㈠ 推薦幾個好喝又營養的湯怎麼做
去超市買紅棗，銀耳，冰糖，還有雪梨！最好還有一個沙鍋，專門煲湯用的！ 1.先把銀耳用冷水泡20分鍾。{熱水也可以，10分鍾} 2.將雪梨切塊，倒入鍋中，再倒適量的水，然後用大火煮。 大約燒30--40分鍾， 3.把紅棗也倒入鍋里，分量大概就15個左右的棗。改用中火燒20分鍾噢！ 4.等紅棗燒到變大顆了，有香味的時候，梨也煮爛的時候。就改小火吧。 5.再煮個20--30分鍾，加點冰糖，用湯勺攪攪就可以了！ 第2種湯，很簡單的，呵呵！ 1.買一條新鮮的絲瓜，洗干凈。切成塊狀的， 2.拿點「騰安」{方言}。大概12--15左右吧。 3.將絲瓜和「騰安」一起放入鍋里，加水，用打火煮 4.剛開始用大火半小時。接著就轉小火15--20分鍾。 5.盛起來涼一會，就開始喝啦，呵呵！
㈡ 營養湯有哪些
營養湯有營養補鈣排骨湯，健脾祛濕營養湯，綜合營養豆腐湯，營養美味鯽魚豆腐湯，香菇玉米排骨營養湯，菌菇營養湯，蘑菇雞蛋營養湯，祛濕補氣血營養湯。我詳細說明祛濕補氣血營養湯的做法。
祛濕補氣血營養湯的食材：
赤小豆1小把，薏米1小把，芡實1小把，姜2片，茯苓1小把，桂圓12顆，銀耳1/4朵，百合1小把
祛濕補氣血營養湯的做法：
先將薏米炒十分鍾，炒得有點焦香。
將薏米赤小豆用開水浸泡一個小時。
將銀耳，百合，茯苓，芡實用涼開水浸泡一個小時。
將所有材料，除桂圓外，連同薑片放入煲湯鍋里煮3.5個小時。
將剝殼的桂圓放湯里浸一個小時。
放涼就可以開吃
小貼士：桂圓可以連同其餘食材同煲，但是後面放進去的會更加爽甜，還有，喜歡吃甜的朋友，可以額外加冰糖和蜂蜜哦。
㈢ 營養滋補雞湯的做法
煲湯可以說已經成為每個家庭的日常，那麼，平時大家都煲什麼湯比較多呢？
今天，就給大家介紹幾款美味又大補的雞湯！
一、靈芝雞湯
材料：
靈芝1/2個、雞1/2隻， 紅棗6個、枸杞10克、黨參20克、桂圓8個、姜5片、鹽1茶匙、清水適量
做法：
1、將雞洗凈剁成兩大塊，紅棗洗凈去核、黨參洗凈切段，枸杞、桂圓洗凈。鮮靈芝用小勺把靈芝粉刮下來，然後切成長條；
2、鍋內放水燒開，把雞肉放入鍋內焯燙去血水，然後撈起洗凈；
3、瓦鍋內加適量的清水，然後放入焯燙過的雞肉；
4、再加薑片、紅棗、桂圓、枸杞、黨參，最後放靈芝；
5、蓋上蓋子大火煲滾，轉小火煲1個半小時；
6、然後加入靈芝粉，再煲10分鍾；
7、最後加入適量的鹽調味即可。
二、當歸燉雞湯
母雞500克、當歸12克、 姜1塊、枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量
1、姜拍碎、當歸、枸杞沖洗干凈；
2、將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時(期間不要揭蓋)；
3、煲好後，夾去蔥結，放入枸杞；
4、調入適量鹽和雞粉即可。
三、海參土雞湯
土雞1隻、海參6隻,枸杞子5克、大蒜4瓣、 大蔥8克、姜5克、口蘑150克、香菜1棵、淘米水適量
1、將土雞處理干凈剁成小塊；
2、用淘米水浸泡半小時，鍋里倒入冷水；
3、放入薑片和雞塊焯水,再過清水漂去血沫；
4、口磨切片焯水,蔥姜蒜切片備用；
5、高壓鮮參或水發干參備好，雞塊倒入湯鍋加清水沒過雞塊；
6、放蔥姜蒜，水開後撇去表面浮沫，小火燉1個半小時;
7、放入海參和口磨,調入鹽再煮半小時；
8、起鍋前放入枸杞和香菜就好了。
四、松茸雞湯
雞1000g，松茸100g、料酒20ml、姜蒜20g、 洋蔥50g、香蔥20g、 鹽5g
1、松茸提前兩小時泡發；
2、鍋中燒水，放生薑片燒開後下入柴雞焯水；
3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入燉鍋中；
4、加入薑片和蒜瓣；
5、加入洋蔥,將香蔥打結後放入；
6、加入料酒開火燉三十分鍾；
7、加入松茸；
8、蓋上蓋小火繼續燉二十分鍾；
9、起鍋前加入鹽即可。
五、烏雞湯
烏雞半隻、黃芪5g、黨參三根、紅棗4顆、枸杞子20顆,清水2000ml.米酒10ml、薑片3片、鹽適量
1、烏雞去頭去屁股，洗干凈。斬對半，因為燉鍋燉，不需要太小塊，容易燉爛。黨參和黃芪洗干凈泡會水。紅棗也洗干凈。姜切片。枸杞備用。
2、烏雞放鍋里過一遍水,撈出來洗干凈浮沫!
3、除去枸杞，其他全部放入燉鍋，加入水，我用電燉鍋煲湯，水不用太多。
4、煲三個小時,拔電加入枸杞悶5分鍾。拿出來加入鹽巴即可享用。真的清甜
㈣ 怎麼燉骨頭湯好喝又營養
豬骨頭湯怎麼煲才好喝又營養呢？
豬骨頭湯怎麼煲好喝又營養呢？首先要選對豬骨頭，煲湯最好用豬棒骨和豬脊骨，骨頭中富含膠原蛋白、鈣等各種營養物質。盡量不要選像排骨這種肉多的骨頭，肉多的骨頭煲出來的湯不太好喝，肉味太重了而且這樣的骨頭用來煲湯有點浪費。
棒骨和脊骨中先選棒骨，沒有再買脊骨，棒骨是豬的腿骨，骨多且大肉少用來煲骨頭湯是最合適不過了。脊骨選那些肉不多的，最好是肉和骨頭各一半的用來煲湯就好。
然後就是煲湯最好用冷水，骨頭上的肉不可能剔得很乾凈，一般都會有肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然感受到高溫外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里，破壞了湯的營養。一定要記得，煲湯的時候要一次加足冷水，並慢慢地加熱，這樣骨頭中的蛋白質才能夠充分地溶解到湯里，使湯的味道變得鮮美。
煲湯的時候，蔥姜酒等調料不能放太多，放太多會營養湯本身的鮮味，喝湯是喝鮮的不是喝調料的味道。鹽不要太早放，不要煲到一半就開始放鹽，要等湯完全煲好後再發鹽。過早放鹽會使肉里的水分很快跑出去，加快蛋白質的凝固，進行影響湯的營養與鮮味。
不要追求奶白色的湯，奶白色的湯雖然味道好看起來很營養，但其實它除了好喝一點外裡面含有大量的脂肪，之所以呈現奶白色是脂肪的乳化現象。因此，喝湯最好喝清湯，燒開後用小火慢燉，使湯只開鍋不滾騰。
㈤ 怎樣煲出營養好湯
（1）選料要得當
材料是制好鮮湯的關鍵所在。制湯的原料，一般是雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、魚類等。采購時注意，必須鮮味足、盡量沒有異味、血污要少。這樣的材料含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。
（2）食品要新鮮
這里所說的新鮮，並不是傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的鮮了。而是指選購的魚、畜、禽是在死後3至5小時左右的，這個時候的魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也是最好的。
（3）炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。它能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，使材料的鮮香成分溶出得多，湯的滋味鮮醇。
（4）火候要適當
煨湯火候的要訣在於：大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。用小火長時間慢燉，能使浸出物溶解得更多，既清澈又濃醇。
（5）配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
（6）搭配要適宜
許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配，所以，一般情況下，煲湯還是以科學的固定搭配為好。為使湯的口味純正，最好不用多種動物食品同煨。
（7）順序要正確
煲湯時，冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不要先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不要太多，能夠提鮮就可以了。
8
（8）時間要恰當
湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣。
㈥ 有哪幾道營養的家常湯品，簡單好喝又滋補呢
有哪幾道營養的家常湯品，簡單好喝又滋補呢？
蟲草花雞湯
雞肉適量、蟲草花適量、大棗8個、胡蘿卜1個、鹽適量、米酒適量。做法1、雞肉斬塊預留。2、將雞肉涼水入鍋焯流血水後，撈出沖洗干凈。3、胡蘿去皮切滾刀塊，大棗和蟲草花洗凈預留。4、將全部材料放進石鍋中，添加適量的冷水。5、大火燒開後轉文火煲1小時。6、起鍋前少量鹽調料即可。
蓮藕鴿子湯
食材蓮藕1塊、幼鴿1個、純凈水1000克、蔥葉小彭、尖椒小彭、蔥小彭、食鹽1克、雞精小彭、姜小彭。做法1、幼鴿處理好近斬塊。
2、涼水入鍋綽水，水開即可，洗掉浮末。3、放沙鍋里，加純凈水。4、蓮藕削皮洗凈，切大片，蔥姜切片。5、藕及姜蒜放沙鍋里。6、中火燉30分鍾，放食鹽。7、蔥葉尖椒洗凈炒羊肝。8、放食鹽後再燉10分鍾，放蔥葉和尖椒後熄火。