㈠ 央視曝光錢大媽加盟商虧損內幕後，錢大媽是如何回應的
面對央視的曝光，錢大媽在媒體回應稱：第一：「每晚打折」的營銷模式並非噱頭，第二：加盟商經營不善並非普遍現象。
錢大媽的營銷模式是對品質負責
對消費者而言，錢大媽「不賣隔夜肉」的營銷模式確實是保證了食材的新鮮。許多消費者都反應，自己樓下小區的錢大媽每晚都會把當天的肉清光，第二天去看的時候都是新鮮的食材。這對消費者來說確實是一個好現象。
加盟商的初衷是想賺錢，最後卻發現自己在做慈善。一大批加盟商的倒下勢必會影響新一批加盟商的崛起，錢大媽如果不能讓加盟商賺到錢，勢必會斷開自己與消費者的連接，最終讓這個品牌徹底消失在市場上。
所以錢大媽現在最重要的是改善對加盟商的管理制度，必要時做出讓利，讓加盟商從中嘗到甜頭，才會有更多的人加入這個游戲中。
如果是你，願意加盟錢大媽嗎？歡迎在評論區告訴我。
㈡ 疫情下的賣菜人： 一張商業畫布看清楚錢大媽逆市增長的秘密
2020 年，大部分國人在擔驚受怕中度過了一個漫長的春節。這期間，隨著疫情的變化，大家情緒也在不斷變化，從擔心身體健康，到開始擔心自己的工作。而企業也面臨嚴峻的考驗，有的企業倒閉了，有的企業陷入資金鏈斷裂的危機，大部分企業都開始進行各種自救工作，但是這期間有些企業卻逆勢而上。據微信小程序統計，春節期間，生鮮果蔬業交易數大幅上漲 149%。社區電商業態交易數增長 322%。美團、餓了么、京東到家等平台的交易量也是成倍增長，甚至有一家生鮮零售企業——錢大媽春節期間的業務成交量增長了 5 倍，訂單量增加了 3 倍，超過行業平均線。錢大媽是怎麼做到的？為什麼能做到？背後有什麼秘密嗎？
今天 Jack 老師帶你一起，從定性分析、定量分析、實踐驗證三個角度來分析錢大媽商業模式的發展演變和疫情下的驗證，探討未來可能的趨勢。
一、 錢大媽商業模式的發展演變
」錢大媽」 成立於 2012 年，是廣州」錢大媽」農產品有限公司旗下社區生鮮連鎖品牌，專注社區生鮮市場，經營肉類、蔬菜、熟食及水產品共 4 大類約 500 種品類，其經營理念是「不賣隔夜肉」。 截至 2019 年底，」錢大媽」以廣東為主，在全國擁有超過 1700 家門店，是華南生鮮行業的巨頭。
1、定性分析。 要分析企業的商業模式是否走得通，我們面臨以下幾個問題：
（1）目標客戶是誰？客戶的需求（收益/痛點）是什麼？
（2）企業給客戶提供什麼價值主張（產品/服務）？
（3）通過什麼渠道傳遞價值？與客戶是什麼關系？客戶願意為此買單？
（4）企業有什麼核心資源（可以有效掌控）？哪些合作夥伴？做哪些關鍵活動？付出多少成本？
（5）收益（客戶買單）大於成本嗎？
錢大媽一開始就定位為社區生鮮便利店，干凈整潔的門店，區別於傳統意義上臟亂差的農貿市場；離消費者不超過 500 米的距離，區別於遠距離大型超市；另外錢大媽到點階梯折扣的模式，滿足了社區客戶對新鮮、便利和便宜的不同訴求。錢大媽的價值主張是「不賣隔夜肉」，目標是零庫存，導致他最大的挑戰就是損耗，。因此，」錢大媽」在滿足客戶日常所需品類的基礎上，嚴格控製品類在 500 種 SKU；通過采購和供應鏈管理，取得議價權，確保蔬菜新鮮，價格具有競爭力；通過完善數據系統，幫助門店自動下單，減少每天的商品打折比例。」錢大媽」通過這些措施，逐步實現「先門店盈利，後總部盈利」的目標。目前錢大媽單店投資回報周期控制在 1.7 年左右。
2. 定量分析。 在定性分析的基礎上，還要通過定量分析，才能了解企業經營決策選擇背後的邏輯，以及如何設計實現路徑。
企業的目的是追求盈利，需要有不斷的業務增長和利潤。但是企業在發展過程中，遇到外部和內部各種挑戰，導致業務有增有減，利潤有盈有虧，企業在不斷調整適應，那麼，怎樣調整才是最合適的？從經營結果的角度，調整的結果：符合調整後的收入/成本要優於調整前的收入/成本。
即：
企業有不同的選擇，每種選擇都會帶來相應的成本，我們來看錢大媽是怎麼選擇的。錢大媽的業務流程：客戶-門店-供應鏈-采購，如下：
紅色代表收入，黑色代表成本，綠色代表正向影響，紫色代表負向影響。
錢大媽最初的經營模式是直營，2015 年隨著品牌知名度的提升，錢大媽開始選擇加盟商。由於加盟商的不斷擴大，錢大媽的賣菜收入增加，同時增加的還有加盟費以及門店裝修的收入。采購數量的增加，給錢大媽帶來較大的議價權，使肉菜采購成本降低。以上這些變化，增加了錢大媽的收入，提升了利潤。而在投入方面，錢大媽加大 IT 系統建設，旨在幫助門店運營標准化，提升運營效率；通過系統自動下單，降低階梯打折帶來的損耗。為確保加盟商盈利而採取的補貼，以及為獲取優質肉菜，採用三天賬期的方式帶來的資金成本增加。這些增加了錢大媽的成本。
錢大媽引入加盟商，能夠帶來業務快速增長，但是 IT 投入巨大，因此，錢大媽採取輕資本杠桿，2015、2017 年引入 A 輪、B 輪投資，採用「加盟商盈利，總部虧損」的戰略性虧損的方式，把大量資金投入到核心資源的能力建設上，重點在 IT 系統建設、標准化運營和門店運營效率提升等。2018 年引入 C 輪投資，進一步升級完善系統，同時對加盟商補貼，確保加盟商盈利，為下一步擴張做好准備。根據公開資料顯示，截止到 2019 年，90%的加盟商盈利，而錢大媽總部也於當年開始盈利，成為生鮮領域為數不到 1%整體盈利的連鎖生鮮企業。
3.實踐驗證。 有定性分析，定量支撐，最終還要有實踐驗證。
檢驗一個模式是否成立，不僅要看能不能賺錢，還要看能不能持續賺錢。目前的疫情環境是檢驗錢大媽商業模式適應性的一個好機會。據錢大媽官網顯示，疫情開始之後，錢大媽 1700 家門店中，春節期間不打烊 102 家，初六開業 1112 家，到目前已經基本開業復工。2 月 7 日，錢大媽向社會徵招暫時歇業人員；2 月 14 日，啟動招商，招商區域包括：華南、華東、華中、香港、長沙。錢大媽按照計劃，開始有序擴張。
疫情下的錢大媽，商業模式發生了什麼變化？做出了什麼調整？ 首先， 錢大媽在成本上面臨巨大挑戰，一是衛生防疫成本和運輸成本增加，錢大媽採取增加消殺等防護措施，確保食品衛生安全和運輸過程安全；二是采購量和供應鏈的挑戰，短期內需要采購和配送超過平常幾倍的肉菜量，供應鏈得到驗證。 其次， 在業務開展方面，錢大媽之前建設的 IT 系統和供應鏈開始發揮出優勢。線下交易量減少了，但是線上交易量增多了。客戶在微信群中的線上小程序下單，到店拿貨的業務大增。由於錢大媽具備最後一公里優勢，因此，錢大媽開啟到家業務，與京東到家、美團外賣、餓了么、支付寶等第三方渠道合作，擴大銷售范圍。春節期間，錢大媽整體業務增長了 5 倍，訂單量增加了 3 倍。
疫情期間，錢大媽的門店、供應鏈、采購、IT 系統經受了一次大業務量的考驗，目前看是有效的，錢大媽能夠逆勢增長，靠的不是運氣，而是充足的准備。這也是錢大媽 2 月 14日啟動華南、華東、華中、香港、長沙招商的自信來源。
2019 年 12 月媒體報道」錢大媽」已經完成由 D 輪融資 10 億，」錢大媽」下一步計劃就是走出華南，向華東、華中進軍，目前」錢大媽」已經制定 2020 年完成門店由 19 年底的 1700家到 3000 家的目標。」錢大媽」要實現自己的目標，必須面對相應的挑戰。
挑戰 1：」錢大媽」目前在華南的模式在其他地方是否可行？
「錢大媽」的模式在華東能否玩得轉？生鮮市場北方代表的「呆蘿卜」目前已經陷入困境，而」錢大媽」可能採取最靠譜的辦法就是先在華東謹慎試點，如果可行，再大規模鋪開。
挑戰 2：怎麼應對客戶多場景變化的需求？
上海的叮咚買菜、福建的朴朴超市目前針對都市白領一族，強調便利、品質及不會挑菜的痛點，設立前置倉模式，客單價均超過 50 元/單，且復購率高，目前已經擴展到深圳、上海等地。對」錢大媽」來說，都市白領一族客戶的需求怎麼應對？2018 年下半年，」錢大媽」在廣州市 20 多個小區投放了智能櫃，消費者通過掃碼識別身份後可以打開智能櫃，取貨之後掃碼支付完成交易，智能櫃自動上鎖。智能櫃陳列商品也是採用晚上七點以後打折出售，最後免費贈送的銷售方式，與門店保持一致。」錢大媽」智能櫃每天補貨一次，每台智能櫃每天可創造 200-300 元銷售額，不是特別理想。不久前，」錢大媽」要停止前置倉和無人櫃的嘗試，給業界傳遞的信號是，前置倉模式對於」錢大媽」來說或許行不通。
挑戰 3：為提升效益，未來是否需要向上游產業發展，建立自己的肉菜供應基地？
以」錢大媽」開店拓展速度計算，假設 2018-2023 年店面分別是 1000、1700、3000、4200、5000 家，」錢大媽」的收入種賣場毛利、加盟費收入持續上升，門店裝修及設備收入由高峰轉入下滑，凈利潤分成佔比微小。通過議價權獲取的收益空間已經越來越小，是否需要向上游產業發展，建立自己的蔬菜基地或養殖基地?這是」錢大媽」面臨的選擇。
挑戰 4：門店管理，主要是門店風險管理及食品安全的挑戰。
錢大媽」的商業模式想要持續發展，必須要完善食品安全及門店風險管理。2018 年」錢大媽」大規模開店到 1000 家，僅 2019 年上半年，門店數又暴增 500 家，導致門店管理標准縮水，內部組織臃腫，目前主要做的事情就是整頓內部管理。但是在 2019 年 7 月 14 日，網上爆出佛山怡翠世嘉店老鼠啃咬豬肉視頻，食品安全又擺在」錢大媽」面前。門店管理是」錢大媽」大規模擴張之前面臨的挑戰之一。
「錢大媽」的商業模式經過初步檢驗是成功的，下一步能否大發展就要看這個模式的擴展性和可適應性，總的來說，以消費者為核心，順應消費升級及數字經濟趨勢，不斷迭代升級，保持其商業模式的適當柔性。目前來看，」錢大媽」未來的發展應當被看好，其在生鮮市場應該大有可為。
啟示一：應對危機的辦法是提前做好准備。
當前疫情下，企業面對危機會本能做應激反應，但是如何有效應對是檢驗企業是否成熟的標志。面對危機，企業分為三類：有準備、部分准備、無准備，越是大的企業，越要把預防風險和危機放在重要的位置。比爾蓋茨說微軟永遠離破產只有 6 個月，華為的危機意識就更強，這次疫情沒有看到華為有任何恐慌的表現。因此，曹德旺曾經說過，活不過三個月，主要是企業自己的事情，也就是企業即使沒有業務收入，也至少要能支撐三個月。
啟示二：重新審視商業模式，看得清本質。
企業面對危機是否能夠有效應對？需要企業掌握一套有效的方法和工具，當外部條件的變化，企業藉助有效方法和工具，重新思考審視後，採取恰當的應對策略，做出合適調整。
啟示三：系統思考商業模式，想清楚關鍵動作背後的邏輯關聯。
商業模式選擇是需要系統思考的，每個調整的背後都有一系列的活動做支撐，一是每個活動都互相關聯，二是每個活動都有成本，因此需要在思維層面想清楚邏輯和關聯。走一步，看一步的模式適合小公司，對於中大型企業，想得明是做出調整最重要的一步，不可忽略。
啟示三：選擇合適工具，組合使用。
《商業畫布》是經過驗證的、行之有效的商業模式問題分析和解決的工具，我個人在使用商業畫布工具時有三點體會：
（1）它把整個商業模式相關內容濃縮在一張畫布中，便於進行全局思考和系統策略選擇。
（2）可以分型和自洽。就像雪花一片一片一直分下去，始終是六邊形，「商業畫布」工具也具備這個特點，可以從整個組織到業務單元、到某個職能、到團隊、到個人……可以一以貫之地分析下去，在各種不同環境下都可以應用。
（3）可以融合其他商業工具進行組合使用。它可以和 PEST、波特的五力模型、BLM 等組合在一起運用，能夠快速上手並易於落地應用。
當然每個工具都是有邊界和使用條件，興遠咨詢聯合創始人 Sopio 鄭雷談到他對工具的看法，他認為《商業畫布》是一個好工具，但是不要把他放大，每個工具都有自己的邊界和使用條件，我們要做的是合理使用它。從定性分析開始，定量分析支撐，最後在實踐中驗證，才能真正讓商業模式走得通。
以上內容屬於個人見解，關於商業洞見，關於商業畫布工具使用，歡迎大家一起切磋交流。
㈢ 從「錢大媽加盟商控訴事件」談加盟商管理的3大問題
近期，錢大媽加盟商在自媒平台上的控訴將錢大媽推上了風尖浪口，也讓錢大媽品牌受到一些質疑。作為一個連鎖總部，在市場激烈的競爭中，如何保持與加盟商的良好溝通，如何為加盟商賦能？
針對這個事件，我們來思考三個問題，談談連鎖總部如何有效管理加盟商。
01
加盟商為什麼會虧錢？
在眾多加盟商的思想中，有一個觀點，認為加盟一個成熟的品牌，門店就不會虧錢。其實這個觀點是錯誤的，因為開店是一種投資行為，投資行為是一定有虧損風險的。加盟一個品牌，只能做到提升開店成功率，但是做不到讓門店絕對不虧損。
加盟商的門店為什麼會虧損呢？原因有三：
1、總部輸出的門店盈利模型不對
即總部的門店盈利模式不成熟，造成加盟店復制的是一個不成熟的盈利模式。如果是這種情況，加盟門店將會出現整體不盈利的狀況，在行業內，我們把這類品牌稱之快招品牌。
但，錢大媽顯然不是門店盈利模型不對，錢大媽是生鮮連鎖店模式開創者，是行業老大。並且錢大媽是從門店起家的，這個模型是自己實踐摸索出來的，現在幾千家店用的也是同一個門店模型，所以錢大媽總部輸出的門店模型沒問題。
2、加盟商經營不善
加盟商對門店的經營不是沿用總部思路，而是有自己的思路，是很多加盟門店經營不好的主要原因。特別是一些前期對加盟商培訓不到位的情況下，更容易出現加盟商用自己的思路經營門店造成門店經營不理想。
3、市場競爭太激烈
市場競爭是造成門店虧損的另一大原因。錢大媽目前一些加盟門店的處境不好，很大原因是市場競爭所致。
生鮮連鎖是錢大媽開創的藍海市場，在前期，市場競爭者不多，錢大媽的門店幾乎在空白市場經營，盈利能力非常好，這也為錢大媽能成為行業龍頭品牌打下了良好的基礎。
但現在，生鮮市場已是一片紅海，互聯網巨頭的補貼介入，同行的發力，都讓這個市場處於快速的變化中。我曾幫深圳一個大 健康 企業做顧問服務，在一個名為九龍灣的小區選址中，發現只有1300戶居住的小區里，居然有8家生鮮店，還有一個大超市，競爭激勵超乎想像。
在這樣的市場狀況下，錢大媽的一些加盟門店經營業績下滑是必然的，特別是後續加盟的門店，一開業就進入殘酷的競爭狀態，原有的引流模式效果不明顯，門店出現虧損，對加盟商心理產生了很大的沖擊。
02
加盟商門店虧錢，
總部是否一定要擔責任？
從法律角度上來說，總部和加盟門店是兩個獨立的經營主體，加盟門店的虧損與總部沒有關系，總部也無需為加盟門店承擔法律責任。
如果有下列情況，總部需要為加盟門店的虧損承擔相應責任：
1、在加盟合約裡面有保障加盟門店盈利的條款。
2、總部對加盟門店有回購約定 。比如：優勝教育在合同中就有加盟店回購約定，最後因故回購一批加盟店，造成總部現金流出問題。
3、總部在加盟門店擁有股權。
雖然在正常情況下，總部無需承擔加盟店虧損的法律責任，但是作為品牌的總部又有義務去改善加盟門店的經營狀況。比如：貨品調換、派員支持等等。
03
總部如何有效管理加盟商？
開店容易，管理難，這是很多連鎖總部的共識。連鎖總部對加盟店的管理包括兩個部分，一是對加盟商的管理，二是對門店的管理，主要是門店標准化運營。
對錢大媽這樣規模的品牌來說，門店標准化已經不是問題，關鍵是對加盟商的管理，因為對門店的管理工作有部分是需要通過加盟商來實現的。
對加盟商的管理，可以從以下幾個方面來實現：
1、經營規劃
經營規劃是指幫助加盟商做好成長路徑的設計。比如：從單店到多店，從多店到區域的設計，比如加盟滿一年的加盟商才能申請開多店等等。這點是很多總部比較容易忽視的，認為只要加盟商能開店，總部就可以放開開。
錢大媽長沙的加盟商，正是一開始就投資了兩家店，上百萬資金，結果經營出現虧損，造成加盟商非常被動的局面。如果錢大媽有為加盟商做經營規劃，要求加盟商經營滿一年或者首店盈利後才可申請開多店，就可避免加盟商出現這種情況。
2、樹立樣板
樹立樣板是指總部要樹立一批成功經營的加盟商樣板。樹立樣板的目的是總部要通過樣板加盟商讓後來的加盟商看到成功的案例，同時也可總結出更多區域成功的經驗，以便區域內加盟商學習，也可用樣板影響其它加盟商。
3、溝通渠道
總部與加盟商的溝通渠道，包括 情感 、道理、法律幾個層面。現在自媒體發達，加盟商有很多途徑向外發布信息，如果在溝通上沒做好，會出現對品牌比較不利的局面。
錢大媽的加盟商在自媒體平台控訴後，出現了一些對錢大媽不利的報道，這些是總部和加盟商沒溝通好造成的一個後果。
與加盟商的溝通、協商，應當盡可能控制在 情感 和道理層面，必要時可以由公司高層出面協調，在內部解決。
如果在法律層面解決，就容易對品牌產生不利的影響。
4、為其賦能
為加盟商賦能，才能更好的協助其成長。包括：提升加盟商能力，為其提供平台，工具等。
現在市場變化太快，必須讓加盟商有更好的能力經營店面。提升加盟商能力，企業可以通過外請的老師為其培訓，因為外請老師更容易改變加盟商的觀念。
企業可以建立直播間等平台，幫助加盟店通過直播提升銷售和轉化率，提升終端業績。
04
總 結
1、在加盟商管理過程中，必須要讓加盟商認識到投資是一定有風險的，開加盟店，並不能保證百分百成功。
2、從藍海市場到紅海市場，企業需要不斷地改變終端策略以適應市場變化，改善終端競爭力。
錢大媽在藍海市場的策略是非常成功的，也成就了其今天市場的地位；但紅海市場，錢大媽需要更好的終端策略，需要改變，總部需要更好的產品線，產品理念，引流策略等，否則，將會在競爭中處於不利局面。
在目前市場變化中，連鎖總部必須要改變思路，一招鮮，吃遍天的時代已經過去了，總部必須要有平台思維、爆款思維、流量思維，破界思維，重構連鎖模式，提升終端競爭力，方可引得市場。
錢大媽生鮮超市加盟費：8.7萬元起。
加盟條件：1.身體及心理健康狀態良好，能吃苦耐勞，具有坦誠的合作心態；
2.提供合法身份證，以便招商總部建立真實的檔案；
3.有一定的經濟實力，具備足夠的創業資金；
4.具有固定的經營場地，並經總部評估合格後方可經營；
5.具備一定的商業背景和經商經驗，熟悉行業當地市場；
6.具有良好的社會關系，較強的人際溝通能力；
7.具有該行業的銷售渠道和經營經驗的加盟商享有優先權；
8.具有合作意願和參與經營管理能力；
9.同意接受加盟總部規定的培訓計劃，按要求完成總部的所有培訓課程；遵守品牌相關經營、管理和營運守則；
10.認同品牌經營理念，熱愛加盟事業，並作為自己長期事業發展。
㈤ 即將赴港上市的錢大媽，能否搶占疫後社區生鮮高地
生鮮賽道上市消息不斷，其中就有號稱「不賣隔夜肉」的錢大媽！錢大媽近年在香港風頭正盛，兩年時間已開了33間實體店，遍布港九新界。
近日有消息稱，這個來自廣東廣州的社區生鮮連鎖品牌錢大媽已委聘中金及摩根士丹利籌備香港IPO事宜，募資最多5億美元（39億港元）。同時，該報道稱其即將完成一輪上市前融資，最早可能在今年底招股。
據了解，錢大媽成立於2012年，是廣州市錢大媽農產品有限公司旗下連鎖品牌，定位於社區生鮮店。2015-2019年間，錢大媽先後獲得5輪融資。最近一次融資發生在去年12月，錢大媽引入基石資本、兼固資本等投資者為其進行D輪融資。
錢大媽新一輪估值更有機會高達250億元人民幣。這是繼鮮豐水果、百果園、叮咚買菜、每日優鮮之後，又一生鮮零售連鎖巨頭。鮮豐水果與百果園的爭奪水果生鮮第一股，叮咚買菜與每日優鮮爭奪生鮮電商（前置倉）第一股，而錢大媽目前在社區生鮮連鎖第一股爭奪戰中打響了第一槍。
如今，經過疫情的洗禮，用戶的線上買菜的消費習慣迅速養成，生鮮電商自身也在迭代，別小看買菜這件平凡小事，生鮮市場總值高達萬億元。但目前電商滲透率不足5%，充滿著巨大商機。前置倉、店倉一體等創新模式不斷出現，社區生鮮代表錢大媽始終保持著擴張的腳步，8年間，從一家店到突破3000家店，是萬億生鮮市場里一道獨特的風景。
民以食為天，食以鮮為先
錢大媽創始人馮翼生2013年在深圳開出第一家社區店，主打的賣點就是「新鮮」（不賣隔夜肉）和黑豬肉，而這兩點恰好抓住了廣東地區消費者的痛點，也是錢大媽成功的關鍵。
一來廣東人講究 養生 愛煲湯，對食材新鮮度要求較高。「不賣隔夜肉」作為一個差異化的賣點，對廣東人來說是很有吸引力的。在之前的媒體報道中，馮翼生在東莞農貿市場，就是因為打出「不賣隔夜肉」招牌而遭到周圍商戶的排擠，不得不搬出農貿市場，這也從一個側面說明「新鮮」這個賣點很有殺傷力。
二來豬肉是廣東人煲湯的主要食材，但是廣東本地的養殖產業並不發達，以前肉品的供應鏈並不發達，主流渠道供應的肉品，品質上並無差別。
而錢大媽自己做豬肉的供應鏈，並且做了完整的鏈路：既往上，做黑豬養殖；也往下，做實體門店的零售。經過前面6至7年的發展，錢大媽打造了一條「養殖場-加工基地-供應鏈-終端加盟店-消費者」的全鏈路。現在錢大媽可以做到門店下單後，12小時內完成直采、發貨、配送至門店。「不賣隔夜肉」+豬肉全鏈路供應鏈，就成為錢大媽手握的兩大核心賣點和能力。
業內分析人士指出，與電商燒錢模式不同，錢大媽的主要做法是全面放開加盟模式快速鋪店，憑借規模優勢打造前端供應鏈，並依靠穩定的訂單來指導供應商標准化種植，將品控前置，進一步完善供應鏈體系，最終再通過「不賣隔夜肉」的經營理念，連同加盟門店，一起提供給消費者最新鮮的食材，而消費者也能在此過程中形成監督作用，使得錢大媽的「日清」模式形成完整的閉環。
距離過近加盟商月虧損至少3萬
實體零售業內一個常見的規律是，入局越晚，優質地段越少。錢大媽亦非常看重黃金鋪位。選址是重中之重，一個優異的選址能彌補加盟商的經營短板。但對於後入局者，黃金鋪位顯然更稀缺，且隨著門店密度不斷提高，錢大媽各店之間的距離開得越來越近。
在早期規劃中，錢大媽將各門店之間的間隔距離定為500米，隨著錢大媽的擴張，這一距離被縮短為250米。這導致的局面是，一個大中型社區可能會存在2到3家錢大媽。很多時候，加盟商的競爭對手不是其他品牌，而是錢大媽旗下的其他加盟商。
如此一來，各店客流存在被稀釋的風險。同時，因高標准化和可復制性，各門店商品重合度高，如何做出差異化，還要取決於加盟商的精細化運營水平，這增加了各門店培養忠實顧客群的難度，門店間的競爭壁壘也相對較低。
對於不擅經營的加盟商，出現虧損是不可避免的事。隨著錢大媽的體量不斷擴大，加盟商發出的負面聲量也越來越高。除高強度競爭外，加盟商還「控訴」總部規定了最低采購額，且額度在被不斷拔高。 據相關媒體報道，湖南一位錢大媽加盟商聲稱賣掉兩套房子、投入170多萬元開店，但算下來每月虧損額都在3萬至5萬元。與此同時，加盟商鬧事風波里中還提到錢大媽督導亂改訂單、加盟商賠本仍然強行堅持營業、大面積虧損的情況。
快速擴張下需優化管理體系
除和加盟商之間出現裂縫外，錢大媽的快速擴張還面臨著人才、管理與技術的巨大壓力。據媒體報道，今年錢大媽計劃招聘人數超1萬人，而在此之前，錢大媽在1個月內就招了2000人。如此龐大的人力規模，需要一套成熟的培訓體系與完善的管理機制。錢大媽可以在1個月內招2000人，但很難在1個月內優化出一套擴容的管理體系與培訓機制。
此外，各區域消費習性有明顯差異，錢大媽在廣深打磨出的單店品類結構與盈利模型不一定能成功復制到華東、華北地區，跨區域擴張使其在打通後端供應鏈上也並不像在廣深地區暢通無阻。
萬億市場的生鮮賽道，撐起了大潤發、沃爾瑪、永輝的千億年營收，把叮咚買菜、每日優鮮送上股市，更養活了百萬家夫妻老婆店，掘金空間巨大。但機遇越多，競爭越大。進入下半場的生鮮市場，儼然已是紅海一片。
對於即將來港上市的錢大媽無疑能為自身平台獲得更多的發展資金，進而完善供應鏈、挖掘更多的貨源，但是也不能忽略，此前生鮮電商頻頻倒下，問題在於很多平台在產品種類、服務體驗、供應鏈方面都沒有運營好，而且始終有著燒錢培養市場和消費習慣觀念，沒有形成核心競爭力和較高的護城河。即便上市成功，這些依然是生鮮電商平台需要持久發力、重點突破的方面，而只有保證強大的供應鏈和資源配置，才能讓消費者真正享受到性價比高的商品。
㈥ 錢大媽怎麼加盟
錢大媽怎麼加盟?
1、索取資料： 通過電話、網上或電子郵箱等方式向錢大媽總部索取招商加盟手冊，以了解行業狀況及總部加盟政策。
2、提交申請： 認真閱讀、填寫《錢大媽加盟申請表》，郵件至錢大媽總部，提交加盟開店申請。
3、資格審定： 總部收閱到申請表後，招商部負責人及助理將及時與有加盟意向者聯系，提供相關資訊，審定加盟資格，並初步確立合作意向。
4、意向選址：在正式面談加盟事宜前，加盟投資商請先自行考察當地市場，根據自身確定的開店位置、意向選定經營場所，找到合適門店經過錢大媽總部人員評估。
5、考察洽談： 攜帶經營場所周圍信息資料及店面平面圖等相關資料到公司總部，現場參觀、考察並洽談，交流詳細事宜，正式確定加盟合作意向。
6、簽定合同： 提供合法性證明材料，簽署加盟合同，並交納相關加盟費用。總部通知申請人所在的區域公司各部門，對申請人選址開店等方面提供協助。
7、系統培訓： 總部為加盟投資商提供嚴格規范的系統專業培訓。培訓內容分為兩大部分：一是門店各環節操作技術培訓，二是開店經營指導培訓。
8、人員培訓：總部在加盟商簽約後正式提供《員工指導手冊》、《店面運營手冊》等文件資料，加盟商仔細填寫《加盟商培訓人員名單表》提交到總部人力資源部，並安排統一培訓。
9、裝修施工：簽約後，總部將統一提供裝修設計標准。加盟店裝修需嚴格按照錢大媽總部提供的效果施工圖、裝修材料等標准施工，加盟商在規定的時間內積極組織裝修施工。
10、設備采購： 加盟商需按錢大媽總部要求統一采購店面所需的設備及耗材等，為提高效率和節省采購成本由錢大媽統一代為采購，保證店面准時開業。
11、門店驗收： 加盟商所裝修門店需得到錢大媽總部人員驗收，驗收合格後方可正式營業。
12、正式營業： 所有設備調試正常，在總部指導下，落實店面開業促銷政策，方可正式開張營業。
13、後續經營:作為錢大媽加盟店，需根據總部制定的政策有周期的反饋經營信息，並提出在經營中所遇到的各種問題，依託總部豐富的經營管理經驗，結合實際經營數據情況，及時解決問題、規避經營風險。
㈦ 錢大媽是個人嗎
不是。根據查詢錢大媽信息顯示，不是個人，而是社區生鮮連鎖品牌。錢大媽成立於2012年，是廣州市錢大媽農產品有限公司旗下品牌。經過九年穩健運營、高速發展已成為社區生鮮行業的領軍品牌。曾獲得「廣東連鎖企業50強」、「CCFA零售業十大創新業態」等殊榮，並於2019年底完成近10億的D輪融資。
㈧ 錢大媽盈利模式是什麼樣的
「錢大媽」盈利模式是：不賣隔夜肉，賺取加盟商1%利潤抽成
㈨ 想開錢大媽加盟店，品牌方會有支持嗎
支持。錢大媽社區生鮮（連鎖）是廣州市錢大媽農產品有限公司旗下連鎖品牌，公司專營生鮮肉菜市場，以滿足消費者對食材產品的新鮮健康需求為核心。目前，公司經營的品類有鮮肉類、蔬菜配菜類、熟食加工類、水產品、水果等五大類別逾500種優質食材，基本上滿足家庭三餐的食材需求。錢大媽專注於新鮮生活方式，向顧客提供「新鮮、便捷、優選」的食材產品，是社區家庭購買新鮮肉類的放心品牌。
錢大媽社區生鮮（連鎖）品牌已在行業內率先大規模推廣「社區加盟制」的商業模式，截至目前，錢大媽品牌已在廣州、佛山、深圳、東莞、珠海、中山、惠州、香港、武漢、上海、長沙等地建立起超1700家門店，速度之快開創行業先河，是目前珠三角區域生鮮行業的巨頭。
擴展知識：1、錢大媽是國內注冊專業從事農產品銷售的企業。先入為主的市場戰略已經搶佔了廣大消費者的心理資源，獲得廣大消費者的認可。
2、錢大媽採取連鎖加盟、迅速發展的模式，並具有成熟明晰的戰略指導方向。
3、錢大媽引進國際先進管理模式，將經營管理的全過程分解細化，實現了各崗位、各工作、各工序的標准化管理。
4、錢大媽以全方位的強勢參與競爭。注重細節的裝修設計，合理的成本投資，穩定合理的消費價位，獨特的企業文化精神，高品質高效率的服務質量，確立了錢大媽在中國中高端的小區和大型社區的領先地位。
5、錢大媽系統的VI策劃樹立了錢大媽完整的企業行業形象。在高速的發展軌道上，加強利用各方面社會資源，依託電子商務平台與傳統宣傳渠道，與廣大加盟商實現資源共享，保障了各大加盟商的正當利益。
6、完善的培訓體系為錢大媽加盟經營奠定了成功基礎。公司編制有招商加盟手冊、店面運營手冊、人員員工手冊，店長手冊、為加盟商提供經營管理、人員管理、技術管理、市場營銷及利益劃分等方面的全方位培訓管理體系。
7、錢大媽採用經多年自我研發的先進系統，可靠的工藝技術，科學的配送管理，完整合理的價格定位，為加盟商參與市場競爭與資源共享提供了充足保障。
㈩ 錢大媽的「街邊模式」，值得茶飲店學學
家門口新開了家連鎖生鮮店：錢大媽。
名字很質朴，玩法卻很高級。
這個品牌用8年時間從深圳走向全國，開了3000家店、拿了5輪融資，估值近100億。
多次體驗下來，我十分推薦飲品店老闆研究這個品牌——他們的許多模式和玩法，很適合茶飲店借鑒，一起來對比看看。
作者 | 政雨
取名就叫錢大媽，目的就是客群精準
平常哪些群里買菜最頻繁？時間充足的大爺大媽。
這個品牌就叫「錢大媽」，又選址在小區門口，和賣肉賣菜的氣質極為匹配。
這名字傳播度極高，第一次聽說的人，沒有認知門檻，認識的人經常會喊：「去錢大媽家了」，透著一股熱情熟悉勁兒。
名字旁還有句slogan： 「不賣隔夜肉」，把國人喜歡新鮮的消費習慣做成賣點， 直接攔截原本打算去菜市場的顧客。
這兩年，茶飲品牌取名字、找細分品類，也都絞盡腦汁，連起名公式都有了。 總想差異化突圍，卻忽視了最基本的需求邏輯。
錢大媽提供了一個思路是： 用目標消費群取名字，從大眾需求里找市場。 類似案例還有小茗同學、張君雅小妹妹、江小白式的起名思路。
門頭不要花里胡哨，要簡潔、信息有效
錢大媽的門頭設計十分簡單。紅色調為主的背景，白色的字體，和一句slogan。沒有其他花里胡哨、多餘復雜的原色。
看來， 好用的邏輯放在任何行業都受用。
不管餐飲還是生鮮，對外展示的品牌在門頭設計中，如果按照重要順序排序，有個通用原則： 顏色 符號 文字 品類 品牌 LOGO。
顏色的作用是遠遠就能看到吸引注意，再把是什麼品牌、賣的是什麼品類說清楚，信息量已經足夠。
一些元素可以缺失不要，但最忌多且冗雜，沒有重點。
我還注意到，錢大媽的紅色門頭，並非鮮亮的紅，而是偏暗紅， 新店看著不新，舊店也不顯舊。
社區店通常一開都是好幾年，對附近居民來說，就是一種熟悉的消費習慣。剛開的新店反而不太容易去嘗試，不新不舊更容易快速融合。
找對引流款，讓顧客「一不小心買多」
到錢大媽買東西，一不小心就會買多。
許多產品都已經稱重、標價清楚，拿起一份菜、多少錢寫得清清楚楚，關鍵是 分量還都不大，買起來沒有任何壓力，很容易一直買買買。
尤其是水果，就擺在門店進口位置，每一份量不多、價格也不貴，來了總會帶幾份。
據了解，在錢大媽的銷售結構中，豬肉整整佔了總銷售額的40％，蔬菜佔30％，魚類佔10％至15％，水果占不到10％。
可以看出，水果並不是錢大媽盈利的主來源。而錢大媽店裡的水果，就好比茶飲店的冰淇淋，都是低價高頻引流款產品。
晚7點後開始打折，每天都清庫存
錢大媽有個很不一樣的特色： 每天晚上7點開始，全場商品打9折，之後每半個小時降低1折，等到11點半，沒有賣完的商品全部免費贈送。
這保證了門店打出的宣傳語「不賣隔夜產品」的落實，保證當日庫存清空，減少損耗。
而實際上，很少有產品會等到11點半還未售罄。經常晚上9點多，錢大媽的社區粉絲群里就會發照片，展示出空盪盪已經售罄的貨架。
這樣的折扣，和茶顏悅色的下雨天指定飲品半價、一杯飲品永久求償權思路類似， 既能成為可傳播的談資，看出品牌的誠意，實際反而能提升效率 。
據了解，錢大媽的消費者主要三波人，早上是買新鮮產品的；下午，是下班的消費群體；晚上，是社區大媽過來撿便宜。7點後的消費群體並不是真正要服務的對象。
很多飲品、烘焙店也一直在執行嚴格的食安標准，比如當天沒賣完的產品全部銷毀，第二天不再出售。或許可以借鑒錢大媽的思路，烘焙類產品、用到新鮮水果的產品，做出一定的優惠，減少浪費也形成品牌折扣。
生鮮店不只賣生鮮，飲品店也別只賣飲品
錢大媽其實是個純正的互聯網賣菜品牌，不僅有線下門店，還有網上商城。
顧客可以通過其網上商城的訂貨，買到米面糧油、紙巾等各種種類的生活必需品。但其線下門店面積並不大，主力店鋪的面積為60到80平米。
這對以加盟模式為主的錢大媽來說，是個相對低門檻、可快速復制的模式。2020年下半年，錢大媽就狂開出1000家店。
但也解決了面積小多賣產品的問題—— 生鮮店裡只能賣生鮮，茶飲店裡只能賣奶茶？
喜茶春節推出雪山思鄉龍眼產品時，做了個新思路：買茶贈果，單筆訂單消費2杯及以上雪山思鄉龍眼產品，就送1份龍眼鮮果。
除了賣水果茶，還售賣對應新鮮水果，就是個可拓展的售賣思路。 長沙的果呀呀品牌在賣草莓飲品時，就售賣草莓盒子，將新鮮草莓直接經過包裝賣給顧客。
這樣的方法，餐飲品牌已經使用得很極致。太二酸菜魚為凸顯米的品質，專門賣起了大米；老鄉雞的門店裡，也有蘑菇等零售產品；西貝的線上商城，售賣興安盟小米，還推出過甘肅白蘭瓜、內蒙大瓜子等產品，強化「西北好食材」的概念。
飲品店的售賣范圍，別被門店面積束縛住。
想開新區域，供應鏈先行
錢大媽的重點支撐在供應鏈。
不同於以往的生鮮店一級一級找批發市場，錢大媽選擇的是 在產地建倉，產品從產地倉庫先運往配送中心，配送中心不備庫存，主要做中轉配送加工使用。
另外，在進入一個新的城市前，錢大媽首先重金投入建配送中心，當配送中心建起後，先開少量直營店測試店型，待門店模式成熟之後，再啟動加盟，批量復制。
而錢大媽開店又很密集，據了解，僅在廣州、深圳就有1000家店，店面最低距離只有250米。這帶來的結果是， 供應鏈的深度集中和整合。
茶飲品牌的跨區域開店在逐步推進，我關注到，一些品牌在改變策略， 關停或放慢在偏遠或非核心地區的開店步伐，選中一個區域集中穿透的做法越來越多。 門店和供應鏈的配合，顯得更加重要。
賣生鮮和賣飲品，也許行業和生意不一樣，但商業的規則和需要的付出是一致的。
不管做哪個賽道， 洞察消費者心理、窮盡心思打磨經營模式、精細化輸出運營，這條路是相通的，也是永無止境的。