⑴ 天津灌湯包跟狗不理有什麼區別
天津灌湯包跟狗不理的區別：
1、材料不同
灌湯包：主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
狗不理：麵粉750克，凈豬肉500克，生薑5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥62．5克，香油60克，味精少許，鹼適量。
2、特色不同
灌湯包形式美觀，內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。
3、歷史文化不同
灌湯包在北宋都城汴京的餐飲市場中已有售賣，稱作「山洞梅花包子」，是當時72家正店之一「玉樓」的招牌，外形有「提起像燈籠，放下像菊花」之稱，傳統採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。湯汁是由皮凍中來，皮凍入餡時是固體，遇熱便融化成為濃湯。
灌湯包江南稱之為湯包，據說是由北宋經歷靖康之變後，隨北宋王室傳入南宋都城臨安的，又稱「灌漿饅頭」，為當時著名的市井小吃。到了明、清時期，江南淮揚一帶的蟹黃湯包已經享有盛譽，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，皮內富有皮凍製成的鹵汁。
狗不理始於清朝咸豐年間（1858年），由直隸省武清縣下朱庄人高貴友創始，高貴友乳名叫「狗子」，他自幼居於天津，在當時南運河畔的劉家蒸吃鋪做幫工和學徒，高貴友用3年掌握做包子和其他麵食的手藝，然後開辦一家名「德聚號」的小吃鋪，專營包子。
由於當時德聚號的包子色香味形俱佳，生意十分興隆，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，因此，很多顧客都戲稱他為「狗子賣包子，不理人」。「狗不理」便因此得名，而他所經營的包子也被稱作「狗不理包子」。
⑵ 全國共有天津雞汁灌湯包包店幾家
只聽說過第一樓灌湯包，好象沒有雞汁口味的，在南開區西湖道上，風荷園附近
⑶ 灌湯包是哪的特色小吃啊
你好！
灌湯包的起源應該在江浙一帶，上海的「南翔」可能也是發源於那裡。
全國著名的灌湯包不限於某一地方，下面告訴你全國最有名的灌湯包。
一、上海南翔包子（灌湯包）
二、開封小籠灌湯包
三、西安賈三灌湯包、另外小六湯包也不錯。
某些雖名氣看似較大，實則根本比不上上述的灌湯包。
謝謝！
⑷ 開天津灌湯包子店利潤咋樣賺錢嗎知道的朋友請回答一下，謝謝。
還可以，就是不知道你要在哪開？關鍵是選好門面的位子要好。
⑸ 狗不理是灌湯包嗎
天津灌湯包，是融合了天津狗不理包子水打餡、半發面和開封灌湯包子汁多味美的三大特色製作而成，使其既有時尚特色又有傳統精粹，色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的贊譽。
將一半大菜用兩碗水煮溶，候冷，凝結成大菜糕，其餘一半大菜切減幼粒備用。冬菇去蒂軟洗凈，蝦仁洗凈後與豬肉等分別切成幼粒。鍋置爐火上燒熱。注入生油，再放冬菇、蝦仁和豬肉粒同爆炒，加鹽、生紛、味素、糖和麻油等調味料排炒勻。即取出候冷並放入冰箱內冷凍。
把麵粉放台板上，加入雞蛋汁（雞蛋黃與白拌勻）揉搓成粉團，用毛巾包好，半小時後取出分為二十五小粒，再用面桿壓成三寸大之粉皮，包上餡料，並將介面處捏合鎖上花紋，用菜葉墊底，排放蒸籠內，隔熱水蒸5分鍾即成。
⑹ 天津罐湯包字對不對
天津罐湯包字不對，因為天津罐湯包正確的五個字是天津灌湯包，「湯」是三點水的偏旁，可以看出跟水有關系，所以「guan」應該是三點水偏旁的灌。
⑺ 灌湯包名字起名字
咨詢記錄 · 回答於2021-10-09
⑻ 灌湯包料怎麼調
怎麼做灌湯包子餡
飯堂包子餡最重要的是裡面的湯有一些對於特色要求的一些地方，它本身還是灌湯包里可以取出一勺湯，這對於一些大廚可能來說是比較的新英雄的，這是他們當地的一個特色，如果缺失了一勺湯的話，可能就不是那麼的出名了，首先呢先准備一些低筋麵粉和面，把面和好放入一些發酵粉進行發酵，放在不同的地方就可以進行洗面了，第二就是選擇一些肉餡可以選擇豬肉大蔥也可以選擇香菇，就是根據自己的一個選擇，如果是豬肉大蔥的話，就是把豬肉大蔥進行切碎攪碎，一定要比較碎，然後少放入一點香油，放入一點這種調味品，最後再加入，噴了一勺油，還可以選擇一些高湯加入，因為它裡面有最後的一勺湯，因為這個湯才會使得它的口感是比較鮮美的，像如果是香菇也一定要剁碎，把裡面的一些外皮去掉，也就是它的根部一定要去掉。然後，剁碎以後同樣方法進行製作。在包灌湯包的時候可以放入一勺肉餡兒，究竟上面最後再加入一勺湯，一定要把上面的面就緊，當放入以後立馬把它扎口放入過程中，蒸熟以後就可以吃了，而且營養價值高。
灌湯包子的營養價值
灌湯包子首先要根據自己製作的肉餡，因為肉餡含有的蛋白質是比較豐富的，所以可以很好的為身體補充蛋白質，而且如果選擇加一些高湯的話，高湯裡面含有的比如一些雞，香菇等這些菌類或者是蔬菜類，它的營養價值比較高，而且燉煮出來含有的營養也是比較豐富的，所以它的高湯營養價值非常高，不僅僅是蛋白質的補充，對於一些微量元素維生素來說都是非常高的，所以選擇吃灌湯包要相較於吃一些其他的早餐營養價值更高，而且它的一些營養可以更好的被身體所吸收到，就是做的時候有點麻煩，所以盡量可以選擇自己做，這樣比較干凈衛生。
灌湯包子的烹飪竅門
灌湯包子在烹飪的時候一定要注意的是洗面，如果不洗面的話，它的面可能不是特別好吃，在絞肉的時候一定要攪碎，因為腳不碎的話顆粒感比較大，會影響到腸胃的一個吸收消化，最後一步對於包的時候就一定要非常注意了，因為一勺高湯一塊肉餡，如果一旦做不好的話，就會使得它破裂掉，就會把餡兒和湯漏的比較嚴重，它和餃子又不一樣了。因為餃子里沒有湯，所以就不會發現一些肉湯的效果，而由於灌湯包是蒸的，如果它裡面的湯和餡兒都沒有的話，會就剩下一層薄皮，非常的不好吃，而且口感也是較差，營養價值也是較差的，所以這個時候建議一定要保證它的完整性，在扎口的時候一定要扎進避免裡面的餡兒露出來。
吃灌湯包子的注意事項
吃灌湯包的時候一定要注意，一定要放涼了再吃，由於剛蒸熟的灌湯包，含有的一些湯是比較燙的，如果一旦吃可能會出現一些燙嘴的現象，所以這個時候還是建議能夠先把上面的口露出來，然後把裡面的湯倒入到手中吃一口包子，喝一口湯，這樣的營養價值高對身體來說也是非常好的，既可以營養價值被身體吸收，而且對於口感來說也是非常好的，所以在吃的時候可以選擇這樣吃，對於一些難消化的人盡量就不要選擇去灌湯包了，因為灌湯包裡面的肉是比較多的，吃了的話可能會讓身體消受不了，無法吸收。