⑴ 居酒屋的簡介
與只提供酒類為中心點的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，但卻不同於小吃店。居酒屋是具有日本特色的飲食店，雖然在其他國家也有類似的酒館（能方便地吃飯，提供酒的店鋪）。有時居酒屋亦譯作bar。
1970年代左右，人們印象居酒屋是只有男性公司職員喝日本酒的地方。不過，隨著時代的變遷，女性也開始喜歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類，店內裝飾也設法迎合大眾，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋輕松愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。20世紀80年代居酒屋的連鎖化，不僅豐富了酒菜的種類，也使價格走向了大眾化。由於這個緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行「簡單的宴會」。在日本無論是大規模的連鎖居酒屋還是個人的小型居酒屋，在裝修和菜餚上都各具特色。坐在居酒屋內，叫上招牌菜，暖上一壺日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。
居酒屋店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。不過，時代轉變，也須要加入西式食物改變風格。同時，有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類，店內製作了小魚塘，在顧客眼前做烹調食物等，各種各樣不同的作法居酒屋有很多。
在中國，對於生活在都市的白領們，下班之後慢慢喜歡到居酒屋小聚，一晚上會去上兩家甚至三家居酒屋，吹吹牛、吐吐槽，喝得微醺後滿臉笑意回家，這就是最新的小資生活。
⑵ 町之戶居酒屋加盟店
環境很是不錯的地方，價格也是不便宜，不過口味還是挺不錯的，服務也很到位，推薦土豆，芝士類的產品。
⑶ 燒鳥屋和居酒屋區別
燒鳥屋
提供烤肉串為主的居酒屋，常常被稱為「燒鳥屋」，起源於17世紀的江戶時代，是居酒屋中最受歡迎的一種。店內設有炭火燒烤台，坐在料理台前的客人，可以一邊喝酒一邊聽著「滋啦滋啦」的燒烤聲。
鹽燒和醬燒是兩種主要的調味方式，鹽燒，顧名思義，即主要用鹽來調味，而醬燒是用醬油、味醂、酒、砂糖等調制的醬汁來調味。燒烤的食材可從雞肉、牛肉、豬肉、內臟到蔬菜、魚類等，選擇性非常大。
居酒屋（いざかや izakaya），即「停下來喝酒的店」，意指日本傳統小酒館，是提供酒和酒餚的料理店。它起源於江戶時期，最初是酒鋪為了使客人在買好酒後，能立即喝上酒，開始提供一些下酒小菜的服務。
1970年代左右，居酒屋還只是男性白領下班喝酒的地方，隨著飲品的豐富性和食物多樣性的提升，越來越多的女性也逐漸開始享受下班小酌的樂趣。20世紀80年代，居酒屋迎來了「連鎖化」時期，在居酒屋消費，酒類和菜色繁多，價格便宜，非常經濟實惠。於是居酒屋就成為了上班族、學生社團和朋友間舉行簡單宴會的場所。觥籌交錯之間，霓虹國人民已經沉醉不知歸路了。
▲乾杯[]~(￣▽￣)~*
每當夜色闌珊的時候，人們聚到居酒屋喝上幾杯，吃點小菜，既能緩解一天的工作壓力，也能增進人際關系。而街道鄰里們在這里交換情報，聊聊業務愛好，結交志同道合的朋友。因而，居酒屋對日本人來說，不僅是喝酒吃菜的地方，更是充滿人情的社交場所。前些日子，企鵝君還碰巧在古北附近的居酒屋遇見了日本人的聯誼會呢。
⑷ 小春日和是全國連鎖嗎
是。
小春日和日料是深圳市小春日和科技有限公司在2018年推出的品牌，小春日和居酒屋已在全國市場招商加盟，總部處於廣東省深圳市福田區沙頭街道天安社區深南大道。
全國連鎖指的是依法辦理各類經營手續，擁有一定規模，分店或連鎖店拓展到全國各大主要城市的組織機構。
⑸ 你們要的居酒屋入門小百科，我們寫出來了
日本的夜晚，總是讓人想到居酒屋。
居酒屋，作為一個重要的生活場景，在日本流行文化中有著舉足輕重的地位。無論是流行歌曲，還是電影電視，都常常能瞥見它的身影。隨著《深夜食堂》、《孤獨的美食家》接連熱播，人們對居酒屋文化的關注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是屬於深夜的；有人三五成群、侃侃而談，也有人孤身前來、心事重重。
居酒屋有這樣一種魔力，不論你是誰，從哪裡來，居酒屋裡都有你的位置。從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足，是打心底里湧起來的實實在在，是終結一日最完美的句點。
那麼，居酒屋從何而來，又緣何成為一種日本人心中無可替代的存在？
恩，你們要的居酒屋入門小網路，我們寫出來了。
1.居酒屋的歷史
2.居酒屋與日本文化
3.到居酒屋該吃喝點什麼？
開胃小菜｜點酒｜點菜
4. 超干貨！中日羅馬字拼音對照居酒屋菜單
日本古代造酒司遺址
在日本歷史上，酒的釀造早就在8世紀初就已出現。733年，一個叫做「造酒司」的部門開始對大米徵收租稅以作為釀酒費。到了平安時代，釀造屋逐漸興起並在11世紀時遍布日本全國，各地寺院、神社都加入了釀酒行列，然而當時的釀造屋只服務貴族階層，根據法律，除節慶日以外的日子，庶民飲酒是犯法的。
直到鐮倉時代，民間出現了針對武士階層的釀造屋，它們被稱為「好色家」，顧名思義，就是提供酒水的「窯子」。到了室町時代，幕府開始向釀造屋征稅，釀造與販賣逐漸分離，提供酒水的大多更名為「酒屋」。戰國時代，舉國昌盛，幕府開始支持「酒屋」一類庶民經濟，這種現代居酒屋的雛形便漸漸在城市中流行開來。
居酒屋真正發展起來，是在江戶時代。
此時，不少酒屋會提供簡單的下酒菜。很多人在酒屋「流連忘返」，在當時被稱作「居続けて飲む」，亦即「居酒」，直譯過來就是「停下來喝酒」。店家會在門上貼出「居酒致し候」的告示紙，時間一長，就演變為「居酒屋」，也就是我們現在所說的「小酒館」。
江戶時代的居酒屋招牌
究其原因，竟然是因為當時男女比例嚴重失調，廚藝不精又喜歡喝酒的單身男性遍地皆是，因此，喝酒吃飯一舉兩得的「居酒屋」，很好地滿足了舉國光棍的吃喝需求。
直到 1970 年代，居酒屋在日本人心目中的形象，依然停留「男性白領喝日本酒的地方」，時過境遷，隨著日本女性社會地位的不斷提升，她們也加入了男同胞去居酒屋小酌的行列。為了迎合女性顧客喜好，有店家推出了女性專用菜單，並採取了更符合女性審美的裝修。
到80年代，居酒屋發展成連鎖店模式，酒菜種類開始變得豐富，價格也更加平民化。居酒屋逐漸成為學生、公司社員、友人簡單聚會的地方，客人的年齡層也變得更加寬泛。
過去的居酒屋店家，會用一個紅燈籠掛在前門口代替看板，所以居酒屋又被很多人稱為「紅燈籠」，同樣，也有店家選擇用繩掛個暖簾，因此居酒屋也有「繩暖簾」的別稱，而這種裝修風格，則一直延續至今。
現在，居酒屋是日本人最愛去的社交和聚會場所，亦是日本文化不可或缺的重要組成。一群朋友圍坐一張桌子，隨到隨喝，或者訂個包間，方便聊天。坐吧台的，則多是一人前來，或是借酒消愁，或許純粹殺時間，邊喝酒邊和老闆聊聊天，倒也不孤單。
居酒屋的氣氛總是熱絡異常，昏黃暖光，陶質碗碟，原木吧台，老闆隔著吧台和客人談笑風生，讓城市人緊綳的神經頓時鬆弛下來，享受食物和酒帶來的慰藉。
同時，居酒屋也是日本電影和電視劇中的常見場景。
居酒屋是小津安二郎電影的常客。在他的電影中，食物上升為一種審美，基於日常又出離日常。用心吃喝，不辜負每一道料理，就是認真努力生活的態度。
在另外一部現象級的日劇《孤獨的美食家》中，井之頭五郎飾演的雜貨店老闆，每次接訂單登門拜訪客戶，每每都能發現隱藏在東京犄角旮旯的美食，其中不乏居酒屋的身影。
香噴噴的烤雞肉串、熱辣的無湯擔擔面、入口即化的靜岡關東煮。劇中食物的特寫鏡頭，和主角細細咀嚼的享受神情……千萬不要在深夜刷劇。
日本動畫也不甘落後，畫風頗神奇的《和歌子酒》， 26歲的上班族和歌子天生酒鬼，下班游盪於街頭巷尾，尋找小酌好去處。好料入口的剎那，發出「噗咻～」的嘆聲（簡直是……動畫版的本文編輯。）
❶ ｜開胃小菜
甫一落座，店員會先奉上一小缽小菜。關東稱為「お通し」（Otoshi），關系則叫做「つきだし」（Tsukidashi），即開胃小菜，可能是菜、肉或魚鮮，並不寫入菜單。不論客人吃不吃，店家都會計入賬單，通常在3、400日元左右（合人民幣20元）。
這樣一碟小菜，卻是迅速判斷一間居酒屋風格和層次的標桿：是一成不變的固定小菜，還是季節限定的時令鮮菜，店家的料理態度和待客之道，便昭然若揭了。
上完小菜，店員會來問詢。此時，他們其實是問的是你要「喝什麼酒」。
日本人注重禮貌和形式，外食都習慣先點酒，等人到齊，舉杯說聲「今天辛苦了」，大家一起「乾杯」後，再慢慢看菜單決定點菜。
❷ ｜點酒
日文里有句慣用語「先來個啤酒吧。」(とりあえずビール)，已經成為了酒客進入居酒屋的開場用語。
日系啤酒大多口感偏輕，苦味明顯，酒精度多在 5度左右。日本人常喝的主要是麒麟（Kirin）、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)這四個品牌。
大眾居酒屋一般會提供ホッピ（Hoppy），是一種模仿啤酒口味的燒酒勾兌酒，即把 25°左右的燒灼和 Hoppy 按1:5 比例加入到事先冰好的酒壺里。
清酒，是日本酒第一大類。清酒由「濁酒」而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有 「吟釀」、「純米酒」和 「本釀造」（級別再往上走，則有「純米吟釀」、「大吟釀」、「純米大吟釀」，因為不太會在普通居酒屋中出售，這里就不詳述了）。
「吟釀」是其中中品質較高的一款，低溫發酵而成，對米的精白度要求很高；「純米酒」要求次之，而「本釀造」則會混入少量酒精，價格也相對比較便宜。
這些不同方法製成的清酒，酒精度、甜度、辣度和酸度都有所不同，喝法也各有千秋。一般來說，吟釀以上級別的清酒，比較適合冷飲，而純米酒和本釀造，相對便宜，所以溫酒和冷飲就不那麼講究了。
關於清酒，你可以參考我們的好朋友毛十八老師的這篇小文： 天冷起來，難道不該喝點小酒？。
在居酒屋，清酒以一合（180cc）為單位，分成一合與兩合兩種規格。
在有些居酒屋，店員會拿出一個正方形小盒子（木抍），在裡面放上小酒杯，當面斟酒，小酒杯溢出的酒會流到木抍中。
飲用順序如下：先吸飲酒杯中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，喝完後將木抍中的酒倒回杯中，將混合著木頭香氣的殘酒一飲而盡，不失為一種品酒趣味。
燒灼，用日本獨特的蒸餾法製成，亦即日本燒酒，濃度在40度以下。
燒灼按照原材料可以分為不同種類，比如小麥燒灼、大米燒灼、芋（番薯）燒灼、黑糖燒灼等。燒酒通常有四種喝法。「ロック」（rock），從英文俗語「on the rock」而來，即加冰。「水割り」，你也看懂了，就是摻水。「ソーダ割り」，則是指燒酒加蘇打水。最後一種叫做「お湯割」，即燒酒加熱水，是很適合天冷的喝法。
High Ball這種東西，簡直是居酒屋萬用搭配。名字來源於盛酒的杯子，一般用作長飲雞尾酒，不知道為什麼在中國被翻譯成了「嗨棒」，也是有點醉；
一般是以威士忌兌蘇打水，平時最常見的當然是三得利角瓶。一般比較靠譜的居酒屋，用的蘇打水多是三得利自產蘇打水（一說是因為氣足）。
High Ball還衍生出了多種口味，譬如黑加侖味、青檸味等等適合女生飲用的口味。
居酒屋提供的雞尾酒通常不會特別復雜難做，以長飲為主，大多就是個果汁/蘇打水兌點酒精，和飲料其實差不了多少，適宜女生飲用。
梅酒是以青梅（及梅汁）、清酒、燒灼混合調配而成，酒精濃度在12至18度左右，深受女性客人歡迎。梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味，而大家非常熟悉的俏雅梅酒，這幾年就開始在國內推廣紫蘇酒、黑糖酒了。其喝法和燒灼相似，基本是加冰塊來喝,當然也可以單喝。
❸ ｜點菜
點完了酒，終於可以安心看菜單了！！！
在日本居酒屋點菜，會一道道菜分批來點。一道菜上來時，眾人分之，而不是一筷子一筷子夾到自己碗里（雖然多數時候，大家也挺不講究）。
首先，當然要點一些開胃又下酒的前菜：
毛豆一口接一口，據說可以防止宿醉，稱之為居酒屋小菜之王也不為過。
在日本的居酒屋，毛豆水煮為多。多見的是煮完瀝干抹鹽，而另一種做法則是將毛豆直接加入鹽水裡煮沸，這種方式煮出來的毛豆，顏色不會太暗沉。有的時候也會遇到烤毛豆，香氣上面更勝水煮。
就是「冷豆腐」。擔綱角色和我國的皮蛋榨菜冷豆腐類似，是一種極常見的下酒菜，只需要一塊嫩豆腐，再將薑末、青蔥、木魚花、青紫蘇葉、蘿卜泥等佐料一起放上去，淋上醬油即可。
酒盜就是將鰹魚的內臟以鹽辛手法製成，長時間腌漬後，鮮甜味更加凝練有層次，與酒一同入喉後香氣尤為迷人，讓人不知不覺中把酒給喝光，因而得「酒盜」之名。
但酒盜的腥味通常較重，剛開始吃會難以接受，是個下酒菜中段位較高的菜種。
許多人對日本料理欲罷不能，就是因為它。常見的刺身有鮭魚（三文魚）、モンゴイカ（八爪魚）、ひらめ（比目魚）、たい（鯛魚）、ほたて（扇貝）、、まぐろ（金槍魚）、うに（海膽）、かつお（鰹魚）、甘えび（甜蝦）等等。
不過，在居酒屋裡點刺身倒不是為了吃飽，而旨在嘗鮮，所以一般不會點太多。
\ 烤物 /
一夜干是漁夫們捕完魚後，因此借著夜晚的海風風干，一夜製成而得名；所得魚干，既便於保存，又不至像普通魚干一樣水分盡失。烘烤後的魚肉質稍稍緊致，且鮮甜味明顯，若以碳烤方式則香味更加誘人。這樣的製法也往往能夠凸顯不同魚類的特色本味。
雞肉串料理（焼き鳥 yakitori）。和烤串差不多，做法是將雞肉處理成片，用竹簽串好，再放在爐火上炙烤。
除了雞胸、雞腿等部位的肉，還有雞皮、雞胗、雞肝、雞心、雞軟骨等部位，連雞屁股都被美名曰「鳳尾」，痴迷者甚眾（比如本文編輯）。有的燒鳥專門店，甚至還會提供橫膈膜、雞肩肉等「稀有部位」。
日式燒鳥的取材並不僅僅限於雞，還有魚、豬、肉丸等多種吃法，但都統一稱為燒鳥。吃法大致有兩種：鹽烤或醬燒。前者多吃肉味，後者則吃調料功夫，代表菜式是雞肉丸子。
\ 煮物 /
事實上，日本人對「關東煮」的通用名稱是御田（oden），關東煮（kantoni）更多是關西方面的叫法。當然不是你在便利店裡吃到的那種關東煮。
光是湯頭就下足功夫：用鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬湯，醬油、味醂、砂糖調味，內容物則有蘿卜、雞蛋、昆布、蒟蒻（魔芋）、粉絲結、竹輪魚糕、厚切豆腐等等。
\ 炸物 /
啤酒標配，居酒屋炸物靈魂所在。與歐美、韓式炸雞最大的差別，莫過於「薄粉炸法」，粉薄不油膩，表面有少許粉粒感，對於不愛吃厚殼麵糊的朋友來說，簡直是莫大福音。
當然了，關於裹粉還是裹面，日式炸雞內部也有爭議，請期待後續深入討論。
這里的南蠻，應該是唐朝時候從中國傳過去的，和中國語境中的「南蠻」基本上是一個意思，就是「外國人」，是日本人對日本剛開埠時，最早抵達日本的葡萄牙人、義大利人、西班牙人的稱呼。
放到菜里，通常指得就是……配了蛋黃醬汁的炸物（雞腿肉為主）。最早是源自宮崎縣當地的家庭料理，以炸物搭配上由糖醋、蔥、辛子和塔塔醬自稱的醬汁，既有奶黃的濃郁厚重，又有微微的酸甜，讓炸物有順滑又綿密的口感，也能彌補有時因過火而乾柴的肉質。
\ 其他 /
玉子燒也是日本居酒屋的必備小食。在雞蛋中加入高湯充分進行攪拌，在鍋上鋪上一層又一層蛋汁，翻轉切開，好幾層疊在一起，是一種非常完美的協調的關系，不佔任何醬料都十分入味。
關於玉子燒，你可以參考這篇文章 厚蛋燒 vs 雞蛋卷，不是一回事？附贈魔性厚蛋燒教學視頻
熱茶泡飯，名曰「茶漬」，日語寫作「御茶漬」（Ochatsuke）。做法通常為是，將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料，用熱茶沖泡而成的泡飯。日本家常粗食，米飯混著海苔、茶汁的清香，簡素清淡，可作早餐，也不失為居家深夜嘴饞的一道良品。
居酒屋的茶泡飯，基礎款一般式梅子茶泡飯，進階版則會提供菌菇或鮭魚口味。若吃了油膩的烤物、炸物，此時再來一碗酸梅茶泡飯，既能填飽肚子，又不失清新爽神的解膩之效，可謂一舉兩得。
講了這么多，看不懂日文菜單還是白搭！
給你備上一份居酒屋常見酒菜的中日文對照表，
不用謝！
編輯｜喜北肉豆蔻
ihi 圖｜pinterest/Google
菜單設計｜Minnie
版式｜閩兒
實習生顧怡昕對此稿亦有貢獻
⑹ 開一家漫滋燒肉居酒屋要多少錢
具體的要看你的店鋪面積等具體情況，漫滋的設計是博仁設計做的，裝修費用大概在1800左右一平。如果你沒有任何經驗，漫滋也可以加盟，具體你可以咨詢看看。
⑺ 代官山日式燒肉居酒屋怎麼加盟
代官山日韓料理加盟條件包含基礎資金;
代理加盟費;商標許可費;裝修設計費;經營設備費;履約金;收銀系統;首批材料費;租期要求;場地要求;品牌價值認可;合法資格。