個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（——重慶百味添椒火鍋。希望可以幫助到您。）
❷ 老「誠」一鍋、老「城」一鍋，哪個比較正宗求了解真相的告訴我，想加盟開店。
我空間有類似開店的流程。你可以看一下。
❸ 羊蠍子火鍋加盟哪個品牌好
京城一鍋羊蠍子火鍋始創於2000年，是一家專注於羊蠍子火鍋加盟的大型餐飲連鎖企業。京城一鍋羊蠍子專注火鍋21年!低投入,高收入，讓您輕松開業賺大錢。京城一鍋羊蠍子火鍋店加盟總部提供全方位的開店支持，生意火爆，無需餐飲經驗和高薪聘請大廚，低投入,高回報，總部幫助選址，全程技術支持，火鍋加盟費用免費咨詢熱線:010-56258106
北京老城一鍋羊蠍子火鍋地道口味，濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩；以內蒙古錫林郭勒地區天然放羊的六月齡左右小羊羔為原料，配以多種純天然中葯為調料，科學的調配中葯滋補配方，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養與保健同源。春可清內熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補之效，老少皆宜 。
❹ 老城一鍋羊蠍子火鍋加盟費是多少
加盟費在3-6萬元這樣，與常見的火鍋不一樣的是，羊蠍子常可用來做清湯火鍋 ，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。這也是一般的火鍋所不能達到的，不過羊蠍子火鍋具有一定的季節性，冬天生意很好做，到了夏天可能就要差很多了。具體還是看實際的情況吧！
❺ 老城一鍋的加盟在哪
中國法院網訊 老誠一（北京）酒店管理有限公司及其股東是「老誠一」文字商標及「羊骨圖形」圖形商標的權利人，他們將兩商標授權130家餐廳用以經營「老誠一鍋」羊蠍子火鍋。近來，該公司發現張先生在其經營的餐廳招牌上使用同樣的「羊骨圖形」及類似的「老城一鍋」字樣，為此，老誠一公司訴上法院，要求張先生立即停止侵權及賠償損失。日前，北京市豐台區人民法院組織雙方進行了證據交換。 老誠一公司訴稱，該公司是「老誠一」文字注冊商標專用權人，其將該注冊商標授權130家餐廳用以經營「老誠一鍋」羊蠍子火鍋，該商標具有極高的品牌效應，目前在北京及遼寧、天津、陝西等十餘個省市具有較高知名度。去年，該公司發現張先生在其經營的餐廳招牌上，擅自使用其股東享有商標專用權的「羊骨圖標」，且在招牌上使用與其「老誠一」商標近似的文字「老城一鍋」，該招牌的色彩、文字圖形組合等均與該公司授權經營的「老誠一鍋」羊蠍子火鍋店招牌近似，足以使消費者造成誤認，其行為侵犯商標權，並構成不正當競爭。因此，該公司告上法院，要求張先生立即停止侵權，賠償損失5.6萬余元。 與此同時，老誠一公司的兩名股東作為「羊骨圖形」商標的權利人，也以商標侵權為由將張先生訴上法院，要求其立即停止侵權及賠償損失5.5萬元。 證據交換時，張先生的代理律師稱，其餐廳招牌使用的文字「老城一鍋」與「老誠一」商標不構成近似，而羊骨圖形屬於通用產品的圖形，其是合理使用，並且他們也已經更換招牌。老誠一公司的代理律師除提交證據證明其商標知名度及公證的侵權事實外，還提出，其中午至張先生餐廳用餐時發現餐廳使用的餐筷包裝上仍在使用侵權標識，並向法庭提交證據實物。 目前，本案正在進一步審理中。
❻ 老城一鍋 羊蠍子總部在哪裡
所屬類別：餐飲服務 特色店
詳細地址：市府後街4號 古城賓館斜對過
聯系電話：2029898
簡單介紹：北京老城一鍋羊蠍子,冬去寒,夏驅暑,暖腸胃,補鈣益氣,有多種維生素含量,調經生髓,滋陰補陽,男女老少皆宜。 4 20 28路古城賓館下車北行30米路西
同類信息： 山西削麵
公交站點： 西大街(玫瑰心情) 永華路口 雙彩小區 古蓮花池(總督署) 小北門市場 小北門 永華園小區 勸業場(賽特王碼學校) 市急救中心 古城賓館 北國商城 大慈閣 市委東院 大慈閣小區 濱河公園
公交線路： 101路 102路 108路 1路 20路 23路 26路 27路 28路 302路 35路 37路 39路 4路 6路 8路 快1路[空調大站快車]
❼ 請問您是加盟的老誠一鍋羊蠍子嗎
我也想加盟老城一鍋 覺得很不錯的選擇 不知道您想開在哪個城市？
老誠一鍋總部的加盟原則是：
各自獨立加盟經營，技術獨特有償使用。
1、條件與要求：
受許方在其所在地必須擁有經當地工商部門認可的經營場所。要求經營面積，不低於400平方，場地承租年限不少於5年。製作羊蠍子的料包及其輔料必須從總部采購，並在店內銷售體現老誠一鍋餐飲文化的老誠一鍋酒水等特色產品。
2、加盟期限：
加盟期限一般不低於5年(加盟服務以5年為一個周期)
3、加盟費，保證金
加盟費的核定原則，以申請方所在地行政區劃縣、地市級為單位。地級市、省會城市、直轄市的加盟費為10萬元整，縣級市為5萬元整。並參照人口規模為基準，雙方本著自願協商的原則，商定雙方都能接受的加盟費後，簽訂《加盟合同》，該合同確定雙方的權利與義務，同時附有營運實施細則(合同附件)。
加盟費的支付原則要求在簽約合同時一次性支付。
保證金意為，確保特許方的技術在受許方實施過程中保證其統一性，保密性(主要指原料配方等事項的保密擔保)以及超越合同之外任意擴展。保證金額為2萬元，簽約時支付，合同期滿且無違約予以退還。
4、「老誠一」商號及羊蠍子圖案系特許方經北京市工商局注冊登記、確認，依法獨家享有的商號，圖案標識已獲得國家商標總局認可！
品牌意識：即為特許方長期經營實踐，取得成功的基礎上得到廣大消費者的認同，自然形成的品牌效應。關鍵在於經營特色，技術含量及成功經驗模式，可供加盟方參照。
加盟企業的籌備及操作規程
5、特許方與受許方確立加盟關系後，受許方的籌備工作主要是經營場所裝飾設計，施工。特許方可提供裝修風格的樣板店，供受許方參照及廚房和功能布局，除此之外，配備技術人員(主要是廚房技術人員)，前廳服務人員的培訓。
原料及原料配送
6、特許方提供之原料，主要是指，特色火鍋鍋底的料包及相關配料以及羊蠍子火鍋專用調味原料，火鍋主料精選羔羊羊蠍子。除此之外，當地能購買到的則由受許方自行采購。原料配送，但運費受許方自理。
配送之原料概不賒帳：先付款後提貨。
原料配送的目的在於確保公司提供的技術服務的統一性，專用性和菜餚出品質量純正完美。
管理及協調
7、餐飲企業是一個系統工程，諸多工作環節缺一不可，就經營管理而言，當屬受許方自己的義務，特許方僅憑自己的管理經驗，以口述的方式傳授給受許方，參照、仿效，廚房管理採用特許方全面管理的方式，職責較為明確，特許方將會定期與不定期巡迴各加盟店，予以指導，包括信息方面的提供。在加盟過程中，有可能出現不盡如人意的分歧，雙方通過溝通，協調加以解決。
❽ 老城一鍋羊蠍子火鍋加盟費多少
羊蠍子一般來說是冬季很多人喜歡吃的美食，羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。加盟費一般在3-8萬元，具體還是看做什麼樣的市場了。
❾ 北京有羊蠍子加盟店嗎
北京的羊蠍子名店有：老誠一鍋，京城一鍋，添一順，山水間，盧月軒，蠍王府，還有一些小店這里就不說了。它們怎麼樣哪？老誠一鍋，京城一鍋就不用多說了，北京羊蠍子的最具名氣的店，它們主要的區別是口味，老誠一鍋是麻辣口的，比較適合北方，京城一鍋更靈活一些，除了麻辣還有清湯白湯口味。添一順店不多，西四環有一家，不錯開了很多年了，好像還有一家生意不怎麼好，不知還有沒有，口味，我個人覺得清香，不想老誠一鍋那麼麻。山水間門店不多，好像都是直營，不加盟，口味突出桂皮的味道，我個人不太喜歡。盧月軒名氣不是很大，路過沒吃過，不做評價，好像不加盟。蠍王府味道和老誠一鍋差不多，也是麻辣，門店沒有老誠一鍋多。除了上面正規的羊蠍子店，還有很多仿冒它們的，尤其是老誠一鍋和京城一鍋，仿冒的比較多，最可笑的仿冒是老「城」一鍋，把「誠」換了，呵呵，惹得官司纏身。網友要注意千萬別讓奸商騙了，仿冒畢竟是假的，還是可以看出來的，奸商們很多都是自己不開店，或者把別人的店說成自己的店，網友們要看自己的眼力和運氣了。哦，對了剛才樓上說加盟店的最大問題是原料，這點我不同意，象上面正規的加盟店，老誠一鍋，京城一鍋，添一順等都有自己的庫房，原料根本不是問題，正規加盟店是要創牌子的，根本不會靠原料轉加盟商商的錢，讓加盟商沒法開，對它們也沒好處。好了，寫到這里吧，希望能幫到你。快點給賞吧，哈哈
❿ 正宗老北京羊蠍子火鍋是誰創造研發的，總部在那裡電話號碼是多少
摘要 正宗老北京羊蠍子火鍋是北京市的一個老牌子火鍋，它是一對夫妻經營的，發展到今天為止，這家夫妻店已經在全國有50餘家的連鎖店了