① 請問有誰知道手抓餅的做法加盟手抓餅那家店好大家對加盟手抓餅的看法如何！謝謝！
自己可以學著做一下，沒有必要加盟的，只要做的口味好點 適合大眾就可以，可以試著多做一些，找些人給您點評一下。
正宗台灣手抓餅的配料
家庭做法： 高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋麵粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
做法:
1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鍾
2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透 5.出鍋後用兩個擀麵棍拍松即成
正宗台灣手抓餅的做法：
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4. 面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
台灣手抓餅
主料：小麥麵粉250克
調料：食鹽3克 植物油50克 水適量
1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4.面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5.將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6.將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9.第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
椒鹽手抓餅
原料：
A：麵粉100克，沸水50克。
B：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入麵粉中，揉成燙面團。
2、將B材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鍾。
4、餳發好的面團分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結合了燙面團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不幹韌，放涼後也有很好的保濕性。
蔥花手抓餅
原料：麵粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克
做法：
1、把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鍾
2、面案上撒滿麵粉, 把面團揉幾分鍾
3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4、把面團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
5、在麵皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
7、從一邊開始捲成長條狀
8、把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些
9、卷好後，接扁把面團擀薄
10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷。
金黃酥香的手抓餅
主料：高筋麵粉250克
輔料：水140毫升
調料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個 黃油20克 橄欖油50毫升
雞蛋打散
將麵粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半隻雞蛋液
一點點加入開水，用筷子輕拌成雪花狀
再一點點加入冷水繼續攪拌
最後用手和成光滑面團
加鋪保鮮膜，靜置15分鍾左右醒發
將醒發好的面團平均分為3份，每份約140克重，將面團揉成長條形光滑面劑子
用擀麵杖擀成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量擀薄點
准備好橄欖油、融化黃油和刷子
刷子先蘸橄欖油均勻在麵皮上全部刷塗一遍
再蘸黃油均勻在麵皮上全部刷塗一遍
將麵皮向中間對折
再用刷子分別在麵皮表面刷塗一遍橄欖油和黃油
接著再向中間對折
在面板上翻個面
將麵皮向上翻折，可以發現麵皮形成了如扇子形狀的長條狀
用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，並用手稍將麵皮壓扁些
從一端將麵皮捲起，注意卷緊些
一直卷到另一端，將另一端麵皮壓在面餅卷下
用手壓平面餅卷
用擀麵杖輕輕將面餅卷擀薄約0.4CM左右
加鋪保鮮膜，靜置15分鍾左右鬆弛
鍋入油燒四成熱，用中小火烙制
一面烙黃並有盤雲花後翻面烙制，兩面都烙金黃為止
小技巧：
1、麵粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克麵粉，1隻雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。
2、半斤麵粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據家中人數增加粉量。
3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再准備刷第二張餅的時候發現黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。
4、橄欖油可用其它食用油代替。
5、注意第二步擀麵皮的時間麵皮盡量擀薄些，這樣可以使餅層次更多些。
② 手抓餅`````````````````````
http://www.lqqm-sh.com/contact1.htm
加盟
1、歡迎中小投資者在您的區域開設糧全其美「台灣手抓餅」連鎖店，加盟費僅需6800元（上海市、北京市連鎖店加盟費1萬元）（免費贈送扒爐，壓餅機，餅夾壹套，免費培訓全套製作技術，規范執行連鎖店統一外賣形象與店面招牌，統一服裝與包裝袋。）
2、區域代理加盟。
根據城市級別、大小、人口等制定3.8萬-12.8萬不等的代理費用。詳情請致總部咨詢。
註：不批准省代理，直轄市僅分區批准。
您要加盟的種種理由
1、以口味可以征服您開店區域的消費者。
2、投資小，見效快，利潤可觀，收入穩定，無須懷疑任何風險性。
3、輕松得到此產品的配方製作與全套設備。
4、有椒鹽味、麻辣、甜辣、加蛋、加火腿，同時供應。
5、一開即火，無需宣傳，口碑效應。
如何經營
（1）連鎖店經營：
1、窗口外賣
2、流動形象車
3、美食廣場、酒店內攤位
（2）區域代理經營：
自營店 、招募連鎖加盟店，獨立收取加盟費、向各網點統一面團及物品配送。
必須告訴您的
1、125克餅子成本0.6-0.8元/個。（不含房租及人員工資）
2、外賣售價2-3元。（上海旗艦店3元/個，咖啡廳內15元/個）
3、至今有80%成功的各地區連鎖店可供意向商實地參觀考察。（上海店均在200-1000個/天）
4、您再認真核算一下，這項目可不可以做，有無利潤，有無前景。
5、建議您先來嘗嘗。
加盟流程
咨詢了解→總部、旗艦店考察洽談→提交身份證明、2寸照片2張、簽訂加盟合同、繳納費用→操作、運營培訓→為開店做全面准備
註：連鎖店選址至關重要，可在加盟前或加盟後認真選擇，總部將對其提出相關可行性建議與分析。
③ 有知道台灣手抓餅怎麼加盟的嗎
隨著生活節奏的增快，越來越多的人不願在家做早飯，在外吃早餐的人越來越多，早餐市場空間越來越大，隱藏無數商機。
台灣手抓餅加盟可做流動和店面，流動經營適合創業初期資金缺乏的人群和人口流動量小的縣級城市以及一些大的行政村，經營靈活，可隨時移動，非常合適在人流量不是太大，而又比較分散的地區。店面經營開店成本稍高，可增加經營項目相對較多，如烤腸，奶茶，冷飲等（我公司免費提供奶茶冷飲等技術），店面上檔次，零售價格也高於流動經營，衛生環境更容以讓大眾接受，建議在一線二線大中城市店面經營，適合在城市公交車站，商場附近，居民樓，上班族必經的地點。
大多數人吃早餐都是上班趕時間帶著走，所以包裝袋和打包紙盒是必備的。
手抓餅賺錢五大要素：
1.衛生條件，好的衛生環境不但能讓越來越重視健康的消費者放心，還能讓人有一個好的心情，並對你的小店(早餐車)留下好感，下次自然還會光顧。
2.味道，香。早上人剛起床是沒有很好的胃口的，經過幾分鍾的活動，才會有飢餓感，從家裡走出來運動幾分鍾，再聞到手抓餅的香味，自然就會有想吃的慾望。
3.價格，上班族的早餐都是在上班途中隨機購買的，所以價格要能讓工薪一族可以接受，和台灣手抓餅的味道一樣重要。
4.服務，好的服務能讓消費者產生親切感，善良，好客，周到，貼心的服務永遠都會是服務行業的競爭點，早餐也不例外，好的服務是有價的，就算東西貴點也願意去消費，因為消費者的到了滿意的服務，得到了食物以外的附加價值，自然就顧客盈門。
5.多樣性，手抓餅經營的同時，流動早餐車可搭配牛奶，豆漿易於貯存的飲品，選擇質量較好的一次性扣杯，購買手抓餅的同時配上一杯飲品，圖省事的消費者自然趨之若鷲，店面經營除上述飲品外還可增加冷飲，台灣烤腸，奶茶等多種食品。
加盟台灣手抓餅需注意：
雖說現在台灣手抓餅加盟的市場空間很大，但衛生問題是絕對不能忽視的一個重要因素，也是所有餐飲項目所不能忽視的，因此必須嚴把衛生關，特別是流動經營，餐車｛店面｝必須干凈整潔，沒有油污，餐具要清洗消毒，擺放整齊，個人著裝整潔干凈，接過錢的手不要直接觸碰食品等等等等，一定要養成良好的衛生習慣。
手抓餅一般是早上七，八點鍾最忙活的時候，贏定要提前做好准備，以免手忙腳亂。
台灣手抓餅是目前最流行，也是公認投資較少的好項目，小本投資的台灣手抓餅加盟，帶來的卻是巨大的利潤，我們相信在大家的努力下，台灣手抓餅勢必會成為一種必不可少的早餐種類。
請採納。
④ 台灣手抓餅怎麼做 手抓餅技術加盟 千層餅做法學習
台灣手抓餅
主料麵粉200克 水130克
輔料蔥3根 胡椒粉1克 油1大勺 鹽2克
台灣手抓餅的做法
1.麵粉和適量的鹽、胡椒粉混合
2.緩緩倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌成片狀
3.用手和成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜靜止30分鍾
4.切好的蔥花放小碗里，用鹽、胡椒粉和一湯匙香麻油拌勻腌制
5.靜止完成的面團分6等份（視鍋的尺寸分面團的大小）
6.把面團揉一會兒，然後擀開成薄的大片越薄越好，在面片上均勻塗上腌制好的蔥花，用刀在面餅上劃細條兩端各留一公分不要切斷
7.從一端開始捲起來成長條狀
8.全部捲起來成一個面團
9.用擀麵杖把面團擀薄
10.鍋燒熱放入油，把餅放入用中小火煎
11.煎好一面翻面，煎到兩面金黃
12.煎好的餅可以直接撕著吃也可以夾蔬菜，雞蛋，肉一起吃
⑤ 加盟台灣手抓餅要多少錢一上午掙多少錢
現在不用加盟費了，只要在廠家拿貨，就可以教你怎麼做，投資小回報快，看你的地勢才能知道賺多少錢，加舞雪紅狐可以了解更多
⑥ 加盟台灣手抓餅，餅怎麼解凍，時間是多少該怎麼做才好吃
一、 麵粉
麵包粉或高筋麵粉 筋度**%，吸水率**%
二、 豬油
純香豬油 20公斤/桶 180元
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 蔥
新鮮香蔥
五、 操作台
最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm
六、 擀麵錘
最好為不銹鋼
七、 和面機
25kg-50kg 打蛋型
手抓餅製作流程及規范
配料表：
麵粉 500克
專用粉 **克（JY粉）
溫水 **克（40攝氏度）
芝麻 **克
蔥花 **克
混合油（JY油） **克（豬油 色拉油**：**）
面團製作：
一、 和面
1、 手工和面
將麵粉與專用配料攪拌均勻後再加水，混合油，和至不粘手錶面光滑即可。
2、 機器和面
將麵粉和專用配料放入和面機，慢速攪拌3分鍾，加入溫水混合油快速攪拌20分鍾。
二、 醒面
將和好的面置與容器內，放置45分鍾（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等於沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀餅
將醒好的面分成100-125克的面團，揉至表面光滑，塗混合油，置於工作台用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將面團置於面板，用手壓成餅，用擀麵錘將面餅從中間至四周擀開，擀至透明。
四、 做團
將擀好的餅塗**克混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋扎口封裝。
● 冷藏
冷藏溫度 -18度 凍實 24小時為好
● 解凍
扒餅前2小時室溫解凍為宜
如來不及解凍，可將面團密封放入溫水中解凍
● 壓餅
解凍好的面團放入壓餅機壓製成餅
● 扒餅
1、扒爐溫度**度以上，不得超過**度，放餅、開始扒餅，半分鍾翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。
2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。
3、 撒料出爐
註：
1、 解凍超過6小時未使用的面團，如變酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。
3、 面和好後應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。
核心配件（JY粉配方）
食鹽 **克
味素 **克
白糖 **克
麻花酥 **克
吉士粉 **克
麵包粉 **克
復合磷酸鹽 **克
香蘭素 **克
以上原料加起來=小包裝**克/袋
做10斤面的，一定記住！配比的時候最好是一個小包裝一個小包裝的配比，配比多了攪拌不均影響餅的質量。
⑦ 手抓餅十大品牌是那些
手抓餅的十大品牌是糧全其美、安井Anjoy、三全、希波、思念、佳士博、巧儂、喜世、雲鶴YUNHE、大娘水餃。
1、糧全其美多年來專注於面類食品及小吃、飲品的研發、生產及推廣，集生產研發、餐飲連鎖、進出口貿易等為一體的綜合型食品企業。目前，糧全其美已為國內眾多知名餐飲品牌提供OEM解決方案。
4、希波是一家集研發、生產、銷售、品牌於一體的串類、餅類食品的民營獨資企業，引進日本、德國等國際化的全自動流水生產線，擁有中高級職稱上百人的精英團隊。
5、思念是河南省名牌產品，是國內較大的專業速凍食品生產企業。公司以「尊重、創新、速度、價值」為經營理念，以「中華美食現代化，世界美食本土化，企業發展共享化，顧客滿意思念化」為企業使命，為消費者締造美好飲食生活。
6、佳士博是以生產、銷售速凍調制食品為主的農業產業化企業，北方地區大型速凍調制食品生產基地之一，科技創新是企業發展的不竭動力。
7、巧儂食品秉承「質量為先、顧客至上」的原則，以客戶需求為導向，不斷開發新產品、提升產品質量，提供優質服務，滿足廣大顧客的需求。
8、喜世是專業從事速凍食品生產、銷售的大型生產型企業，在公司醒目的位置「品質創造未來」六個大字熠熠生輝，讓每位員工牢記心中，每個細節時時刻刻要把產品質量放在首位
9、雲鶴YUNHE是速凍食品知名品牌，以食品研發、生產和銷售為主的大型股份制企業，其冷凍熟面、手抓餅、湯圓等產品頗受消費者青睞。
10、大娘水餃是大型國際化中式快餐連鎖企業，旗下還擁有千家萬戶速食餐廳品牌。千家萬戶在管理模式上融入了標准化的操作方式，所有菜品均採用標准化製作並分量裝盤，做到同類單份菜品無論是品質、分量、口味均保持一致。
(7)台灣手抓餅連鎖店加盟店擴展閱讀：
手抓餅是小麥粉製成的食品，小麥的營養價值很高，多吃手抓餅有助於提高腸胃吸收消化的功能，對體虛、自汗、盜汗、多汗者也能起到良好的調理作用。
由於手抓餅是煎制的餅類，100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，所以，盡管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該盡量少食煎制食品。
⑧ 寧波台灣手抓餅加盟連鎖店的電話是多少大神們幫幫忙
不論在台灣，還是在上海，只要有手抓餅，只要有手抓餅的外賣窗口，都排起長龍隊伍等待出爐，新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每一個人來不及等待，抓起就吃... 糧全其美「台灣手抓餅」的引進，將面質、加工流程、特殊配方、製作出爐等一系列工藝研製的更加規范與精良。在上海的專賣窗口，可以用「上癮」來形容消費者對產品的認可。我們沒有誇張華麗的語言,只用真誠邀請您來我們總店考察與品嘗,我們深信只有兩個結果: (1)您將成為我們的加盟連鎖店. (2)您將成為我們長期的忠實顧客 "台灣手抓餅"連鎖機構，是用全新的經營模式，本著 「誠信、務實、創新、服務」的經營理念，為小型投資者提供了一個良好投資形式的創業機會並帶來可觀的回報，而且通過總部的支援和服務在如今加盟連鎖產業化的今天，選擇加盟"台灣手抓餅"就選擇了一個強而有利的合作夥伴，正確決策也是成功的開始。"台灣手抓餅"施行免特許權使用費、培訓費、讓加盟者真正實現超低風險開店。真正讓您實現物有所值, 成為一個連鎖品牌的事業夥伴 加盟熱線0574668749 劉先生加盟條件及流程 ※ 加盟店條件： 1、6-20平方米門面鋪位, 大型商場內攤位, 咖啡廳或餐廳 2、地處人流較大街區或車站, 各大院校附近,商業中心或小食街 3、餐廳具備干點類經營執照、衛生許可證等相關證件 ※ 加盟流程： 索取加盟資料(郵箱或傳真)-->旗艦店考察洽談-->填寫加盟申請表-->填寫意向書-->考察營運地點並確認à簽合同->提交身份證明,2寸照片2張,簽訂加盟合同,繳納費用->人員培訓->店面配置,裝修,廣告->驗收並確認à為開店做全面准備 加盟的理由 ※ 您要加盟的理由: 1. 以口味可以征服您開店范圍的消費者. 2. 投資小,見效快,利潤可觀,收入穩定,無段懷疑任何風險性. 3. 輕松得到此產品的配方製作與全套設備. 4. 無需宣傳,口碑效應.
⑨ 如何加盟糧全其美手抓餅、台灣手抓餅加盟條件、加...
公司自2004年成立以來，一直致力於面類食品的研發、生產及推廣。在2005年，僅「糧全其美手抓餅」這一產品即發展至全國二十多個省、直轄市及港台地區的多家連鎖店。