Ⅰ 客家腌面的營養價值
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養成分（每100克） 能量 280千卡硫胺素 0.35毫克磷 142毫克鋅 1.07毫克蛋白質 8.5克核黃素 0.1毫克鉀 161毫克硒 0.4微克脂肪 1.6克煙酸 3.1毫克鈉 3.4毫克銅 0.2毫克碳水化合物 59.5克維生素E 0.47毫克鎂 61毫克錳 1.35毫克膳食纖維 1.5克鈣 13毫克鐵 2.6毫克
Ⅱ 客家腌面到底有多好吃憑什麼能吸引那麼多食客
每個地區都有自己的獨特名小吃，比如，北京是烤鴨，南京是板鴨，江浙地區的名菜那可就多了，廣東人愛喝湯，所以他們的早茶傳統就一直存在，上海地區也有一些傳統小吃。那麼客家族也是有很多的名小吃的，比如客家腌面，這就是客家的一個名小吃，很多人都慕名而去，想要想要品嘗一下為什麼普通的面條會吸引那麼多的食客。其實，大部分吃客家腌面的人，都是本地人，因為面條價格適中，並且鮮香美味，所以有很多的回頭客，最主要的是，這是家鄉的味道。
很多的時候，人們都希望自己像一個長不大的孩子一樣，不用去承受這世界上的諸多壓力。因為在小的時候，總是會任性，但是沒有人會責怪。但是，長大以後卻不行，人們漸漸成為了另外一個人的肩膀，要支撐著自己所愛的人一起走。
Ⅲ 知道梅州腌面嗎
梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移後，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
Ⅳ 客家腌面怎麼做
客家腌面做法一，
材料
生面（扁的生面 )，蒜蓉，蔥花，油，鹽
做法
1、先准備好佐料：蒜蓉放油（豬油，這樣會比較香）里爆（要爆脆），加上鹽、味精調好味（一般我們客家人會用魚露代替）。
2、鍋里煮開水，等水開後將生面放進開水裡燙熟，面一般不用一分鍾就熟的。
3、撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去，加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
小訣竅
一定要趁熱吃才好吃喲！
做法二，
材料
干香菇 5朵,油蔥酥 1大匙,蔥 2支,中低筋麵粉 300g,蝦米 少許,鹽巴 2小匙,雞粉 少許,白鬍椒粉 3小匙
做法
1、干香菇洗凈泡水，膨脹後切條 (泡香菇的水留著晚點加入做湯底)；
2、熱油鍋下香菇、蝦米、油蔥酥爆香；
3、待香味炒出之後，將先前泡香菇的水倒入，並加入白開水或高湯煮沸；
4、等待湯汁煮沸的同時，將麵粉加水攪拌至黏稠狀 (麵糊的干濕度可依個人喜愛調整水量)；
5、湯底煮沸後加入調味料，並用湯匙將麵糊一匙匙倒入 (麵糊與麵糊間分開一點就不會黏在一起了)；
6、快起鍋前加入蔥花，客家麵疙瘩就大功告成啦!!
做法三，
材料
白油麵300公克，豬肉片80公克，圓甜不辣2片，蔥2根，芹菜2根，蝦米10公克，紅蘿卜絲30公克，油蔥酥1大匙，水250㏄，沙拉油3大匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入腌料腌10分鍾，甜不辣切條，蔥、芹菜切段，蝦米洗凈，備用。
2.取鍋燒熱後，加入3大匙沙拉油，先將作法1的甜不辣條以中小火煎脆，再放入腌豬肉片炒至變白撈起盛出。
3.取作法2的鍋子開小火，放入白油麵，將面兩面煎至略焦撈起盛出。
4.於作法3的鍋子放入作法1的蔥段、芹菜段、蝦米，與作法2的甜不辣條與腌豬肉片略炒，加入水與所有調味料，放入紅蘿卜絲、油蔥酥與作法3的白油麵，以中火炒3分鍾即可。
Ⅳ 客家腌面煮湯利潤
自營利潤5比5。
拿出3到5塊錢的成本，做一碗面條，賣個10塊到20塊不等的價格，這就是客家腌面的生存狀況。聽起來這個利潤率很高，可以翻三五倍這樣的定價。但實際上你經營面館的話，完全不覺得他很高。因為面館里每名客人每次用餐的人均消費金額是比較低的。
客家腌面是一種傳統的客家小吃，經常早餐和宵夜的必備。起源自梅州腌面，面九爺地道客家腌面連鎖店腌面則會在裡面放上多種多樣的配料，調料汁也更加獨特。客家人是從中原南遷過來的，因此還保留有中原人愛吃麵食的習慣。客家的面經過改良，更為細小入味。
Ⅵ 什麼是梅州腌面
梅州腌面是傳統的漢族小吃，是客家人把部分中原飲食方式帶到南方的結晶，形成了獨特的地方美食。廣東梅州客家民系食用的"梅州腌面"，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家遊子思鄉的眷戀。
在廣東省梅州市區(含梅江區、梅縣區)居住的人，誰都對"梅州腌面"不陌生，有很多人甚至把"梅州腌面"當作早餐的代名詞，因而梅州市區的"梅州腌面"店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說:"開梅州腌面 間'梅州腌面'店，可管一家飽。"由此可見，梅城的"梅州腌面"已經成為市民鍾愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單朴實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
Ⅶ 請問梅縣腌面怎麼做的
原料：生面或米粉絲（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽
做法：
1、佐料，將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味。
2、拿鍋煮開水，等水開後將生面（粉絲）放進開水裡燙熟，一般不用一分鍾就熟的。
3、撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻。
Ⅷ 梅州客家腌面怎麼樣
梅州客家特色小吃腌面，系桂城開左間，開系角落頭檔口細細五起眼，老闆系客家人，真系好正，一個5蚊的腌面再加及第湯一碗都系5蚊，地道正宗，做精五做雜，就得果幾味野點，老闆娘話腌面系每日早上做的，通常早餐去吃就最正，口感最好，先到先得賣曬就無，距自家辣椒醬勁辣強烈推薦！點評：今晚覓食第二波，稟著吃貨的精神，由於對客家的東西很有感情就去了，這家店不太好找 藉助谷歌地圖，終於找到這家微博推薦的客家腌麵店，老闆娘人很熱情。 ，點了腌面和肉丸湯，結果因為上一家吃太飽，只是淺嘗輒止了。腌面不錯，這種腌面就有點類似於拌面，但是很乾一定要配個湯會比較好， 但比第一家咸，肉丸是蒸的，地道，但小貴。辣椒醬是老家會經常看到的那種，兩家店用的是同一款 辣椒醬有酸甜的和辣的兩種，辣的那種還不錯，。這家在南師附小的十字路口處總的來說就是吃過的味道沒有留下特別的印象，反而對這里自製的客家娘酒有興趣下次再來試