。僅僅靠壓或者用錢來留人是不夠的，要給員工一種信心—就是我們的餐飲加盟店是健康發展的，餐飲加盟店做大做強了，員工才可能有一切。當然，這種策略適合做長遠發展的餐廳運營，顧客沒有壓力，但是員工要有壓力，只有提供好的服務，顧客才能感到輕松，服務員要善於與顧客溝通，使顧客消費起來感覺舒心，比如客人少，而菜點的比較多時，服務人員可以給個溫馨提示。中國特許經營第一同學會
⑸ 連鎖餐飲店
北京橋香園過橋米線生意特好，你看看
一、嚴格縝密的加盟條件
1. 我們的加盟理念是「同心同德、至親至誠、聯手創業、永續支持「。
2.具備一定的商業背景、經商經驗和較強的進取精神，對企業管理有基本的概念，並能全身心地投入到餐飲事業中。
3. 江氏兄弟橋香園是一家知名度高，品牌形象好，有規模，集約化的雲南特色餐飲連鎖店。所以在准備加盟橋香園時，您應當有相當的經濟實力和投資能力。為保障加盟工作的順利開展，本項目的總准備資金不能低於人民幣一百萬元。
4.交納必要的加盟費用，並接受公司總部長期的技術指導和業務培訓。
5. 投身於辛苦但卻充滿希望的餐飲事業中時，您和您家人的健康狀況良好成為您成就事業的關鍵。
6. 門店位置的選擇和經營面積的大小直接影響了餐廳未來的盈利水平，所以我們建議您所選的門店盡量靠近商業繁華地段，營業面積不要低於兩百五十平方米。
二、加盟程序
嚴格縝密的加盟條件 | 加盟程序 | 為加盟者提供的支持與服務 | 橋香園的品牌戰略
值得信賴的合作夥伴 | 投資及損益分析 | 投資損益構成說明 | 值得考量的加盟可行性分析
三、為加盟者提供的支持與服務
在您決定加盟江氏兄弟橋香園之後，我們將分為三個階段為您提供支持與服務：
第一階段：簽約前
1、加盟咨詢：介紹江氏兄弟橋香園經營過橋米線的成功經驗：穩定的食品品質和大從化的價格、廣泛顧客來源與良好的口碑、中式特色的用餐環境、餐廳管理信息系統的成功運用。
2、簽訂加盟意向書後，總部專業人員將協同並指導您對門店進行選擇。充分調研當地的餐飲市場情況，並對意向店面位置進行商圈評估及立地調查，提交開發報告供加盟者審定。
第二階段： 在與您正式簽約後，進入店面裝修和開業試運營階段。
1、提供完整的江氏兄弟橋香園管理手冊，CIS手冊，餐廳收銀系統（POS）及使用軟體，以及餐廳營運所需的各種財務管理表單模式。
2、為了使餐廳在投入運營後能有效的發揮最大的坪效，按橋香園CIS規范我們將對選定門店進行整體規劃、設計藍圖並組織裝修。
3、提出人力資源規劃，協助招聘餐廳員工
4、成功管理經驗的傳授和產品製作與服務等技術培訓，我們將對您的餐廳主要工作人員進行為期30天的業務技能培訓。
5、貨真價實的過橋米線原物料以及餐廳營運所需的一切設備和設施的配送服務。
6、 為了在較短的時間內擴大加盟店在當地的品牌知名度，我們將結合當地的具體情況並在聽取您的意見之後，提出適宜的開業促銷活動策劃案。
第三階段：進入餐廳正式運營階段。
1、長期的業務培訓、技術指導，將持續保持橋香園的品質和口味不被隨意改變。
2、我們確保將一如既往地對所有加盟業主提供貨真價實的過橋米線原物料、配
料、設備及設施。
3、公司總部設立的督導管理制度，將定期給予加盟店在經營管理上進行總體評價後，並報送總部，以協調下一步業務培訓工作的開展。
4、我們將在全國知名媒體有針對性的投放江氏兄弟橋香園的系列廣告，並定期為加盟店舉辦各種促銷活動，以支持加盟店的銷售業績增長。
四、橋香園的品牌戰略
經過近二十餘年的發展，江氏兄弟橋香園結合現代企業管理你理念總結出了一套具有「橋香園」特色的管理模式，並完善了加盟連鎖管理體系，使企業的規模和管理水平躍上了新的發展階段。審時度勢、准確把握市場動態，使公司一步一個腳印、踏踏實實的邁出了一片新天地。「同心同德，至親至誠；自我否定，創新爭先」的優秀企業文化，是我們在競爭激烈的餐飲市場中取得輝煌成績的有力法寶。
縱觀世界成功的餐飲企業，無不具有兩大特徵：大眾化與獨特性。
一個餐飲連鎖店如果提供的產品不是大眾化產品，那麼餐廳就失去了連鎖的可行性。連鎖的區域范圍越大，就表示所提供的產品被消費者接受的面越廣。從不足160平方米的昆明小西門店開始，橋香園至今已開張了二十餘家連鎖店，堅持的就是大眾化的道路。不同檔次的系列過橋米線套餐滿足了不同消費者的需求。除受到本土消費者的青睞外，還得到了來自全國各地以及海外遊客在內廣大顧客的一致好評，並先後榮獲「中國西部著名企業」、「雲南名小吃」和「雲南大眾公認質優味美米線」等稱號。每日店面車水馬龍、人流如潮正是我們長期堅持大眾化道路並獲得巨大成功的最好證明。
除了大眾化的特點外，我們也在不斷的自我完善，形成了自己獨特的湯料配方加工工藝和經營風格。過橋米線是世界上獨一無二的無火烹調術，所有的原料上桌後，除了一碗看似平靜但實則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明火，不見油煙，就在餐桌上完成自助式烹調，並馬上進食。無數人為之傾倒，嘖嘖稱奇。此外，我們的過橋米線以湯燙味美、選料精細而聞名於滇內外，可謂百食不厭。它可麻可辣、可咸可甜、隨意調配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的適應性。它的主料之一，土雞，更是不受任何地域、宗教信仰、口味等限制的美食。
在近二十年的經營過程中，我們積極改善過橋米線的傳統工藝，不斷的開拓和創新，並汲取民族民間廚藝的基礎上開發出許多具有雲南地方特色的菜品，如「三七氣鍋雞」、「蟲草氣鍋雞」、「香酥」等，廣泛運用雲南獨有的山茅野菜、野生菌等，創造健康、綠色的飲食潮流。此外橋香園獨具特色、價廉物美的鹵菜、涼拌菜等更是為消費者提供了多樣化的選擇。
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值得信賴的合作夥伴 | 投資及損益分析 | 投資損益構成說明 | 值得考量的加盟可行性分析
五、值得信賴的合作夥伴
1、健全的連鎖加盟體系，嚴格的標准化操作程序
在開展連鎖加盟的經營過程中，通過不斷學習國內外優秀連鎖餐飲企業的先進管理方法，我們結合自身的管理經驗，總結出了一套適宜於橋香園發展的，並具有橋香園經營管理特色的《江氏兄弟橋香園運營操作手冊》。切實推行標准化操作程序是我們推廣連鎖加盟工作的重點，是我們管理標准化、服務規范化、陳列條理化的核心。
2、致力於建設設備一流、標准操作的物流配送中心。
一直以來，江氏兄弟橋香園秉承「橋香園的產品品質必須是高質量的、橋香園的服務質量應當是上乘的、橋香園的環境衛生是無可挑剔的、追求「顧客滿意cs101％」的服務理念。並於2002年投入250萬元巨資在昆明市西郊海源村，建起了一座佔地4000平方米的原物料配送中心。這是迄今為止同行業中規模最大、設備最精良，標准化程度最高，同時也是同行業中獨一無二的過橋米線現代化物流配送中心。中心設立有禽肉加工間、米線製品加工間、包裝車間、原物料倉庫、新產品研發室，配有十餘輛送貨服務車，在降低了運營成本的同時，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統一采購，標准加工，實現了定時配送，凈菜到店，品質統一的規范運作模式，使公司的連鎖加盟體系得到極大的完善和加強。
3、創新爭先的新產品研發部門。
根據市場反饋信息，結合消費者不斷變化的口味需求，公司研發機構除了不斷的試制和適時推出受消費者歡迎的新產品如「辣雞米線」、「大排面」、「酸辣雞雜」外，還結合本土的其它菜品特點，開發出具有濃郁地方特色的民族風味菜品如「傣家小山雞」、「鮮果木瓜水」，正是本著「自我否定，創新爭先」的企業理念，所以我們的新產品一經推出，總是立即就受到廣大消費者的垂愛。
4、有創造力的企劃部門。
餐飲促銷，不只是單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意，並為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不是一些零碎的餐飲推銷活動，而是一個完整的過程。
餐飲營銷是在一個不斷發展著的營銷環境中進行的。所以，為適應營銷環境的變化，公司企劃部門立足於橋香園的經營風格，並根據市場的具體情況，適時推出一些適合於消費者口味的新菜品宣傳和讓利促銷活動，同時積極參與各種社會公益活動，擴大了知名度，並由此樹立了江氏兄弟橋香園良好的品牌形象。
六、投資及損益分析
1、門店經營面積構成參考
基本要素
標准店
旗艦店
總面積
250~400㎡
400~1000㎡
預估廚房面積
80㎡
100㎡
預估座位數
80~180個
200個以上
註：旗艦店僅限於省會城市或人口稠密、經濟發達城市。
2、 投資構成（萬元計）
加盟投資項目
省 內
省 外
加盟金
10萬元
15萬元
保證金
10萬元
15萬元
預估設備采購費用
25萬元
25萬元
裝修費用
1200元/㎡
1200元/㎡
預估開辦費用
8萬元
10萬元
總投資額
70~80萬元
90~100萬元
首期店面租金（萬元/月）
根據實際定
根據實際定
首批原物料（萬元/月）
10
10
總准備金
90~100萬元
110~120萬元
3、損益構成表：
科目
百分比
月收支額（萬元）
百分比
月收支額（萬元）
銷售收入
100
30
100
60
減：營業稅金
5
1.5
5
3
銷售凈額
95
28.5
95
57
原物料成本
40
12
40
24
毛利
55
16.5
55
33
人事費用
8
2.4
6
3.6
營運費用
8
2.4
7
4.2
行政費用
1
0.3
0.8
0.5
權益金
4
1.2
4
2.4
廣告費用
2
0.6
2
1.2
餐廳租金
10
3
10
6
折舊攤提
8
2.4
8
4.8
利潤
14
4.2
17.8
10.3
註：1．本表僅供參考，不代表今後加盟店的實際贏利水平。加盟店的盈利能力取決於多種因素，如當地消費者的消費習慣、消費水平、店面位置、運營成本和加盟業主的餐飲企業經營管理能力等。
2．本表是在根據昆明地區的價格基礎上擬訂，昆明以外地區的價格需結合當地實際情況而定。
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七、投資損益構成說明
加盟金為了取得江氏兄弟橋香園這個知名品牌的使用權而應支付的費用。
保證金整個加盟合同履約保證，一般來說明，期滿退還。
設備費用總部在總結多年的直營餐廳運作經驗後，根據營運要求而配置的設備采購費用。
首期店面租金餐廳在開業前，向房主支付房租所准備的投資款項。
營業稅金根據國家對餐飲店的一般繳納標准計算得來的。
原物料成本為生產出產品而購入的原物料成本，是產品的直接組成部分(如米線、面條、禽肉、蔬菜等)
人事費用滿足餐廳運營所產生的人力成本(如人員薪資、上班時間內的餐飲、員工的住宿、加班費等)。
運營費用為滿足餐廳運營過程中所需的能耗及輔助用料所產生的費用(如水、電、燃料、洗滌用品等)。
裝修每平方米的造價決定於當地的裝修材料價格及人工成本，由總部指定廠商裝修是在保證裝修品質及風格的前提下來做的。
開辦費用投入在餐廳桌椅、餐具和籌備過程中的證照費、交通費等支出。
餐廳租金根據當地每平方米租金平均水平及租賃面積而定，租金的支付方式也分為月、季、半年及年支付，所以租金應根據實際情況確定。
行政費用為保證餐廳管理所產生的輔助費用（如餐廳的文具、報刊、電話等）
權利金長期使用江氏兄弟橋香園這個品牌和為保證總部持續的運營輔導所產生的合理費用，所以權利金是您每月應支付的必要費用。
折舊攤提餐廳的建店成本按國家規定范圍內，定期從月銷售額中按比例應提取的費用。
利潤餐廳在一個月運營後除去以上費用所產生的實際收益。
八、值得考量的加盟可行性分析
（一）、優勢
1、品牌知名度及影響力的積累與建立。
2、直營餐廳的穩定經營。
3、價位的優勢及快捷服務確立其經營獨特性。
4、產品品質穩定與提高。
5、物流配送中心的建立提高了餐廳的有效營業面積。
6、對服務行業的認知度有了一定水準。
7、消費檔次涵蓋高中低檔。
8、橋香園對門點條件相對寬松、靈活（有門面及有二樓皆可）。
（二）、 劣勢
1、餐廳目前的運營水平有待提高（QSC水平）。
2、餐廳的人力資源在發展的同時有待培養。
3、餐廳在目前的運營高峰時難以滿足顧客的座位需求。
4、餐廳的成本系統有待加強與規范。
5、餐廳在人員培訓方面有待加強。
6、餐廳設計風格應朝規范化發展。
7、橋香園目前為區域性品牌，有待通過發展來提高全國范圍內的品牌知名度。
8、消費習慣的差異造成國內其它城市的接受度打折。
9、目前異地加盟連鎖店應增強開業宣傳活動。
10、異地加盟餐廳開業後三個月內的品牌建立周期。
（三）、機會
1、現國內餐飲業發展迅速且容量在不斷加大。
2、可通過現有餐廳的宣傳作用和加盟業主對本行業的了解增加其投資信心。
3、精進加盟連鎖及餐廳管理系統，使加盟系統得以順利發展。
4、現有國際著名餐飲品牌現處於運營調整期，故其拓店速度將減緩。
5、現有的橋香園開店成功經驗給今後的拓展帶來店址選擇方面的借鑒。
6、加盟業主地緣關系，可使加盟店的拓展在門點、政策方面有較大優勢。
7、隨著加盟的發展，可以使品牌的影響力迅速建立，共享商譽。
（四）、威脅
1、現有國內餐飲及外來餐飲連鎖企業發展迅速，對整個餐飲市場有整合的趨勢。
2、異業競爭的加強使城市商圈趨於集中並加大門點開發難度。
3、加盟店的自主經營造成餐廳間經營差異影響整個加盟體系得健康與穩定。
4、不同條件下加盟餐廳的業績差異將動搖加盟業主對品牌的忠誠度。
5、因餐飲的利潤狀況決定該行業在門點租金方面會面臨異業競爭。
⑹ 塔斯汀後廚好學嗎
塔斯汀後廚好學。
1、福州塔斯汀餐飲管理有限公司成立於2012年，總部在福建福州，是一家以漢堡為味覺載體，用中國味道表達中國溫度及中國文化的新興民族文化餐飲企業。
2、塔斯汀後廚是由加盟總部提供統一技術培訓，培訓時間為兩周，培訓內容簡單易懂。
3、塔斯汀後廚培訓完成後有統一考核，考核為現場實操，操作按步驟完成就可通過。
⑺ 餐飲加盟方案及其流程
1、加盟的品牌的選擇
選擇加盟餐飲的品牌的時候，要選擇一個品牌知名度較大的，公司實力較好的，這是一個很大的影響因素。其次選擇的品牌還要有自身的特色。像程大個小火鍋的品牌優勢是秘制工藝、秘制蜜汁、特色底料、食材精選等。
2、加盟資金的准備
一般公司的加盟費是固定的，在選擇品牌應根據自身資金情況出發。
3、店鋪的選址
一般選址是在各級城市的城市級、區域級商業綜合體，地標性大型商業中心，大型倉儲超市，賣場配套餐飲，地標性餐飲匯聚地。加盟商選取地址後，總部派遣專業團隊實地查看，給出專業性意見，經總部確認後，方可簽定租房合同。區域不限。
4、店面裝修
由總部指定設計公司統一設計出圖，由總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修，經公司各部門驗收通過後方可開業。
5、人員培訓
廚師、服務員、收銀及管理人員(店經理和廚師長)須到總部接受培訓，經總部和加盟商認可後方可上崗。其他相關人員及二次培訓人員的培訓，由加盟商和總部另行協商。總部僅對培訓人員的技術進行負責。
6、設備要求
廚房及廳面設備、桌椅、監控系統、收銀系統可自行采購也可由公司供應，費用由加盟商承擔，原材料當地采購，但須與總部確認，雙方另行協商。
7、 經營管理
加盟商負責人員招募，總部負責培訓。按總部直營店模式經營經總部書面同意方可根據當地實際情況適當調整(總部根據數據進行市場分析，提供合理化建議供加盟商參考)。
8、營銷方式
根據盟店周邊實際情況及當地風土人情，可由總部制定合理性營銷宣傳方案。