1. 富源酸菜豬腳火鍋的做法
酸菜，用任何酸菜都可以，東北的，四川的，廣東的，我推薦四川的酸菜。家裡泡的，外面買的袋裝的，都可以。
豬腳，不用講了，到處都可以買到。
第一：我想，這個火鍋，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把豬腳清洗干凈，用冷水泡一個鍾，去掉腥味和血水。
第二：蔥姜蒜切好，把酸菜剁一剁，鍋內放油，熱後把蔥姜蒜放進去，加上酸菜，炒出香味，然後倒水進鍋內，水多點不要緊，等水開後，變成一過酸菜湯，放入豬腳，建議你把豬腳宰小，入味。
第三：煮開後，小火，直到豬腳可以吃為止，鹽巴，雞精。OK
2. 酸菜豬蹄火鍋做法
酸菜，用任何酸菜都可以，東北的，四川的，廣東的，我推薦四川的酸菜。家裡泡的，外面買的袋裝的，都可以。 豬腳，不用講了，到處都可以買到。 第一：我想，這個火鍋，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把豬腳清洗干凈，用冷水泡一個鍾，去掉腥味和血水。 第二：蔥姜蒜切好，把酸菜剁一剁，鍋內放油，熱後把蔥姜蒜放進去，加上酸菜，炒出香味，然後倒水進鍋內，水多點不要緊，等水開後，變成一過酸菜湯，放入豬腳，建議你把豬腳宰小，入味。 第三：煮開後，小火，直到豬腳可以吃為止，鹽巴，雞精。OK
3. 豬腳火鍋怎樣做最好吃啊
食材食譜熱量：1229.8(大卡)
主料豬蹄2隻
方法/步驟
1
豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊
豬腳火鍋的做法
2
鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開
豬腳火鍋的做法
開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
豬腳火鍋的做法
取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
豬腳火鍋的做法
鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了
豬腳火鍋的做法
放入蔥段、薑片和八角
豬腳火鍋的做法
中小火炒香鍋底
豬腳火鍋的做法
放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖
豬腳火鍋的做法
把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中
豬腳火鍋的做法
鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包
豬腳火鍋的做法
放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
豬腳火鍋的做法
一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
豬腳火鍋的做法
END
注意事項
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。 2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。 3、所用的干香料不必太齊全，把家裡的燉肉料混合使用就好。 4、因為是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。
4. 昆明哪裡的酸菜豬腳火鍋好吃
在北市區那邊有一家，金刀營的村口，富源酸菜豬腳火鍋，個人表示很喜歡
5. 火鍋取名富源酸湯豬腳,涉及侵權嗎
侵權。
富源酸湯豬腳是連鎖加盟店，已經注冊商標，需要加盟才能叫這個名字。
富源酸菜豬腳是一道美味的佳餚，營養豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用。現在已經被注冊為商標。
6. 酸菜豬腳火鍋店生意也不好怎麼辦啊
那就換個項目試試看啊，夏季燒烤是最火的啊，可以轉行成燒烤店的啊，或者是麻辣燙，重慶小面之類的人氣小吃，都是不錯的選擇。
7. 酸菜豬腳火鍋湯底的做法
酸菜豬腳火鍋湯底的做法：洗凈豬腳後放入各類調料熬煮即可。
一、做法：
1、煮豬腳：把鮮豬腳噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟，煮的過程可以放少量的鹽和老薑。
二、豬蹄烹飪技巧：
1、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時;
3、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
4、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;
5、為防口蹄疫傳播給食用者，製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
8. 富源酸菜豬腳的製作方法
菜譜做法：
1.蔥姜蒜紅椒切好備用
2.酸菜切絲備用（酸蘿卜更好）
3.准備工作：先將豬蹄處理干凈，斬小塊備用（建議大家買處理干凈的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦！）做高湯的豬腳，煮好的
4.豆芽去尾洗凈待用
5.金針菇去尾洗凈待用
6.入油爆鍋
7.入豆芽
8.鍋干放入半勺高湯
9.加入金針菇
10.高湯
11.加入豬腳肉，燒開加入高湯，一碗
12.滴入少許醬油
將原湯加入，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，加適量的鹽和雞精調正味就OK了！
13.撒上香菜裝點出鍋。又酸又辣，食慾大開哦！
9. 雲南的酸菜豬腳湯好吃嗎
雲南人對酸的執念，就跟上海人對甜、湖南人對辣的偏愛，是一種滲透到骨子裡的情結和習慣。
酸菜在雲南又叫腌菜，農村裡，各家各戶搜羅一下都能淘出一兩罐酸菜來，酸菜製作方法多樣，各個地區製作方法都有可能不一樣，有的用青菜腌制，有的用白菜腌制，還有的用花菜葉子腌制等等，但總歸口味都是酸菜。酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的營養成份，含有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、糖類、無機鹽等。另外，由於酸白菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，
酸菜特有的味道和豬腳的香味混合在一起，讓人胃口大開。
建議的吃法是先打碗湯開開胃，湯實在是太酸、香、爽了。然後再打個蘸水，邊蘸邊吃，各自的辣味、鹽味也好調。豬腳吃在嘴裡香、脆、酸、爽而不油膩。
10. 2019年為啥牛羊肉火鍋店大量倒閉，酸菜豬腳卻能夠活下來
我認為這是人們注重健康。因為隨著經濟的發展，國民文化的提高，越來越多的國民飲食也比較講究，想要吃的更加健康，總感覺牛羊肉火鍋比較油膩，因此毫不猶豫的選擇酸菜豬腳這些傳統的食物，為了自己的身體健康，因此他們選擇了它。
最後一個原因是因為它們更符合中國人的口味。這也是是一個比較重要的原因，酸菜咀嚼起來酸而清脆，豬腳就更加美味了，更加符合多種膠原蛋白，因此更加多的女性朋友也會選擇去使用這兩種食物，但是牛羊肉火鍋就不一樣了，比較油膩，只適合少使用，我覺得這也是一個比較重要的原因。總之希望大家合理飲食。為了大家的健康，也為了大家能夠滿足味蕾，吃什麼都無所謂，只是真心的希望大家可以好好保護自己的胃，因為身體是革命的本錢，健康是福，只有自己的身體十分健康，我們才可以更好地面對生活，更順利的去做我們想做的事情，小編真心地祝福大家永遠身體健康，這樣驀然回首，大家才會覺得一生無悔。