⑴ 加盟煎包連鎖店加盟費大概需要多少
你好，如果想開加盟店的話建議你多考查多走訪呀做傳統的生意，現在競爭都比較激烈 不如做特色店咯，現在的特色店比較受歡迎，年輕人可以做一個比較新穎的項目。有一家可以自己動手做蠟燭的小店 ，有許多漂亮的蠟燭，有動漫造型的蠟筆小新、火影忍者、Kitty貓咪等等；也有動物造型的招財貓、旺旺狗、流氓兔等；還有大頭相貼框、首飾盒、手機掛,無論哪種造型，都惟妙惟肖，栩栩如生。 趕快進網站看看吧 搜「燭生活」可以找到 希望你能成功 ， 加油 可以加我用戶名了解哦
⑵ 韭菜粉條水煎包怎麼做
材料
醬油膏、醬油適量胡椒粉、香油適量鹽適量韭菜、秋葵適量洋蔥、紅蘿卜適量玉米、高麗菜適量青蔥、冬粉適量豬絞肉適量雞蛋2顆中筋粉心粉400g砂糖30g玄米油8g鹽3g水215g速發酵母4g老面80g
做法
step11
將餡料里的韭菜、秋葵、洋蔥、紅蘿卜、青蔥切細，高麗菜切細加鹽抓出水份擠乾，蛋加少許鹽打散入油鍋攪拌成顆粒狀，全部放入大碗公里加入調味拌勻入冰箱冷藏過夜。
step22
豬絞肉加入調味撹打出黏性，入冰箱冷藏過夜，隔天取出餡料，加入豬絞肉跟泡水煮爛切細的冬粉拌勻備用。
step33
將麵皮揉打成三光光滑的面團，蓋上塑膠袋鬆弛發酵15-20分，切割45g一個，可切割16個，沾粉壓扁，取一面團用桿面棍桿成圓片子，包入適當餡料。
step44
將麵皮像包包子一樣抓折捏緊，只是不用刻意去抓出漂亮的折，只要能包住餡料就好，將包折的部分朝下抹粉滑動，稍為把折磨平，圓面朝上拍上粉。
step55
托盤灑上麵粉，將包好的面團間隔放入，套上大塑膠袋或保鮮膜，入冰箱發酵至少1小時以上，要煎時再拿出來煎。
step66
不沾鍋加少許油，放入面團，油稍微加熱，加入大約半杯水從面團上方淋下，水滾轉小火蓋上鍋蓋，煎至一面金黃，翻面續煎至金黃即可，要適時翻看有沒金黃色，不要煎到燒焦喔！
step77
煎好排放到盤子上，金黃香酥脆Q彈的水煎包，讓人食慾大增~
step88
內餡營養豐富多汁，自己作就是這么簡單喔~
step99
這是我試冷藏第二天煎好的樣子，樣形沒那麼美，上皮變薄，煎好部分會比較硬點，沒煎到的麵皮一樣軟，喜歡吃恰恰的人應該會喜歡，我個人是喜歡第一天煎好的軟Q脆口感~加甜辣醬好吃喔！
⑶ 韭菜蛋水煎包的做法，韭菜蛋水煎包怎麼做好吃
主料
麵粉
150克
韭菜
200克
雞蛋
1個
蝦皮
20克
輔料
油
適量
鹽
適量
泡打粉
1克
酵母
1克
花椒粉
適量
麵粉
10克
步驟
13.拿盤子扣在上面，翻轉鍋，把包子扣在盤子里。
小貼士
韭菜餡要先用油拌勻再放鹽，這樣韭菜不會出水。
⑷ 開個水煎包快餐店生意怎麼樣
你好，這個問題的答案是這樣的：
水煎包雖然比較平凡，但吃起來香酥可口，目前在各地市場口碑不錯，只開水煎包的話，利潤還是有限的，可以將水煎包與其他早點混合搭配經營，顧客的選擇性更強一些，突出水煎包主打特色，配以小籠包、油條、豆漿等早點品種，更能吸引顧客。
希望我的答案能對您有幫助。
⑸ 水煎包韭菜餡調餡秘方
韭菜雞蛋水煎包
用料
韭菜 200克
雞蛋 3個
蝦皮 1把
食用油 100克
豬油 10克
五香粉 3克
薑末 隨意
鹽 5克
鹼 2克
中筋麵粉 200克
全麥粉 100克
溫水 100克
酵母 5克
韭菜雞蛋水煎包的做法
麵粉中加入酵母，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。用手揉成光滑稍硬面團。（水要慢慢加，水多了面團太軟不容易發酵成功。）蓋保鮮膜封好，蓋上一塊潮濕的布，放在炒鍋裡面，蓋上蓋子，發酵1小時。
鍋中放入100g食用油和10g豬油，開小火，攪拌之豬油融化。加入3個雞蛋，攪散。加入五香粉和一把蝦皮，薑末，攪拌均勻。
韭菜切碎，加入鹼攪拌均勻。加鹼可以使韭菜保持綠色，不因加熱而變黃，不加也可以。
韭菜加入晾涼的雞蛋中，攪拌均勻，加入鹽，攪拌均勻。
面團取出揉一揉，做成劑子。
擀皮。包入韭菜餡兒。對折捏成餃子狀，不要捏褶。
鍋中倒入5克油，將包好的韭菜盒子放入鍋中，中小火。蓋蓋。
煎至底部出現黃黃的顏色，加入熱水，水量至盒子的一半。
中小火至盒子收湯，鍋中出現呲啦聲音又消失，開蓋看看底部變成金黃的嘎巴，出鍋。
小貼士
1.和面的時候，可以加入5克糖，幫助發酵粉更好的發酵。
2.早上吃的話，可以前一天晚上和面用保鮮膜蓋好，放在冰箱保鮮那一層，第二天早上就發好了。
3.韭菜裡面放姜，吃的時候不容易燒心。不介意的可以不放。
4.韭菜切好之後先用一點點鹼拌一下，韭菜不容易在加熱的過程中變黃，別問為什麼，我媽也沒告訴我原理，當然，她奶奶也沒告訴她🤪同樣，不介意的可以不放。
5.不吃蝦皮也可以不放，做餡兒就是隨心所欲，有啥放啥。
⑹ 韭菜雞蛋水煎包的做法，韭菜雞蛋水煎包怎麼做
將麵粉與酵母、泡打粉混合，加入適量溫水，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒十分鍾。
2.鍋內放少許油，倒入雞蛋液，攤成蛋餅，用鏟子鏟成小塊，晾涼。
3.韭菜洗凈，控干水分，切碎。
4.將韭菜放入雞蛋中，加入兩小勺油，拌勻。
5.放入蝦皮，加鹽、花椒粉，拌勻成餡料。
6.面醒好後，搓長，下成8個小劑。
7.擀成厚一點的圓皮。
8.包入餡料。
9.放在溫暖處醒發三十分鍾，我直接在平底鍋內刷油，放進去蓋上蓋子醒發了。
10.准備一小碗水，裡面放入10克麵粉，調成粉漿。包子醒好後，鍋加熱，因為事先已經刷過油了，所以不用再加油了。小火煎兩分鍾，倒入粉漿，大火加熱燒開。
11.蓋上蓋子，轉小火。
12.等粉漿完全乾了，即可關火，開蓋。
13.拿盤子扣在上面，翻轉鍋，把包子扣在盤子里。
⑺ 水煎包能頭天晚上包第二天早晨煎嗎
大家好，我是專做早餐的八谷味。
水煎包頭天晚上包好，第二天早上用是完全可以的， 而且和現包的沒太大區別。
1:要想凍起來第二天用，首先合面的配比很重要，下面說一下我自己的配比:
麵粉:500 g 水240～260g（看面得吸水）
酵母:4 g 泡打粉5g
白糖:10g 豬油:10g
安琪凍胚改良劑:10g
2:速凍環境
正常的流程是包完得包子靜止醒發，醒發好後要求零下二十多度速凍，凍好以後可以拿到正常的冰箱冷凍，隨取隨蒸即可。
而大家一般都沒有速凍庫，我試驗過醒發好直接放冰箱里。第二天蒸的也挺好的。（但是冰箱要打到最低溫度）
水煎包都是現包現煎的，隔夜生丕包子根本就無法安放，冷凍不可能，放在外面一是影響美觀，二是不新鮮，影響口感。想快，想省事，倒是可以把面放點發粉或酵母，頭天晚上和好放冰箱里冷藏一晚上，第二天早上起來便可以做水煎包。其實做水煎包很簡單，把肉剁碎了裡面適當的多放點蔥花，生薑沫，純肉的也行，裡面還可以根據自己的需要放點，香菇沫，放進兩個雞蛋，加生抽，老抽，香麻油，十三香，味道調味。把案板上撒點麵粉，面揪成適量的小劑子，用手按扁，把調好的肉餡包進麵皮里，收口放一邊備用。
平底鍋燒熱倒油，用油在鍋里轉兩圈，把包子擺放進鍋里，再用水瓢裝些水，撒點乾麵粉與水攪拌，然後把攪拌好的水倒進鍋里沒過包子的三分之二處，小火把水煮干，水煮干後包子也熟了，煮好的水煎包，底部焦黃，香氣逼人，當然也特別的好吃
水煎包一種傳統的特色風味小吃，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美。水煎包最好是 現做現包，這樣更新鮮，口感更好 ，提前包好，不好保存，影響口感，還會導致營養流失，所以最好還是現做現包。
水煎包脆而不硬，味道鮮美，可以包上各種自己喜歡吃的餡料，包成豬肉水煎包，韭菜水煎包，牛肉水煎包等，味道都非常的鮮美，水煎包可是我們這里出了名的特色小吃，再配上我們這里的胡辣湯，超級美味，水煎包主要就是在早上賣的最多，也賣的最好，早上很多上班的都來不及做飯，都會買著吃。
我表姐就是賣早餐的，天天都要做很多的水煎包，晚上把要用的食材都准備好，早上4點就要起來開始和面，調餡，然後包好煎，都是現做現包，這樣口感才會更好，裡面的餡料也新鮮，吃著也好吃。
最好不要這樣，現做現包多好了，新鮮口感又好，水煎包包好到第二天早上，包子底部肯定會變硬不松軟，保存不好還會發酸，並且放了一晚上的包子面團水分也會有所流失，裡面的餡料也會不新鮮，煎出來就會影響口感還不好吃，所以還是現做現包最好。
1、酵母、白糖、麵粉、豬肉、姜、蔥、韭菜
調料：鹽、料酒、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、耗油
2、盆里倒入適量的麵粉，加入酵母，白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉至光滑面團，蓋上保鮮膜，餳發至兩倍大。
3、把韭菜摘好洗干凈，放著晾乾水分，把豬肉洗干凈剁碎放盆里，把蔥姜洗干凈切碎放裡面，加入鹽、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、耗油，順著一個方向攪拌至肉上勁，腌制半個小時。
4、韭菜晾乾以後，切小段，先加入香油攪拌均勻，加入香油是為了鎖住韭菜的水分，防止韭菜出水，也可以用食用油，再把韭菜倒入腌好的肉里，攪拌均勻，水煎包餡就調好了。
5、面發好以後，案板上撒上乾麵粉，把面團放在案板上揉搓排氣，最後揉成長條狀，用刀切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮，放上餡料，包成包子。
6、平底鍋倒油刷均勻，把水煎包放裡面，蓋上蓋子，小火慢煎，准備一碗麵粉水，煎至包子底部金黃之後，沿著鍋邊倒入准備好的麵粉水，麵粉水的量到包子的三分之一處就差不多了，再蓋上蓋子，用中火慢煎。
7、煎至鍋中的麵粉水收干，把水煎包翻個面，蓋上蓋子，小火煎制2分鍾左右就可以出鍋了，好看又好吃的水煎包就做好了。
總結：通過以上的分析，我們知道了，水煎包做好不要頭天晚上包好第二天在煎，因為水煎包包好到第二天早上，包子底部肯定會變硬不松軟，保存不好還會發酸，並且放了一晚上的包子面團水分也會有所流失，裡面的餡料也會不新鮮，煎出來就會影響口感還不好吃，還是現吃現包最好，口感好又新鮮。
碗哥覺得製作水煎包還是不要頭天晚上包第二天早晨煎，這樣做第一是水煎包用的是發面，如果包好放置到第二天早上，面一晚上還會發酵；第二水煎包的餡料放置一晚上會滲出水分，浸濕包子皮；第三如果夜晚溫度過高會使餡料變味甚至變餿；這些都會影響口感，所以碗哥覺得水煎包還是現包現吃比較好，既 健康 又美味！！！
希望我的回答可以幫到您！
可以的，很多店裡就是這么做的。不過你要保證冷凍時不會有湯汁滲出影響面團就可以。不然很影響口感。
家庭做最好是現包現煎，不建議冷凍，一是餡料的水分會浸泡麵片影響口感，二是營養流失。
⑻ 水煎包怎樣做
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、台灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、干貝等，廣東水煎包加入蝦仁，台灣水煎包加入高麗菜。距今已有500多年的歷史，起源於山東利津縣（古稱「鳳凰城」），現主要以博興縣喬庄鎮（蔡寨村）出名，多分布於博興縣東北部鄉鎮。明清時期，這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。台灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
主要食材
豬肉，精粉，韭菜，酵面，白菜
分類
豫菜
口味
脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致
做法
煮、蒸、煎
基本內容
各地特色山東餡食分類非常細，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將麵皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟後成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差異是用面，水煎包是發酵面，鍋貼是水調面，水煎包皮更暄軟。菏澤的水煎包和鍋貼都非常有名。
根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「牛肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調制好水麵糊和掌握好淋水麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
開封水煎包小巧精緻，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。在這里想要吃到正宗的可不要跑錯地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店。
水煎包在廣東、香港和澳門地區：在這里水煎包則作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，當地人還在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。
河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚，一次皇後壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為「二品包子」。從此薛湖煎包與開封小籠包子並駕齊驅，各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特製精粉，純麻油，黃牛肉；紅薯粉條；四季青菜；十八味中葯材調餡，用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。
製作原料
17張
製作水煎包所需的材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
製作方法
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⑼ 我想加盟水煎包
水煎包的做法
主料
中筋麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿卜80克
輔料
水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量
1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。
4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。
5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。
⑽ 十萬元加盟水煎包創業怎麼樣，前景好么
十萬元做水煎包不錯，畢竟水煎包對於現在的市場來說，是一種比較新鮮的東西，所以經營水煎包是一個不錯的想法，但是對於很多一個店鋪來說，只有水煎包，會太過簡單，賺的沒有那麼多，所以最好還要加上一點兒簡餐，麵食什麼的。就像是在我們公司旁邊韋小包，做的就是水煎包，不過是雙面水煎包，味道特別的好，生意也紅火，所以我覺得，要做就一定要做的經典些，做的干凈點兒比較好。最後，祝你經營的生意紅火