Ⅰ 鵝怎麼做好吃又簡單的方式
鍋內放油爆香，放入鵝塊和料酒翻炒，加入老抽，水煮開，換小火放鹽，雞精和糖收汁，盛出，這樣好吃又簡單的地鍋鵝就做好了，具體做法如下：
准備材料：老鵝 一隻、姜 適量、蔥 適量、干辣椒 適量、油 適量、酒 適量、老抽 適量、鹽 適量、糖 適量、雞精 適量。
1、鍋內放油加熱，放入香蔥、姜、干辣椒進行爆香。
注意事項：
收汁的時候要用小火收汁，不然鵝塊會糊，影響口感。
Ⅱ 本人開個地鍋居飯店，求地鍋種類…比如地鍋雞，地鍋魚…等等越多越好……
我吃過干鍋雞，裡面有干筍， 還有干鍋魚（有大頭魚配青椒西紅柿）很好吃，那家店開了好對年，天天排隊
Ⅲ 漯河哪裡有好吃的地鍋雞，地鍋鵝
金山路南段，有個什麼叫紅掌清波地鍋鵝的，味道不錯，老闆是個帥哥
Ⅳ 哪教地鍋鵝做法最正宗
材料
老鵝1隻(約2kg)，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生薑、香蔥、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。
做法
1、把老鵝洗凈，斬成塊，瀝干水。
2、沙鍋上火，放豆油、蔥、姜、豆瓣醬炒香，再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮，下啤酒。
3、放水淹沒老鵝塊，大火燒開，倒入沙鍋內，放入水糖、醬油用中火煨爛，揀去香料，放精鹽、味精、雞精調味即成。
操作要領
老鵝選長江邊散養的為佳。
此菜突出鵝肉的香味。
Ⅳ 地鍋鵝如何燉既簡單方便還好吃
引言：想必大家都吃過地鍋鵝。那麼，地鍋鵝如何燉既簡單方便還好吃？接下來，小編就給大家介紹一下。
像這樣好吃的鵝很容易做出來。 可以用啤酒燉鵝，也可以用蘿卜燉鵝肉。 燉起來肉質細嫩，吃起來沒有特別味道，反而很好吃。
Ⅵ 雞鴨鵝怎麼做
原料：
鮮的或是冷凍的琵琶腿、花椒、大料、薑片、蔥段、麵粉糊、干澱粉。
做法：
1、要先處理一下雞腿，鑒於現在的雞腿一般都比較肥，所以一定要將雞腿上的雞油處理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘連雞油比較多部分的雞皮。 呵呵，所以俺家每次吃雞腿啥的，這個雞皮都會殘缺不全哦！ 然後再把雞腿焯一下水，這樣又能去掉一部分的油。焯過水的雞腿放到加了大料，薑片，花椒，蔥段，精鹽的清水內，煮個30分鍾左右，撈出後再瀝干一下雞腿的水分。 嗯，這個俺今天要用來炸的雞腿就算準備好了。俺之所以要把一般炸雞用的生雞腿變成煮好的雞腿，是因為俺考慮要是用提前煮好的雞腿做得話，一個是可以減少雞腿在油鍋內高溫炸制的時間，減少有害物質的產生，還有一個就是在煮的過程里能進一步去除雞腿本身多餘的脂肪。嗯，還貌似節省了雞腿腌制入味的過程哦。
2、拿一個小碗放點清水還有一點白面還有一點鹽，調成稀麵糊。（俺得強調一下，麵糊一定得調得稀一點。俺這個有點稠，所以影響炸制效果哦）還有找個大點的容器裝上適量干澱粉。
3、要開始炸制了哦，先拿一個雞腿在麵糊碗里均勻的沾上麵糊，然後在放到干澱粉盤里打個滾，讓它穿上一層潔白的外衣。然後在盤邊輕輕磕掉多餘的澱粉，之後再在麵粉糊碗里蘸一下麵糊，再到干澱粉盤里打第二個滾，如此一來咱這雞腿炸出來才會有層次分明的效果哦。待雞腿穿戴好麵皮外衣之後，咱們油鍋里的油溫也已燒到八成熱的時候，雞腿就可以下鍋了。用長筷子翻動鍋里的雞腿，讓它炸製成均勻的金黃色就可以出鍋了。啰嗦一下，做俺這種方法的炸雞，鍋里不用到太多油，能沒過雞腿就行了，實踐證明俺這種用熟雞腿做炸雞的法子還是相當的省油滴！
Ⅶ 地鍋鵝的做法
材料
老鵝1隻(約2kg)，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生薑、香蔥、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。
做法
1、把老鵝洗凈，斬成塊，瀝干水。
2、沙鍋上火，放豆油、蔥、姜、豆瓣醬炒香，再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮，下啤酒。
3、放水淹沒老鵝塊，大火燒開，倒入沙鍋內，放入水糖、醬油用中火煨爛，揀去香料，放精鹽、味精、雞精調味即成。