Ⅰ 九子香辣蟹怎麼做的
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作: 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
Ⅱ 長沙哪裡有吃螃蟹的地方
推薦去馬王堆海鮮市場自己買，然後在旁邊加工就好了。
含製作費價格大約80元/斤，不貴也不便宜。好處是絕對新鮮。
那個說天福家菜館的明顯誤導，車站北路和解放西路南轅北轍，而且車站北路上根本沒有天福。
你要不想去馬王堆，直接在網路地圖上輸入「長沙 香辣蟹」就可以看到很多吃蟹的地方了。
最多的可能是九子香辣蟹，個人感覺偏貴。
依著我的意思，等秋天自己去菜市場買幾斤回家炒炒，那才吃得過癮。
Ⅲ 九子香辣蟹怎麼做的
做法(1）
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作:
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
Ⅳ 重慶最有名（最正宗）的火鍋店在哪裡
這是重慶火鍋的排名（按出名度排的）
小天鵝
德庄
劉一手
重慶譚英雄火鍋
重慶宏茂火鍋城
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重慶維也那兩江樓火鍋
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Ⅳ 可以詳細說下你去桃花論九子香辣蟹 大概點了多少菜嗎 我想大概了解下。
上次我們四個人好像只吃了三八塊錢吧!
就點了一個蟹``還有一些小菜`還有飲料~~
不用一開始點很多蟹`` 慢慢吃``就吃不下了`還有小菜呢``
不錯不錯~~
Ⅵ 九子香辣蟹怎麼做的
香辣蟹 原料：蟹2隻（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。 炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。 炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鍾，然後撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最後將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入薑蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。 別忘了抄時加點辣椒油
Ⅶ 香辣螃蟹怎麼做，九子香辣蟹，干鍋香辣蝦的做法
香辣蟹的做法步驟
1
將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2
再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3
生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4
炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5
下入步驟三中材料煸香。
6
等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7
炒約5分鍾後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8
將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9
加入鍋中。
10
加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鍾
Ⅷ 九子香辣蟹的做法
九子香辣蟹
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作: 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒
Ⅸ 常德市裡有哪些小店子有好吃的
牛肉粉
中葯廠傍邊有個桂元粉館真的很不打眼的地方招牌也是被油煙熏的不怎麼明顯了味道真的很不錯哦現在物價什麼的都漲它那裡的牛肉粉還是３元一大碗最好吃的是他那裡炸的圈油粑粑，配著濃濃的牛肉湯，味道真是絕了 而且有很多人開車去吃哦嘿嘿．．．
紫橋對面的一個小店，裡面的干腌粉非常好吃，不過價格貴點，四塊到五塊一碗，分量倒是蠻足，小小的店，名字卻大大的，叫 天下第一碗，偶經常去吃的。
高山街老金海那旁邊的一個小店，干腌粉也不錯，對了，這家的涼面味道很好哦 ，價格適中，呵呵。
宏達圓盤那裡的芙蓉炒碼粉，味道不錯，就是客人超級多，還好上菜的速度快，西西，開車去的食客也不少，味道不錯啦！
壹得壹的燉粉，黃牛肉熬的香鍋底，下著一碗一碗的米粉燉著吃，味道讓人慾罷不能，偶每次都吃到撐，價格有點貴哦！味道卻好得不得了啦！
綠豆沙在炎熱的夏天我們都需清熱解毒喝綠豆沙又能解嘴讒何樂而不為？北緹綠豆沙估計常德人都知道現在它那裡還有紅棗茶我也愛喝它家傍邊有個阿姨賣水餃和涼面涼面沒吃過水餃還不錯啊而且也還實惠２元一小份我是吃的飽的要是食量大的人就吃３元的吧一般都是叫了水餃和綠豆沙到北緹店裡去吃的愜意啊！
涼面紫橋的那家相信大家也都知道了店子後面有個買豆漿的聽說有黑豆漿上次去買錯了下次一定買黑豆漿喝．
麻辣土豆我的最愛金鑽女人街那裡有一個年紀大點的阿姨擺個小推車在那買的特別喜歡吃它那的土豆其它的東西也就一般
國土局的土雞 味道偶就不說了，西西，真是好吃，他這家店很小，在小巷子里，他家的炒包菜也超好吃哦！
炒飯 市一種對面小巷裡的一家很小的店，是對中年夫妻開的，味道棒極了，強烈推薦！
燒烤只要是有辣椒的東西我都喜歡哈哈就老廣場那家咯一對夫妻和她姐姐在那賣那一塊數她家生意最好了每次去都忙不過來某人最喜歡吃那裡的爪爪了每次去都必吃２個上次感冒了還說吃了她那裡的爪爪才會好沒辦法坳不過某人只有去買了．燒烤斜對門那裡有家賣奶茶和綠豆沙滴那裡的滴酸梅湯我超級稀飯啊每次去基本都是２杯有時候喝了幾杯還會帶回去喝還有桂圓紅棗也好吃啊
麻辣燙 烈士街口的那家四川人開的小店，味道因為太好了，搞得店子里天天滿員，三伏天開著空調偶們也要吃下去，價格還便宜，關鍵是，可以吃好多好多品種的東西，哈哈，是不是很貪心？
米豆腐炒土豆泥 再就業廣場後面的小吃一條街，有家小攤的米豆腐炒土豆泥，真是又香又辣又好吃，對了，旁邊賣的黑米粥也是超棒，又濃又香，關鍵是這里的小吃花樣繁多，而且都是超便宜，大吃大喝的感覺真好！
北堤麻辣肉 這個嘛，只要是常德市人，都知道噠，是老牌子，到處都有銷售網點哦，不過說是肉其實是油炸的豆腐皮，從營養學角度來說，還是少吃為妙！
金丹醬板鴨和九三鴨霸王 超級響亮的名牌特色小吃，估計凡是愛辣的常德人，米有人能抵擋得住它們的誘惑的，哎呀，貓貓是一邊打字一邊流口水，愛死了！唯一的遺憾就是價格比較貴，為了經濟考慮，還是少吃點吧
夜宵小吃 好吃的花樣很多，是被同事帶去房產局旁邊的小巷裡嘗去的，味道真是不錯，價格嘛，不好意思，同事請客哈，應該還行吧，西西！
鮑氏口味蝦 馬木橋那條街，有幾家店子，鮑氏是最早的一家了，遠近有名，夏天晚上偶和朋友們經常去哦，九子香辣蟹就在旁邊開著呢，連鎖店好象蠻多，反正馬木橋這帶成了口味蝦一條街了，呵呵！
聞香月 在雞鵝巷附近新開了家好大的店子，以前是小店子的時候生意就火得不得了，現在生意還是一樣的好，小吃品種也增加了不少，都是些常德的特色，店子很大，環境也較好，不想吃主食飯菜 ，去哪裡吃點多品種的小吃倒是不錯，尤其是逛街時填肚子，是首選哦！
雲月齋 最稀飯吃這家的桂花藕粉，有的淡淡的桂花香氣，稠稠的膠質樣的藕粉，微微的甜，一點都不膩哦，又營養又好吃。
鰱魚火鍋 湘北苑小區內有家不起眼的小門面，是年輕的一對小夫妻開的，男的掌勺，特色是鰱魚火鍋，味濃又香又辣，來吃的人都贊口不絕，西西，貓貓最愛吃魚了。
Ⅹ 九子香辣蟹的評價
一鍋香辣蟹，滿座懂味人」道出食客對九子香辣蟹味美、鮮香的贊美！
九子香辣蟹精選緬甸肉蟹為主要食材，每日空運至長沙後經過物流分裝抵達至各門店，為顧客食用鮮活蟹品提供了有力保障，並保證每一份蟹都是現殺、現炒、現上桌的「三現」品質原則，致力將最好的美食回饋給信賴九子香辣蟹的每一位顧客!
在香辣蟹的口味追求上以結合粵式海鮮的入味、湘派炒菜的技術掌握，並借鑒川式用料的出品相輔佐，創造出集粵、湘、川味於一體的九子香辣蟹獨特製作方法。蟹汁濃脂再添以膏湯烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鮮香於一鍋，以饗食客品鑒。
成功者，都是吃螃蟹的人！